【真香!杭州这家烧味小店,竟从警察的朋友圈开始火了】哪怕是五一假期,早上5点40分,烧鹅店还是开门了。
谢阿姨在店里点上炭火,整理卫生,然后将凌晨3点现杀回来的鸡清洗干净。鹅老板早晨6点起床开始他的一天劳作。6点20分到店里,元气满满的一天就开始了。
烧鹅、烧鸭、叉烧都开始制作以后,他就准备做盐焗鸡和卤味,同时开始安排派送到两家分店的当天所需材料。这一切都要在早上7点之前完成。
说是老板,其实也就是一个全程操心的超级伙计,只不过掌握了烧味的“秘方”和技术。
这家烧味小铺子,做的是传统广式烧腊,没有堂食,只有外卖。
老板龚磊,是一个广东来的小伙子,目前还是单身。
小时小店的故事还在继续。这次给小时新闻推荐这家烧鹅店的人你一定想不到,是一位开110警车的警察。
已经有很多杭州警察认识了这家烧鹅店,而且老板也跟他们交上了朋友。没啥,都是早出晚归的人,都是随叫随到的人,都是加班加起来就没完没了的人。
你或许想不到,我们这个城市中的许多面馆、夜宵摊、外卖店和大排档,最初的主要顾客都是警察,以及其他行业的夜猫子。
早上8点半,第一炉烧鹅和烧鸭、叉烧也出炉了。
店员陆续来上班了,他们在后厨忙,鹅老板就在前面切肉。先切两小块用竹签叉好送出来,让客人等候的时候先尝尝。
烧鹅店的总店在湖墅南路390号,也是一号店,附近就是一幢公安机关的大楼。
一位要求匿名叫“姜大花”的民警跟我说:“我第一次吃这家烧鹅是疫情期间,那时候因为各种原因,天天只能吃盒饭,真是吃到要吐,幸亏有人介绍了这家店。我一看,离我单位还挺近的,那天中午赶紧去试吃。好吃,价格也合适,整体感觉不错。老板也很热情,在我们建议下,店里除了肉类还做了一些凉拌菜,有时候也帮我们煮点饭、烫两根青菜,真是我们加餐的好选择。”
民警有自己的美食消息圈,从派出所民警到PTU警队、从特警突击队到缉私警察、缉毒警察………怪不得连萧山、余杭的民警也愿意付三四十元的外卖跑腿费,点这里的烧鹅、叉烧、手撕鸡。
鹅老板每次都很劳心,外卖送出了还要在微信上唠唠叨叨:“万一没能及时吃上,可以用单位的微波炉再加热的。烧鹅最好热两分钟,叉烧半分钟差不多了,千万不能时间太长,肉容易老……我装了一小盒烧鹅汁,另一盒是话梅酱。”
做鹅厉害,但鹅老板却真是个嘴笨的,搞营销做广告也不会,甚至讲怎么做鹅也说不出多少道道,一点都没有未来“厨神”的霸气。
“跟我走,我给你看行不?不保密,我真的是不会说话。”
安排好助手的活儿,他亲自去采买。
早上9点到10点,他要跑三个菜场:长板巷、德胜等农贸市场,买五花肉。
送货上门的,他不要,要自己选;但是肉摊老板还是会把好的五花肉预留给他,他愿意买好肉,是个好顾客。
每一块肉,鹅老板都细细拣选:肥瘦、大小、肉质都要符合自己的标准,严格把关,松懈不得。
一个钟头,三个附近菜场的好肉都被他挑完了。
10点开始第二轮烧制,11点上菜,正好大伙儿要准备点外卖、吃午饭了。
穿着蓝色或者黄色工作服的外卖小哥川流不息,鹅老板也是忙到恨不得变成千手观音。
这样的忙碌要持续到深夜十一二点,客人都走了以后,他还要自己制作调料。对,就是那些用于蘸食的调味粉、酱等等。
要不是精益求精,谁能想到这一小撮调味粉需要20多种食材呢。
最近鹅老板刚刚新开了两家分店,转塘那家店的选址却遭到吃客的批评:“哎呀那个菜场现在人气不行!你开店要问问我们啊,我们知道哪里人气旺!”
“对对对,我错了。我一个外地人在杭州开店,应该多问问街坊们的意见,请大爷们阿姨姐姐们多多指教。”鹅老板还是满脸笑容地接受批评,埋头做事。
“现在三个店销售,湖墅南路店的中央厨房不够用了,这段时间我在想办法扩张厨房,要么看能否趁此机会找到个合伙人投资,要么就自己投个小点的专门生产厨房……”
小店,做的是街坊生意,讲的是真材实料,靠的是辛苦打拼。
市井小店之中,自有做人做事的道理,值得细细品味。
鹅老板骑车给西子义警加菜:
大过节他们值守不容易,我给一点点关心
5月2日中午11点15分,一辆小摩托出现在杭州西湖边的断桥。新晋网红“鹅老板”——鹅老龚传统广东烧腊铺的掌柜龚磊,拎着他的烧味赶到这里。
他来干啥呢?来找上一代网红、杭州半山藏龙面馆的老板吴玉兴。
两代网红老板见面,吴大叔很开心,龚掌柜很羞涩。
吴大叔穿着西子义警的荧光背心,正在断桥口忙碌。在这里,杭州市见义勇为志愿者队不但摆了爱心凉茶摊,还从早到晚疏导游客、指路、送地图、维护秩序。
龚磊呢?得知见义勇为的他们在这里忙碌,想想天气这么热,一定要让志愿者们吃好,就主动来给他们加个菜了。
吴大叔连声说着欢迎和谢谢,鹅老板被吴老板拖着合了影,脸都红啦!
