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汾酒的“五度品格”竟与中国的“五维品格”不谋而合
沧桑正道
简书作者
2017-06-26 15:31打开App
古今中外，人们对“品格”的解读基本一致：品性与格调。品，指品性，是一种等级的分类；格，指格调，也与层次相关。西方学者认为，品格是世界上最强大的力量源泉，从长远来看，品格指导人们的生活。
事实上，人不仅有品格属性，物也有，比如，花的品格，山的品格，竹的品格，酒的品格，等等。
物的品格属性，从低到高也分四个层次：品质、品牌、品位、品格。品质是基础，品牌是名标，品位是价值，品格是境界。
形容“人与物”的品格修炼，最合适的一个字是“度”。所以，才有“度日如年，圆融有度，度人度己，宽容大度，审时度势”等等之说。“度”是东、西方哲学的精髓，是智慧之根，是品格修炼的方法、标准和境界。甚至衍生出一门新的学问——度学。
公元67年，东汉初，佛教传入中国。佛教有“六度”之说：即布施、持戒、忍心、精进、禅定、般若（智慧）。佛教的意义是认知宇宙和人生的真相、苦乐的真谛，以及离苦得乐的方法，给人类以平和、幸福、智慧。
佛教的“六度”与“中国品格”有关系吗？
北京大学教授、国学大师楼宇烈在《中国的品格》一书中提到：一个国家最重要的就是品格。品格在，国魂在，文明在。楼宇烈认为，中国品格主要归纳为“五维品格”，即“儒、释、道、医、艺”。前“三维”与精神品行有关，后“两维”与物理技艺有关。整体联动就是：中国人通过“儒家治世、佛家治心、道家治身、医家治病、农家（商家）治艺”体现出一种独具东方特色的品行格调。
中国的酒和造酒术，作为世界上唯一能满足人类“五感六觉”的“魔幻之水”和最早“农家治艺”的直接体现。6000年传承至今，几乎淋漓尽致的体现了中国“儒、释、道、医、艺”的“五维品格”。因此，才有了“一部中国酿酒史就是一部中国社会生活史”和“中国酒品就是中国人品”的说法。
在中国，酿酒的最高境界是什么？如何酿造出一瓶高品格的好酒呢？基于此，在中国白酒界，我们首次提出了“五度品格说”——即“天度，地度，首度，高度，爽度”。
汾酒，作为“国酒之源，清香之祖，文化之根”，以其“中国白酒产业奠基者，白酒酿造技艺的教科书，传播中国白酒文化的火炬手，见证中国白酒历史发展的活化石”的四大重要身份和产业贡献，成为中国酿酒界一座不可逾越的“品格丰碑”。也可以这样说，汾酒是最有资格代表中国酒的。“汾酒品格”之酿造境界，就是“中国白酒品格”之酿造境界。
以汾酒为代表的中国白酒“五度品格说”有什么价值和意义呢？“五度——天度，地度，首度，高度，爽度”到底是怎么来的？
研究6000年中国酿酒史，不难发现，中国人一直秉承“五敬”之心态而酿酒——即对“天度”的敬畏，对“地度”的敬守，对“首度（首创）”的敬重，对“高度”的敬仰，对“爽度”的敬随。只有长期行走在中国白酒行业，才能触摸到“五度”的博大精深和极致魅力；只有不断洞察到“世界上唯一采用生态发酵工艺酒种”的特殊奥秘，才能妙悟出“五度”的真谛。
天度，指“天度节气”。
做“好酒”的第一条原则就是，顺天应时，天度酒性，酒应时令，既有“天道坚守”之意，也有“抓住机遇”之意。汾酒一直坚守传统手工酿造法，对造酒时令的把控可谓精准守时，从无懈怠。何时打粮，何时用水，何时投料，何时上曲，何时发酵，何时蒸酒，何时摘酒，何时储配……无不时令造酒，极尽讲究。在业界赢得了“中国白酒司令（时令）”的称号。
