#三联美食#《 藕带藕粉“藕三胖”,夏天清爽第一名》文 | 柏滨丰

莲叶田田,白鹭翩翩。

坐在渔民老唐的船头,目之所及,心之所向。老唐举刀“杀”瓜,捞起一大瓣递来,“到饭点了,咱就在船上简单吃点。”

湖里现取的食材,少许菜籽油,少许海盐,片刻翻炒。清清爽爽,齿颊生香。

彼时,老唐还没“洗脚上岸”。世上三种苦,撑船、打铁、磨豆腐,我一时的“心之所向”,是他年复一年不堪的飘荡。

梅雨初歇,又到一年中最热情的时节。

接到老唐电话,他响应“退渔还湖”,在岸边开了个农家乐,还承包了百亩荷塘,收入可观,“以前靠天吃饭,现在路子多了……欢迎再来湖上赏荷尝鲜!”

分享着喜悦,感受着希望,愈加回味那顿船菜。尤其,那盘初尝时惊为天物的藕带。

打小就吃藕,家乡还盛产藕粉圆,却从没见过藕带。何为藕带?从湖区回到南京,念念不忘地向吃货们描述、形容,愣是没人清楚,有的还纳闷“是不是藕的脐带”。

原来,藕带在很多地方被称为藕苗、藕稍或银苗菜。它与藕本质相同,条件适宜时就膨大成为藕。在我看来,藕带更像是藕大叔中年发福前的状态,相当于藕大叔的青春期。相较于红遍大江南北的藕,藕带显得没那么家常,知晓面也窄了很多。

小众归小众,这玩意儿自古就上了桌。《本草纲目》将其写为“藕丝菜”,“五六月嫩时,采为蔬,功与藕同,解烦毒,下瘀血。”

曾听老渔民分享经验,藕带通常为白色、黄色、粉黄色,夏季雨后采摘,时机最好。那些白中透着些许浅黄,躯干笔直易断,尖端呈簪形不分岔的,口感最好。

砧板上放一把,斜刀嚓嚓嚓切成细段,生吃也行,清炒也行,主料也行,配料也行,荤也行,素也行,怎么吃都细脆无筋、鲜嫩爽口。多余的,加工成酸辣藕带、糖醋藕带,每天就碗稀饭,毋庸置疑的“人间美味是寻常”。

夏末秋初,湖水渐凉,藕带不再一味竖向延伸,开始横向膨大成储藏茎,慢慢就成了藕三胖。藕三胖的吃法那就更丰富了:凉拌藕丝,清炒藕片,炖莲藕排骨汤……甚至做成甜品桂花藕。牙口不好或肠胃孱弱的,还有藕粉,甜软细腻,充饥又养身。

刚接触藕粉时,冲了好几回都是原量的清汤状,卖家秀和买家秀大相径庭,还以为买了假货。好在“家有一老如有一宝”,在外婆指点下,先冷开水调匀,再开水冲泡,终于发泡成数倍于原量的粘稠状。相视一笑,满满的成就感。几勺下肚,满满的幸福感。

做过一次肠胃微创手术。病房里,营养易消化的藕粉几乎成为标配。

“低头弄莲子,莲子清如水”。秋天一起,莲蓬成熟,剥出一颗颗莲子,去除莲芯,可以当零食生吃,也可以煮汤,清甜可口。

酸辣藕带、桂花藕、荷叶鸡、软炸荷花、银耳莲子羹……从茎到叶,从花到果,无一不可口,荷兄就是这么实在。

为人实在,颜值也高,高到入文入画,被古往今来的文人墨客反复强调。

上学时,背诵过《汉乐府·江南》,“江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。”几乎是大白话,记起来并不费力,只是觉得后四句有点啰嗦。

有个同学同感,背诵时干脆改成,“江南可采莲,莲叶何田田。鱼戏莲叶间,东西与南北。”语文老师气得够呛,“看把你能的!”