他把装得满满的饭盒交给吴老板,挤入人群“逃走了”。
这个鹅老板龚磊啊,自打加入了小时小店,虽然平时话不多,但是很关心社会公益。他看过钱江晚报报道的吴玉兴老板见义勇为、又经常免费送爱心餐的事迹。
之后,他也希望自己能在每天烧鹅烧肉之余给社会做些贡献。“我在后厨也干不了什么,只能为他们点赞、送点心意表一表。”
鹅老板这也是头一次在节假日来西湖边,他在湖边留下了自己的笑脸。
“谢谢钱江晚报•小时新闻,谢谢鹅老板,味道好极了!”就这样,中午开餐时,大家吃到了“最好吃的烧鹅”。
杭州市见义勇为基金会的工作人员也说,“这几天太热了,志愿者们很辛苦,真的应该补一补,感谢鹅老板这样的热心人啊!”(钱江晚报·小时新闻记者 陈蕾)
谢阿姨在店里点上炭火,整理卫生,然后将凌晨3点现杀回来的鸡清洗干净。鹅老板早晨6点起床开始他的一天劳作。6点20分到店里,元气满满的一天就开始了。
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说是老板,其实也就是一个全程操心的超级伙计,只不过掌握了烧味的“秘方”和技术。
这家烧味小铺子,做的是传统广式烧腊,没有堂食,只有外卖。
老板龚磊,是一个广东来的小伙子,目前还是单身。
小时小店的故事还在继续。这次给小时新闻推荐这家烧鹅店的人你一定想不到,是一位开110警车的警察。
已经有很多杭州警察认识了这家烧鹅店,而且老板也跟他们交上了朋友。没啥,都是早出晚归的人,都是随叫随到的人,都是加班加起来就没完没了的人。
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店员陆续来上班了,他们在后厨忙,鹅老板就在前面切肉。先切两小块用竹签叉好送出来,让客人等候的时候先尝尝。
烧鹅店的总店在湖墅南路390号,也是一号店,附近就是一幢公安机关的大楼。
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民警有自己的美食消息圈,从派出所民警到PTU警队、从特警突击队到缉私警察、缉毒警察………怪不得连萧山、余杭的民警也愿意付三四十元的外卖跑腿费,点这里的烧鹅、叉烧、手撕鸡。
鹅老板每次都很劳心,外卖送出了还要在微信上唠唠叨叨:“万一没能及时吃上,可以用单位的微波炉再加热的。烧鹅最好热两分钟,叉烧半分钟差不多了,千万不能时间太长,肉容易老……我装了一小盒烧鹅汁,另一盒是话梅酱。”
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每一块肉,鹅老板都细细拣选:肥瘦、大小、肉质都要符合自己的标准,严格把关,松懈不得。
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这样的忙碌要持续到深夜十一二点,客人都走了以后,他还要自己制作调料。对,就是那些用于蘸食的调味粉、酱等等。
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5月2日中午11点15分,一辆小摩托出现在杭州西湖边的断桥。新晋网红“鹅老板”——鹅老龚传统广东烧腊铺的掌柜龚磊,拎着他的烧味赶到这里。
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一人食or食物的力量,每天要吃好喝好
✅胶趣鲜炖花胶
这个花胶一盒里面它是有三个不同的口味。冷冻链接发货,收到货之后要在0~4度里面保存就可以了,它的保质期是15天,因为里面没有添加防腐剂,所以它的保质期比较短,当然了,我们收到货也是最新鲜的啦,所以可以吃到最新鲜的花胶呢,这个需要加热以后直接吃起来就可以了,看得见的大块花胶,非常美味!给自己补充胶原蛋白,元气满满每一天。
-
✅元气森林樱花白葡萄气泡水
这是春季限定的版本,所以它的包装特别好看,上面有樱花的设计呢,图案很有心啦。这种白葡萄的味道喝起来真的非常的清爽,而且他是0糖0卡的气泡水,那完全不用担心长胖哦!爽口的葡萄控最爱。气泡水很强劲,喝起来很爽呢。
-
✅白鸟白桃米酒
这是一款纯发酵型的酒,它里面没有任何的添加低度微醺,喝起来很顺口,很适合女孩子喝呢,而且它有浓浓的桃子味。女孩子喝非常的适合啦,又不用担心喝醉可以喝到微醺,而且它的包装也特别的好看,看起来很精致,也很适合送礼呢。
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