#舌尖宁波[超话]#｜在宁波有一家传奇小店，开了25年了，只卖早餐老底子生煎包
长乐早点
：宁波长乐路115弄西南方向110米
：吃货小通
：吃货小通
在宁波，有一家传奇小店，开了25年了，环境一般，只卖早餐老底子生煎包，生意却每天爆满。
从鄞州万达过去，驱车了20多分钟到达目的地。距地铁1号线徐家漕长乐站A口步行630m。
到的时候，屋子里全是人了，长长的队伍，想吃生煎至少得排半小时。
一整锅生煎包，只有50几个。“基本上每人都买十几、二十几个的，这么一锅最多只能卖四五个人就没了。”店家告诉我们，周末去的时候人会比较多，等的时候会比较久些。
生煎包现包现做，他们从揉面擀皮到包馅制作，基本上是两个师傅搞定。店里的员工不多，加上师傅也就三个人。
来吃的基本都是周边小区的居民为多，主要是一些老客人。有些食客是大老远跑过来，特地打卡的。因为生煎包制作过程有些慢，很多食客就排着长长的队伍，玩手机等候。有时候也会跟店主聊聊家常事。
不得不说，生煎的个头还是有些大，用柴火烧的，传统老底子的味道。如今应该很少地方能吃到。皮有些厚，个头还算大，肉馅也足。口味因人而异，有食客超爱，也有食客觉得味道一般。每到饭点基本“一座难求”。
············································································
#舌尖宁波##寻味宁波##寻味宁波[超话]##宁波美食#
长乐早点
：宁波长乐路115弄西南方向110米
：吃货小通
：吃货小通
在宁波，有一家传奇小店，开了25年了，环境一般，只卖早餐老底子生煎包，生意却每天爆满。
从鄞州万达过去，驱车了20多分钟到达目的地。距地铁1号线徐家漕长乐站A口步行630m。
到的时候，屋子里全是人了，长长的队伍，想吃生煎至少得排半小时。
一整锅生煎包，只有50几个。“基本上每人都买十几、二十几个的，这么一锅最多只能卖四五个人就没了。”店家告诉我们，周末去的时候人会比较多，等的时候会比较久些。
生煎包现包现做，他们从揉面擀皮到包馅制作，基本上是两个师傅搞定。店里的员工不多，加上师傅也就三个人。
来吃的基本都是周边小区的居民为多，主要是一些老客人。有些食客是大老远跑过来，特地打卡的。因为生煎包制作过程有些慢，很多食客就排着长长的队伍，玩手机等候。有时候也会跟店主聊聊家常事。
不得不说，生煎的个头还是有些大，用柴火烧的，传统老底子的味道。如今应该很少地方能吃到。皮有些厚，个头还算大，肉馅也足。口味因人而异，有食客超爱，也有食客觉得味道一般。每到饭点基本“一座难求”。
············································································
#舌尖宁波##寻味宁波##寻味宁波[超话]##宁波美食#
「紫砂壶的茶垢如何清理？」
我们可以取用食用纯碱(小苏打)一匙放入壶中，冲入100度开水，水要满，再将壶盖盖上，等候十分钟左右，
用软毛刷轻轻刷壶内，你就可以看见茶垢变成了黄水流出，清洗后的壶胆光亮如新。
此法要注意的是不要清洗壶的外面，只清洗内部就行了。
所以泡水时，只能象泡茶一样，将碱水泡在壶内，不要将壶泡在一个盛满碱水的大容器内，这样的话容易将壶的外面的油性包浆物质清除掉，就没有老壶的成色了。
千万注意。
#紫砂壶##喝茶#
我们可以取用食用纯碱(小苏打)一匙放入壶中，冲入100度开水，水要满，再将壶盖盖上，等候十分钟左右，
用软毛刷轻轻刷壶内，你就可以看见茶垢变成了黄水流出，清洗后的壶胆光亮如新。
此法要注意的是不要清洗壶的外面，只清洗内部就行了。
