#四川小伙食用见手青腹痛入院# 四川食野生菌最流行应该是松茸,松茸产地主要分布在四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿坝州小金、乡城、稻城、九龙,最火的松茸产地是小金县,也就是四姑娘山景区所在地。
四川新鲜松茸上市的季节相对比较短,但上市季节比较集中,一般是7月初至8月底,各个产地陆续上市,高峰期在7月底至8月上旬。9月份基本上就开始结束了。
想要吃松茸,可以考虑十一去当地旅游,看看有没有库存,也可以找找冷链,提醒大家不认识的千万别乱吃。
四川新鲜松茸上市的季节相对比较短,但上市季节比较集中,一般是7月初至8月底,各个产地陆续上市,高峰期在7月底至8月上旬。9月份基本上就开始结束了。
想要吃松茸,可以考虑十一去当地旅游,看看有没有库存,也可以找找冷链,提醒大家不认识的千万别乱吃。
#最食客[超话]#
春生夏长 秋收冬藏
人间四时 始食言己
我觉得人与食物存在必然的联系,人与食物的关系,需要一些思考。食物的记忆,不仅仅只是我们平常所理解,它沉积于人们身体深处。很多人对于吃,不知道食物从何而来,甚至不知道吃什么。野菜成为大棚中植物,吮吸化肥的滋养,改变生长规律,野性气脉清除得一干二净。还有转基因食物,反季食物,打破食物的生物链,打破自然规律,还影响着我们的健康。诗意的大地消失,食物与人变成一种交易,不再和心依恋。
今晚初食记第一场品鉴晚宴,有很多来自原产地的优质食材。八月是优秀菌类的高产出季,云南是我国产菌大省,也是野生菌的天堂,这里是陆生食材最富集的所在。『君庭』农历八月的初十宴有滇西老君山的松茸,当地彝族聚居地,除了这些大自然的馈赠,他们还会制作一些干巴类供日常食用。自然的熟成,大量的有机化合物、氨基酸、优质蛋白也自然生成,对人的日常摄入有很大的帮助和保障。云南自然世界如此,菜市场也是如此,一个偶然闯入者,有的会出现无助感,有的会灵活闪现,感觉打开一个新世界一样。
自然的世界中有食物的记忆,一方面通过其形象、创制和味道,从中提取历史的踪迹。另一方面就是鉴赏,对菜的滋味如何,食物的品尝,唤起沉寂的记忆。人们品尝食物,被色彩和香味吸引,产生吃的欲望。大多限于味道,赞美厨师水平之高。从品到感受的过程,不仅身体的享受。它提出问题,即对食物进入深刻分析和追寻人的口味,并不是生下来从母亲身体中带来的生理现象。而是生活模式、地域环境,和个人经历有关,影响人的一生。
人和食物随着社会发展,有了巨大变化。食材从哪里来,人们不关心了。对于食物的了解,很多人通过电视和宣传广告。人和食物分成两大板块,没有情感交流。人是消费者,走进超市和酒店,走进餐厅,凭手中的钱,满足口腹之欲。有些食物从工业流水线上产生,厨师操作,端到面前,只需要拿起筷子,举起酒杯。对菜的鉴赏,停留在好吃与不好吃的层面。
儒家经典《中庸》日:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”人要吃喝,却少有人理解饮食的滋味。食物中凝集着很厚重的历史文化,传承也有几百年。人类学家将食物文化分为 “内在意义”和“外在意义”食物文化的风格形成,有它独特的因素。每一个地域的自然资源不同,有句老话说:“靠山吃山,靠水吃水。”充分说明食物与资源的关系,唇齿相依,不可分割。
这些年,我走南去北来往于各地,品尝食物的同时,有开始对地域文化的开始思考。当把食物作为文化体系研究,摆脱品尝的层面,进入分类的解析,其意义大不相同。食物贮藏情感,彰显自己的个性,表现不同地域文化。越是普通的饭菜,越易在民间流传成为经典。满足口腹之欲,只是为了维持生命。每一次相遇美食,都是一场和它对话的过程,一次相互走进靠近的过程。纪录“美”相逢,不负好“食”光,从食物中不仅仅品出滋味,寻根究底,探出文化的重要性也是初衷。 https://t.cn/AiDs5q21
春生夏长 秋收冬藏
人间四时 始食言己
我觉得人与食物存在必然的联系,人与食物的关系,需要一些思考。食物的记忆,不仅仅只是我们平常所理解,它沉积于人们身体深处。很多人对于吃,不知道食物从何而来,甚至不知道吃什么。野菜成为大棚中植物,吮吸化肥的滋养,改变生长规律,野性气脉清除得一干二净。还有转基因食物,反季食物,打破食物的生物链,打破自然规律,还影响着我们的健康。诗意的大地消失,食物与人变成一种交易,不再和心依恋。
今晚初食记第一场品鉴晚宴,有很多来自原产地的优质食材。八月是优秀菌类的高产出季,云南是我国产菌大省,也是野生菌的天堂,这里是陆生食材最富集的所在。『君庭』农历八月的初十宴有滇西老君山的松茸,当地彝族聚居地,除了这些大自然的馈赠,他们还会制作一些干巴类供日常食用。自然的熟成,大量的有机化合物、氨基酸、优质蛋白也自然生成,对人的日常摄入有很大的帮助和保障。云南自然世界如此,菜市场也是如此,一个偶然闯入者,有的会出现无助感,有的会灵活闪现,感觉打开一个新世界一样。
自然的世界中有食物的记忆,一方面通过其形象、创制和味道,从中提取历史的踪迹。另一方面就是鉴赏,对菜的滋味如何,食物的品尝,唤起沉寂的记忆。人们品尝食物,被色彩和香味吸引,产生吃的欲望。大多限于味道,赞美厨师水平之高。从品到感受的过程,不仅身体的享受。它提出问题,即对食物进入深刻分析和追寻人的口味,并不是生下来从母亲身体中带来的生理现象。而是生活模式、地域环境,和个人经历有关,影响人的一生。
人和食物随着社会发展,有了巨大变化。食材从哪里来,人们不关心了。对于食物的了解,很多人通过电视和宣传广告。人和食物分成两大板块,没有情感交流。人是消费者,走进超市和酒店,走进餐厅,凭手中的钱,满足口腹之欲。有些食物从工业流水线上产生,厨师操作,端到面前,只需要拿起筷子,举起酒杯。对菜的鉴赏,停留在好吃与不好吃的层面。
儒家经典《中庸》日:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”人要吃喝,却少有人理解饮食的滋味。食物中凝集着很厚重的历史文化,传承也有几百年。人类学家将食物文化分为 “内在意义”和“外在意义”食物文化的风格形成,有它独特的因素。每一个地域的自然资源不同,有句老话说:“靠山吃山,靠水吃水。”充分说明食物与资源的关系,唇齿相依,不可分割。
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【“绿美宜良”菌儿香 “包山捡菌”村民笑】一边保护森林,一边赚钱!对,你没听错,在宜良小哨社区,山上有林子,林中有菌子。夏季的雨水唤醒了野生菌,为了更好地发挥野生菌的经济价值,各大野生菌产地推出了“包山捡菌”的运营模式,而小哨社区就是该模式的首创之地。
小哨社区如何通过“包山捡菌”发展林下经济,助力乡村振兴,走出一条属于自己的致富之路?一起来看。https://t.cn/A6Sf8wMH
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