2022年10月24日出库微博：
用餐应到人数711人，实到711人
今日菜品：米饭，米粉蒸鸡爪、土豆炒肉、素炒冬瓜、裙带菜鸡蛋汤。
主要食材消耗：鸡爪：60斤；白萝卜：70斤；精肉：20斤；土豆：70斤；冬瓜：126斤；裙带菜：5包； 青椒5斤；红椒：5斤；生姜：1斤；蒜肉：1包；蒜叶：4斤；葱：1斤；鸡蛋：3板；菜油：3桶；大米：138斤；食用油调味品若干@免费午餐

钾、维生素C、萝卜硫素具有易溶于水和不耐高温的特性，如果烹调方法不当，营养就会被破坏。在锅里加水烧开，放入盐，放入花蕾和茎煮1-2分钟，把煮好的西兰花移到竹篓里，一边沥干水分，一边利用余热把芯里面加热。煮西兰花的诀窍是要在短时间内煮熟，以免错过西兰花的营养。西兰花所含的钾和维生素C易溶于水，如果泡的时间过长，就会流失。维生素C和萝卜硫素不耐高温，长时间煮的话营养成分会被破坏。煮好的西兰花用冷水冷却，钾和维生素C就会被洗掉。煮好的西兰花放在竹篓里，等待它自然冷却。用微波炉加热时，把切好的西兰花放在耐热盘子里把一勺水浇在西兰花上。在耐热盘子上盖上保鲜膜放入微波炉，用500w加热2分钟。在用微波炉加热前，淋上一勺水，就能做出鲜嫩的西兰花。为了防止钾和维生素C流失，浇在花椰菜上的水要尽量少。#我的食单#

#霜降前后多吃萝卜#延吉辣萝卜（不太辣，酸甜口）
原料：
3根萝卜、1小把韭菜、蒜2头、苹果2个、姜一小块、葱一根
酱料：
辣椒粉大约5勺、姜粉2勺、糖6-7勺、盐6勺左右、味素3勺、鱼露4勺
做法：
1、萝卜去皮洗净，切成方块放入容器中；
均匀的撒入盐，用手翻一翻，使每块萝卜都沾上盐粒，上面压上重物腌制2-3小时，中间可以翻一翻萝卜块，腌的均匀些；
2、待2-3小时之后，把萝卜出的水倒出去，用水洗一下；
3、把萝卜捞出控水，大概控半小时左右，我放在了笼屉上面控水；
4、开始做酱料了，把酱料都放入盆中，用糯米粉开始熬糯米粥；
5、待糯米粥凉了之后倒入盆中搅拌均匀，放入切好的韭菜和葱丝拌匀；
6、准备个干的空保鲜盒或者盆，容器中不允许有水和油，倒入控好的萝卜块，把酱料倒入拌匀即可。