所以泡水时，只能象泡茶一样，将碱水泡在壶内，不要将壶泡在一个盛满碱水的大容器内，这样的话容易将壶的外面的油性包浆物质清除掉，就没有老壶的成色了。
千万注意。
#紫砂壶##喝茶#
#绵绵报新闻#【点外卖吃坏肚子咋办?线上平台客服线下12315】近日，绵阳市民周女士拨打市长公开电话12345反映，她通过某外卖平台购买了一份炸鸡，与友人分食之后感到了不适。“吃完后我当即就感觉肚子疼，还伴随着发烧，朋友有点拉肚子，当时我们怀疑这份外卖有问题。”周女士表示，事发后她曾多次联系商家均无果。最终，在外卖平台的协商下，由外卖平台给周女士补偿100元。“我这次虽然不严重，但外卖的安全性却让我很担心。”与此同时，不少市民有与周女士相同的疑惑，从商家到骑手再到顾客手中，外卖的安全如何保障？
对此，记者进行了走访调查。
吃炸鸡外卖拉肚子 平台补偿100元
“那天晚上11点左右，我和朋友点了一份炸鸡外卖，和往常一样，没多久外卖就送到了。”周女士回忆，外卖的外包装和平时差不多，炸鸡用一个纸盒子装着，外面套了一层塑料袋。打开包装之后，周女士和朋友一边聊天一边吃炸鸡。吃了没多久，周女士突然感觉肚子疼，朋友也表示不舒服并起身上厕所。越来越不舒服的周女士在朋友的陪伴下来到了医院就医，“医生说我肠胃比较敏感，加上吃了不干净的东西导致肠胃炎和发烧，便安排我输液、吃药。”周女士说，自己平时肠胃本来就不好，所以吃东西格外注意，在吃炸鸡当天她仅是在家里吃了饭，医生所说“不干净的东西”唯一有可能是炸鸡。
第二天，周女士拨打了该炸鸡店商家电话反映此事，但商家却表示不是自己的问题。多次联系商家没有得到自己想要的说法后，周女士联系到了该外卖平台客服。
最终，客服以平台的名义补偿了周女士100元。“平时，家里人总告诉我外卖卫生不能保证，让我少点外卖，不曾想偶尔打打牙祭竟然就碰上了这样的事，作为消费者，我们仅能从寥寥无几的照片中判断该店的外卖卫生，这真的让人很不安。”周女士说。
12月7日，记者联系到了周女士所说的这家炸鸡店，该店负责人表示从未遇见过这样的情况，“我们都有相关合格资质，加上每天卖出这么多份炸鸡，食材消耗大，不可能剩有变质的食物，做餐饮行业的不可能自己砸自己招牌。”
吃外卖像拆“盲盒” 人气店注重包装
家住长虹大道南段附近的市民刘向因工作原因经常加班，大部分时间都只能点外卖。“最开始点外卖都是根据自己的喜好选择，吃面、吃饭、吃汉堡等都不一定，渐渐也就吃遍了周围的外卖。”刘向说，点的次数多了总会遇见意外，有一次，他点了一份麻辣烫，由于商家仅用简单的塑料盒装食物，外卖小哥在送货时不慎将汤撒了四分之一出来。由于并不影响食用，刘向并未为难外卖小哥，但却在吃了一半的时候发现一个很像苍蝇的黑色物体，让他无法下咽。
“我当即就拨通了商家的电话，通过微信将我发现的不明物体发给商家，过了半个多小时后商家回复我，说这是炸黑了的配料。”刘向与商家多次沟通，商家一直否认这个不明物体是苍蝇，不过同意用微信转账的方式全额退款。
“这就和拆盲盒一样，没有拆开包装盒你永远也不知道这份外卖到底如何。”现在，刘向选外卖再也不敢“任性”，往往都是根据销量排名，从中选出自己当时想要吃的食物。
12月9日上午10点，记者在南湖街发现，不少商家门口都张贴着“美团”或“饿了么”的标识，因为还不是高峰期，不少骑手正在路边等候系统派单。
主要负责配送经开区万达片区的美团骑手王勇配送外卖已2年多，他介绍，骑手入职前会进行系统性的培训，关于取餐、配送等都有详细的讲解，要求骑手从商家取餐时是怎样，送到顾客手中仍是那样。
“顾客担心我们会在配送中‘动手脚’，这根本不可能，因为时间来不及，我们恨不得赶紧把这份外卖送完接着送下一份。”王勇说，今年以来，越来越多的商家入驻外卖平台，他也见过了各类不同的外卖商家。比如开了十多年的中餐店，线下生意原本就很好，为了节省时间外卖的包装都比较简单；专门做外卖的商家，现场门面不大，但是包装却很用心。“但也不是所有专做外卖的商家都很好，也有不少现场环境差的店。”王勇说。
