无事最可贵
文|林清玄
朋友来喝茶聊天，问我说：“你觉得什么样的生活最好？”
我说：“无事最可贵。”
朋友不明其意，说：“既然无事最可贵，又何必忙着写文章、读书、演讲呢？”
这倒使我沉吟了。无事并不是不做事、不生活，而是做事与生活都没有牵挂，也没有措手不及的事情发生。
我把茶倒满，闻到今年春茶的香气，深呼吸，让茶香清洗我的胸腔，我说：“能这样无事喝一杯茶，真是人生里幸福的事呀！”
朋友终于懂了，微笑着喝茶，那专注的神情，使我感到无事的欢喜。
唯有活在当下的人才可以无事，每一刻都尽情地、充满地、没有忧虑地去生活，活活泼泼、欢欢喜喜、全心全意。
一刻无事一刻清，一日无事一日好。
可叹的是，我们总是花时间去找事来烦。一清早，找份报纸来烦；上了班，在人事里烦；晚上，找台电视来烦；躺在床上思前想后，思念十年前的情人，猜测明年公司的方针……
饭吃得没有滋味，是没有全心地吃饭；工作做得没有力气，是没有欢喜地工作；睡眠不能安枕，是没有无心地睡眠。
吃饭无事，工作无事，睡眠无事。
真的，无事最可贵。
我刚学说话时，唱过一首台湾童谣。“食饭也未？食饱也未？食饱紧去做工作。做工作也未？做好也未？做好紧去困棉被。困好也未？困饱也未？困饱紧去食碗粿。”
我唱这童谣给朋友听，唱歌配茶，觉得茶的味道真好。
吃饭是重要的，但吃饱饭就应该去工作，工作做好就去睡觉。我喜欢这首童谣那种无心的态度，所以无事人并不是闲杂的人，反而是专心的无杂之人。
在禅宗里，“无”像圣旨一样，《禅宗无门关》里的第一则，就开宗明义讲“无”。
有一个和尚问赵州从谂禅师：“狗子还有佛性也无？”
赵州说：“无！”
无门慧开禅师的注解是：“参禅须透祖师关，妙悟要穷心路绝。祖关不透，心路不绝，尽是依草附木精灵，且道：如何是祖师关？只这一个‘无’字，乃宗门一关也……将三百六十骨节、八万四千毫窍，通身起个疑团，参个‘无’字，昼夜提撕，莫作虚无会，莫作有无会。”
无门禅师的意思是，“无”这个字是禅宗最重要的一个字，应该以全身的力量（包括每一个骨节、毛孔）日夜不停地去参，却千万不要把“无”当成是“虚无”的无或“有无”的无。
无，是执着地破除与思虑的止息，而不是闲散的人。
无，是无心，是离开妄念的真心，是远离了分别、执着的自由境界。“若不起妄心，则能顺觉，所以云，无心是道。”
无，是无住，是不住留、执着一固定的实体，诸法念念不住，即得解脱。“无所住故，则非有无，非有无而为有无之本。”
无，是无我，是一切万法因缘生，因缘灭，没有一个固定的主体，破除我执，则得自在。
无，是无念，是虽修万行，觉诸相空，心自无念，念起即觉，觉之即无。“一念不起，即十八界空，即身便是菩提华果，即心便是灵智。”
“无”这个字是那么高超，那么伟大，几乎是凡夫所不能企及的。我们或者难以进入那么高的境界，但在生活中体会无事的可贵也不是那么难的。
我端起一杯茶对朋友说：“现在，让我们全心地来品味这杯茶，过去的烦忧已经过去了，未来的烦恼尚未发生，仅此一念，又有什么事呢？”
无门慧开曾写过一首名诗：
《颂平常心是道》
春有百花秋有月，
夏有凉风冬有雪。
若无闲事挂心头，
便是人间好时节。
这应该作为所有无事人的座右铭。
其实每天的生活就像一杯茶，大部分人的茶叶和茶具都很相近，然而善泡者能泡出更清香的滋味，善饮者能饮到更细腻的消息。
依照我的经验，只有在无事时泡的茶最甘美，也唯有无事时喝的茶最有味。可惜的是，大部分人泡茶时是那么焦渴，在生命里也一样的焦渴呀！
沩山灵祐禅师曾把悟道的人称为“无事人”，就是这个道理，他说：
