最近，有朋友对我们养鸡使用营养性添加剂产生质疑，在此，把相关的知识和我们的想法、做法简要介绍一下，供朋友们参考。
饲料中使用的添加剂，主要分三类：一类是药物添加剂，是指允许在特定饲料中作为预防性而非治疗性添加的药物，大部分为抗生素类，国家有这方面的目录。现在国家对饲料业监管比较严，正规企业违规使用的不多，市场上有些畜产品的药残问题，一般并非由于饲料厂在饲料中添加药物添加剂所致，主要是由饲养者防病、治病时用药不规范造成的，这里指的药物，是超出药物添加剂范畴的治疗性药物。
二是功能性添加剂，比如抗氧化剂、防霉剂、防结块剂等等，也包括为了改善色泽、口感、味觉而添加的微量成分，食品中也有很多类似的添加剂。
三是营养性添加剂，主要是为了弥补饲料原料中的营养成分不足或者不平衡，提高饲料利用效率、促进动物健康、改善产品品质。我在本文的附图里，提供了一张常规的饲料添加剂预混合饲料的标签，还有一个著名品牌奶粉的标签，大家可以对比一下，是不是有很多相似的地方。
营养性添加剂，主要包括维生素类、微量元素类和矿物质。从附图的预混料和奶粉标签可以看出，奶粉中的添加剂种类比饲料中还要多。不同的是，同样的原料，级别是不同的，分为食品级和饲料级。但基本功能大同小异。
国家有机标准允许在特定情况下使用维生素类添加剂（比如孕产期、幼小动物、营养缺乏时），但要求使用天然物提取的，比如安利宣传的那种毛樱桃提取的维生素C，不允许使用工业合成的，这很不现实，在食品用、医用维生素大部分都使用工业合成维生素的现状下，要求给动物使用天然维生素，可行性几乎为零。
另外，有朋友对我们在鸡饲料中使用化工合成维生素和蛋氨酸，表示质疑。在此做个说明，我们在育雏期和育成前期使用特殊定制的预混料，主要成分包括多种维生素、微量元素、磷酸氢钙和蛋氨酸，不添加任何药物添加剂。在育成后期和产蛋期，鸡可以到野外活动了，能够从土壤里获取部分矿物质了，我们就会逐渐减少微量元素的使用，直至不用；青绿饲料丰富的季节，就会根据实际情况减少直至停止维生素的使用；在非转基因豆粕或者膨化大豆供应充裕的情况下，会减少直至停止蛋氨酸的使用。总之，我们的饲养工作核心首先是给动物提供全面而均衡的营养、提高动物的免疫力、维护动物的健康，减少药物的使用，保证销售的产品无药残。当然，动物健康了，生长速度和产蛋率也会自然而然地提高，这和为了提高生产效率，不顾动物健康和福利而高剂量使用添加剂，是不一样的。
具备专业知识的人都知道，决定动物生产效率的首要因素是遗传，比如白羽肉鸡，它是有了高速生长的基因，再加上完善的营养和管理，才能在42天长到4斤多重的。换成土种鸡，就是把传说中的所有药物、激素、重金属都用上，再加上24小时不间断的光照，它也不可能达到那样的生长速度。我们饲养的是纯土种鸡（芦花鸡）和含有高比例土种鸡血统的杂交鸡（苏禽、清远麻鸡2号），遗传素质本身就决定了它们长不了多快、也下不了那么多蛋，所以，我们不会在这方面做无谓的努力。
有机是一个充满理想色彩的事业，但在中国目前的条件下，猪、鸡等对粮食依赖度很高的动物，规模饲养达到有机标准，几乎是不可能完成的任务。有机标准要求饲料组成要70%以上达到有机、而且必须是经过认证的，也就是要求鸡猪吃的玉米、大豆或者豆饼（严格来说豆粕是化学浸提的，也不能使用），都要是经过有机认证的，可能吗？
有些小农场主，声称自己的产品，尽管没有经过认证，但都是严格遵循有机标准执行的。这个不用、那个不用，但很少说自己用了什么？怎么保证动物健康的？
对我们使用营养性添加剂提出质疑的另外一个原因是，我们这样规模生产，和比我们小的、声称不使用添加剂的农场形成了不公平竞争，对此，我个人的理解是，我们充分汲取了有机农业和现代科学技术的精华，尽可能维护了动物的福利、健康和食品安全，并且兼顾了环境保护、农民生计和消费者利益。消费者对我们的支持应该得到回报，在保证动物健康和食品安全的前提下，不断提高性价比是我们经营的一个目标。我相信消费者会做出理性的选择。
尽管我们为了动物健康和食品安全付出了努力，但由于饲料中最基本的原料粮食达不到有机，还使用了化学合成的维生素、氨基酸等，是不能称为有机的。我自己把我们的生产定义为新生态，即融合了现代科学技术的生态农业，和追求原始生态和复古的农业是不同的。
最后，我想说一下，如果您能接受小孩子吃配方奶粉，那么就请以理性、宽容的心态接受动物们在特定的时期吃配合饲料（指能量、氨基酸、维生素、矿物质等各项营养成份充足而平衡的饲料）。好的配方食品有助于孩子健康，同样，好的配合饲料也有助于动物健康。
也许有人问：不喂添加剂，就不能保证动物健康了吗？不是的。但那要付出更高的成本，比如饲料成本上升、雏鸡死淘率增加、产蛋率下降、营养缺乏症增多，等等。尤其是营养不良造成的雏鸡死亡，将触目惊心。