时间是的传道受业良师。多年以后再读才领会到,“东西南北”这四个方位词分开成句,是通过反复咏叹强调“男女搭配,采莲不累”,那种青春的美感、欢快的情绪、浓烈的情感,呼之欲出。

也终于弄明白,“何田田”的“何”是“多么”,“田田”形容重重叠叠、接连成片,“何田田”是感叹荷叶又密又多、一望无际。这种感叹,与近四百年后的“接天莲叶无穷碧”,有异曲同工之妙。

最美的,莫过于王昌龄的《采莲曲》:“荷叶罗裙一色裁,芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见,闻歌始觉有人来。”裙摆与荷叶融为一体,脸庞与荷花互相映衬,采莲的姑娘们深入荷塘竟一时未能发觉,直到歌声响起……

文人笔下的荷花,有眼里的美,也有意中的爱。荷音同“和”与“合”,是爱的意象。莲音同“怜”与“连”,也是爱的意象。还有藕与偶,丝与思,藕断丝连,情思难绝。

所以,回头再读读“低头弄莲子,莲子清如水”,这并不是在写一个吃货,而是在表达一个青涩女子对心有所属的男子深长而纯净的情感。

望着“映日荷花别样红”,闻着“雨裛红蕖冉冉香”,尝着与荷相关的美食谱系,从视觉到嗅觉再到味觉,古往今来,春夏秋冬,似乎没有一种植物比荷更兼具观赏性与实用性。

于是,这种内外兼修的意象,没有囿于简单的小情小爱,也没有止步于文人空间,而作为美好人格的象征,与中国的传统美德相关联,演化出更为广阔的语境。

小学时,课本里选过一篇吴敬梓的《王冕画荷》,大意是王冕幼年丧父,为分担生活重担,替人湖畔牧牛。一天雨后,他惊艳于湖里十来支荷花,于是省出些工钱托人买了铅粉、胭脂,边放牛边自学画荷。凭借天赋与勤奋,三个月后,王冕的画“精神、颜色无一不像,只多着一张纸,就像是湖里长的”。扬名后的王冕,依然洁身自好,不愿意与酷虐百姓的官吏交往。

即使《王冕画荷》被学者质疑杜撰,也不妨碍主人公的淡泊名利与荷花“出淤泥而不染”互为映射,在读者心里留下深刻印象。毕竟,“心如世上青莲色”才是文眼,更显得意味深远。

莲叶田田,白鹭翩翩。修身的话题似乎过于悠长而宏大,而眼前,正是接天莲叶,正是一个色香味俱全的夏天。

【#问政青岛#国家给的电价“红包”咋被侵吞了】让所有问题得到真解决。11月18日晚,《问政青岛》关注市场监管工作,青岛市市场监督管理局局长张杰带领该局主要领导接受问政。在当晚的问政中,食品安全、药品安全的漏洞“触目惊心”;伪科学大肆横行;国家给经营商户的电价“红包”被偷……从管理到治理,社会的不满意背后隐藏着对于社会治理更深层次的思考。
外卖制作脏乱差,谁埋单?
  外卖食物是否安全一直是市民心里一个大大的问号,原本是科技改变生活的便利方式却让人又爱又恨,问题到底出在哪里?
  有市民投诉,名为“养生鼎·鲍汁捞饭”的外卖店存在严重环境卫生问题。当记者前往这家位于黑龙江中路的外卖店调查时,有人正从店里走出来,手里竟然拿着刚从这里捕获的老鼠。走进这处名为“七号外卖”的地方,几家外卖店在这里“集中营业”,环境卫生让人颇感不适,油污满地、苍蝇乱飞、排水沟裸露,有些商户的生产区看不到任何消毒设施,刚送走的外卖,盘子里甚至有蟑螂。而被市民投诉的那家外卖店,食物里落上了苍蝇。
  正是这样一家外卖店,平台上的评分达到4.6分,到底还能相信什么标准去点单?在其他店铺,存在网上照片与实际相去甚远的情况,环境脏乱差也不在少数。而就是在这样的环境中,一份份外卖制作出来,并送到数以万计的消费者手中。
  一边是庞大的需求,一边是脏乱的加工环境,外卖什么时候才能让市民安心?青岛市市场监管局餐饮处处长顾天舒表示,对外卖店的监督为日常巡查模式,根据实体店量化等级进行一年1~3次的检查。针对外卖食品安全,市场监管部门曾经连续多年开展相关查处行动,但如今仍然发现这么多问题,值得深思。顾天舒表示,这说明监管存在不到位的问题。他说,日常监管和双随机检查应该结合起来,网络订餐的实体店应该作为增加监管频次的重点监管对象。
  提升外卖后厨的透明度是否有办法?顾天舒表示,平台提供了相关措施,但限于各种条件进展缓慢。
  张杰表示:“食品安全无小事。要加大监管力度,食安问题零容忍。还要强调监管的力度,特别是查处违法案件的力度上要加强,决不能让他们危害群众利益。第三方平台同样要负起监管的责任。通过多方共治,逐步把问题减少,让放心度提升。”线上观察员、中国人民大学法治与治理研究中心特约研究员杰文津表示,要加强技术在监管中的作用。

