仡佬年味-麻饼

位于贵州省务川自治县的仡佬族是一个有着悠久历史文化的民族，文化氛围浓厚，每年一进入腊月，当地的人们就开始准备年货，麻饼是人们必备的年货之一。

仡佬族的年货中必不可少的要数米花糖，仡佬人把它叫作麻饼，麻饼的制作较为复杂，夏天天气好时就要做准备工作，把糯米蒸熟、冷却再用石磨或碓把熟糯米椿扁，这个半成品人们把它取名为米籽。秋去冬来正是做麻饼的好时节，把备用的米籽用沙炒爆，再加入麦芽糖、核桃、花生、芝麻之类的坚果仁压制而成。麻饼的种类很多，有“大米籽”麻饼、天仙米麻饼、米籽麻饼等。总之食材不同口感各异，仡佬人过年时家家必备。（杨振拍摄）#今年春节吃什么# #不可辜负的美食# #美食分享# #记忆中的味道#

家里的油泼辣子完了，今天安排～

原料：干辣椒面、白芝麻、花生米、八角、桂皮、香叶、洋葱、大葱、生姜、花椒、菜籽油、五香粉、盐、白糖。

第1步、找一个 耐热容器，放入白芝麻，辣椒面（这个辣椒面的分量直接决定油辣子辣程度大家可以根据家里面人的喜好放。）加盐，白糖，五香粉均匀搅拌。

第2步、八角等香料用清水泡两分钟，免得一会儿溅油。

第3步、大葱，洋葱，生姜，花椒都切好备用。

第4步、花生米用刀压碎。

第5步、锅里倒入菜籽油，油七成熟的时倒入所有调料和香料。

第6步、油温起来以后转中火。

第7步、拌好的辣椒面面里面加入花生碎。锅里舀一小勺由这时候油的温度不是太高均匀搅拌这一步那是防止一会儿，油温过高，把这个辣椒面给炸糊了。

第8步、炸到这个洋葱和大葱都变色。开大火猛炸三分钟让所有香料和材料的香味儿更浓。

第9步、捞所有的材料，转小火保温一分钟。

第10步、用大勺把油均匀的淋在辣椒面上凉油。

第11步、凉油以后均匀搅拌，一道色香味美的油辣子就做好了。

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过了腊八就是年，一年一岁一团圆。[红灯笼][红灯笼]
腊八节要吃腊八粥，在家就能煮香喷喷的腊八粥啦[馋嘴]
食材：核桃仁、红枣、桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果、红豆、芸豆、糯米、大米、白砂糖，外加少量桂花。
熬煮步骤：
01、将难以煮烂的红豆、芸豆、莲子和花生提前煮熟，放凉备用。
02、将糯米、白米、红枣、蜜枣、白果、核桃仁分别洗净，放入锅内，然后将煮好的红豆、芸豆和花生也一并加入锅内。
03、锅中加水，水量和平时煮粥时所用之量差不多即可，点火开煮。
04、煮大约半小时后，放入桂圆肉、莲子，继续煮约半小时。
05、熬煮好后关火，起锅前放入桂花和白砂糖，一碗甜甜糯糯的腊八粥就可以出锅啦。
喝碗吉祥腊八粥，滋润肠胃心里暖，驱走疾病和严寒，快乐开心展笑颜；腊八节到了，愿你幸福美满无病灾，吉祥快乐每一天。[抱一抱][抱一抱][抱一抱]