往生比丘-印 光 (近代往生随闻录)
印光，名圣量，别号常惭愧僧。俗姓赵，陕西邰阳赵陈村人。年二十一，投终南山莲华洞寺，从道纯和尚剃染，时光绪七年也。翌岁，于兴安双溪寺受具。读龙舒净土文，知净土法门为成佛之要道。闻红螺山资福寺为专修净土道场，因前往入堂念佛，精修净业。暇则研读大乘经典；由是深入经藏，智慧如海。光绪十九年，普陀山法雨寺化闻和尚入都请藏经，请师为助，遂邀同南下，住法雨寺。两度掩关，为期六载，而学行倍进。民国纪元，师年五十二。高鹤年见其文，以之刊入上海佛学丛报。复由徐蔚如编辑印行，题曰《印光法师文钞》，风行海内外。师以净土法门导人，尤注重诚敬。其言曰：「净土法门，三根普被，利钝全收，乃如来普为一切上圣下凡，令其于此生中，即了生死之大法也。于此不信不修，可不哀哉！此法门以信愿行三法为宗：信则信此世界是苦，信极乐世界是乐；信我是业力凡夫，决定不能仗自力断惑证真，了生脱死；信阿弥陀佛有大誓愿，若有众生念佛名号，求生佛国，其人临命终时，佛必垂慈接引，令生西方。愿则愿速出离此苦世界，愿速往生极乐世界。行则至诚恳切，常念「南无阿弥陀佛」，时时刻刻，毋念暂忘。朝暮于佛前礼拜持诵，随自身闲忙，立一课程。此外则行住坐卧，及做不用心之事，均好念。睡时当默念，不宜出声，宜只念「阿弥陀佛」四字，以免字多难念。若衣冠不整齐，或洗澡抽解，或至不洁净处，均须默念。默念功德一样，出声于仪式不合。无论大声念、小声念、金刚念、心中默念，均须心里念得清清楚楚，口里念得清清楚楚，耳中听得清清楚楚。如此则心不外驰，妄想渐息，佛念渐纯，功德最大。」又曰：「余常谓欲得佛法利益，须向恭敬中求。有一分恭敬，则消一分罪业，增一分福慧；有十分恭敬，则消十分罪业，增十分福慧。若无恭敬，而致亵慢，则罪业日增，而福慧愈减矣！」又曰：「念佛一法，乃至简至易、至广至大之法。必须恳切至诚之极，方能感应道交，即生亲获实益。若懒惰懈怠，毫无敬畏，虽种远因，而亵慢之罪，有不堪设想者。至于佛像当作真佛看，不可作土木铜铁等看。经典乃三世诸佛之师，如来法身舍利，亦当作真佛看，不可作纸墨等看。对经像当如忠臣之对圣主，孝子之读遗嘱，能如是，则无业障而不消，无福慧而不增矣。」又曰：「曰诚、曰恭敬，此语举世咸知，此道举世咸昧。因寻求古德之修持懿范，由是而知诚与恭敬，实为超凡入圣、了生脱死之极妙秘诀。」师以因果之理，至为重要。从凡夫乃至成佛，悉不出因果之外，故辄谆谆言之。尝曰：「菩萨畏因，众生畏果。菩萨恐遭恶果，预先断除恶因，由是罪障消灭，功德圆满。众生常作恶因，欲免恶果，譬如当日避影，徒劳奔驰。每见无知愚人，稍作微善，即望大报。遭逆境，便谓作善获殃，无有因果；从兹退悔初心，反谤佛法。岂知报通三世，转变由心之奥旨乎！报通三世者；现在作善作恶，现生获福获殃，谓之现报；今生作善作恶，来生获福获殃，谓之生报；今生作善作恶，第三生或第四生，或十百千生，方受福受殃者，谓之后报。后报则迟早不定。凡所作业，决无不报者。转变由心者：譬如有人所作罪业，当永堕地狱，长劫受苦。其人后来生大惭愧，发大菩提心，改恶修善，诵经念佛，自行化他，求生西方。由是之故，现生或被人轻贱，或稍得病苦，或略受贫穷，与彼一切不如意事；先所作永堕地狱，长劫受苦之业，即便消灭，尚复能了脱生死，超凡入圣。金刚经所谓：「若有人受持此经，为人轻贱，是人先世罪业，应堕恶道，以今世人轻贱故，先世罪业，则为消灭，当得阿耨多罗三藐三菩提」者，即转变由心之义也。」有弟子患病，自虑佛未念好，恐不能往生。师诲之曰：「汝如此想，西方去不得矣！甚么叫念好？当知十念尚且往生，汝疑自己不能往生，即此一念，就是障碍，就不能往生。念佛之法，重在信愿。只要信愿真切，心中虽未能清净，亦得往生。如江海中水，虽未能了无动相，但无狂风巨浪，则中天明月，即得了了影现矣。」