夫道人之心，质直无伪,无背,无面,无诈妄心。一切时中，视听寻常，更无委曲，亦不闭眼塞耳。但情不附物，即得……譬如秋水澄渟，清净无为，澹泞无碍，唤他作道人，亦名无事人。
无事的人去除了生命的焦渴，就会像秋天的潭水那样澄明幽静，清澈无染，明白没有挂碍。
“无事不是小言哉！”无事是伟大的事。
文|林清玄
朋友来喝茶聊天，问我说：“你觉得什么样的生活最好？”
我说：“无事最可贵。”
朋友不明其意，说：“既然无事最可贵，又何必忙着写文章、读书、演讲呢？”
这倒使我沉吟了。无事并不是不做事、不生活，而是做事与生活都没有牵挂，也没有措手不及的事情发生。
我把茶倒满，闻到今年春茶的香气，深呼吸，让茶香清洗我的胸腔，我说：“能这样无事喝一杯茶，真是人生里幸福的事呀！”
朋友终于懂了，微笑着喝茶，那专注的神情，使我感到无事的欢喜。
唯有活在当下的人才可以无事，每一刻都尽情地、充满地、没有忧虑地去生活，活活泼泼、欢欢喜喜、全心全意。
一刻无事一刻清，一日无事一日好。
可叹的是，我们总是花时间去找事来烦。一清早，找份报纸来烦；上了班，在人事里烦；晚上，找台电视来烦；躺在床上思前想后，思念十年前的情人，猜测明年公司的方针……
饭吃得没有滋味，是没有全心地吃饭；工作做得没有力气，是没有欢喜地工作；睡眠不能安枕，是没有无心地睡眠。
吃饭无事，工作无事，睡眠无事。
真的，无事最可贵。
我刚学说话时，唱过一首台湾童谣。“食饭也未？食饱也未？食饱紧去做工作。做工作也未？做好也未？做好紧去困棉被。困好也未？困饱也未？困饱紧去食碗粿。”
我唱这童谣给朋友听，唱歌配茶，觉得茶的味道真好。
吃饭是重要的，但吃饱饭就应该去工作，工作做好就去睡觉。我喜欢这首童谣那种无心的态度，所以无事人并不是闲杂的人，反而是专心的无杂之人。
在禅宗里，“无”像圣旨一样，《禅宗无门关》里的第一则，就开宗明义讲“无”。
有一个和尚问赵州从谂禅师：“狗子还有佛性也无？”
赵州说：“无！”
无门慧开禅师的注解是：“参禅须透祖师关，妙悟要穷心路绝。祖关不透，心路不绝，尽是依草附木精灵，且道：如何是祖师关？只这一个‘无’字，乃宗门一关也……将三百六十骨节、八万四千毫窍，通身起个疑团，参个‘无’字，昼夜提撕，莫作虚无会，莫作有无会。”
无门禅师的意思是，“无”这个字是禅宗最重要的一个字，应该以全身的力量（包括每一个骨节、毛孔）日夜不停地去参，却千万不要把“无”当成是“虚无”的无或“有无”的无。
无，是执着地破除与思虑的止息，而不是闲散的人。
无，是无心，是离开妄念的真心，是远离了分别、执着的自由境界。“若不起妄心，则能顺觉，所以云，无心是道。”
无，是无住，是不住留、执着一固定的实体，诸法念念不住，即得解脱。“无所住故，则非有无，非有无而为有无之本。”
无，是无我，是一切万法因缘生，因缘灭，没有一个固定的主体，破除我执，则得自在。
无，是无念，是虽修万行，觉诸相空，心自无念，念起即觉，觉之即无。“一念不起，即十八界空，即身便是菩提华果，即心便是灵智。”
“无”这个字是那么高超，那么伟大，几乎是凡夫所不能企及的。我们或者难以进入那么高的境界，但在生活中体会无事的可贵也不是那么难的。
我端起一杯茶对朋友说：“现在，让我们全心地来品味这杯茶，过去的烦忧已经过去了，未来的烦恼尚未发生，仅此一念，又有什么事呢？”
无门慧开曾写过一首名诗：
《颂平常心是道》
春有百花秋有月，
夏有凉风冬有雪。
若无闲事挂心头，
便是人间好时节。
这应该作为所有无事人的座右铭。
其实每天的生活就像一杯茶，大部分人的茶叶和茶具都很相近，然而善泡者能泡出更清香的滋味，善饮者能饮到更细腻的消息。