王勇建议顾客选择外卖时可以参考几个信息，首先是该店销量如何，销量好的店一般卫生和口味都很不错；其次是查看该店的商家信息，上面会有该店的具体位置和照片，可以看出该店的环境如何。
线上线下联合监管 集中整治不规范行为
对于市民担心的外卖安全问题，绵阳市市场监督管理局餐饮监管科相关负责人表示，目前，绵阳共有美团外卖、饿了么外卖、饿了么星选3个第三方平台（在主城区经营），2家送餐服务商。3家平台在各县（市、区）有12个代理商，全市有入网餐饮服务提供者5800多家。
据介绍，在网络餐饮服务食品安全的监督管理方面，实行线上监管与线下监管相结合的方式。线下，市场监管部门严控准入门槛和标准，入网餐饮单位必须有实体门店，从业人员必须取得健康证明，取得所在地市场监管部门颁发的有效《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围从事经营活动，不得超范围经营。同时，市场监管部门定期巡查或抽查餐饮店的食材质量、加工场所卫生、从业人员健康状况等。
线上，第三方平台实名审查并定期清理入网餐饮单位证照的有效性，建立入网餐饮单位信用评价体系，采取靠前排名、优先推荐和调整搜索排名、暂时或永久停止提供平台服务等奖惩措施。从监测数据看，绵阳网络餐饮服务合格率从2019年4月的85%提升至2020年10月的99.58%。
此外，从今年1月份开始，美团、饿了么等第三方平台全面实施“食安封签”，用于密封处理外卖包装，封签一旦撕开就会损毁，消费者可以凭借该标签的完好程度，判断接收到的餐品在配送过程中是否有损害，避免餐品配送过程中发生污染。
该负责人表示，接下来，市场监管部门将集中整治外卖员着装不规范、送餐箱不定期消毒、送餐员个人卫生差、不按要求使用食品安全封签等问题。
消费者可以通过电话12315投诉举报网络餐饮方面的问题，市场监管部门将和第三方平台及时受理并依法处置，及时回复消费者。
（绵阳日报社融媒体记者 唐舒琪 文/图 部分图片为视觉绵阳资料图）
对此，记者进行了走访调查。
吃炸鸡外卖拉肚子 平台补偿100元
“那天晚上11点左右，我和朋友点了一份炸鸡外卖，和往常一样，没多久外卖就送到了。”周女士回忆，外卖的外包装和平时差不多，炸鸡用一个纸盒子装着，外面套了一层塑料袋。打开包装之后，周女士和朋友一边聊天一边吃炸鸡。吃了没多久，周女士突然感觉肚子疼，朋友也表示不舒服并起身上厕所。越来越不舒服的周女士在朋友的陪伴下来到了医院就医，“医生说我肠胃比较敏感，加上吃了不干净的东西导致肠胃炎和发烧，便安排我输液、吃药。”周女士说，自己平时肠胃本来就不好，所以吃东西格外注意，在吃炸鸡当天她仅是在家里吃了饭，医生所说“不干净的东西”唯一有可能是炸鸡。
第二天，周女士拨打了该炸鸡店商家电话反映此事，但商家却表示不是自己的问题。多次联系商家没有得到自己想要的说法后，周女士联系到了该外卖平台客服。
最终，客服以平台的名义补偿了周女士100元。“平时，家里人总告诉我外卖卫生不能保证，让我少点外卖，不曾想偶尔打打牙祭竟然就碰上了这样的事，作为消费者，我们仅能从寥寥无几的照片中判断该店的外卖卫生，这真的让人很不安。”周女士说。
12月7日，记者联系到了周女士所说的这家炸鸡店，该店负责人表示从未遇见过这样的情况，“我们都有相关合格资质，加上每天卖出这么多份炸鸡，食材消耗大，不可能剩有变质的食物，做餐饮行业的不可能自己砸自己招牌。”
吃外卖像拆“盲盒” 人气店注重包装