一九二八年，师离普陀，居苏州报国寺。一九三○年，至灵岩山。诲人学佛，唯主敬存诚，深信因果，念佛求生弥陀净土。其言如布帛菽栗，未可一日离也。一九四○年农历冬十月，谓众曰：「吾老矣！灵岩方丈，不应久悬。」众推妙真，乃择日上位。初选十一月初九，师曰：「太迟了！」再选十一月初四，师谓是日「我自有事」。又复重选十一月初一，师曰：「可矣！」至初一日，师亲率众职事送妙真上位。行礼如仪毕，示微疾。初四日上午一时三十分，由床上坐起云：「念佛见佛，决定生西。」呼水洗手毕，起立言：「阿弥陀佛来接，我要去了！」即由床沿步坐椅上。侍者云：「未坐端正。」师复自立起，端身正坐，低声念佛。妙真至，师嘱云：「你要维持道场，弘扬净土，不要学大派头。」尔后即不复语，惟唇动念佛而已。延至五时，如入禅定，笑容宛然，在大众念佛声中，安祥逝矣。世寿八十，僧腊五十九。荼毗，三十二齿全存，五色舍利数千粒，塔于灵岩。师创弘化社，印施佛学书籍五百余万册，佛像百余万帧，遗着「文钞」近百万言，皈依弟子数十万人。世推净土宗十三祖。
印光，名圣量，别号常惭愧僧。俗姓赵，陕西邰阳赵陈村人。年二十一，投终南山莲华洞寺，从道纯和尚剃染，时光绪七年也。翌岁，于兴安双溪寺受具。读龙舒净土文，知净土法门为成佛之要道。闻红螺山资福寺为专修净土道场，因前往入堂念佛，精修净业。暇则研读大乘经典；由是深入经藏，智慧如海。光绪十九年，普陀山法雨寺化闻和尚入都请藏经，请师为助，遂邀同南下，住法雨寺。两度掩关，为期六载，而学行倍进。民国纪元，师年五十二。高鹤年见其文，以之刊入上海佛学丛报。复由徐蔚如编辑印行，题曰《印光法师文钞》，风行海内外。师以净土法门导人，尤注重诚敬。其言曰：「净土法门，三根普被，利钝全收，乃如来普为一切上圣下凡，令其于此生中，即了生死之大法也。于此不信不修，可不哀哉！此法门以信愿行三法为宗：信则信此世界是苦，信极乐世界是乐；信我是业力凡夫，决定不能仗自力断惑证真，了生脱死；信阿弥陀佛有大誓愿，若有众生念佛名号，求生佛国，其人临命终时，佛必垂慈接引，令生西方。愿则愿速出离此苦世界，愿速往生极乐世界。行则至诚恳切，常念「南无阿弥陀佛」，时时刻刻，毋念暂忘。朝暮于佛前礼拜持诵，随自身闲忙，立一课程。此外则行住坐卧，及做不用心之事，均好念。睡时当默念，不宜出声，宜只念「阿弥陀佛」四字，以免字多难念。若衣冠不整齐，或洗澡抽解，或至不洁净处，均须默念。默念功德一样，出声于仪式不合。无论大声念、小声念、金刚念、心中默念，均须心里念得清清楚楚，口里念得清清楚楚，耳中听得清清楚楚。如此则心不外驰，妄想渐息，佛念渐纯，功德最大。」又曰：「余常谓欲得佛法利益，须向恭敬中求。有一分恭敬，则消一分罪业，增一分福慧；有十分恭敬，则消十分罪业，增十分福慧。若无恭敬，而致亵慢，则罪业日增，而福慧愈减矣！」又曰：「念佛一法，乃至简至易、至广至大之法。必须恳切至诚之极，方能感应道交，即生亲获实益。若懒惰懈怠，毫无敬畏，虽种远因，而亵慢之罪，有不堪设想者。至于佛像当作真佛看，不可作土木铜铁等看。经典乃三世诸佛之师，如来法身舍利，亦当作真佛看，不可作纸墨等看。对经像当如忠臣之对圣主，孝子之读遗嘱，能如是，则无业障而不消，无福慧而不增矣。」又曰：「曰诚、曰恭敬，此语举世咸知，此道举世咸昧。因寻求古德之修持懿范，由是而知诚与恭敬，实为超凡入圣、了生脱死之极妙秘诀。」师以因果之理，至为重要。从凡夫乃至成佛，悉不出因果之外，故辄谆谆言之。