一本鸡尾酒的配制，一部液体智慧的传奇

古语有云:“民以食为天”，而民间又有“食以胃为天”之说。不管何种说法，衣食住行都是人类生活所必需的基本幸福感，而食，因其独有的特点，小至管温饱，大到讲品味，俨然成为最重要的元素。

中国人还有个遗留千年的传统，叫“无酒不欢”:曹孟德对酒当歌，写下“何以解忧？唯有杜康”；李太白浪漫洒脱，挥笔“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”；而王子羽饮酒为事，一首“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”流传千古……

可见酒文化对我们的影响自古有之，而地球的另一端，我们所处的大洋彼岸，同样盛行着特定的酒文化，随着时间的推移、经济的发展和全球一体化，在科技发达、日益创新的今天，一种叫做鸡尾酒的美酒越过大洋，走进我们的生活，那它究竟是怎么得来的呢？

近日，有幸接触一本叫《液体的智慧》的书，里面详细的讲解了关于调制完美鸡尾酒的科学与艺术。要说鸡尾酒，不得不提它的起源，在18世纪首先诞生于美国，它以威士忌、金酒、伏特加等高酒精度酒为基础，再加之以饮料、果汁、汽水、蛋等等，不同比例的混合搅拌，一种种口味各异的美酒便完美制造，饮酒者便可开始尽情享受多种多样的饮酒乐趣。如今的鸡尾酒主要分为两类：一种称为“短饮”，现配现享；另一种则是“长饮”，需加入冰块长时间保冷或保温。

知识就是力量，本书从预备知识、传统鸡尾酒、新技法和理念，以及从某个特殊创意为出发点的系列配方四大部分出发，小到计量和单位、大至特殊创意，无微不至的为我们纵向打开了调酒艺术世界的大门……

这是作者戴夫·阿诺德潜心多年研究的结果，配上几百幅彩色照片的完美诠释，再附赠以调酒大神的精品视频，无论是初学者、爱好者，还是调酒专业人士，在学到专业知识的同时，我们还能从中汲取到调酒的智慧，一举两得、一箭双雕。

科技的日新月异，经济的天翻地覆，人们的生活水平不断提高，对幸福美好的追求也越来越高，如何用通俗易懂的文字、生动形象的图形、浅显易学的视频向各个层次的我们讲述枯燥的原理和专业的操作？高质量科普的要求越来越多、愈演愈烈。王国维有言:“诗人对宇宙人生，须入乎其内，又须出乎其外。入乎其内，故能写之。出乎其外，故能观之。”把这句放在科普创作上，同样适用。本书斩获詹姆斯·比尔德奖，号称美食界的小金人，无论从质还是量，都是鸡尾酒领域不可多得的上品。

鸡尾酒的全球化极大的丰富了世界各地酒文化，而世界各地品种不一的酒和饮料，也给鸡尾酒的出现和调制技术的发展提供了巨大的便利。二者相辅相成、相互促进、共同发展，为世人创造了前所未有的风味和芳香，必将受益于民、留香人间。

有人说，翻开全唐诗除了扑面而来的油墨味外，还能感到阵阵的酒香。在初唐时期有这样一位诗人，他最大的爱好就是喝酒，乃至到了无酒不欢的地步，他便是以一首《野望》成就不朽之名的“斗酒学士”，王绩。那年的王绩只有21岁就已经是品学兼优的学霸了，他被朝廷授予秘书政字的官衔，进入官场后，他看清了隋炀帝的昏庸残暴，再加上王绩不喜束缚热爱自由，之后毅然决然的吵了老板鱿鱼，回乡下种地，每日游走乡间地头。

东皋薄暮望，徙倚欲何依
树树皆秋色，山山唯落晖
牧人驱犊返，猎马带禽归
相顾无相识，长歌怀采薇

秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，过完十一长假，一年一度的吃蟹好时机到了，在对的季节吃蟹很重要，这个时候的公蟹才算是成熟，可以吃到好的蟹膏和紧实的蟹肉。

满是蟹黄的大闸蟹，让人欲罢不能，市场上热卖的大闸蟹在时时诱惑着人们，要说大闸蟹最出名的莫过于阳澄湖大闸蟹了~吃到嘴的都是鲜，它的魅力无人能抵挡。

“无酒不欢，无蟹不宴”，大闸蟹的美味只需清蒸即可体现出来，鲜香的蟹黄，肥美的蟹膏，Q弹的肉质，鲜美无比！超好吃~