#寻味武汉# ????【大盘鸡】1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁， 盖上盖转小火20分钟;5.加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
看介绍说，是枣阳熊河水库里的特色鱼种，制成鱼干，做成了真空的包装。方便保存的同时，鱼的腥味也更重，于是只得用油炸的方法打理。勾芡的粉里放了些酱油和辣椒粉，怕鱼腌过，所以没有放盐。炸好起锅，可以当零食，加点番茄酱做菜也没问题。如果打算多做点备着，可以先轻微的炸一次，等下次吃的时候再炸一遍，这样会特别脆，口感更好。
#飞猪全球游#【大盘鸡】1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁， 盖上盖转小火20分钟;5.加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
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