#记录当下# LY 034 · 咖啡杂谈( 二)

周日早餐时,无意间在一个环球骑行博主的视频里看到了云南高黎贡山的精品咖啡种植园的故事。提到本土咖啡,我们大多数人脑海里首先想到的或许是瑞幸、南国咖啡等商业品牌。相比之下,精品咖啡小众而精美,特种咖啡豆的产量及加工制作工艺对天时地利人和的元素更为敏感,这或许决定了本土精品咖啡品牌化、连锁化的程度以及大众的认知度都相对较弱。

这期我们不谈咖啡的纲目科属种 或是咖啡对人体的生理学、病理学意义云云,不妨来漫谈一下本土咖啡与国际咖啡品牌的比较。

高产品更新密度 VS 高产品复购率
或许是因为自身的R&D经历,比起价格营销渠道市场等因素,我会首先关注产品本身。饮品行业,产品的创意推新,是保持品牌核心竞争力及可持续发展的基石,且见微知著 这一点无论放在哪一个行业都是试金石。相较于国际咖啡品牌,产品的更新密度不高,传统的美式、拿铁、摩卡更符合欧美市场,但却也拥有较高的复购率。本土咖啡更擅长创意推新,拥有更强的打造爆款的能力,如生椰、奶咖、厚乳等元素,以及椰果、布丁、龟苓等奶茶式咖啡更符合本土消费者的需求及口味,使得本土咖啡品牌在年轻消费者心中的地位攀升,增加了用户黏性;而对品牌而言,既有足够的卖点以锐化品牌的记忆点,又延长了初创本土咖啡的生命周期。

效率走量 VS 品牌溢价
纵观国内大部分的本土咖啡多以大众化的平价咖啡为主,性价比较高,卖的是薄利多销的效率走量。国际品牌的咖啡由于积淀相对丰富,产品背后卖的是理念服务,相比“232号的咖啡好了”,“唐女士 这是您的咖啡”或许对消费者而言能提供更多的情绪价值;当然,也远不限于此,咖啡豆的品质、咖啡师的制作工艺、以商务社交为主的沉稳装修风格等也是溢价的筹码。

从市场占有率看,对比过某国际咖啡品牌与本土咖啡品牌官网的财度报告,从世界范围看,无论从品牌价值、供应链、运营等方面,国际品牌的综合实力略胜一筹。而以国内市场来看,上海是中国咖啡文化的中心,咖啡门店的数量甚至超过了纽约、伦敦,位居全球第一,更有“得上海者得天下”,过去由于城镇化的市场渗透红利 加之本土咖啡品牌较弱,一些入驻国内市场较早的国际咖啡品牌确实占据半壁江山;然而近五年,本土咖啡品牌迅速崛起,由于起步相较年轻,目前大多专注下沉市场,多以城市白领加小镇青年为主,线下连锁门店装修简洁大气,多以外卖及自提为主;加之三年疫情对于线下门店运营、组织管理的冲击,本土咖啡的运营模式目前来说更适合国情,发展潜力不容小觑。

产品营销 VS 文化营销
产品营销是文化营销的基础,而文化营销则是产品营销的高阶形式,使得品牌影响力的辐射范围作用更持久。

产品本身而言是否有足够卖点,是否能满足功能需求及体验感,是否有创意推新打造经典款爆款联名款的能力,是产品营销后被消费者检验的基础标准。而产品附加的文化元素的叠加,则是更深层次的营销方式,往往也更容易与消费者产生共鸣。

图片是我2018年感恩节假期在西雅图派克市场留影的世界上第一家星巴克门店以及在同城的另一家现代工业风格装修的星巴克旗舰店记录的点滴。时代的缩影 附加文化的沉淀 以及现代科技产业化的加持,无限延长了品牌的生命周期,更锐化了品牌的记忆点。

本土咖啡虽远不能与绵延几千年的茶文化相提并论,但我国咖啡的种植分布区主要位于北回归线附近及以南的亚热带、热带的山区种植园,这些区域恰好与少数民族同胞的聚居区高度重合,“民族的就是世界的” ,小而精的本土咖啡产业若是赋形于民族传统文化,并辅以符合潮流元素的科技感加持,如非遗文化web3元宇宙NFT咖啡元素的打造、绿色咖啡助力环保公益的拓展,以本土国际化咖啡品牌的打造带动区域经济、传播民族文化,实现中西结合的差异化竞争,是本土咖啡可持续发展的助燃剂,当然也注定会是一条路漫漫其修远兮的过程。

