有沉降之气的十六年中期槟榔香(已出金花)

【产品名称】06年金花六堡茶
【エ艺】现代工艺发酵熟茶
【年份】2006年
【等级】特级
【外形】紧结、细嫩、褐红、均整
【茶品风格】醇厚饱满粘稠，水路细腻，回甘明显，陈香、木香浓郁，如谷物粮食米浆汤般温暖滋润养生智慧。

烹饪时为什么要放姜呢？就是因为很多食材非常寒凉，而放姜等食材可以中和寒凉，让肠胃温暖，避免寒邪侵体。因为老六堡茶具备暖体、暖肠胃、避湿的作用。

从原装70多斤的紧压型大萝茶中分拆，大萝茶在仓库中经过长时间的陈化，微生物菌种丰富，转化出来的品质亦比较优秀。六堡茶里有金花的茶其实很多，但是有年份的金花六堡茶却一直都是比较紧缺的，要陈化到口感绵滑，温润细腻，茶气柔和带力度的，却一直都是不多。

种植蘑菇时候，蘑菇需要孕育很长的时间オ能萌芽，但萌芽后寿命较短，便会散落孢子母体枯萎。但六堡茶的金花（冠突散囊菌）却是生生不息，且历久常新，不断发生变化的。

通常我们看到的金花是菌丝形成的果实，其中装有子囊，子囊中装有孢子。孢子转化成丰富的微生物，微生物又以茶叶中的茶多酚等为基质，进行代谢转化，在满足自身生长发育需要的同时，产生各种胞外酶，引发茶多酚的氧化聚合、降解转化。

这种金花菌是生长过程中产生的物质，我们可以称其为“初级代谢物”和“次级代谢物”，而它们所代谢的真菌多糖，又给茶叶带来了满口的甘甜感和甜润感，也可增加血液里的氧含量，在身体不舒服的时候饮用，会感觉到身体轻快。拆开大萝茶，偶尔可见这种自然的金花孢子：自然且不规则的分布在茶块上。一萝茶有金花，代表着整萝茶的综合品质比较不错，会凸显金花老六堡茶的甜润醇厚风味。不代表有金花的部位就好，没有金花的部位就不好。

关于金花茶，我们推崇健康自然的，也不刻意追求六堡茶必须有金花。一萝茶中，金花是呈现不规则分布的，所以有的部位有，有的部位没有。发货的时候会把整萝茶分拆、打散、上中下拼配均匀，以保证每一份茶品质统一，随机发货。所以不能保证每一个部位都一定有金花菌，介意者慎拍。

金色芽头清晰可见，条索饱满均称，已经出陈香。块状茶，这张图可以很清楚的看到金花菌的自然分布：有的部位有，有的部位没有。

这款05年金花六堡茶，是一款紧压型的70多斤大萝茶，现开仓分享。该茶选用特级的六堡茶优质原料，经过传统的接地气冷水渥堆适中发酵、入窖藏、入老仓陈化，至今已经有十七年陈期。干茶细嫩紧结，红褐干爽，闻之有干净稳重的老韵。陈香饱满、木香浓郁、夹带甜丝丝的菌香、淡雅焦糖香。入口茶汤有米浆般的稠滑充盈口腔，茶汤粘稠，滋味浓郁舒服。属于甜润醇厚爽甜、茶性温和型的金花六堡茶。

茶气有力而聚，喝上几杯，会发觉肠胃暖暖（尤其是女性朋友，会明显感受到小腹非常暖和），后背发汗，较为舒服。尤其是用保温壶焖泡，更有一种浓浓的粮食甜润感，似乎喝的不是茶，而是一碗米浆汤。

建议使用紫砂壶，或者广西钦州坭兴陶壶冲泡，利于茶汤的绵厚汤感和香气析出。

老铁壶、铜壶、陶壶煮水到高温沸点冲泡，口感更有力，更有层次。

醇厚饱满无苦涩的老金花茶，带来的是米浆般的粮食饱腹感，如环境因素导致不能使用功夫茶冲泡品鉴时，亦可使用保温壶焖泡，感受它丝滑甜润的温暖感。

润茶两道，热水注入壶中，茶香激发，浓郁的陈香和菌甜香，无仓味，无杂味，无霉味，仓储十分优秀。茶汤红浓透亮。入口汤感圆润饱满，顺滑醇厚，陈年六堡金花熟茶带来的甜、润、滑、陈、香、厚，都在口腔中体现得淋漓尽致。带来的岁月沉淀出的成熟气韵，暖和饱腹感贯穿全身，带来膝足暖热的舒爽感。茶油丰富，饱满醇厚，喝进嘴巴里真跟喝浓浓的粮食谷物汤一样，滋养肠胃。

耐泡度高，十几泡没有问题，到后段会有清甜的木糖醇甜韵。这类特级的嫩茶制作时候发酵度都不会做得很熟，保留茶叶的全活性，醇滑温润度全靠岁月后转化自然所得。所以到尾水，都能喝到茶叶本身的回甘、爽甜味、层次感。

茶底：活性足，嫩度高。
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南翔馒头 我这是第一次吃南翔小笼，当然是鲜肉的是它扬名的祖宗。在开水煮沸后一口下去旧觉得它的危机已经在眼前了另一位也面粉味道重而不去，鲜肉淹没在这面粉的不好口感里。与无锡小笼不可同日而语，没有汤水入大壶春的生姜但要有自己特色。老实说，我吃不出它的特色来气63就这样下去迟早要毁掉牌子。

给气崽做了浓汤宝，做了虾泥和牛肉泥，分装冻好，洗完澡吹完头发回房间看到气崽已经滚到了正中间，把他挪到睡觉的位置，临睡了又想起来恒温壶忘了加水，不加明早就没水冲奶了，又挣扎着爬起来给加水，此刻终于重新躺回床上，水壶里咕噜咕噜冒泡沸腾，气崽甜甜的睡着，旁边的队友打着呼噜。 [交税][交税][交税]