欧洲精品咖啡协会SCAE：
精品咖啡是【消费者喝了以后，给予精雕细琢高品质咖啡的评价】，这杯咖啡会拥有独特的品质与出众的风味，不同于随处可喝到的一般咖啡，欧洲精品咖啡承认，精品咖啡的市场供应有其限制，她不属于随处可消费得到的咖啡服务，是以最高标准的生豆经过精湛的烘焙技术，所有生豆、熟豆都采用高标准的仓储规格，再以高标准的冲煮技术冲泡而成的高品质咖啡。

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