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水果、果汁、果干哪个好[疑问]?
新鲜水果一般难以长期保存,携带和食用比较麻烦,随着现代工业的发展,各种水果加工制品出现。常见的水果制品有果汁、水果罐头、果脯、干果等。
果汁是由水果压榨去掉残渣而制成,但这些加工过程会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失。
果脯是将新鲜水果糖渍而成,维生素损失较多,含糖量较高。
干果是将新鲜水果脱水而成,维生素有较多损失。水果制品失去了新鲜水果的感官、自然香味等天然特征,维生素等营养素流失较多,所以不能代替新鲜水果。
用果汁代替水果对儿童健康也不利,易使儿童牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节功能减弱。但是在外出需要携带方便情况下,或者水果不足时,可以用果汁等制品进行补充。

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