央视八套刚收官的年代都市剧《胡同》,导演和编剧都是付宁。付导真是好爱北京题材啊,大部分代表作都是以北京为背景:
《鸽子哨》2009年,央视一套
《全家福》2013年,央视一套(导演&编剧)
《什刹海》2020年,央视一套(导演&编剧)
《胡同》2022年,央视八套(导演&编剧)
付导擅长刻画北京故事,从他这几部代表作来看,即有北京胡同里充满烟火气息的生活日常故事,又有跨度60年,反应中国社会的巨大变迁和进步的宏大主题。
付导下一部待播剧《梦中的那片海》也是以上世纪七十年代的北京为故事的起点,跨越几十年,讲述普通北京青年的成长和奋斗史。期待[打call][打call]
#梦中的那片海##肖战肖春生#
《鸽子哨》2009年,央视一套
《全家福》2013年,央视一套(导演&编剧)
《什刹海》2020年,央视一套(导演&编剧)
《胡同》2022年,央视八套(导演&编剧)
付导擅长刻画北京故事,从他这几部代表作来看,即有北京胡同里充满烟火气息的生活日常故事,又有跨度60年,反应中国社会的巨大变迁和进步的宏大主题。
付导下一部待播剧《梦中的那片海》也是以上世纪七十年代的北京为故事的起点,跨越几十年,讲述普通北京青年的成长和奋斗史。期待[打call][打call]
#梦中的那片海##肖战肖春生#
#凤凰网旅游赏味#【#北方人已经搬出了羽绒服#,老北京涮肉可以安排上】要说北京最常见的火锅,还得是涮羊肉。涮羊肉是最能证明北京不是美食荒漠的美食。至少,你很难对它恨之入骨或者完全无法接受。今天为大家推荐六家北京涮羊肉,既包括自带历史底蕴的老字号,也有街坊邻居最熟悉的那一家餐馆,快跟朋友家人约一波“羊肉局”吧,#北京错失秋天一秒入冬# 。
1⃣️满恒记
店里的涮肉是正宗的老北京口味,纯清汤锅底,蘸料独到,大师傅手切出来的一盘羊肉,肉质鲜美,一口吃下去,感觉整个人都能暖起来。对于羊肉的选购,创始人也是花了无数的心思,走访多地,最终敲定内蒙古品质供应商,为店内提供新鲜羊肉,来自草原的羔羊肉不仅鲜嫩可口而且风味正宗。
地址:平安里西大街14号
营业时间:周一至周日 06:30-9:30 11:00-22:00
2⃣️聚宝源
聚宝源是北京涮羊肉里的老牌餐馆,已历经半个多世纪的沧桑,很多人想要约一顿涮羊肉
首选就是这家。高钙羊肉,每一片薄薄的,都带一小条脆骨。鲜肉双绝,即大三叉和小三叉的双拼,两种肉贴在板子的两侧,可以自由翻转,立盘不倒,没有血水。大三叉肉质更嫩,瘦肉多肥肉少些,小三叉则是肥瘦相间,口感各有不同,满足不同人群需求。
地址:西城区牛街5-2号
营业时间:周一至周日 11:00-22:00
3⃣️张记涮肉
在不少食客心中,张记涮肉是四九城里品尝地道铜锅涮肉的首选地。始终坚持优质食材的本味,其余花哨调味都可略去。店里的羊肉一定来自锡盟蓝旗,单是一只羊腿鲜切,就要分出好几种:瓜条、三岔、磨裆、腱子、上脑,羊肉切上桌倒盘不掉。清汤锅涮好羊肉,更妙的是张记涮肉里精彩丰富的北京故事。叼嘴的老饕总能寻到地道美味,自从北京卫视探访到这家涮肉店之后,各路食评人、美食家、好吃嘴纷至沓来。
地址:西城区煤市街95号(前门店)
营业时间:周一至周日10:30-22:30
4⃣️新京熹