依照我的经验，只有在无事时泡的茶最甘美，也唯有无事时喝的茶最有味。可惜的是，大部分人泡茶时是那么焦渴，在生命里也一样的焦渴呀！
沩山灵祐禅师曾把悟道的人称为“无事人”，就是这个道理，他说：
夫道人之心，质直无伪,无背,无面,无诈妄心。一切时中，视听寻常，更无委曲，亦不闭眼塞耳。但情不附物，即得……譬如秋水澄渟，清净无为，澹泞无碍，唤他作道人，亦名无事人。
无事的人去除了生命的焦渴，就会像秋天的潭水那样澄明幽静，清澈无染，明白没有挂碍。
“无事不是小言哉！”无事是伟大的事。
#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
【佛学问答 89】一念三千的意涵？
请师父开示一念三千的意涵？
讲不思议，讲一念三千，名字你听得懂，但是，它的实质意义，你没经验过，就像瞎子听到白这个概念一样，他是听得到名词的，也自认为那是一个概念，但他永远对白没有概念，永远没有意义，颜色在他的思维里头是没意义的，因为他没经历过。
如果是这样，你就理解说，实相对你有没有意义。 「我有明珠一颗，不可举世人」就是这个意思，我悟入实相，但是你就是瞎子，我怎么跟你讲实相是什么呢？ 探讨一念三千的时候，就在探讨一念三千的本质是什么，一念三千的本质是实相，实相的本质是三谛圆融，三谛圆融讲开了就是即空、即假、即中。
你看，从刚刚听到现在，对你来讲是没概念的，你就听得到这语言，但是一路下来都是文字而已，你是没概念的。 所以，我最怕人家问这种问题，我最怕一个瞎子问我，「师父，告诉我什么是白？」 我最怕人家这样子来问，但是你不说还是不行，我们怎么说呢？
天台宗采取告诉你什么不是白，剩下一个可能性，让你等待悟。 他用这种方法讲，他不是不讲，因为永远不讲的话，任何一种可能都变成都可能白，那这样，你会完全没对象可对付，你就没个方向可对付。 所以，我告诉你那些不是白，那些不是白，最后我也没办法举出白是什么，但是，已经告诉你方向在那儿，我可以让你渐渐地眼睛明亮起来，用个方法给你，这就是天台宗在这个概念上，它显得很有价值跟意义。
天台宗讲一念三千的第二个意义就是，生命所见的每一件刹那的事情，都是再也回头不了，而且就在决定下一秒。 然而，我们一直损失那个机会。
什么叫一念三千？ 你的生命的样态，就是每一念每一念堆叠出来的，它不是哪一个人帮你建构起来的，都是你的每一念吶，所以，为什么要你们来参加法会？ 来法会，好歹你这个念头是跟着我们的佛法在堆叠啊。 为什么师父希望你来到道场？ 没什么啊，你来堆叠每一个念头是对的念头。
这就是让你知道，生命的转变是在一念一念之间转变，不是等一段时间再转变。 你不要等到佛七进了佛堂，你才在念佛，不是这样的，你的生死就在一念一念之间流失掉了，这就是天台宗讲一念三千的另外一个更积极的意义，这才是重点。 如果懂这个道理的话，一念三千就变成非常有积极意义，因为每个念头都在转变你生命的样态。
所以，念佛、拜佛、诵经是最有效的，为什么？ 因为念佛、诵经、拜忏绝对比你静坐来得有效，因为静坐可能打混、妄想、自以为是。
如果你在念佛的话，眼睛闭着不往外看，嘴巴念佛;如果你诵经，眼睛要看着经典，你嘴巴念的是圣言量，圣言之量。 量就是证明对，神圣的语言证明它是对，叫做量。 你正在念这个，你不是念你自己。
所以，我们也跟人家讲说，将来可以打禅七、静七，可以，但不是现在，为什么？ 因为大家念得不足、忏悔不足，你在那里你那个业障一直现前、一直搅和着，会把你导引到错误的地方，你得把过去的恶念一一消伏它的影响力，然后你建立一个更纯粹的，每一念每一念在对的方向上，你静才会随着正确的念跑。