尝曰：「菩萨畏因，众生畏果。菩萨恐遭恶果，预先断除恶因，由是罪障消灭，功德圆满。众生常作恶因，欲免恶果，譬如当日避影，徒劳奔驰。每见无知愚人，稍作微善，即望大报。遭逆境，便谓作善获殃，无有因果；从兹退悔初心，反谤佛法。岂知报通三世，转变由心之奥旨乎！报通三世者；现在作善作恶，现生获福获殃，谓之现报；今生作善作恶，来生获福获殃，谓之生报；今生作善作恶，第三生或第四生，或十百千生，方受福受殃者，谓之后报。后报则迟早不定。凡所作业，决无不报者。转变由心者：譬如有人所作罪业，当永堕地狱，长劫受苦。其人后来生大惭愧，发大菩提心，改恶修善，诵经念佛，自行化他，求生西方。由是之故，现生或被人轻贱，或稍得病苦，或略受贫穷，与彼一切不如意事；先所作永堕地狱，长劫受苦之业，即便消灭，尚复能了脱生死，超凡入圣。金刚经所谓：「若有人受持此经，为人轻贱，是人先世罪业，应堕恶道，以今世人轻贱故，先世罪业，则为消灭，当得阿耨多罗三藐三菩提」者，即转变由心之义也。」有弟子患病，自虑佛未念好，恐不能往生。师诲之曰：「汝如此想，西方去不得矣！甚么叫念好？当知十念尚且往生，汝疑自己不能往生，即此一念，就是障碍，就不能往生。念佛之法，重在信愿。只要信愿真切，心中虽未能清净，亦得往生。如江海中水，虽未能了无动相，但无狂风巨浪，则中天明月，即得了了影现矣。」
一九二八年，师离普陀，居苏州报国寺。一九三○年，至灵岩山。诲人学佛，唯主敬存诚，深信因果，念佛求生弥陀净土。其言如布帛菽栗，未可一日离也。一九四○年农历冬十月，谓众曰：「吾老矣！灵岩方丈，不应久悬。」众推妙真，乃择日上位。初选十一月初九，师曰：「太迟了！」再选十一月初四，师谓是日「我自有事」。又复重选十一月初一，师曰：「可矣！」至初一日，师亲率众职事送妙真上位。行礼如仪毕，示微疾。初四日上午一时三十分，由床上坐起云：「念佛见佛，决定生西。」呼水洗手毕，起立言：「阿弥陀佛来接，我要去了！」即由床沿步坐椅上。侍者云：「未坐端正。」师复自立起，端身正坐，低声念佛。妙真至，师嘱云：「你要维持道场，弘扬净土，不要学大派头。」尔后即不复语，惟唇动念佛而已。延至五时，如入禅定，笑容宛然，在大众念佛声中，安祥逝矣。世寿八十，僧腊五十九。荼毗，三十二齿全存，五色舍利数千粒，塔于灵岩。师创弘化社，印施佛学书籍五百余万册，佛像百余万帧，遗着「文钞」近百万言，皈依弟子数十万人。世推净土宗十三祖。
往生比丘-印 光 (近代往生随闻录)
印光，名圣量，别号常惭愧僧。俗姓赵，陕西邰阳赵陈村人。年二十一，投终南山莲华洞寺，从道纯和尚剃染，时光绪七年也。翌岁，于兴安双溪寺受具。读龙舒净土文，知净土法门为成佛之要道。闻红螺山资福寺为专修净土道场，因前往入堂念佛，精修净业。暇则研读大乘经典；由是深入经藏，智慧如海。光绪十九年，普陀山法雨寺化闻和尚入都请藏经，请师为助，遂邀同南下，住法雨寺。两度掩关，为期六载，而学行倍进。民国纪元，师年五十二。高鹤年见其文，以之刊入上海佛学丛报。复由徐蔚如编辑印行，题曰《印光法师文钞》，风行海内外。师以净土法门导人，尤注重诚敬。其言曰：「净土法门，三根普被，利钝全收，乃如来普为一切上圣下凡，令其于此生中，即了生死之大法也。于此不信不修，可不哀哉！此法门以信愿行三法为宗：信则信此世界是苦，信极乐世界是乐；信我是业力凡夫，决定不能仗自力断惑证真，了生脱死；信阿弥陀佛有大誓愿，若有众生念佛名号，求生佛国，其人临命终时，佛必垂慈接引，令生西方。愿则愿速出离此苦世界，愿速往生极乐世界。行则至诚恳切，常念「南无阿弥陀佛」，时时刻刻，毋念暂忘。朝暮于佛前礼拜持诵，随自身闲忙，立一课程。