鲜切锡盟谷饲羊上脑,属于进店必点的菜品之一,肉质鲜嫩,没有多余的油脂,在沸腾的热锅里,翻滚4~5秒,这充满仪式感的美味便出锅了。产自内蒙锡林郭勒的180天羔羊肉,脂肪交杂均匀,肥瘦纹理相间,放入口中的一瞬即可感受到丝滑的口感,鲜嫩的肉质,每一次咀嚼都是幸福在舌尖上的跳跃。新京熹提供的三种核心创新蘸料“沙葱麻椒汁,昆布豉油汁,香辣XO酱”,突破了传统火锅的麻酱局限。沙葱麻椒汁主要覆盖羊肉品类,遮盖膻味的同时,使用羊肉产地的在地植物沙葱去调和风味;昆布豉油汁主要覆盖牛肉类,鲜味类酱油着重激发风味;香辣XO酱主要覆盖毛肚等口感类食材,专注丰富的口感。
地址:朝阳区新东路9号(三里屯耀菜店)
营业时间:周一至周日 10:00-22:00
5⃣️裕德孚
裕德孚的羊都是来自内蒙古的阉割过的绵羊,一岁半左右。肉质纹理细腻、鲜嫩有奶香味。根据部位再分切成大三岔、小三岔、黄瓜条、磨裆等。黄瓜条和磨裆最金贵,精瘦的同时又不失鲜嫩;小三岔脂肪比例高,香气口感层次更好;大三岔则最肥美。肉全是鲜切的“连刀肉”,厉害到什么程度呢?从上往下切时,因为肉片太薄会发生自然卷曲,等刀行至案板时,一片羊肉已成对折状。因此看着长条状的手切羊肉,实际极薄,要用筷子在锅里抖开了涮。
卷成圈儿的鲜百叶无需涮太久,下锅三下至卷曲,会收获刚好的弹牙爽脆。蘸料很干练,一碟调味的麻酱、一碟提味葱香菜、一碟增香的油辣子、一瓣儿解腻的糖蒜。涮好的肉带着鲜甜,多汁嫩滑不掉渣,蘸上香醇的芝麻酱汁趁着热气入口慢慢咀嚼。
地址:东直门内大街264号
营业时间:11:00-13:30 16:00-23:30
6⃣️东来顺
东来顺百年传承,讲究一锅清汤涮百年,清汤锅讲究的是保持肉的原汁原味,绿色环保,把大自然涮进锅里,荤素搭配,酸碱中和。肉一涮即熟,久涮不老。羊肉只选5个部位,羊上脑,黄瓜条,大三岔,小三岔,磨裆肉。东来顺的肉就一个字“鲜”,一上桌就被其诱人的花纹征服了,肥瘦均匀有秩,散发着诱人的光泽,在铜锅中涮煮几十秒即可食用,蘸上调制的麻酱一口入魂。吃铜火锅可是非常讲究的,正确姿势是“涮”,夹着自己想吃的那,块肉下锅就涮都是涮一片、吃一片,千万不要整盘下锅,那样就辜负了这美妙的口感!
地址:复兴门长安商场
营业时间:周一至周日 10:00-21:00
1⃣️满恒记
店里的涮肉是正宗的老北京口味,纯清汤锅底,蘸料独到,大师傅手切出来的一盘羊肉,肉质鲜美,一口吃下去,感觉整个人都能暖起来。对于羊肉的选购,创始人也是花了无数的心思,走访多地,最终敲定内蒙古品质供应商,为店内提供新鲜羊肉,来自草原的羔羊肉不仅鲜嫩可口而且风味正宗。
地址:平安里西大街14号
营业时间:周一至周日 06:30-9:30 11:00-22:00
2⃣️聚宝源
聚宝源是北京涮羊肉里的老牌餐馆,已历经半个多世纪的沧桑,很多人想要约一顿涮羊肉
首选就是这家。高钙羊肉,每一片薄薄的,都带一小条脆骨。鲜肉双绝,即大三叉和小三叉的双拼,两种肉贴在板子的两侧,可以自由翻转,立盘不倒,没有血水。大三叉肉质更嫩,瘦肉多肥肉少些,小三叉则是肥瘦相间,口感各有不同,满足不同人群需求。
地址:西城区牛街5-2号
营业时间:周一至周日 11:00-22:00
3⃣️张记涮肉
