如何品尝葡萄酒

即使在用完食物之后，除了口感较重的红辣椒外，只需要一口水或面包等中性的食物就可以恢复味觉。
牙膏对葡萄酒的品尝有较大影响。

步骤1：视觉的观
观察一杯葡萄酒，向外倾斜酒杯，最好有个白色背景，展现颜色的不同梯度，尤其是观察容易表明酒龄的边缘部分。
通常葡萄酒颜色越褐其酒龄越老。

步骤2：嗅觉的闻
因为葡萄酒的香气分子仅从液面逸出，摇杯时握住杯柄，通过晃动让酒在杯子中旋转。
用力很短促地闻一下便可知是否浓郁、是否能让你想起来某种东西。
闻的时候注意，香气是否干净诱人。
葡萄含有几千种化合物，其中许多化合物也在其他我们熟悉的东西上发现过。
此外，在发酵和陈酿过程中不同的化合物之间进行反应，可以进一步增加葡萄酒香气的层次。
在描述葡萄酒的气味或香气时列举出品尝时让我们所想到的东西，比如果味，植物性香气，花香，辛香料，动物气味，微生物气味，化学气味，矿物质，泥土，木质香气，烧烤香气，甜型香气，坚果香气等。

步骤3：味觉的尝
喝一口酒，要尽量保证充满整个口腔，至少整个舌头能够跟就完全接触，这样可以更好地测量葡萄酒在口中的维度。注意一下所品尝的葡萄酒甜、酸、苦、单宁感、酒精及含气的程度。
尝试去判断一下葡萄酒的酒体，即喝起来有多么不像水（比水厚重多少）。
喝的同时吸一点空气进入嘴里有助于蒸汽到达后鼻道（这是为什么专业品尝者品尝时令人厌恶的原因）。努力记下葡萄酒对整个口腔内部的整体影响。口感可能是粗糙的、吸引人的或者如绸缎般光滑的。 https://t.cn/R0kpZZs

色香味三方面影响着大家对某种食物的喜恶，对于某种食物的讨厌，必然是其中一个指标让你否定全盘，同样对于某种食物的偏爱也必然是至少一个指标让你喜欢到可以忽略其他指标。如果我不喜欢某种食物，必然是色香味之中有令我反感的一项，你说我没尝过怎知道是否喜欢，说明至少色相或者味道上有我无法忍受的！那我们是不是可以模拟一种算法，根据个人喜好给食物打分，范围是0到100，烹饪方法是系数，范围0到1，某种食物与做法的乘积就是对这道菜的喜欢程度。以我为例，香菜0分，荔浦芋头100分，清炒0.8，干煸0.3，分别求积，结论就是只要有香菜我都不喜欢，有清炒芋头绝不选干煸芋头。是不是也可以模拟另一种算法，色香味分别代表三个维度，分值是一个以原点为球心，半径为100的球体，原点上的食物被认为是个体最讨厌的，球面上的食物是最喜欢的……突然感觉自己脑洞大开，想法清奇，一定是大周末被饿醒导致的！好想来份肠粉，加蛋加肉加菜，要葱花少酱不要辣，再来瓶豆奶#吃吃吃##今日贴纸打卡##吃遍全世界#

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