#金华身边事# 【年销量1吨，收益20万元！沙畈农民用“甜蜜事业”酿出了甜蜜生活】沿着沙畈水库，望着青山绿水，这里摆放着的一个个蜂桶就是养蜂人方金宝的宝箱，加上山上的、屋前的，共有300多个。几千个日日夜夜，这些，就是他和妻子守护的甜蜜事业。方金宝说，他从小体质不大好，听说常年吃蜂产品能够改善体质，长大后就走上了养蜂之路。从开始跟着亲戚一起做，几十桶蜂开始，到后来自己和妻子辗转多地，养蜂事业达到了高峰。“要谈起以前养蜂可辛苦了，我们当时就是打一枪换一个地方，先后去过东北、西北、山东、河南等地赶花期。因为当时养殖的蜜蜂不是土蜂，所以需要开车带着蜜蜂去赶各地的花期，这样才能采到最好的蜜。”近几年，方金宝携家带口回到老家，在青山怀抱、绿水淙淙的沙畈乡操持这份甜蜜事业，他介绍道：“沙畈植被良好，蜜源丰富，是产出纯天然味道百花蜜的好地方，非常利于蜂蜜事业的发展，而且在沙畈培育的土蜂也不需要忙碌去各地赶花期啦，我也可以安定下来啦。”“这个土蜂就是在有污染的地方不适合养，要让它自然生存，不用多喂，分散在山上放养。让它自然生存，养出来的品质就不一样。一年只能取一次蜜，有的一次都没有。”虽然如今方金宝已不再是养蜂大户，但是他酿的蜂蜜一定保证品质。每年都能保质保量的他从来不愁销路，上门购买的老顾客是络绎不绝。“每年能销量一吨左右，收益在20万左右。更重要的是，我们在家里嘛，家里的老人小孩都能照顾的到，这就是我们想要的美满的生活。”如果说养蜂是方金宝的甜蜜事业，那家庭和谐和睦就是他的甜蜜生活，没有什么事是比一家人团团圆圆更重要的了。对于方金宝来说家乡永远是最甜蜜的港湾，这也是他回到沙畈乡的原因。然而，除了自身养殖蜜蜂，方金宝还介绍了周边十余户农户共同养蜂，并将自身多年的养蜂经验都教导给村里的农户们，悉心解答他们在养蜂中遇到的一些问题。他说，沙畈就像是一座待开发的绿色宝藏，生活在这片土地上的人们都是勤劳而富足的。而他这样做不仅仅只是为了让农民们能吃饱饭，而是希望可以通过这样的方式，让他们找到致富的“钥匙”，一起打开“神秘宝藏”。“近几年，沙畈的变化也越来越大，这儿农民的生活也越来越好。在美丽的家乡操持着自己的事业，这就是我最想要过的甜蜜生活。”望着眼前的一片绿色，方金宝动情地说。

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蜂蜜太“善变”，害苦养蜂人 ！
蜜思蜜蜂业科技2018-07-17
阿克苏地区养蜂协会
阿克苏老蜂农蜂厂
阿克苏蜜思蜜养蜂农民专业合作社
很多蜂农经常会遇到消费者这样的问题：怎么这次买的蜂蜜和之前买的不一样？
其实，纯天然蜂蜜真的很容易闹出误会，纯天然蜂蜜的特性多，其中一个非常大的特性就是一年四季在不断的变化。
蜂蜜的结晶各有特色
比如结晶，它的自身形态会由液体转化为固态。天热了原本结晶的蜂蜜开始软化出现融化，变成上面是液态，下面是结晶的分层现象。纯天然蜂蜜的结晶毫无规律，结晶特性各异，有结晶如小雪花状，颗粒状，有硬有软。
每种蜂蜜结晶的颜色也不一样，有白有黄有暗红色，这就是一种天然性，而不是人工机器去干涉。就像椴树蜜，结晶的时候是雪白色，融化的时候呈淡黄色。蜂蜜结晶是纯天然蜂蜜的自然现象，对品质不会有任何影响。
蜂蜜的颜色会随着时间而有差异
蜂蜜具有很强的地域性，不同地方，即使蜜蜂采集的是同一种花，蜂蜜的颜色口感也会有很大的不同。更需要留意的是不同年份，比如去年的蜂蜜，和今年的蜂蜜即使是在同一个场地采的蜂蜜的颜色都可能有些差异。
此外，蜂蜜的存储时间和温度也会影响其颜色。随着储藏时间的延长，蜂蜜的颜色会逐渐加深，主要是因为蜂蜜中的还原糖与少量的氨基类化合物发生了羰氨反应，也叫美拉德反应，生成深色物质，由于蜂蜜中的氨基类化合物含量极少，所以反应非常缓慢，对蜂蜜的营养价值影响不大。
因为蜂蜜自身的颜色也会随着时间转变，深色的蜂蜜看起来不是特别明显，一般深色的蜂蜜时间长了，颜色会变的更深。浅色的蜂蜜颜色也会逐渐转黄转偏深的颜色。蜂蜜结晶后的颜色和液态时的颜色也是完全不一样的。
没有密封的蜂蜜，含水量会发生变化
蜂蜜具有吸湿性，蜂蜜的吸湿性是由其糖分和水分含量决定的。蜂蜜在空气潮湿时能吸收空气中的水分，吸收能力随蜂蜜浓度、空气相对湿度的增加而增加。反之，在干燥条件下会蒸发出水分，蒸发出的水分随着蜂蜜浓度、空气相对湿度的提高而减少。在保存蜂蜜时应尽量保持干燥，通风条件良好。
蜂蜜的黏滞性会随着温度变化而改变
蜂蜜的黏滞性是指即黏度、稠度或抗流动性。蜂蜜黏滞性大小主要取决于蜂蜜本身的含水量，蜂蜜含水量越高，其黏滞性越低。其次受温度影响，蜜温高了，黏滞性就下降。这也是为什么客户冬天买的蜂蜜，感觉浓度高，到了夏天，觉得浓度低的一个原因，浓度没有发生变化，实际上只是黏滞性发生了变化。
有些蜂蜜在剧烈搅拌下，也会降低黏滞性，静止后又恢复原状。黏滞性大的蜂蜜难以从容器中倒出来或难以从巢脾中分离出来，加工时过滤困难和澄清速度延迟，气泡和杂质不易清除，粘在容器壁上不易分离下来。
纯天然蜂蜜，因为天气的原因，蜜蜂在不同的时间采集的花蜜不一样，不同蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一样，或者蜂巢内自身留有底蜜，会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。
如果大家喝的是纯天然蜂蜜，那么就会发现它在一年四季都会不停的变化。纯天然蜂蜜无法像加工蜜那样做到完全一模一样，没有任何变化，它们的这种天然性还希望大家能多理解，不然真的会产生误会了。