地度，指“地度生态”。
酿酒实践表明，对酿酒地理的选择，很大程度上是对酿酒微生物群落和一种酿酒方式的选择。具有6000年酿酒史的杏花村汾酒，因处于“地球胃、吕梁弯、岩溶泉、地形雨”四种神秘独特的地形中，造就了一种不可复制的搬不走的微生物生态群。这里的黄土层里，还产生了一种神秘的香味——清香，这是千万年天道地度的神奇结果。
首度，指“香型首度”。
中国白酒的“香型概念”是汾酒发现并首创的，并在1979年“第三届全国评酒会”上，首次应用到“色、香、味、格”的评酒标准体系中，在清香出现之前，中国白酒是没有“香型”这个说法的。酱、浓、兼、米等及后来自定的芝麻、凤香等11种，都是从清香演化分流而来。因此，清香也被称为“中国白酒母体香”。可以说，清香汾酒的出现，是大自然对人类的馈赠和宠爱，也是对中国白酒的极大贡献。
高度，指“质量高度”。
没有“质量标准”就没有评判原则，也没有发言权。中国白酒是一个历史悠久的产业，但白酒的标准，尤其国际标准一直落后于产业发展。民国初期，汾酒打破了这一尴尬局面，率先运用微生物学和现代科技检测设备，为中国白酒建立“质量标准”的雏形，并建立了中国白酒第一个具有现代企业制度的股份制公司，为后来中国白酒“质量体系最高标准”尤其“国际标准”的建立，立下了汗马功劳，引领了近100年。
爽度，指“口感爽度”。
中国白酒的口感，尤其“国际口感”，一直是一个见仁见智的话题，甚至一度成为敏感话题。什么样的口感最受大多数国内外消费者的欢迎呢？其实并不难回答，是“爽适度”。中国白酒品类和品牌众多，导致“口感品味”百花齐放，大家只能为各自利益代言，这无可厚非。但是，清香汾酒自然天成的独有的、带有“淡淡果香味和花香味”的“第一爽”，正像一个巨大宝藏，为国际化打开了一扇窗。这正是中国白酒的未来与希望。
汾酒创领和具备的“五度品格”，正是中国白酒业需要积极面对的。如何做出一瓶具有“五度品格”的魅力好酒。这是中国白酒未来10年甚至100年，一项不可推卸的使命与责任。【汾酒1510工程之三十五】
汾酒的“五度品格”竟与中国的“五维品格”不谋而合
沧桑正道
简书作者
2017-06-26 15:31打开App
古今中外，人们对“品格”的解读基本一致：品性与格调。品，指品性，是一种等级的分类；格，指格调，也与层次相关。西方学者认为，品格是世界上最强大的力量源泉，从长远来看，品格指导人们的生活。
事实上，人不仅有品格属性，物也有，比如，花的品格，山的品格，竹的品格，酒的品格，等等。
物的品格属性，从低到高也分四个层次：品质、品牌、品位、品格。品质是基础，品牌是名标，品位是价值，品格是境界。
形容“人与物”的品格修炼，最合适的一个字是“度”。所以，才有“度日如年，圆融有度，度人度己，宽容大度，审时度势”等等之说。“度”是东、西方哲学的精髓，是智慧之根，是品格修炼的方法、标准和境界。甚至衍生出一门新的学问——度学。
公元67年，东汉初，佛教传入中国。佛教有“六度”之说：即布施、持戒、忍心、精进、禅定、般若（智慧）。佛教的意义是认知宇宙和人生的真相、苦乐的真谛，以及离苦得乐的方法，给人类以平和、幸福、智慧。
佛教的“六度”与“中国品格”有关系吗？