你都没有求忏悔，你都没有正念思惟过，你懂得一点点少少的佛法，会自己以为是，你坐在那里，你的思惟会随着你自我见解而颠倒，
更糟的是，你还认为那是对的，那就完了，因为那是你静坐当中想出来的，你会认为那是很值得的，
这就是为什么古人讲说，如果你业障没有忏尽，不要去做那种静功的动作，以前我们亲近忏公的时候，忏公就一再跟我们这样讲，你会随那个错误，而且时间就这样空过。
一念三千的实质就是在讲，一个念头当中，展现出你生命的全部的样态，从感觉到对象、人、万物，一念喏，第二个念还是。 为什么你会认为有一个客观世界？ 即使你死了，它还在，你认为叫客观，你为什么会这样？ 因为你的每个念头，第一个念头跟第二个念头的转化很小，所以，你感受不到因念头而产生了外境的转变，你完全没感受到，你就误认为每个念头都是同一个念头，结果，每个念头所展现出来的世间的微小变化，你完全没察觉。 既然没察觉，你就误认为有一个外在固定的世界在那里，这就是你的误解。
一念，每个念都在形成一个世界，但是你误解那个世界是不变的，这就是无常谓常，无常的世界，你却把它认为是恒常的世界。
修行的道理我先讲了，我的本质上是后面的这个，那怎么办呢？
去观察这一念当下的无常空寂相跟作用相、还有实相，这三相要了解。
无常相谓之空，作用相谓之妙有，它的实相就是中道相，这空，假，中三谛同时存在，那这个部分就稍后再谈，因为你即便不知道，你也能得它利益，就是你必须每个念头都是对的。
难嘛，难就是要多来庙上，多来寺院里，寺院看的、听的、吃的、用的、感受的、闻的，都是与你世俗无关。
在世俗当中，你开窗户，就闻到隔壁在烤肉，楼下在炒鸡腿，在燜鸡腿，然后呢，楼上在吵架...... 你就会感受到这些了，人家就找得到你，就找你这个那个... 这个，你就很世俗。 鼻子闻的、耳朵听的、眼睛看的，都会是世俗，来到庙上不会啊，看到是出家人，听的是佛经，闻的是这个道场的气味跟供佛的味道，摸的是为供养三宝、护持三宝而做的任何事。
所以，退休的人生应该在寺院过才对，退休的人生要这样规划才是有价值，才是对儿女好。
—— 法藏法师 开示
请师父开示一念三千的意涵？
讲不思议，讲一念三千，名字你听得懂，但是，它的实质意义，你没经验过，就像瞎子听到白这个概念一样，他是听得到名词的，也自认为那是一个概念，但他永远对白没有概念，永远没有意义，颜色在他的思维里头是没意义的，因为他没经历过。
如果是这样，你就理解说，实相对你有没有意义。 「我有明珠一颗，不可举世人」就是这个意思，我悟入实相，但是你就是瞎子，我怎么跟你讲实相是什么呢？ 探讨一念三千的时候，就在探讨一念三千的本质是什么，一念三千的本质是实相，实相的本质是三谛圆融，三谛圆融讲开了就是即空、即假、即中。
你看，从刚刚听到现在，对你来讲是没概念的，你就听得到这语言，但是一路下来都是文字而已，你是没概念的。 所以，我最怕人家问这种问题，我最怕一个瞎子问我，「师父，告诉我什么是白？」 我最怕人家这样子来问，但是你不说还是不行，我们怎么说呢？
天台宗采取告诉你什么不是白，剩下一个可能性，让你等待悟。 他用这种方法讲，他不是不讲，因为永远不讲的话，任何一种可能都变成都可能白，那这样，你会完全没对象可对付，你就没个方向可对付。 所以，我告诉你那些不是白，那些不是白，最后我也没办法举出白是什么，但是，已经告诉你方向在那儿，我可以让你渐渐地眼睛明亮起来，用个方法给你，这就是天台宗在这个概念上，它显得很有价值跟意义。
天台宗讲一念三千的第二个意义就是，生命所见的每一件刹那的事情，都是再也回头不了，而且就在决定下一秒。 然而，我们一直损失那个机会。