此外则行住坐卧，及做不用心之事，均好念。睡时当默念，不宜出声，宜只念「阿弥陀佛」四字，以免字多难念。若衣冠不整齐，或洗澡抽解，或至不洁净处，均须默念。默念功德一样，出声于仪式不合。无论大声念、小声念、金刚念、心中默念，均须心里念得清清楚楚，口里念得清清楚楚，耳中听得清清楚楚。如此则心不外驰，妄想渐息，佛念渐纯，功德最大。」又曰：「余常谓欲得佛法利益，须向恭敬中求。有一分恭敬，则消一分罪业，增一分福慧；有十分恭敬，则消十分罪业，增十分福慧。若无恭敬，而致亵慢，则罪业日增，而福慧愈减矣！」又曰：「念佛一法，乃至简至易、至广至大之法。必须恳切至诚之极，方能感应道交，即生亲获实益。若懒惰懈怠，毫无敬畏，虽种远因，而亵慢之罪，有不堪设想者。至于佛像当作真佛看，不可作土木铜铁等看。经典乃三世诸佛之师，如来法身舍利，亦当作真佛看，不可作纸墨等看。对经像当如忠臣之对圣主，孝子之读遗嘱，能如是，则无业障而不消，无福慧而不增矣。」又曰：「曰诚、曰恭敬，此语举世咸知，此道举世咸昧。因寻求古德之修持懿范，由是而知诚与恭敬，实为超凡入圣、了生脱死之极妙秘诀。」师以因果之理，至为重要。从凡夫乃至成佛，悉不出因果之外，故辄谆谆言之。尝曰：「菩萨畏因，众生畏果。菩萨恐遭恶果，预先断除恶因，由是罪障消灭，功德圆满。众生常作恶因，欲免恶果，譬如当日避影，徒劳奔驰。每见无知愚人，稍作微善，即望大报。遭逆境，便谓作善获殃，无有因果；从兹退悔初心，反谤佛法。岂知报通三世，转变由心之奥旨乎！报通三世者；现在作善作恶，现生获福获殃，谓之现报；今生作善作恶，来生获福获殃，谓之生报；今生作善作恶，第三生或第四生，或十百千生，方受福受殃者，谓之后报。后报则迟早不定。凡所作业，决无不报者。转变由心者：譬如有人所作罪业，当永堕地狱，长劫受苦。其人后来生大惭愧，发大菩提心，改恶修善，诵经念佛，自行化他，求生西方。由是之故，现生或被人轻贱，或稍得病苦，或略受贫穷，与彼一切不如意事；先所作永堕地狱，长劫受苦之业，即便消灭，尚复能了脱生死，超凡入圣。金刚经所谓：「若有人受持此经，为人轻贱，是人先世罪业，应堕恶道，以今世人轻贱故，先世罪业，则为消灭，当得阿耨多罗三藐三菩提」者，即转变由心之义也。」有弟子患病，自虑佛未念好，恐不能往生。师诲之曰：「汝如此想，西方去不得矣！甚么叫念好？当知十念尚且往生，汝疑自己不能往生，即此一念，就是障碍，就不能往生。念佛之法，重在信愿。只要信愿真切，心中虽未能清净，亦得往生。如江海中水，虽未能了无动相，但无狂风巨浪，则中天明月，即得了了影现矣。」
一九二八年，师离普陀，居苏州报国寺。一九三○年，至灵岩山。诲人学佛，唯主敬存诚，深信因果，念佛求生弥陀净土。其言如布帛菽栗，未可一日离也。一九四○年农历冬十月，谓众曰：「吾老矣！灵岩方丈，不应久悬。」众推妙真，乃择日上位。初选十一月初九，师曰：「太迟了！」再选十一月初四，师谓是日「我自有事」。又复重选十一月初一，师曰：「可矣！」至初一日，师亲率众职事送妙真上位。行礼如仪毕，示微疾。初四日上午一时三十分，由床上坐起云：「念佛见佛，决定生西。」呼水洗手毕，起立言：「阿弥陀佛来接，我要去了！」即由床沿步坐椅上。侍者云：「未坐端正。」师复自立起，端身正坐，低声念佛。妙真至，师嘱云：「你要维持道场，弘扬净土，不要学大派头。」尔后即不复语，惟唇动念佛而已。延至五时，如入禅定，笑容宛然，在大众念佛声中，安祥逝矣。世寿八十，僧腊五十九。荼毗，三十二齿全存，五色舍利数千粒，塔于灵岩。师创弘化社，印施佛学书籍五百余万册，佛像百余万帧，遗着「文钞」近百万言，皈依弟子数十万人。世推净土宗十三祖。
