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我家的100种植物|［苹果竹芋］
养护难度⭐️⭐️⭐️⭐️

☀️散光或半阴养护，不可直射，注意遮光

冬季要保证干透浇透，夏季可以保持土壤微湿，一周左右浇水一次

通用型肥料，多元复合肥，30天一次即可

室温不低于20℃，在室温25—30℃左右非常合适苹果竹芋生长

要注意苹果竹芋在北方容易出现焦边情况，向叶面喷水养护
#生活美学# #家居#

#隔夜的菜究竟能不能吃##健康过冬指南# 隔夜菜就是放置了一天以上的已经烹饪过的菜肴。随着放置时间的延长和反复加热，所有菜肴均会不同程度地产生亚硝酸盐和细菌繁殖，而对人体有益的一些营养素，比如维生素C、维生素B族等也会在反复烹饪中被破坏。

那么隔夜菜是否会产生大量亚硝酸盐呢？研究显示，隔夜菜的确会不同程度地产生亚硝酸盐。但是，大多数隔夜菜在冰箱冷藏放置1-4天后，亚硝酸盐含量通常在3.5mg/Kg以下（如图1）；而室温放置1-4天后，亚硝酸盐含量通常在6mg/Kg以下（如图2）。而日常生活中的亚硝酸盐主要存在于腌制3-5天的腌渍蔬菜和加工肉制品中，GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》明确规定，在腌渍蔬菜中亚硝酸盐的最高限量为20mg/kg。所以，与腌渍蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量并不高！

那么，隔夜菜怎么吃才健康？

1.宁剩荤菜、不剩叶菜
25℃室温储存时，与肉类隔夜菜相比，叶类隔夜菜的亚硝酸盐含量增加较快。因此建议宁剩荤菜、不剩叶菜，叶类蔬菜应该现做现吃。如果一定要隔夜放置，叶类隔夜菜最好冷藏并且不要超过1天。

2.4℃低温冷藏
与25℃室温储存相比，4℃低温冷藏储存的隔夜菜，在48小时内其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量更小，因此建议所有隔夜菜需在4℃左右的冰箱内低温冷藏储存。

3.冷藏不超过2天
肉类隔夜菜在低温冷藏储藏48小时之内，亚硝酸盐含量并没有超标。所以，如果需要存放隔夜菜，最好冷藏储存，且冷藏不超过2天。

4.食用前充分加热
如果菜品做多了，为了避免浪费，应该把吃不了的菜品用公筷预留到干净的餐盒里，并密封冷藏保存，吃之前需充分加热减少细菌污染。如果是反复被人翻动过的“口水菜”，会增加幽门螺杆菌、肝炎、腹泻等病的风险，不建议储存再次食用了。

（本文作者窦攀，首发于科普中国）