以胃开胃-泡萝卜炒羊肚
天气转凉,又到了贴秋膘的时候了,就想先来点既开胃又有肉的菜。正好之前在耶里夏丽吃过泡萝卜炒羊肚,觉得这个菜正合适,就在家复刻一下。
原料:羊肚,泡萝卜,泡椒
羊肚是去羊肉店买的现成的,价格还不便宜,切细条。泡椒切丝,泡萝卜也切丝,我本来想萝卜切条能有更好的口感,结果还是切丝最好,大家做的时候可以切细一点。泡萝卜的汁水不要倒掉,要留着炒菜的时候放一点增加酸味。
羊肚切条后先加一点薄盐生抽拌匀,这样可以给羊肚先入个底味,不然等会快速翻炒的时候很难入味,如果放水久煮就可能会老。
锅烧热放油,先倒入泡萝卜丝、泡椒丝翻炒,油可以略多一点,因为泡菜比较酸,可以根据自己口味多放一点糖。等翻炒到酸味没有那么冲鼻子了就可以把羊肚下锅了,倒入一点泡萝卜的汁水,开最大火翻炒,汁水基本吸收干了就撒点葱花出锅。
先来上一口酸萝卜,顿时满口生津,胃口大开,再来一口羊肚,口感软糯,羊味十足,再来一口酸萝卜解腻。周而复始,直至光盘。
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羊肚是去羊肉店买的现成的,价格还不便宜,切细条。泡椒切丝,泡萝卜也切丝,我本来想萝卜切条能有更好的口感,结果还是切丝最好,大家做的时候可以切细一点。泡萝卜的汁水不要倒掉,要留着炒菜的时候放一点增加酸味。
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米其林涮肉还是第一次吃[哇]
不愧是米其林!每一口都很惊艳!
北京坊这家火锅种草很久了
听说是连续三年蝉联米其林
降温了想吃老北京涮肉 就来打卡啦!
鲜切漫步羊羊后腿特级
羊后腿必点!肉质鲜嫩
入口就能感受到肉的品质
摆盘是玫瑰样式
吃火锅也可以很浪漫
鲜切漫步羊鲜上脑特级
鲜嫩的瘦肉周围包裹着一圈奶白油脂
每一片都很精致 肥瘦相间
比例搭配的刚刚好
在锅里涮一圈儿 沾上特制的麻酱
吃一口就流连忘返!
清油炸咯吱
炸的金灿灿的 看起来就很有食欲
外酥里嫩的京味小吃
蘸料很值得考究
酸酸的带点蒜蓉
蘸料汁吃口感超丰富!
环境轻奢优雅
很适合聚会或者商务宴请
坐标北京坊W6 位置也很方便~
#米其林##老北京涮肉##go!涮肉去##好好吃饭##不可辜负的美食##火锅##北京探店##北京美食# https://t.cn/A6S8qlvD
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穆老九的羊肉锅绝了
不枉我特意开到滁州来吃[awsl]
一定要点188的纯羊肉锅 满满的全是羊肉
配着香菜 满满一口 真的是齿颊生香喔
羊肉饼也是好吃的不要不要
一人干半盘根本不费事[打call]
这么一大盘海鲜锅才88 呜呜呜 物价感人啊
推荐大家来宋城总店这家 绝对不会后悔
明天还要再来吃一顿[坏笑] https://t.cn/8kwbQqm
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