处方药随便买,谁来保障?
  用药安全同样值得警醒。在调查中,位于漳州二路的一家药房内,工作人员让嗓子不舒服的记者称患有“咽炎”,开出处方药罗红霉素。这种情况并不是个案,随后记者在多家买出处方药。如此买药方便了,但用药安全谁来保证?
  去年,青岛发生过16岁少年违规买到处方药并服药中毒身亡的悲剧。对于这个“老生常谈”的问题,青岛市市场监管局二级巡视员柏建超表示,这是一项顽疾,其中一方面是主体责任压得不实,另一方面监管责任心不够。
  由于药师不够,青岛采取十家药店配备一名药师的措施,运用互联网的措施开方抓药,这也让不少药店钻了空子。张杰表示,现在青岛有4800家药店,管理模式上主要是属地化、网格化管理,有些情况不错,但也确实存在问题。下一步要加强网格化管理,监管人员要走到、查到,责任到位、监管到位。还要压实企业主体责任,要采取一系列措施起到震慑作用,也欢迎社会监管。
  对此,问政团给出10人不满意、1人满意的投票结果。
  中国城市经济学会常务理事陈维民表示,对于市场监管的顽疾,大家都是不满意的,市场监管部门做了大量工作,但却有大量的顽疾没有解决:“一定要从管理转向治理,要实现现代化。这就要政府主导、依法合规、社会参与、多元共治。当下在谈到问题解决时,我们更多听到的是严管严查,但这是以前的老套路,用这种一杆子插到底、运动式执法拉网式检查的老办法,已经解决不了当下的难题。要采取智能化、可视化等措施,还要依靠行业协会的力量来加强行业自律。”
伪科学横行,以罚代管?
  一个水杯售价高达685元,这是青岛宇宙水灵子生态环境科技有限公司销售的一款“神奇”水杯,“能让黑发变白”“杯底有高能芯(片),普通水用水灵子杯喝瞬间变成能量水不再感染新冠肺炎”,诸如此类的宣传口号从销售人员和其网站上散播着,更多的“神乎其神”的原理和功效充斥其中。这一产品的购买者以老年人居多。有消费者说,他家在总水龙头安装这一技术的产品,“该喝水锈还是喝水锈”,但他爸爸还是不觉得被骗了。
  记者将买来的水灵子水杯带到第三方机构检测,结果显示自来水倒入水杯后,水质并没有明显变化。
  今年三月,有关部门已经认定该公司为虚假宣传,责令其停止违法,并处以罚款十万元。更有意思的是,在其宣传中强调的发明专利,目前还处在实质审查阶段,未获专利授权。不仅如此,其销售模式同样可疑:通过介绍购买等模式迅速发展到百万人的庞大销售规模。
  对此张杰表示,这是典型的虚假宣传,这种模式还涉嫌传销。要加大办案力度,充分调查收集证据,市区两级联动,坚决迅速查处。
  对于这个问题,问政团成员给出了4位满意、7位不满意的投票。对此杰文津表示,这样一个“非常可笑”的伪高科技产品不可能一日之间规模变成这么大,一定有很多消费者投诉,可能是投诉到不同层级的平台。这些投诉为什么石沉大海值得追究;执法人员以罚代管的模式,也是一种懒政行为,这特别值得注意;不光是市场监管人员的执法,社区工作人员有接触中老年人的渠道,需要多方加强合作。
  陈维民表示:“让市民面对伪科学去识别、判断是很难的,这就显得监管部门责任重大。我们对这个问题的处理失之过宽过软。从案例看,还涉及价格欺诈、非法注资等,联合执法肯定能查出问题。这种行为一定要零容忍,它可能带来系统性风险,各级政府都要认真对待,防止这种‘毒瘤’危害社会。”
电价优惠被侵吞,归谁管?
  国家出台各种降电价红包没到手里,是市北区樱花苑商户们的共同感受,这里按1.2元/度的价格交了好几年。小区商铺都使用物业转供电,电费直接交给物业公司。过去三年间,国家三次下调工商业电价,然而这里商户交的电费,价格始终没变——正常收费六毛多一度,却多交了几乎一倍。
  发现这一情况,商户向相关部门投诉,随后电费进行“调整”:电价变成0.65元/度,但“人工及管理费”这一项却涨上来了。算下来还是1.2元/度,这让商户们哭笑不得,直呼“换汤不换药”。对此,物业公司工作人员表示:“六毛五谁给你伺候,谁给你去管理”,“这还有讲价的余地吗?”
  《电力法》明确规定,禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用。对此,记者投诉到市北区市场监督管理局浮山新区市场监督管理所,结果工作人员表示投诉不能以电子版形式,而是要纸质签字,还以“我们的工作很忙很忙”为由不去现场查看。而这也不是个案,接诉工作人员推诿、不了解情况的都存在,还有工作人员甚至不清楚电价在自己的业务范围内。
  陈维民表示:“这些年为了激发市场活力,国家出台一系列政策,青岛整体落实较好,但应该看到我们仍然存在不足、存在灯下黑。我们对国家政策的落实,一丝一毫差距都不能存在。有问题不可怕,可怕的是解决不了,也就是投诉难、维权成本高。”对此他建议,要加强队伍的业务能力、思想作风建设,真正做到想人民之所想,急群众之所急。
  张杰在总结发言时表示,这次问政青岛还是很有感触:“真是坐不住、脸红、出汗,看到我们有这么多问题。下一步,市场监管系统要直面问题一直在路上,就是要聚焦问题、解决问题,以问题为导向来改进我们的工作;要加强监管一直在路上,针对这些问题加强监管,不为问题找理由,要为解决问题想办法。”他说,现在看核心还是作风问题,要持续地改进作风,不断地提高监管效能,切切实实把各项工作做好,真正让人民群众吃得放心、用得放心、买得放心。(半岛全媒体记者 李晓哲)