印光，名圣量，别号常惭愧僧。俗姓赵，陕西邰阳赵陈村人。年二十一，投终南山莲华洞寺，从道纯和尚剃染，时光绪七年也。翌岁，于兴安双溪寺受具。读龙舒净土文，知净土法门为成佛之要道。闻红螺山资福寺为专修净土道场，因前往入堂念佛，精修净业。暇则研读大乘经典；由是深入经藏，智慧如海。光绪十九年，普陀山法雨寺化闻和尚入都请藏经，请师为助，遂邀同南下，住法雨寺。两度掩关，为期六载，而学行倍进。民国纪元，师年五十二。高鹤年见其文，以之刊入上海佛学丛报。复由徐蔚如编辑印行，题曰《印光法师文钞》，风行海内外。师以净土法门导人，尤注重诚敬。其言曰：「净土法门，三根普被，利钝全收，乃如来普为一切上圣下凡，令其于此生中，即了生死之大法也。于此不信不修，可不哀哉！此法门以信愿行三法为宗：信则信此世界是苦，信极乐世界是乐；信我是业力凡夫，决定不能仗自力断惑证真，了生脱死；信阿弥陀佛有大誓愿，若有众生念佛名号，求生佛国，其人临命终时，佛必垂慈接引，令生西方。愿则愿速出离此苦世界，愿速往生极乐世界。行则至诚恳切，常念「南无阿弥陀佛」，时时刻刻，毋念暂忘。朝暮于佛前礼拜持诵，随自身闲忙，立一课程。此外则行住坐卧，及做不用心之事，均好念。睡时当默念，不宜出声，宜只念「阿弥陀佛」四字，以免字多难念。若衣冠不整齐，或洗澡抽解，或至不洁净处，均须默念。默念功德一样，出声于仪式不合。无论大声念、小声念、金刚念、心中默念，均须心里念得清清楚楚，口里念得清清楚楚，耳中听得清清楚楚。如此则心不外驰，妄想渐息，佛念渐纯，功德最大。」又曰：「余常谓欲得佛法利益，须向恭敬中求。有一分恭敬，则消一分罪业，增一分福慧；有十分恭敬，则消十分罪业，增十分福慧。若无恭敬，而致亵慢，则罪业日增，而福慧愈减矣！」又曰：「念佛一法，乃至简至易、至广至大之法。必须恳切至诚之极，方能感应道交，即生亲获实益。若懒惰懈怠，毫无敬畏，虽种远因，而亵慢之罪，有不堪设想者。至于佛像当作真佛看，不可作土木铜铁等看。经典乃三世诸佛之师，如来法身舍利，亦当作真佛看，不可作纸墨等看。对经像当如忠臣之对圣主，孝子之读遗嘱，能如是，则无业障而不消，无福慧而不增矣。」又曰：「曰诚、曰恭敬，此语举世咸知，此道举世咸昧。因寻求古德之修持懿范，由是而知诚与恭敬，实为超凡入圣、了生脱死之极妙秘诀。」师以因果之理，至为重要。从凡夫乃至成佛，悉不出因果之外，故辄谆谆言之。尝曰：「菩萨畏因，众生畏果。菩萨恐遭恶果，预先断除恶因，由是罪障消灭，功德圆满。众生常作恶因，欲免恶果，譬如当日避影，徒劳奔驰。每见无知愚人，稍作微善，即望大报。遭逆境，便谓作善获殃，无有因果；从兹退悔初心，反谤佛法。岂知报通三世，转变由心之奥旨乎！报通三世者；现在作善作恶，现生获福获殃，谓之现报；今生作善作恶，来生获福获殃，谓之生报；今生作善作恶，第三生或第四生，或十百千生，方受福受殃者，谓之后报。后报则迟早不定。凡所作业，决无不报者。转变由心者：譬如有人所作罪业，当永堕地狱，长劫受苦。其人后来生大惭愧，发大菩提心，改恶修善，诵经念佛，自行化他，求生西方。由是之故，现生或被人轻贱，或稍得病苦，或略受贫穷，与彼一切不如意事；先所作永堕地狱，长劫受苦之业，即便消灭，尚复能了脱生死，超凡入圣。金刚经所谓：「若有人受持此经，为人轻贱，是人先世罪业，应堕恶道，以今世人轻贱故，先世罪业，则为消灭，当得阿耨多罗三藐三菩提」者，即转变由心之义也。」有弟子患病，自虑佛未念好，恐不能往生。师诲之曰：「汝如此想，西方去不得矣！甚么叫念好？当知十念尚且往生，汝疑自己不能往生，即此一念，就是障碍，就不能往生。念佛之法，重在信愿。只要信愿真切，心中虽未能清净，亦得往生。如江海中水，虽未能了无动相，但无狂风巨浪，则中天明月，即得了了影现矣。」