北京大学教授、国学大师楼宇烈在《中国的品格》一书中提到：一个国家最重要的就是品格。品格在，国魂在，文明在。楼宇烈认为，中国品格主要归纳为“五维品格”，即“儒、释、道、医、艺”。前“三维”与精神品行有关，后“两维”与物理技艺有关。整体联动就是：中国人通过“儒家治世、佛家治心、道家治身、医家治病、农家（商家）治艺”体现出一种独具东方特色的品行格调。
中国的酒和造酒术，作为世界上唯一能满足人类“五感六觉”的“魔幻之水”和最早“农家治艺”的直接体现。6000年传承至今，几乎淋漓尽致的体现了中国“儒、释、道、医、艺”的“五维品格”。因此，才有了“一部中国酿酒史就是一部中国社会生活史”和“中国酒品就是中国人品”的说法。
在中国，酿酒的最高境界是什么？如何酿造出一瓶高品格的好酒呢？基于此，在中国白酒界，我们首次提出了“五度品格说”——即“天度，地度，首度，高度，爽度”。
汾酒，作为“国酒之源，清香之祖，文化之根”，以其“中国白酒产业奠基者，白酒酿造技艺的教科书，传播中国白酒文化的火炬手，见证中国白酒历史发展的活化石”的四大重要身份和产业贡献，成为中国酿酒界一座不可逾越的“品格丰碑”。也可以这样说，汾酒是最有资格代表中国酒的。“汾酒品格”之酿造境界，就是“中国白酒品格”之酿造境界。
以汾酒为代表的中国白酒“五度品格说”有什么价值和意义呢？“五度——天度，地度，首度，高度，爽度”到底是怎么来的？
研究6000年中国酿酒史，不难发现，中国人一直秉承“五敬”之心态而酿酒——即对“天度”的敬畏，对“地度”的敬守，对“首度（首创）”的敬重，对“高度”的敬仰，对“爽度”的敬随。只有长期行走在中国白酒行业，才能触摸到“五度”的博大精深和极致魅力；只有不断洞察到“世界上唯一采用生态发酵工艺酒种”的特殊奥秘，才能妙悟出“五度”的真谛。
天度，指“天度节气”。
做“好酒”的第一条原则就是，顺天应时，天度酒性，酒应时令，既有“天道坚守”之意，也有“抓住机遇”之意。汾酒一直坚守传统手工酿造法，对造酒时令的把控可谓精准守时，从无懈怠。何时打粮，何时用水，何时投料，何时上曲，何时发酵，何时蒸酒，何时摘酒，何时储配……无不时令造酒，极尽讲究。在业界赢得了“中国白酒司令（时令）”的称号。
地度，指“地度生态”。
酿酒实践表明，对酿酒地理的选择，很大程度上是对酿酒微生物群落和一种酿酒方式的选择。具有6000年酿酒史的杏花村汾酒，因处于“地球胃、吕梁弯、岩溶泉、地形雨”四种神秘独特的地形中，造就了一种不可复制的搬不走的微生物生态群。这里的黄土层里，还产生了一种神秘的香味——清香，这是千万年天道地度的神奇结果。
首度，指“香型首度”。
中国白酒的“香型概念”是汾酒发现并首创的，并在1979年“第三届全国评酒会”上，首次应用到“色、香、味、格”的评酒标准体系中，在清香出现之前，中国白酒是没有“香型”这个说法的。酱、浓、兼、米等及后来自定的芝麻、凤香等11种，都是从清香演化分流而来。因此，清香也被称为“中国白酒母体香”。可以说，清香汾酒的出现，是大自然对人类的馈赠和宠爱，也是对中国白酒的极大贡献。
高度，指“质量高度”。
没有“质量标准”就没有评判原则，也没有发言权。中国白酒是一个历史悠久的产业，但白酒的标准，尤其国际标准一直落后于产业发展。民国初期，汾酒打破了这一尴尬局面，率先运用微生物学和现代科技检测设备，为中国白酒建立“质量标准”的雏形，并建立了中国白酒第一个具有现代企业制度的股份制公司，为后来中国白酒“质量体系最高标准”尤其“国际标准”的建立，立下了汗马功劳，引领了近100年。