记 周日雷雨日的上午 来自一个非专业人士对咖啡的随想点滴,若有偏差 切勿上纲上线。似乎太过发散,有些扯远了,还是专注当下,回归生活本身。

08/21/2022

#拾零# #生活的调色板# #秋天的咖啡特辑#

这是备忘录里的diary,不发wb,我话少很多,但还是不能不写。

沉浸在具体生活中的时候是不需要说话的,声带会变干,萎缩,像男人在秋冬的旷野行走,天和地远阔沉默,走着走着发觉自己走了好远,一回头,不知道自己从哪里来。

打开wb写,就像naked女人投进emo的黏液海洋,这里温暖、粘稠、潮湿,绵绵无尽的比喻如海洋里形形色色叫不出的生物,在这里眼睛是看不见的,声带打开,变得柔软,发出的声音取代了眼睛,容易沉溺,耗竭力气,放弃挣扎便会浮到黏液海的海面,一身黏腻湿滑,这会上瘾。

2022年07月29日22:53:27

看到高中同学聚会的时候抱来他的孩子,才发觉现在真的到了那时候想象的“多年以后”。多年以后,那时候我深深喜欢过的女孩子不知在何处。

2022年7月30日00:26:31

有时候看到网上那些大龄考研,甚至大龄重新高考的人,也会觉得人生充满了可能。

我也看到在一些社区医院的医生分享生活,他们工作清闲,离家近,收入一般,自己也很满意。

这些若放在我身上,选择前者意味着我要去和环境斗争,选择后者则需要我说服自己。

我是一个完美主义者,大多数时候是想做出一番成就,并且我厌恶我成长起来的这个家庭、家族和小镇,我厌恶父权及其衍生出的制度。

这时候我突然明白了:原来这一路上我坚持不懈负隅顽抗,不是为了别人口中的光鲜厉害或幸福平淡,只是为了成为我自己。

那个我安全、独立、自由。

原来,我追求的压根不是某种名望或生活,而是我在循着内心的声音,我想成为我自己,那个我足够厉害,可以随意拒绝掉我不喜欢东西,不用听我不喜欢的声音,我想要的就这么简单,只因为我生得不好,我用尽全力只为做一个正常人。

那才是我的幸福生活。

我将来会在哪呢?命运是不可预料的。总之不想回河南,不想当医生了。我现在怕的就是这个,我怕我出不去,我怕我最后还是当医生,辛劳一生。

2022年08月05日16:06:36

我强调一个心理窍门,当你发现问题的存在,比如:

“因为我没有得到过某人的认同(或支持),所以我产生了某些心理,以致我做不成某些事(或不能感受到幸福)。”

“因为我曾经遭遇过某种失败,导致了我产生了巨大的心理阴影,以致于我做不成现在这件事。”

我希望你认识到,当我们成长为一个独立完整的人时,我们所做的事本就不需要别人的认同,为了某个人的肯定而做自己的事本质上是幼态的取悦,这个世界肮脏刻薄,它不在乎你有什么“巨大的心理阴影”,不会管你多么坚强,多么能吃苦,如果你被打趴下就下场,这个世界只在乎你能承担起多少,只在乎你能顶住多少打击,然后带着这些,继续前进。

这些话源自于我看过的一篇心理访谈和电影《Rocky》中的一段台词,以及歌曲《Car Park》歌词的一些启发。那篇心理访谈是某个教育公众号在疫情期间进行的心理咨询,一位高校心理学教授回答了一个苦于寻求父亲认可的青年的苦恼;《Car Park》的歌词中这样唱 ...Stronger, I'm no mother, but I've done a lot... (坚强点,我没有受过谁的抚慰,但我也做成了许多事),虽然我知道这是我对原歌词的误解,但是在听到这首歌时,这种想法曾经帮助过我的生活。

还有一些我很喜欢的话,我想让自己一直记得:

“但你知道吗,我亲爱的朋友,我最希望得到的是自己的认可,最希望的是我能快快成长到自己认可自己的价值,不为外人评价而动摇的,不因外人的吹嘘而自大的,不因他人的指责而自哀的,不因地点和身边的人发生改变而对自己的评价忽高忽低的认可。可以坚定地相信自己,相信哪怕追求到最后一事无成,我的人生也有意义。相信自己会保留着心中的火,保留着愤怒和道义,善良和发声,还有热情的不会冷漠的可以感知别人痛苦的心。”

2022年08月08日13:19:14

我发现微博真的很鸡贼!!