一九二八年，师离普陀，居苏州报国寺。一九三○年，至灵岩山。诲人学佛，唯主敬存诚，深信因果，念佛求生弥陀净土。其言如布帛菽栗，未可一日离也。一九四○年农历冬十月，谓众曰：「吾老矣！灵岩方丈，不应久悬。」众推妙真，乃择日上位。初选十一月初九，师曰：「太迟了！」再选十一月初四，师谓是日「我自有事」。又复重选十一月初一，师曰：「可矣！」至初一日，师亲率众职事送妙真上位。行礼如仪毕，示微疾。初四日上午一时三十分，由床上坐起云：「念佛见佛，决定生西。」呼水洗手毕，起立言：「阿弥陀佛来接，我要去了！」即由床沿步坐椅上。侍者云：「未坐端正。」师复自立起，端身正坐，低声念佛。妙真至，师嘱云：「你要维持道场，弘扬净土，不要学大派头。」尔后即不复语，惟唇动念佛而已。延至五时，如入禅定，笑容宛然，在大众念佛声中，安祥逝矣。世寿八十，僧腊五十九。荼毗，三十二齿全存，五色舍利数千粒，塔于灵岩。师创弘化社，印施佛学书籍五百余万册，佛像百余万帧，遗着「文钞」近百万言，皈依弟子数十万人。世推净土宗十三祖。
#在榆林吃土豆是种怎样的体验？#
有一种美食
可以说榆林人能让它有一万种"死法"
它就是——土豆
关于土豆的问题
榆林人应该是最具有发言权的
总之一句话
只有你想不到，没有榆林人做不到
发微信时，刚看到一则中国新闻周刊的报道，今年羊肉九连涨，未来还可能继续上涨。
看了这报道， 心情立马不美了，猪肉涨了，羊肉价格也疯涨，顿时感觉生活不美好了。
但好在我们还有土豆、洋芋和蔓蔓。
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。
马铃薯，别名土豆，也叫洋芋，是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是国人餐桌上的常客。
虽然土豆横行中国大江南北，但它可是地地道道的洋货，是明朝时期才从国外传进来的。
当然，土豆来自哪里？何时来的并不重要。
重要的是，土豆是一种了不起的植物，适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，比其他谷物产量高且易于管理，最最关键的是土豆食性百搭，可以做成各类美食，深受各个年龄段人群的喜爱。
在榆林，土豆被称为蛮蛮，是从传入本地开始就横行在榆林人餐桌一年四季的明星家常菜。
榆林人爱吃土豆，也会吃土豆。在榆林，土豆已经不是单纯的食物。
春天，山野苦菜初初冒芽，用蛮蛮划苦菜，满嘴都是春天的味道；
夏天，一盘清炒土豆丝清新又爽口，
秋天，天气渐凉，冒着热气的羊肉熬茄子暖身又暖心；
冬天，大雪飘飘，家人齐聚，做一锅热腾腾、香喷喷的大烩菜，是最地道的榆林人的一种生活方式了。
榆林人用各式各样的吃法诠释了自己的黄土情结，将所有对这片黄土地的感情寄托在常见的土豆中，或许，美食的味道会随风消散，但留存在舌尖的味道却会使人永生难忘。
蛮蛮丸子
蛮蛮丸子，也叫洋芋擦擦，也叫炒丸子，在榆林蛮蛮美食界，蛮蛮丸子是最负盛名的“大明星”。
蛮蛮丸子的做法不复杂，土豆削皮后用专属的工具刨丝，之后裹一层面粉上锅蒸熟，蒸熟后，可以加菜、加肉、加肠炒着吃，更省事一点直接炒点柿子酱拌着吃，也是简单又美味。
但我看来，蛮蛮丸子最传统美味的吃法，当属十多年前，用家常煮妇炼油后的羊油或猪油渣蒸着吃。
记得我母亲蒸丸子时，土豆刨丝裹上面粉后，还会加入猪油渣和各类调料，之后团成一个圆形放入锅里蒸，蒸好后一人挑一颗丸子疙瘩放入碗中，加点醋和西红柿酱拌匀，油渣的油、柿子的清爽浸入土豆中，你说香不香？
