《[转载]巧克力沙瓦林:法式传统名点_花生大队长_新浪博客》[转载]巧克力沙瓦林:法式传统名点_花生大队长_新浪博客_花生大队长_新浪博客,花生大队长,原文地址:巧克力沙瓦林:法式传统名点作者:浓咖啡淡心情

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紫薯粥香甜可口且营养丰富,是一款老少皆宜的粥品,但为什么紫薯粥遇酸变色呢?
紫薯中含有大量的花青素,其中原花青素是一种水溶性的天然色素,有抗氧化作用,具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。
所以,滴入柠檬汁紫薯粥变红色是正常的化学反应,不影响其正常食用。

重点说一下:原花青素就是目前公认的新型高效抗氧化剂,具有很强的体内活性。其抗自由基老化能力是VE的50倍,Vc的20倍。

原花青素可以改善血液循环,有消肿化瘀的功效,使毛细血管的阻力减少和渗透性改善,让细胞更容易吸收养分、排出废物。

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薯类是低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物,主要提供碳水化物。每天建议适量吃点薯类食物,比如红薯、紫薯、土豆、芋艿等,可以帮助促进肠道蠕动,缓解便秘。同时还可以平稳血糖,控制肥胖。

具体吃多少呢?膳食指南推荐,每天摄入谷类食物200~300g,其中全谷物和杂豆类共50~150g;薯类50~100g!
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