家住长虹大道南段附近的市民刘向因工作原因经常加班，大部分时间都只能点外卖。“最开始点外卖都是根据自己的喜好选择，吃面、吃饭、吃汉堡等都不一定，渐渐也就吃遍了周围的外卖。”刘向说，点的次数多了总会遇见意外，有一次，他点了一份麻辣烫，由于商家仅用简单的塑料盒装食物，外卖小哥在送货时不慎将汤撒了四分之一出来。由于并不影响食用，刘向并未为难外卖小哥，但却在吃了一半的时候发现一个很像苍蝇的黑色物体，让他无法下咽。
“我当即就拨通了商家的电话，通过微信将我发现的不明物体发给商家，过了半个多小时后商家回复我，说这是炸黑了的配料。”刘向与商家多次沟通，商家一直否认这个不明物体是苍蝇，不过同意用微信转账的方式全额退款。
“这就和拆盲盒一样，没有拆开包装盒你永远也不知道这份外卖到底如何。”现在，刘向选外卖再也不敢“任性”，往往都是根据销量排名，从中选出自己当时想要吃的食物。
12月9日上午10点，记者在南湖街发现，不少商家门口都张贴着“美团”或“饿了么”的标识，因为还不是高峰期，不少骑手正在路边等候系统派单。
主要负责配送经开区万达片区的美团骑手王勇配送外卖已2年多，他介绍，骑手入职前会进行系统性的培训，关于取餐、配送等都有详细的讲解，要求骑手从商家取餐时是怎样，送到顾客手中仍是那样。
“顾客担心我们会在配送中‘动手脚’，这根本不可能，因为时间来不及，我们恨不得赶紧把这份外卖送完接着送下一份。”王勇说，今年以来，越来越多的商家入驻外卖平台，他也见过了各类不同的外卖商家。比如开了十多年的中餐店，线下生意原本就很好，为了节省时间外卖的包装都比较简单；专门做外卖的商家，现场门面不大，但是包装却很用心。“但也不是所有专做外卖的商家都很好，也有不少现场环境差的店。”王勇说。
王勇建议顾客选择外卖时可以参考几个信息，首先是该店销量如何，销量好的店一般卫生和口味都很不错；其次是查看该店的商家信息，上面会有该店的具体位置和照片，可以看出该店的环境如何。
线上线下联合监管 集中整治不规范行为
对于市民担心的外卖安全问题，绵阳市市场监督管理局餐饮监管科相关负责人表示，目前，绵阳共有美团外卖、饿了么外卖、饿了么星选3个第三方平台（在主城区经营），2家送餐服务商。3家平台在各县（市、区）有12个代理商，全市有入网餐饮服务提供者5800多家。
据介绍，在网络餐饮服务食品安全的监督管理方面，实行线上监管与线下监管相结合的方式。线下，市场监管部门严控准入门槛和标准，入网餐饮单位必须有实体门店，从业人员必须取得健康证明，取得所在地市场监管部门颁发的有效《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围从事经营活动，不得超范围经营。同时，市场监管部门定期巡查或抽查餐饮店的食材质量、加工场所卫生、从业人员健康状况等。
线上，第三方平台实名审查并定期清理入网餐饮单位证照的有效性，建立入网餐饮单位信用评价体系，采取靠前排名、优先推荐和调整搜索排名、暂时或永久停止提供平台服务等奖惩措施。从监测数据看，绵阳网络餐饮服务合格率从2019年4月的85%提升至2020年10月的99.58%。
此外，从今年1月份开始，美团、饿了么等第三方平台全面实施“食安封签”，用于密封处理外卖包装，封签一旦撕开就会损毁，消费者可以凭借该标签的完好程度，判断接收到的餐品在配送过程中是否有损害，避免餐品配送过程中发生污染。
该负责人表示，接下来，市场监管部门将集中整治外卖员着装不规范、送餐箱不定期消毒、送餐员个人卫生差、不按要求使用食品安全封签等问题。
消费者可以通过电话12315投诉举报网络餐饮方面的问题，市场监管部门将和第三方平台及时受理并依法处置，及时回复消费者。
（绵阳日报社融媒体记者 唐舒琪 文/图 部分图片为视觉绵阳资料图）
✋热门推荐