未完待续 https://t.cn/RyhYJDF
饲料中使用的添加剂，主要分三类：一类是药物添加剂，是指允许在特定饲料中作为预防性而非治疗性添加的药物，大部分为抗生素类，国家有这方面的目录。现在国家对饲料业监管比较严，正规企业违规使用的不多，市场上有些畜产品的药残问题，一般并非由于饲料厂在饲料中添加药物添加剂所致，主要是由饲养者防病、治病时用药不规范造成的，这里指的药物，是超出药物添加剂范畴的治疗性药物。
二是功能性添加剂，比如抗氧化剂、防霉剂、防结块剂等等，也包括为了改善色泽、口感、味觉而添加的微量成分，食品中也有很多类似的添加剂。
三是营养性添加剂，主要是为了弥补饲料原料中的营养成分不足或者不平衡，提高饲料利用效率、促进动物健康、改善产品品质。我在本文的附图里，提供了一张常规的饲料添加剂预混合饲料的标签，还有一个著名品牌奶粉的标签，大家可以对比一下，是不是有很多相似的地方。
营养性添加剂，主要包括维生素类、微量元素类和矿物质。从附图的预混料和奶粉标签可以看出，奶粉中的添加剂种类比饲料中还要多。不同的是，同样的原料，级别是不同的，分为食品级和饲料级。但基本功能大同小异。
国家有机标准允许在特定情况下使用维生素类添加剂（比如孕产期、幼小动物、营养缺乏时），但要求使用天然物提取的，比如安利宣传的那种毛樱桃提取的维生素C，不允许使用工业合成的，这很不现实，在食品用、医用维生素大部分都使用工业合成维生素的现状下，要求给动物使用天然维生素，可行性几乎为零。
另外，有朋友对我们在鸡饲料中使用化工合成维生素和蛋氨酸，表示质疑。在此做个说明，我们在育雏期和育成前期使用特殊定制的预混料，主要成分包括多种维生素、微量元素、磷酸氢钙和蛋氨酸，不添加任何药物添加剂。在育成后期和产蛋期，鸡可以到野外活动了，能够从土壤里获取部分矿物质了，我们就会逐渐减少微量元素的使用，直至不用；青绿饲料丰富的季节，就会根据实际情况减少直至停止维生素的使用；在非转基因豆粕或者膨化大豆供应充裕的情况下，会减少直至停止蛋氨酸的使用。总之，我们的饲养工作核心首先是给动物提供全面而均衡的营养、提高动物的免疫力、维护动物的健康，减少药物的使用，保证销售的产品无药残。当然，动物健康了，生长速度和产蛋率也会自然而然地提高，这和为了提高生产效率，不顾动物健康和福利而高剂量使用添加剂，是不一样的。
具备专业知识的人都知道，决定动物生产效率的首要因素是遗传，比如白羽肉鸡，它是有了高速生长的基因，再加上完善的营养和管理，才能在42天长到4斤多重的。换成土种鸡，就是把传说中的所有药物、激素、重金属都用上，再加上24小时不间断的光照，它也不可能达到那样的生长速度。我们饲养的是纯土种鸡（芦花鸡）和含有高比例土种鸡血统的杂交鸡（苏禽、清远麻鸡2号），遗传素质本身就决定了它们长不了多快、也下不了那么多蛋，所以，我们不会在这方面做无谓的努力。
有机是一个充满理想色彩的事业，但在中国目前的条件下，猪、鸡等对粮食依赖度很高的动物，规模饲养达到有机标准，几乎是不可能完成的任务。有机标准要求饲料组成要70%以上达到有机、而且必须是经过认证的，也就是要求鸡猪吃的玉米、大豆或者豆饼（严格来说豆粕是化学浸提的，也不能使用），都要是经过有机认证的，可能吗？
有些小农场主，声称自己的产品，尽管没有经过认证，但都是严格遵循有机标准执行的。这个不用、那个不用，但很少说自己用了什么？怎么保证动物健康的？
对我们使用营养性添加剂提出质疑的另外一个原因是，我们这样规模生产，和比我们小的、声称不使用添加剂的农场形成了不公平竞争，对此，我个人的理解是，我们充分汲取了有机农业和现代科学技术的精华，尽可能维护了动物的福利、健康和食品安全，并且兼顾了环境保护、农民生计和消费者利益。消费者对我们的支持应该得到回报，在保证动物健康和食品安全的前提下，不断提高性价比是我们经营的一个目标。我相信消费者会做出理性的选择。
尽管我们为了动物健康和食品安全付出了努力，但由于饲料中最基本的原料粮食达不到有机，还使用了化学合成的维生素、氨基酸等，是不能称为有机的。我自己把我们的生产定义为新生态，即融合了现代科学技术的生态农业，和追求原始生态和复古的农业是不同的。
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也许有人问：不喂添加剂，就不能保证动物健康了吗？不是的。但那要付出更高的成本，比如饲料成本上升、雏鸡死淘率增加、产蛋率下降、营养缺乏症增多，等等。尤其是营养不良造成的雏鸡死亡，将触目惊心。
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