爽度，指“口感爽度”。
中国白酒的口感，尤其“国际口感”，一直是一个见仁见智的话题，甚至一度成为敏感话题。什么样的口感最受大多数国内外消费者的欢迎呢？其实并不难回答，是“爽适度”。中国白酒品类和品牌众多，导致“口感品味”百花齐放，大家只能为各自利益代言，这无可厚非。但是，清香汾酒自然天成的独有的、带有“淡淡果香味和花香味”的“第一爽”，正像一个巨大宝藏，为国际化打开了一扇窗。这正是中国白酒的未来与希望。
汾酒创领和具备的“五度品格”，正是中国白酒业需要积极面对的。如何做出一瓶具有“五度品格”的魅力好酒。这是中国白酒未来10年甚至100年，一项不可推卸的使命与责任。【汾酒1510工程之三十五】
#正能量[超话]#以佛為榜樣 行圓滿至孝｜淨空老和尚開示 ！
#佛法看世间##净空老法师##禅艺禅趣#
以佛为榜样 行圆满至孝｜净空老和尚开示
一、世间孝道
有一句谚语说，“诸事不顺因不孝”，如果我们在家庭、事业等各方面遭遇到种种障难，就要反省自己是否在孝道方面有亏失。尽孝并不是你给父母多少钱就算尽孝了，而是发自内心的爱护父母、恭敬父母。父母是自己的恩田，能够恭敬供养父母，我们就种下了很大的福德种子，这些善因将来会结成很大的善果。你能够对父母尽孝，你的子女学会了，将来也会对你尽孝，这里面有因果关系。
身为佛教徒，我们应当如何尽孝？《观无量寿佛经》中谈到“净业三福”是十方三世一切诸佛的净业正因，也是净宗学人修行的最高指导原则。净业三福第一福：“孝养父母，奉事师长，慈心不杀，修十善业”，这是人天的福德。“孝养父母，奉事师长”，这是伦理道德教育，孝养父母是孝道，奉事师长是师道，孝道与师道是一切德行的根基，非常重要。但是现代社会西化非常严重，把孝道跟师道都抛弃了，造成社会愈来愈混乱，这都是因为把文化的根斩断的缘故。就像插在花瓶里的花没有根，几天就枯萎了；同样的道理，没有根的社会，安定繁荣的时间不会长久，渐渐会趋向瓦解。要挽救社会，必须从根救起，也就是要从孝亲尊师做起。
《华严经疏》引《大集经》上的话：“世若无佛，善事父母；事父母者即是事佛，父母于我为先觉故。”所以孝养父母的功德很大，堪能与奉事佛陀的功德相比。古代大德说：“堂上有佛二尊，恼恨世人不识”，每个人家里都有两尊佛，可惜世间人不认识。“不用金彩装成，非是栴檀雕刻”，这两尊佛不需要黄金作身，也不是檀香木雕成的。“即今现在双亲，就是释迦弥勒”，现前的父母亲就是释迦佛、就是弥勒菩萨。“若能诚敬于他，何用别求功德”，如果对父母非常诚敬，不必向外去攀缘求功德。这是很重要的开示，可惜现代学佛的人往往不知道这个道理。
除了奉养父母之外，《弟子规》里面还说到必须规劝父母改正过失。佛在经上说，父母对子女的恩德很大，子女即使以一百年的时间，将父母扛在双肩上，走到哪里都带着父母，给予父母一切最好的供养，也无法报答父母的恩德。但是，如果子女能让父母放弃错误的思想见解，放弃不道德的恶行，转变成为思想正确、积德行善的人，那么子女就是已经报答了父母的恩德。这是因为错误的思想、恶劣的行为会使父母来世堕入恶道受苦，为了拯救父母免于恶道受苦，子女必须帮忙父母建立正确的人生观，弃恶扬善、改邪归正，这是更大的孝行。
二、出世间孝道
