【成都记忆 | 成都的移民都从哪里来？】熟悉川菜的人都知道，川菜可不是只有麻辣一种味道，它还有蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味，正所谓“一菜一格，百菜百味”。
熟悉川剧的人也都知道，在咿咿呀呀的哼唱里，有昆腔、高腔、胡琴、弹戏、灯调五种声腔。所以，有人听出昆曲的味道也不足为奇。
身处南方的成都人讲话，即便再复杂北方人也能听得懂个78-80%，交流无障碍……
熟悉川剧的人也都知道，在咿咿呀呀的哼唱里，有昆腔、高腔、胡琴、弹戏、灯调五种声腔。所以，有人听出昆曲的味道也不足为奇。
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#川菜文化#看完流口水！四川这个地方的泡菜号称“全川之冠”
泡菜是川渝地区家喻户晓的一种佐餐食品，川渝人家的一餐一饭有时仅靠这一小碟酸酸辣辣的泡菜便可满足。不仅如此，在各种筵席、宴会中，在人们品尝各种佳肴之余，最后上几色泡菜（称为“随饭菜”），不仅可以调节口味，也有醒酒解腻的特殊效果。
泡菜已然是蜀地民众日常佐餐不可缺少的一部分，它的味道仿佛渗入了人们生活的肌理之中，纵使佳肴千万种，这平凡朴素的一道泡菜，却是盛宴与常食中不可或缺的美妙滋味。
泡菜是川渝地区家喻户晓的一种佐餐食品，川渝人家的一餐一饭有时仅靠这一小碟酸酸辣辣的泡菜便可满足。不仅如此，在各种筵席、宴会中，在人们品尝各种佳肴之余，最后上几色泡菜（称为“随饭菜”），不仅可以调节口味，也有醒酒解腻的特殊效果。
泡菜已然是蜀地民众日常佐餐不可缺少的一部分，它的味道仿佛渗入了人们生活的肌理之中，纵使佳肴千万种，这平凡朴素的一道泡菜，却是盛宴与常食中不可或缺的美妙滋味。
辣椒也分派系
大致以秦岭—淮河一线分为南北两派
南方以经过发酵的辣椒酱为主，北方以辣椒粉为主。这种差异与气候和地理条件有关。四川辣不辣？贵州、湖南、江西等地的朋友，立马就不服气。川菜那叫 一个麻，我们湘菜才叫辣。麻辣、香辣、辛辣、酸辣，同一种辣在中国各地有了不同的味道。
#吃辣对身体究竟会有什么影响#
大致以秦岭—淮河一线分为南北两派
南方以经过发酵的辣椒酱为主，北方以辣椒粉为主。这种差异与气候和地理条件有关。四川辣不辣？贵州、湖南、江西等地的朋友，立马就不服气。川菜那叫 一个麻，我们湘菜才叫辣。麻辣、香辣、辛辣、酸辣，同一种辣在中国各地有了不同的味道。
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