首先,每一次刷新出来的新内容它都不是严格按照时间顺序来显示,而是掺杂一些旧内容,这就会给人“我还没看完”的感觉;

并且,它会时不时在按钮上显示红色小圆标(或者‘New’),刺激你一直想刷新下一次;

另外,当你真正刷到底的时候,它会显示你并未关注过的博主,而那些内容往往都是简短肤浅且易有争议的话题;

这真的是太鸡贼了!!

不过我发现了规避的办法——不在主页,而是在分组内浏览。

把关注的人按质量和内容分组,大部分在默认组,一些bot和内容单调的服务号一组,其他的可以再分,没那么喜欢就取关掉。

这样一来,在分组内浏览,首先它是按时间顺序显示的,其次不会出现未关注的内容,最后如果在看的过程中恰逢有更新,分组按钮(网页版)的角标上显示的是具体的数字。

于是浏览起来井井有条,一会儿就依次看完了,可以有效防止我沉迷!!

【#午间要闻速递#】

#为何首款新冠特效药诞生河南##1类创新药有多牛#
8月2日,阿兹夫定片投产仪式在平顶山市举办。8月9日,阿兹夫定片被国家卫健委纳入新型冠状病毒肺炎诊疗方案。近日,阿兹夫定片紧急驰援防控一线,已陆续运抵海南、新疆等地。从最起始的研发,到成为我国首个获批上市的自主知识产权口服抗新冠药物,阿兹夫定走过了十九年。十九年磨一剑,是偶然也是必然,是成绩亦是使命。(大河报)

交了房却迟迟拿不到房产证?#明年起河南交房即交证#
近日,河南省自然资源厅、省发改委等13个部门联合印发《关于全面推行新建商品房“交房即交证”的实施意见》,规定自2023年1月1日起,全省所有城镇规划范围内新取得国有建设用地使用权的预售商品房项目全面实施“交房即交证”。《意见》提出,要严格按照商品房预售、竣工验收、交房交证3个阶段实施,在完成工程竣工验收备案后60个工作日内,由房地产开发企业组织交房,交房前20个工作日内完成首次登记,不动产登记机构依申请在1个工作日内为购房人办理转移登记。(工人日报)

#数千老人购买壮阳神药被骗##壮阳神药实为价值为几十元的廉价保健品#
近日,一款号称壮阳神药的“博举丹”在评书机中频频现身,引起不少老年群体的注意,数千名老人购买后才意识到被骗。8月15日上午,记者从上海市公安局金山分局获悉,该局近期破获一起壮阳神药诈骗案,经相关部门鉴定,这批所谓的“神药”全部为国家药监局认证价值为几十元的廉价保健品或处方药。而据被捕嫌疑人交代,众多老年人碍于面子,所以极少数会进行投诉,即使投诉了,通过退款也能打消他们进一步追究的情绪。(法制日报)

#当地回应卖花生摊主气急身亡#:实为追赶途中摔倒身亡 顾客并非故意不给钱#卖花生摊主实为追赶途中摔倒身亡#
近日,一段名为“大妈因顾客买花生未给钱气急身亡”的视频引发关注。视频中一名女子倒地不起,有人上前为其解开纽扣透气。8月15日,记者经过多方核实,确定视频事发地点为重庆綦江打通镇,当地知情人士证实,视频中的大妈姓张,身有残疾,经常在打通镇卖菜。8月15日晚,打通镇镇政府回应称,顾客买花生忘记付钱,摊主张大妈在追赶顾客途中不慎摔倒后身亡。目前双方已经派出所调解,签署了处理意见书。(红星新闻)

最新规定对“天价月饼”说不!#电商平台最贵月饼礼盒不超过500元#
距一年一度的中秋节还有不到一个月的时间,月饼已被各大商家摆放售卖。但今年的月饼行情有了新变化。一位做定制月饼加补品礼盒的商家透露,“今年没有(加补品礼盒),国家规定不让做了。”据了解,《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单8月15日正式实施,主要对月饼、粽子的包装等做了更严格的规定。国家发展改革委也于近日发文,表示对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉红星资本局,该新规对行业发展是有利的。可能会对一些高端月饼品牌产生影响,但对中高端及以下的月饼品牌是一种利好。#为何那么多月饼标价499元##月饼新规今日正式实施#(红星新闻)