在不少食客心中,张记涮肉是四九城里品尝地道铜锅涮肉的首选地。始终坚持优质食材的本味,其余花哨调味都可略去。店里的羊肉一定来自锡盟蓝旗,单是一只羊腿鲜切,就要分出好几种:瓜条、三岔、磨裆、腱子、上脑,羊肉切上桌倒盘不掉。清汤锅涮好羊肉,更妙的是张记涮肉里精彩丰富的北京故事。叼嘴的老饕总能寻到地道美味,自从北京卫视探访到这家涮肉店之后,各路食评人、美食家、好吃嘴纷至沓来。
地址:西城区煤市街95号(前门店)
营业时间:周一至周日10:30-22:30
4⃣️新京熹
鲜切锡盟谷饲羊上脑,属于进店必点的菜品之一,肉质鲜嫩,没有多余的油脂,在沸腾的热锅里,翻滚4~5秒,这充满仪式感的美味便出锅了。产自内蒙锡林郭勒的180天羔羊肉,脂肪交杂均匀,肥瘦纹理相间,放入口中的一瞬即可感受到丝滑的口感,鲜嫩的肉质,每一次咀嚼都是幸福在舌尖上的跳跃。新京熹提供的三种核心创新蘸料“沙葱麻椒汁,昆布豉油汁,香辣XO酱”,突破了传统火锅的麻酱局限。沙葱麻椒汁主要覆盖羊肉品类,遮盖膻味的同时,使用羊肉产地的在地植物沙葱去调和风味;昆布豉油汁主要覆盖牛肉类,鲜味类酱油着重激发风味;香辣XO酱主要覆盖毛肚等口感类食材,专注丰富的口感。
地址:朝阳区新东路9号(三里屯耀菜店)
营业时间:周一至周日 10:00-22:00
5⃣️裕德孚
裕德孚的羊都是来自内蒙古的阉割过的绵羊,一岁半左右。肉质纹理细腻、鲜嫩有奶香味。根据部位再分切成大三岔、小三岔、黄瓜条、磨裆等。黄瓜条和磨裆最金贵,精瘦的同时又不失鲜嫩;小三岔脂肪比例高,香气口感层次更好;大三岔则最肥美。肉全是鲜切的“连刀肉”,厉害到什么程度呢?从上往下切时,因为肉片太薄会发生自然卷曲,等刀行至案板时,一片羊肉已成对折状。因此看着长条状的手切羊肉,实际极薄,要用筷子在锅里抖开了涮。
卷成圈儿的鲜百叶无需涮太久,下锅三下至卷曲,会收获刚好的弹牙爽脆。蘸料很干练,一碟调味的麻酱、一碟提味葱香菜、一碟增香的油辣子、一瓣儿解腻的糖蒜。涮好的肉带着鲜甜,多汁嫩滑不掉渣,蘸上香醇的芝麻酱汁趁着热气入口慢慢咀嚼。
地址:东直门内大街264号
营业时间:11:00-13:30 16:00-23:30
6⃣️东来顺
东来顺百年传承,讲究一锅清汤涮百年,清汤锅讲究的是保持肉的原汁原味,绿色环保,把大自然涮进锅里,荤素搭配,酸碱中和。肉一涮即熟,久涮不老。羊肉只选5个部位,羊上脑,黄瓜条,大三岔,小三岔,磨裆肉。东来顺的肉就一个字“鲜”,一上桌就被其诱人的花纹征服了,肥瘦均匀有秩,散发着诱人的光泽,在铜锅中涮煮几十秒即可食用,蘸上调制的麻酱一口入魂。吃铜火锅可是非常讲究的,正确姿势是“涮”,夹着自己想吃的那,块肉下锅就涮都是涮一片、吃一片,千万不要整盘下锅,那样就辜负了这美妙的口感!
地址:复兴门长安商场
营业时间:周一至周日 10:00-21:00
今天无意中点开筱禾一篇文的书评,不由得心痒痒想看看,可是去扫文小院溜一圈回来再冷静一想,我早已不是当年那个面不改容地看完《北京故事》和《十年》的我,如今年龄和心理承受能力也不允许自己轻易再看这些现实向,如果勉强去看,会不会吐血身亡呢……仔细想想,当年自己初生牛犊不怕虎,唯爱be美学,篇篇都是虐死人不偿命的同志文学(貌似好像当年也是主要流行这些),现在每年不定时重温个好几遍的也都是当年大浪淘金后的珍宝,哎难怪对现在的甜宠文总是提不起兴趣。
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