黑愣愣
黑愣愣，是近几年才风行起来的土豆吃食。它出现时间虽短，并不意味着它不好吃，正好相反，半透明状的黑愣愣，蘸上调好的汤汁，吃起来筋道爽口，绝对是味蕾的享受。
黑愣愣做法不复杂，将洋芋磨粉成糊糊，经过清水浸泡过滤，加面粉、佐料，团成丸子蒸熟，熟后放入碗内浇上蒜汁、陈醋、香油、芝麻等，吃起来咸辣香爽，别有风味。
大烩菜
榆林本地，无论大烩菜、杀猪菜还是杂烩菜，除了要有美味的猪肉外，最不可或缺的就是土豆。
你看那盆大烩菜，久炖沙软的大块土豆、洁白的豆腐块、鲜美的猪肉、滑溜的粉条，洒上香菜和葱花，连汤带汁满满一大盘，即饱腹又解馋，一顿狼吞虎咽之后，会让你突感，人间不值得，大烩菜值得。
炸蛮蛮
炸蛮蛮也就是现在快餐店特别火的薯条，榆林的炸蛮蛮有不规划的疙瘩瘩、有片片、有条条，炸好之后，可以直接吃，也可以洒点孜然和盐，无论做成哪一种形式都特别好吃。
在榆林，爱吃蛮蛮的人，炸蛮蛮能当饭吃，直接吃饱。
洋芋片片
洋芋片片倒是风靡许久的吃食，尤其在学校附近，总有专门卖洋芋片片的小店，做法也不复杂，将洋芋切极薄的大片，开水锅中煮一分钟后出锅。
用加了辣椒、蒜泥、香油、醋等佐料调制的汁子沾着吃，酸辣爽口，极其的开胃饱腹。
土豆饼
土豆饼似乎是近几年外地传来的吃法，将土豆去皮、切丝，加入鸡蛋、面粉和调料，之后上锅煎熟，吃起来香脆顺口。
是深受榆林男女老少喜爱的街头明星小吃！
划菜
划菜，也有人称为然然菜。这个菜倒特别有趣，划代表土豆，至于菜，可以是新鲜的小白菜、茼蒿、苦菜、莴笋味，也可以是酸白菜。
做时，将土豆蒸熟后，去皮剁成土豆泥，之后将菜入油锅清炒，炒熟后加入土豆拌匀。划菜做好了，味道清淡香软，拌着米饭别有一番滋味。
榆林80后的人对烧蛮蛮肯定不陌生，尤其是从小生长在乡村的孩子，总是喜欢背着父母和小伙伴们到山上点火烧蛮蛮吃，蛮蛮一般是刚挖出来的，带着泥土放进火堆中，烤出来的土豆香气扑鼻。
如今烧蛮蛮不多见了，但街头风靡的烤蛮蛮倒与烧蛮蛮有异曲同工之炒。不但味道更加丰富而且充满童年的回忆，仿佛时光从未走远。
每个榆林人的记忆里，都有一道属于母亲味道的炒蛮蛮丝。
土豆在榆林人的生活中几乎到了顿顿不能离的地步，有些本地妇女，离了土豆不会做饭。
加之陕北的地理、气候都极适宜土豆的生长。上世纪90年代以前，榆林人家，几乎家家有地窑，就为了入冬前，能够有地方存够足量的土豆供一家人食用。
有一种美食
可以说榆林人能让它有一万种"死法"
它就是——土豆
关于土豆的问题
榆林人应该是最具有发言权的
总之一句话
只有你想不到，没有榆林人做不到
发微信时，刚看到一则中国新闻周刊的报道，今年羊肉九连涨，未来还可能继续上涨。
看了这报道， 心情立马不美了，猪肉涨了，羊肉价格也疯涨，顿时感觉生活不美好了。
但好在我们还有土豆、洋芋和蔓蔓。
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。
马铃薯，别名土豆，也叫洋芋，是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是国人餐桌上的常客。
虽然土豆横行中国大江南北，但它可是地地道道的洋货，是明朝时期才从国外传进来的。
当然，土豆来自哪里？何时来的并不重要。
重要的是，土豆是一种了不起的植物，适合在土地贫瘠、夜间温度低、干燥、日照时间短的环境中生长，比其他谷物产量高且易于管理，最最关键的是土豆食性百搭，可以做成各类美食，深受各个年龄段人群的喜爱。
在榆林，土豆被称为蛮蛮，是从传入本地开始就横行在榆林人餐桌一年四季的明星家常菜。