【#贵港# 贵港市获2020年“广西全域旅游示范市”称号】
喜讯!
贵港市获2020年“广西全域旅游示范市”称号
覃塘区获“广西全域旅游示范区”称号

11月6日,在2020年广西文化旅游发展大会上,贵港市被授予“广西全域旅游示范市”称号

自2018年全面启动
“全域旅游示范区”创建工作以来,
我市高度重视,
全力构建“一带三区”新格局,
加快建设文化旅游强市,
开创文化旅游发展新格局。
一起看看贵港全域旅游建设“成绩单”

贵港市:广西全域旅游示范市

历史悠久,文旅资源丰富

贵港是一座拥有2200多年历史的古郡新城,地处“西江生态旅游带”核心位置,文化旅游资源优势突出,许多资源在全区乃至全国都是具有唯一性、垄断性和不可替代性的,文化旅游业发展蕴藏潜力无可限量。

2016年,贵港市荣获全国厕所革命先进市。
2018年,贵港市荣获全国森林旅游示范市。
2020年,贵港市荣获广西全域旅游示范市。
目前,覃塘区荣获“全国休闲农业和乡村旅游示范县”,桂平市荣获“广西特色旅游名县”,平南县、港北区、覃塘区获得“广西全域旅游示范区”命名。

目前,全市共有国家A级旅游景区40家,国家森林公园2个,国家地质公园1个,全国重点文物保护单位2处。自治区级旅游度假区1个,生态旅游示范区4个,星级乡村旅游区(农家乐)30个,休闲农业与乡村旅游示范县(示范点)20个,星级汽车旅游营地6个,星级旅游饭店11家。

2020年,桂平西山泉汽车(房车)露营基地获评为广西五星级汽车旅游营地。

2020年10月25日,贵港市第十二届中国健身名山·广西平天山登山节在平天山国家森林公园举行。

2020年6-9月,我市举办贵港市第七届荷花展暨文化旅游消费嘉年华系列活动,吸引众多游客到荷城贵港游玩。

2016年-2019年,全市接待游客总人数1.01亿人次;旅游总消费1176.99亿元;接待旅游总人数年均增长率29.07%,旅游总消费年均增长率34.64%,旅游业持续保持稳步增长。
2020年受新冠肺炎疫情影响,旅游增速虽有所放缓,但据统计,今年国庆、中秋节假期,我市接待游客178.95万人次,实现旅游消费11.98亿元,分别恢复至去年同期的82.8%和82%,文旅消费复苏明显。

“一带三区”集群发展,成就瞩目

“一带”即加快西江流域文化旅游产业带建设步伐,“三区”即加快贵港城市文化旅游核心区升级发展、加快桂平文化旅游龙头区提质升级、加快平南文化旅游东融区突破发展。

目前,全市重点建设的亿元以上文旅项目23个,总投资281多亿元,其中,布山古郡、汉古伞庄、龙涡瀑布、覃塘区城区全域旅游PPP项目、桂平美丽坊-金桂新乡村生活示范建设项目等8个项目列入自治区统筹推进重大项目;西山泉国际养生旅游文化综合区、西山泉汽车(房车)露营基地、北帝山等3个项目列入自治区大健康和文旅产业重大项目。