最后一天了!#江苏体彩1000万大奖急寻中奖者##江苏体彩曾发生8起500万元以上弃奖#
今年5月5日,一位市民在苏州胥口镇一体彩网点投注10元,其中1注中奖1000万元。江苏体彩中心多次借助媒体、体彩网点广泛寻人,可惜中奖者未出现。该期彩票兑奖截止时间为8月15日24点,工作人员将值守到最后一刻,如中奖者仍未领奖,大奖将成为弃奖,奖金将全部转入公益基金。据了解,江苏体彩曾发生过8起500万元及以上的弃奖。(江苏新闻)

#日本出现价格倒挂新车卖36万二手车86万#
疫情对车企产能的负面影响仍在持续,而新车供应不足促成了日前二手车交易火爆。据每日经济新闻援引日经中文网报道,日本汽车市场目前已出现新旧车辆价格倒挂的现象。截至7月底,丰田Land Cruiser车型的二手车售价(1705万日元,约合人民币86.3万元)已超过新车建议零售价(730万日元,约合人民币36.9万元)两倍,热门车型如“Harrier”“Alphard(埃尔法)”等二手车的价格也在上涨。造成这一局面的原因是丰田汽车无法按计划生产,其未交货订单在日本国内约为100万辆,达到国内年生产计划(300万辆)的三分之一。
随着日本本土新车产能的下滑,市场需求正涌向二手车。据央视财经报道,日本东京市某二手车行停放着20多辆二手汽车,其中一辆产自2021年且已行驶了8000多公里的二手车售价约人民币12万元左右,而实际上新车只需要10.1万元,二手车售价比新车贵了1.9万元,但这已经成为普遍现象。(每日经济新闻)

#美司法部不赞成公开说明搜查海湖庄园原因的宣誓书#
美国司法部8月15日表示,不赞成公开说明搜查海湖庄园原因的宣誓书。据悉,调查人员曾向联邦法官提交过一份宣誓书,其中陈述了需要对海湖庄园进行搜查的原因。一些新闻媒体要求对这份宣誓书进行公开。美国司法部对此表示,披露宣誓书可能阻碍证人未来的合作,调查涉及高度机密,有必要保护调查完整性。如果过早或不恰当地向公众披露信息,对正在进行的调查会造成重大且无法弥补的损害。(央视新闻客户端)

最后,我们将目光转向财经

MLF缩量降息“一箭双雕”,#房贷利率有望再度下调##降息#
8月15日,央行公告称,为维护银行体系流动性合理充裕,8月15日开展4000亿元中期借贷便利(MLF)操作(含对8月16日MLF到期的续做)和20亿元公开市场逆回购操作,充分满足了金融机构需求。中期借贷便利(MLF)操作和公开市场逆回购操作的中标利率分别为2.75%、2.0%,均下降10个基点。信贷市场方面,2019年8月,央行推进贷款利率市场化改革。改革后的LPR由各报价行按照对最优质客户执行的贷款利率,于每月20日(遇节假日顺延)以公开市场操作利率(主要指MLF利率)加点形成的方式报价。换言之,LPR=MLF利率+加点。本次政策利率降息之后,1年期和5年期以LPR都可能同步下调,贷款利率(包括房贷利率)也将有所下降。(21财经)

#首批保租房公募REITs公开发售# 推动保障性住房发展
今天(16日),首批三个保障性租赁住房公募基础设施证券投资基金试点项目正式公开发售,市场扩容再进一步。据了解,此次公开发售的三个保障性租赁住房公募基础设施证券投资基金试点,底层资产分别位于深圳、厦门和北京,处在城市中生活配套设施完善的就业集中区域,租户稳定,出租率均长期处在90%以上的水平,租金水平是同地段商品房租金的约六成。运营团队能力较强,使得项目在成为公募基础设施证券投资基金后,具备持续分红能力,满足发行要求。根据时间安排,首批三个保障性租赁住房公募基础设施证券投资基金试点的发售时间为8月16日至17日。(央视新闻)


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