本师释迦牟尼佛，为我们做出了孝养父母的好榜样！佛出世之后，母亲摩耶夫人就过世了，母亲的福报很大，生到了忉利天。于是佛成道后，特别到忉利天宫为母亲讲经说法，说了一部《地藏菩萨本愿经》，以报答母亲生育之恩。
佛不仅对母亲尽孝道，对自己的父亲净饭王也是非常孝顺，而且所行的是难行能行的大孝。《观佛三昧经》中，佛对父亲净饭王说：“诸佛出世有三种益。
“一者，口说十二部经，法施利益，能除众生无明暗障，开智慧眼，生诸佛前，早得无上菩提。”可见诸佛出世，第一功德就是讲经教学。释迦牟尼佛三十岁成道，讲经教学四十九年。最殊胜的利益就是帮助众生离究竟苦、得究竟乐，所以佛陀教育的宗旨就是帮助人破迷开悟、离苦得乐。
“二者，诸佛如来有身相光明，无量妙好。若有众生称念观察，若总相，若别相，无问佛身现在过去，皆能除灭众生四重五逆，永背三途。随意所乐，常生净土，乃至成佛。”无论是现在佛、过去佛，只要能够常常想佛的相，称念佛的名号，都能除灭众生四重五逆之罪。四重五逆的果报都在无间地狱，这样的重罪，忆佛念佛都能够消除。回过头来真正忏悔，信愿持名，求生净土，永远不堕三途。我们最欢喜的无过于极乐世界。
“三者，劝令父王行念佛三昧。”父王问佛陀，佛地果德，真如实相，第一义空，为什么不教弟子修行？释迦牟尼佛向父王净饭大王报告说，诸佛果德真是有无量深妙境界，必须是上上根机之人才能够接受，一定要明心见性才能够证得。不是凡夫所行的境界，所以劝导父王行念佛三昧。世尊这个做法也是做给我们凡夫看的。世间至亲无过于父子，佛说无量法门，他劝他父亲学哪个法门？我们从这里仔细观察，就知道念佛法门殊胜。
“又佛告父王：一切众生在生死中，念佛之心，亦复如是。但能系念不止，定生佛前。”语气这样的坚定，让我们丝毫怀疑都没有。心里一切放下，只牵挂阿弥陀佛，念念不离阿弥陀佛，决定往生极乐世界。
所以真正孝顺要劝父母念佛，“父母离尘垢，子道方成就”，要帮助今生的父母明白宇宙人生的真相，能够帮助父母往生极乐世界，永远脱离生死苦海，就是尽了出世间的大孝。进而要帮助生生世世的父母、师长、六亲眷属永离六道，往生净土，这才是为人子的真孝、大孝。
#佛法看世间##净空老法师##禅艺禅趣#
以佛为榜样 行圆满至孝｜净空老和尚开示
一、世间孝道
有一句谚语说，“诸事不顺因不孝”，如果我们在家庭、事业等各方面遭遇到种种障难，就要反省自己是否在孝道方面有亏失。尽孝并不是你给父母多少钱就算尽孝了，而是发自内心的爱护父母、恭敬父母。父母是自己的恩田，能够恭敬供养父母，我们就种下了很大的福德种子，这些善因将来会结成很大的善果。你能够对父母尽孝，你的子女学会了，将来也会对你尽孝，这里面有因果关系。
身为佛教徒，我们应当如何尽孝？《观无量寿佛经》中谈到“净业三福”是十方三世一切诸佛的净业正因，也是净宗学人修行的最高指导原则。净业三福第一福：“孝养父母，奉事师长，慈心不杀，修十善业”，这是人天的福德。“孝养父母，奉事师长”，这是伦理道德教育，孝养父母是孝道，奉事师长是师道，孝道与师道是一切德行的根基，非常重要。但是现代社会西化非常严重，把孝道跟师道都抛弃了，造成社会愈来愈混乱，这都是因为把文化的根斩断的缘故。就像插在花瓶里的花没有根，几天就枯萎了；同样的道理，没有根的社会，安定繁荣的时间不会长久，渐渐会趋向瓦解。要挽救社会，必须从根救起，也就是要从孝亲尊师做起。
