今日之在家宴客晚餐：蜜李芝麻菜沙拉佐藍紋起司蜂蜜橄欖油醋汁，西班牙伊比利生火腿芒果卷，滷豆干＆綠竹筍佐柚子胡椒汁，蒜烤油漬沙丁魚節瓜蘑菇，香煎櫻桃鴨胸佐紅咖哩番茄鳳梨菇蕈醬汁＆棍子麵包，虱目魚炊飯。

佐餐酒是法國布根地 Domaine Buisson-Charles Meursault Vieilles Vignes Cote de Beaune 2011 白酒，法國薄酒來 Jean Claude Chanudet La Cuvee du Chat 2014 紅酒。

佐餐茶是冷泡台茶18號紅玉紅茶。

餐後甜點是PEKOE X SEASON 之情人果天使容顏＆荔枝英式伯爵茶雪酪。

餐後酒是葡萄牙W & J Graham's Vintage Port 2000 波特酒，自家隨手調之馬丁尼。

→ 近來，漸漸抓到屬於自己的現階段宴客節奏：卸下得失心與壓力、也不做艱難挑戰，純端簡單家常菜色上場 ── 買到什麼、想吃什麼就做什麼，同時不失一貫的玩心與悠然，邊做邊吃邊聊，並慎選好酒好茶佐搭助興；一派平常心，反常收事半工倍之效。

以今晚來說，剛剛巧是熱帶水果盛產季，信手拈來便成一頓果風宴饗；酸甜果味濃飽芬芳，舉座盡歡。 [太開心]

世界唯一在臺灣才有的特有茶種--台茶18號又名「紅玉」，是由台灣茶業改良場以最具特色的緬甸大葉種紅茶為母樹與台灣野生山茶為父樹的美妙結晶。其茶湯鮮紅清澈，滋味甘潤醇美，除具有天然肉桂香外，尚有淡淡薄荷香，此迷人香氣即源自台灣野生山茶，讓人品嚐後久久無法忘情，曾被紅茶專家譽為特有之「台灣香」，是世界知名紅茶中極為獨特之品種，堪稱「世界頂級』。並因其茶湯具有亮紅的茶色，給這個紅玉，一個英文的名字叫RUBY，RUBY就是紅寶石的意思。

茶聖居士说红楼，红玉精明有度如探春

世界唯一在台湾鱼池乡
日月潭才有的特有茶种--台茶18號又名「红玉」

是由台湾茶业改良场鱼池分场
以最具特色的缅甸大叶种红茶为母树与台湾野生山茶为父树的美妙结晶。

红玉独特风貌叶片略圆，
叶面呈小波浪，叶缘锯齿小，新芽较肥大，呈现淡金黄色。

红玉红茶以手工采摘,不切碎,茶叶呈条索状。
茶汤较琥珀色,第一口品尝,有淡薄之薄荷及肉桂香，
以具有台湾特色的台茶十八号即为「红玉」。

台湾最骄傲的红茶

─日月潭台茶18号红玉

因红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等
与口液产生化学反应，剌激唾液分泌，
导致口腔觉得滋润，产生清凉感，所以夏天饮红茶能止渴消暑；并且还能预防感冒。

红茶中含黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、经常饮用可抵抗流感病毒降低传染力。
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