疫情后，很少和朋友一起出去吃饭了，正好步行街终于开街了，查了下周边，不少湖北的餐厅评分都挺好，我们就在最近的《板板水货老武汉街边味道》试了试！[doge]

烧鸡公：没想到主打是烧鸡公，但味道非常适合武汉人的口味，味道很重，微微的辣，没有什么汤汁，非常适合下饭！[求饶]因为非常入味，所以鸡肉很柴的那些部位都可以忽略。买的小份，两个人基本上吃不完，人少没有点大份的必要。[偷笑]总而言之，烧公鸡这道菜是不错的。

萝卜牛杂：牛杂的分量并不太多，萝卜是很嫩！味道会偏辣一些，不能吃辣的千万别点。

藕汤：[黑线]太难喝了，脆藕压的很软糯，但一口下去都是胡椒口味，一点藕汤的味道都没有！太失望了。 https://t.cn/A6bIK66J

临河街的三和冷面
冷面是现压的，口感不错，冷面汤属于清淡口味酸甜的，里面的大头菜丝很好吃，还有蛋皮丝，牛肉超大一块，很香，鸡蛋是一整个的。
狗肉很嫩，炒鸡香，配的酱料很好吃，是小时候吃的很传统的那种，吃一口特别满足。
锅包肉太甜了，外皮是糯叽叽的，不酥脆。有淡淡的姜味，好吃。
小咸菜拼盘，自己随便夹的那种，有一个干辣椒拌豆角的超好吃，苏子叶好吃，萝卜丝最最好吃！
整体环境不像传统的韩餐馆子，很文艺，有点儿大学的时候小情侣去食间吃牛排的感觉。
石锅拌饭料很足，米饭是一粒粒的，整的时候估计加椰浆了，闻起来有淡淡的椰子味。水货餐厅的椰子饭还挺好吃的，扇贝也好吃，不过后来黄了，有点儿可惜。
服务态度非常一般。

噱头性创新，
顾客来一次就不来了。

2014——2015年的时候，水货餐厅横空出世 ，并引爆了大众眼球，各个媒体大力宣传，以全国第一家美式海鲜无餐具餐厅作为噱头，最火的时候，甚至创造了8个月加盟52家店的记录。

甚至，行业巨头都开副牌专门跟进，比如外婆家的动手吧、净雅的嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅等等。

但一年多以后，这些主打手抓海鲜概念的项目，全都销声匿迹了。

本来家常菜、酸菜鱼做得好好的，因为水货火了，餐饮业的这些巨头就开始贸然啃“海鲜”这块硬骨头，但海鲜很难存储和运输，而统一供应的成本太高，供应商资质参差不齐，这就导致各个门店的食材和出品不通，无餐具食用也因为卫生问题从卖点变成了槽点。

当卖点变成槽点，原本引人注目的噱头便不复存在了，手抓海鲜的市场也很快消失了。

泡面小食堂也是一样，成本几块的泡面，加上高潮的营销，精致的环境，一碗泡面卖30-40元也有人争相打卡，但火了几个月后，尝鲜期过了，全国大大小小的泡面小食堂也开始陆续关店了。

石头不温馨提示…你干的是企业，企图建立的可持续的事业，这不是一场短跑，甚至都不是一场马拉松，而是一场接一场的马拉松，背重负，走远路，一切的春风得意，都是不详的征兆。| 杨石头立体营销小攻略之创新。