《华严经疏》引《大集经》上的话：“世若无佛，善事父母；事父母者即是事佛，父母于我为先觉故。”所以孝养父母的功德很大，堪能与奉事佛陀的功德相比。古代大德说：“堂上有佛二尊，恼恨世人不识”，每个人家里都有两尊佛，可惜世间人不认识。“不用金彩装成，非是栴檀雕刻”，这两尊佛不需要黄金作身，也不是檀香木雕成的。“即今现在双亲，就是释迦弥勒”，现前的父母亲就是释迦佛、就是弥勒菩萨。“若能诚敬于他，何用别求功德”，如果对父母非常诚敬，不必向外去攀缘求功德。这是很重要的开示，可惜现代学佛的人往往不知道这个道理。
除了奉养父母之外，《弟子规》里面还说到必须规劝父母改正过失。佛在经上说，父母对子女的恩德很大，子女即使以一百年的时间，将父母扛在双肩上，走到哪里都带着父母，给予父母一切最好的供养，也无法报答父母的恩德。但是，如果子女能让父母放弃错误的思想见解，放弃不道德的恶行，转变成为思想正确、积德行善的人，那么子女就是已经报答了父母的恩德。这是因为错误的思想、恶劣的行为会使父母来世堕入恶道受苦，为了拯救父母免于恶道受苦，子女必须帮忙父母建立正确的人生观，弃恶扬善、改邪归正，这是更大的孝行。
二、出世间孝道
本师释迦牟尼佛，为我们做出了孝养父母的好榜样！佛出世之后，母亲摩耶夫人就过世了，母亲的福报很大，生到了忉利天。于是佛成道后，特别到忉利天宫为母亲讲经说法，说了一部《地藏菩萨本愿经》，以报答母亲生育之恩。
佛不仅对母亲尽孝道，对自己的父亲净饭王也是非常孝顺，而且所行的是难行能行的大孝。《观佛三昧经》中，佛对父亲净饭王说：“诸佛出世有三种益。
“一者，口说十二部经，法施利益，能除众生无明暗障，开智慧眼，生诸佛前，早得无上菩提。”可见诸佛出世，第一功德就是讲经教学。释迦牟尼佛三十岁成道，讲经教学四十九年。最殊胜的利益就是帮助众生离究竟苦、得究竟乐，所以佛陀教育的宗旨就是帮助人破迷开悟、离苦得乐。
“二者，诸佛如来有身相光明，无量妙好。若有众生称念观察，若总相，若别相，无问佛身现在过去，皆能除灭众生四重五逆，永背三途。随意所乐，常生净土，乃至成佛。”无论是现在佛、过去佛，只要能够常常想佛的相，称念佛的名号，都能除灭众生四重五逆之罪。四重五逆的果报都在无间地狱，这样的重罪，忆佛念佛都能够消除。回过头来真正忏悔，信愿持名，求生净土，永远不堕三途。我们最欢喜的无过于极乐世界。
“三者，劝令父王行念佛三昧。”父王问佛陀，佛地果德，真如实相，第一义空，为什么不教弟子修行？释迦牟尼佛向父王净饭大王报告说，诸佛果德真是有无量深妙境界，必须是上上根机之人才能够接受，一定要明心见性才能够证得。不是凡夫所行的境界，所以劝导父王行念佛三昧。世尊这个做法也是做给我们凡夫看的。世间至亲无过于父子，佛说无量法门，他劝他父亲学哪个法门？我们从这里仔细观察，就知道念佛法门殊胜。
“又佛告父王：一切众生在生死中，念佛之心，亦复如是。但能系念不止，定生佛前。”语气这样的坚定，让我们丝毫怀疑都没有。心里一切放下，只牵挂阿弥陀佛，念念不离阿弥陀佛，决定往生极乐世界。
所以真正孝顺要劝父母念佛，“父母离尘垢，子道方成就”，要帮助今生的父母明白宇宙人生的真相，能够帮助父母往生极乐世界，永远脱离生死苦海，就是尽了出世间的大孝。进而要帮助生生世世的父母、师长、六亲眷属永离六道，往生净土，这才是为人子的真孝、大孝。
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