先后建成太平天国金田起义红色旅游经典景区项目(一期)、西山泉国际养生旅游文化综合区(一期)、雄森动物大世界、贵港园博园等一批重点文旅项目,推动大藤峡旅游度假区创建国家级旅游度假区。

基础设施更加完善,服务体验升级

先后建成根竹至平天山景区公路、太平天国金田起义景区公路等通景公路,全市4A级旅游景区全部开通运营旅游公交线路,各主要景区已实现市政道路、二级公路通达。

2020年9月21日,贵港市覃塘区灵龟宝山和九凌湖旅游公交L2、L3线路开通。

目前,全市累计建成旅游服务中心(含旅游集散中心、旅游咨询服务中心、游客服务中心)56个,建成并免费开放A级旅游厕所202座,建成星级汽车旅游营地6个;建成贵港市旅游应急监控系统,覆盖全市10个国家4A级旅游景区。

产业融合发展

文旅融合

以桂林郡遗址、太平天国金田起义红色旅游经典景区、大南门、南江古码头等为重点打造文旅产品,推动贵糖旧址苏式建筑特色小镇、汉古伞庄非遗小镇、荷美小镇、大安古镇等特色文旅小镇建设。

体旅融合

打造全国知名足球训练基地,推动九凌湖国际足球冰雪基地、中国——东盟广西武术散打运动基地等体育旅游综合项目建设,培育中国健身名山——平天山登山赛、马拉松赛、龙舟赛等精品体育旅游赛事品牌。

森林旅游融合

发挥全国森林旅游示范市优势,推动桂平西山风景名胜区、龙潭国家森林公园、北帝山生态旅游区、平天山国家森林公园、南山风景名胜区等提档升级。

农旅融合

依托特色农业资源、乡村文化资源,打造荷美覃塘、四季花田生态观光园、大玉余甘果、荆山人家等农旅融合品牌。覃塘区龙凤村荣获首批全国乡村旅游重点村。

覃塘区:广西全域旅游示范区

覃塘区采用PPP项目方式引资11.2亿元建设全域旅游项目,目前拥有荷美覃塘、九凌湖、平天山共3个国家AAAA级旅游景区,花山茶海、三里罗村、布山古郡、古风岩、灵龟宝山、五指山共6个国家AAA级旅游景区,以及全国乡村旅游重点村1个、广西五星级乡村旅游区1个、高品质度假酒店1家、三星级旅游饭店2家。

“旅游+招商”
通过“荷花搭台、经济唱戏”“以花为媒、招商引资”,在第七届荷花节期间举办粤港澳大湾区企业家对话覃塘产业发展论坛,开展招商引资推介,集中签约了39个项目,总投资额达298.8亿元。

“旅游+工业”
引进华奥汽车、腾骏汽车、中强铝业、汽车新技术创新研创园等项目进驻石卡产业园,发展工业旅游。在贵港(覃塘)国际绿色家居产业园设立了中国-东盟(覃塘)绿色家居产业展示中心、柏秀高端全屋定制展示中心,通过“旅游+特色产业”引领消费新时尚。

“旅游﹢农业”
打造出独具覃塘特色的农业休闲旅游,成功创建荷美覃塘莲藕产业核心示范区、覃塘毛尖茶产业核心示范区、覃塘区林业生态循环经济核心示范区、覃塘区生猪循环产业核心示范区等4个自治区级示范区。开发具有自主知识产权和鲜明地方特色的旅游商品,覃塘莲藕、覃塘毛尖获国家地理标志认证,壮园富硒红黑米、覃塘藕粉等多类旅游商品品牌知名度不断提升 。

“旅游+水利”
成功创建龙凤江、九凌湖2家自治区级水利风景区,填补了贵港市水利风景区的空白。

“旅游+文化”
连续成功举办七届荷花节活动,深入挖掘“荷文化”“茶文化”“壮文化”等资源,在荷美覃塘景区建设文创中心,为文艺演出、文化展览搭建平台,师公戏、木偶戏、东龙彩灯等非物质文化遗产演出形成常态化。

“旅游+体育”
成功举办2018年首届“荷美覃塘杯”广西气排球精英邀请赛、“荷美覃塘”2019年城围联围棋邀请赛、2020年荷美覃塘第七届荷花节3公里迷你马拉松男女组大赛、“覃塘区凤凰山.润丰”杯广西越野登山赛。

“覃塘区凤凰山.润丰”杯广西越野登山赛

贵港正以惊人的速度发生变化
这样的贵港你爱了吗?


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