#艺乐ELE杂志[超话]# &#张赫[超话]# 六月刊专访人物
海天相接处有褐色岛屿栖息，@张赫z_ryan 伸手拂过黄昏日落，昂首看树影斑驳，岁月不吝时，辰光刚刚好。戳➡️【https://t.cn/A6VxrFa0】静待#张赫山河草木大片# 全景上线[awsl]，本条【转评赞前三】的小伙伴将获得【张赫亲笔签名照】，购买杂志更有幸运大礼包不定时掉落哦〜#新刊预售#@张赫官方粉丝后援会 @赫红天下张赫全球后援会

从小就喜欢吃豆制品，各种豆腐、豆干、千张结，怎么做都喜欢。尤其是豆腐，每一次出去吃饭都要点单的一道菜。
这道麻婆豆腐️算是豆腐菜肴里面的经典，我的梦想就是去陈麻婆吃一道原汁原味的麻婆豆腐呀！
用料：
韧豆腐一盒、肉末150g、花椒一把、二荆条两个、蒜片适量、料酒半勺、豆瓣酱一勺、红油辣椒半勺、生抽半勺、花椒粉一勺、热油适量、小葱适量、淀粉适量、鸡精少许
步骤：
❶准备食材，蒜瓣切片，小葱切细段。韧豆腐切小块，沥干水分。
❷热锅中倒油，放入二荆条和花椒爆香。出香味后捞出辣椒和花椒。
❸油锅爆香蒜片。下肉末翻炒，加少许料酒去腥。加入一勺豆瓣酱和半勺红油辣椒，炒出红油。
❹将豆腐块倒入锅中，小心翻炒。加水，刚刚没过食材就行了。
❺加入生抽，翻匀后转中小火炖煮3～5分钟。
❻淀粉➕鸡精用水调成芡汁，倒入锅中翻匀。
❼盛入盘中，撒上花椒粉。再加一大把小葱。
❽用小锅加热少许花生油。趁热淋在豆腐上，滋的一声好爽啊！
❾开吃啦～超级下饭哦！
小贴士：
1、豆腐选择中等软硬的，盒装韧豆腐是试用好几种之后比较适合的一款。
2、二荆条可以是任何干辣椒，选择品质好的干辣椒️哦！
3、没有红油辣椒也可以用郫县豆瓣。
4、六月香豆瓣酱微甜，不需要再加糖了。
5、最后撒的花椒粉可以多一些，好吃哦！

潜江的虾，可！真！大！

中国人对待食物的态度向来严谨虔诚，对产地风物更是有着非一般的执念。即便到处都能吃到小龙虾，每年夏天，还是有湖北各地乃至更远的食客慕名跑到潜江来，像是进行一场专为小龙虾的朝圣。

捉虾的地笼，长这样

原因也无非有二：潜江作为产地，能提供的最新鲜优质的食材；以及作为“油焖小龙虾”风味的发源地，能提供最地道的味道。

来潜江吃小龙虾，最直观的感受就是——这里的虾可！真！大！

尽管曾经认真地辟谣过一次，鹅君还是想再科普一下：和绝大多数的生物一样，小龙虾也是喜欢干净的环境多过脏水沟（人家也是要面子的好伐）。在干净的水里，小龙虾才能放心地脱壳，而脱了壳才能长得更大。所以在一定程度上，小龙虾的大小其实和品质直接相关。你能在潜江能吃到的虾，少说也得有六钱朝上，能长这么大的虾，品质不会太差。

况且在盛产“出口级品质”小龙虾的潜江，太小只的虾都没什么机会流入市场，更不用怕吃到死虾了——这么多家店在竞争，端出死虾给客人就不要做生意了。

像盱眙一样，潜江也办起了龙虾节，每年五六月虾子刚刚成熟好，四面八方的食客就涌来这里。最开始，潜江的小龙虾馆子分散在市区的各个地方，每到夏天食客一来，就到处堵得水泄不通。于是潜江人在离高铁站和高速出口都不远的一片市郊专门划出一片地，建起一个小龙虾城。

来吃虾的人越来越多，潜江的小龙虾文化就越来越浓郁，当这种文化逐渐渗透进这个城市的各个角落里，潜江便始对自己“龙虾之乡”的身份产生了越来越强的自我认同。

潜江高铁站里面的广告牌

种种这些，造就了今天的潜江。夏天的晚上，这座城市就变成一颗磁石吸引八方而来的人间烟火，好像单单只为了小龙虾这件事而存在着。 湖北夏夜最热情，最友善，也最自如的一面，就在这里了。