榆林人爱吃土豆，也会吃土豆。在榆林，土豆已经不是单纯的食物。
春天，山野苦菜初初冒芽，用蛮蛮划苦菜，满嘴都是春天的味道；
夏天，一盘清炒土豆丝清新又爽口，
秋天，天气渐凉，冒着热气的羊肉熬茄子暖身又暖心；
冬天，大雪飘飘，家人齐聚，做一锅热腾腾、香喷喷的大烩菜，是最地道的榆林人的一种生活方式了。
榆林人用各式各样的吃法诠释了自己的黄土情结，将所有对这片黄土地的感情寄托在常见的土豆中，或许，美食的味道会随风消散，但留存在舌尖的味道却会使人永生难忘。
蛮蛮丸子
蛮蛮丸子，也叫洋芋擦擦，也叫炒丸子，在榆林蛮蛮美食界，蛮蛮丸子是最负盛名的“大明星”。
蛮蛮丸子的做法不复杂，土豆削皮后用专属的工具刨丝，之后裹一层面粉上锅蒸熟，蒸熟后，可以加菜、加肉、加肠炒着吃，更省事一点直接炒点柿子酱拌着吃，也是简单又美味。
但我看来，蛮蛮丸子最传统美味的吃法，当属十多年前，用家常煮妇炼油后的羊油或猪油渣蒸着吃。
记得我母亲蒸丸子时，土豆刨丝裹上面粉后，还会加入猪油渣和各类调料，之后团成一个圆形放入锅里蒸，蒸好后一人挑一颗丸子疙瘩放入碗中，加点醋和西红柿酱拌匀，油渣的油、柿子的清爽浸入土豆中，你说香不香？
黑愣愣
黑愣愣，是近几年才风行起来的土豆吃食。它出现时间虽短，并不意味着它不好吃，正好相反，半透明状的黑愣愣，蘸上调好的汤汁，吃起来筋道爽口，绝对是味蕾的享受。
黑愣愣做法不复杂，将洋芋磨粉成糊糊，经过清水浸泡过滤，加面粉、佐料，团成丸子蒸熟，熟后放入碗内浇上蒜汁、陈醋、香油、芝麻等，吃起来咸辣香爽，别有风味。
大烩菜
榆林本地，无论大烩菜、杀猪菜还是杂烩菜，除了要有美味的猪肉外，最不可或缺的就是土豆。
你看那盆大烩菜，久炖沙软的大块土豆、洁白的豆腐块、鲜美的猪肉、滑溜的粉条，洒上香菜和葱花，连汤带汁满满一大盘，即饱腹又解馋，一顿狼吞虎咽之后，会让你突感，人间不值得，大烩菜值得。
炸蛮蛮
炸蛮蛮也就是现在快餐店特别火的薯条，榆林的炸蛮蛮有不规划的疙瘩瘩、有片片、有条条，炸好之后，可以直接吃，也可以洒点孜然和盐，无论做成哪一种形式都特别好吃。
在榆林，爱吃蛮蛮的人，炸蛮蛮能当饭吃，直接吃饱。
洋芋片片
洋芋片片倒是风靡许久的吃食，尤其在学校附近，总有专门卖洋芋片片的小店，做法也不复杂，将洋芋切极薄的大片，开水锅中煮一分钟后出锅。
用加了辣椒、蒜泥、香油、醋等佐料调制的汁子沾着吃，酸辣爽口，极其的开胃饱腹。
土豆饼
土豆饼似乎是近几年外地传来的吃法，将土豆去皮、切丝，加入鸡蛋、面粉和调料，之后上锅煎熟，吃起来香脆顺口。
是深受榆林男女老少喜爱的街头明星小吃！
划菜
划菜，也有人称为然然菜。这个菜倒特别有趣，划代表土豆，至于菜，可以是新鲜的小白菜、茼蒿、苦菜、莴笋味，也可以是酸白菜。
做时，将土豆蒸熟后，去皮剁成土豆泥，之后将菜入油锅清炒，炒熟后加入土豆拌匀。划菜做好了，味道清淡香软，拌着米饭别有一番滋味。
榆林80后的人对烧蛮蛮肯定不陌生，尤其是从小生长在乡村的孩子，总是喜欢背着父母和小伙伴们到山上点火烧蛮蛮吃，蛮蛮一般是刚挖出来的，带着泥土放进火堆中，烤出来的土豆香气扑鼻。
如今烧蛮蛮不多见了，但街头风靡的烤蛮蛮倒与烧蛮蛮有异曲同工之炒。不但味道更加丰富而且充满童年的回忆，仿佛时光从未走远。
每个榆林人的记忆里，都有一道属于母亲味道的炒蛮蛮丝。
土豆在榆林人的生活中几乎到了顿顿不能离的地步，有些本地妇女，离了土豆不会做饭。
加之陕北的地理、气候都极适宜土豆的生长。上世纪90年代以前，榆林人家，几乎家家有地窑，就为了入冬前，能够有地方存够足量的土豆供一家人食用。
✋热门推荐