什么叫一念三千？ 你的生命的样态，就是每一念每一念堆叠出来的，它不是哪一个人帮你建构起来的，都是你的每一念吶，所以，为什么要你们来参加法会？ 来法会，好歹你这个念头是跟着我们的佛法在堆叠啊。 为什么师父希望你来到道场？ 没什么啊，你来堆叠每一个念头是对的念头。
这就是让你知道，生命的转变是在一念一念之间转变，不是等一段时间再转变。 你不要等到佛七进了佛堂，你才在念佛，不是这样的，你的生死就在一念一念之间流失掉了，这就是天台宗讲一念三千的另外一个更积极的意义，这才是重点。 如果懂这个道理的话，一念三千就变成非常有积极意义，因为每个念头都在转变你生命的样态。
所以，念佛、拜佛、诵经是最有效的，为什么？ 因为念佛、诵经、拜忏绝对比你静坐来得有效，因为静坐可能打混、妄想、自以为是。
如果你在念佛的话，眼睛闭着不往外看，嘴巴念佛;如果你诵经，眼睛要看着经典，你嘴巴念的是圣言量，圣言之量。 量就是证明对，神圣的语言证明它是对，叫做量。 你正在念这个，你不是念你自己。
所以，我们也跟人家讲说，将来可以打禅七、静七，可以，但不是现在，为什么？ 因为大家念得不足、忏悔不足，你在那里你那个业障一直现前、一直搅和着，会把你导引到错误的地方，你得把过去的恶念一一消伏它的影响力，然后你建立一个更纯粹的，每一念每一念在对的方向上，你静才会随着正确的念跑。
你都没有求忏悔，你都没有正念思惟过，你懂得一点点少少的佛法，会自己以为是，你坐在那里，你的思惟会随着你自我见解而颠倒，
更糟的是，你还认为那是对的，那就完了，因为那是你静坐当中想出来的，你会认为那是很值得的，
这就是为什么古人讲说，如果你业障没有忏尽，不要去做那种静功的动作，以前我们亲近忏公的时候，忏公就一再跟我们这样讲，你会随那个错误，而且时间就这样空过。
一念三千的实质就是在讲，一个念头当中，展现出你生命的全部的样态，从感觉到对象、人、万物，一念喏，第二个念还是。 为什么你会认为有一个客观世界？ 即使你死了，它还在，你认为叫客观，你为什么会这样？ 因为你的每个念头，第一个念头跟第二个念头的转化很小，所以，你感受不到因念头而产生了外境的转变，你完全没感受到，你就误认为每个念头都是同一个念头，结果，每个念头所展现出来的世间的微小变化，你完全没察觉。 既然没察觉，你就误认为有一个外在固定的世界在那里，这就是你的误解。
一念，每个念都在形成一个世界，但是你误解那个世界是不变的，这就是无常谓常，无常的世界，你却把它认为是恒常的世界。
修行的道理我先讲了，我的本质上是后面的这个，那怎么办呢？
去观察这一念当下的无常空寂相跟作用相、还有实相，这三相要了解。
无常相谓之空，作用相谓之妙有，它的实相就是中道相，这空，假，中三谛同时存在，那这个部分就稍后再谈，因为你即便不知道，你也能得它利益，就是你必须每个念头都是对的。
难嘛，难就是要多来庙上，多来寺院里，寺院看的、听的、吃的、用的、感受的、闻的，都是与你世俗无关。
在世俗当中，你开窗户，就闻到隔壁在烤肉，楼下在炒鸡腿，在燜鸡腿，然后呢，楼上在吵架...... 你就会感受到这些了，人家就找得到你，就找你这个那个... 这个，你就很世俗。 鼻子闻的、耳朵听的、眼睛看的，都会是世俗，来到庙上不会啊，看到是出家人，听的是佛经，闻的是这个道场的气味跟供佛的味道，摸的是为供养三宝、护持三宝而做的任何事。
所以，退休的人生应该在寺院过才对，退休的人生要这样规划才是有价值，才是对儿女好。
—— 法藏法师 开示
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