刚刚收到一本有关天文物理物学家写的咖啡萃取书
这年头喜欢咖啡的人很多
喜欢到出咖啡书的人不多
科学家出咖啡萃取书则绝无仅有⋯⋯
新名词很多。 相信大家都未曾听闻应该很多人想要先赌为快

全面的从各个角度审视萃取
*萃取：萃取量、平流&扩散、粒径、温度、浸泡&渗滤、滞水率、萃取量的计算
*冲煮用水：水与溶解、总碱度、总硬度、永久与暂时硬度
*研磨：粒径与分布、断裂力学、磨盘几何、磨损与过豆、热能管理、静电与结块
*渗滤：达西定律、总冲煮时间、预浸润、细粉迁移、均匀水流、拍打与震动
*滤纸：咖啡粉层的自我过滤、留速、过滤作用、负荷容量与阻塞、湿强度、材质
*手冲壶与搅动：茶壶效应、崩解长度、搅动水流对咖啡浆的影响、绝热
*滤杯：有效过滤表面、几何、水流与水流绕道、隔热、滤杯与下壶的密合状态、各种滤杯实测
*咖啡新鲜度
*烘焙、产地、品种与处理方式
*技术与实际应用
*仪器数据
不只要会冲。 也应该知其所以。 非常重要的事

#2折起 5本折上8折# 《西方博物学文化》豆瓣8.3分。博物学是一门古老的综合性学问，体现了人与自然互动中多方面的智慧。本书基于新的知识观、历史观和生态观，依据博物学、科学史、文化史、环境史、思想史、科学哲学、科学社会学方面的大量文献，较系统地探讨了西方博物学文化的发展脉络。

具体研究了塞奥弗拉斯特、约翰·雷、林奈、布丰、格雷、班克斯、伍德、埃莉斯、梭罗、缪尔、利奥波德、卡森、谭卫道等十多位有典型意义的西方博物学家及相关的博物学文化，首次勾勒出西方博物学文化的概貌，也涉及环境史、环境伦理、科技史、认知与性别、生态文明等问题。本书包含相当丰富的信息量，可供哲学、自然教育、环境保护、科学文化研究以及生态文明建设领域的学者参考。

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【新疆：举全疆之力坚决果断、快速高效处置疫情】10月5日晚，自治区人民政府新闻办公室召开疫情防控工作新闻发布会。会上，自治区卫生健康委副主任伊尔扎提·扎达介绍了自治区疫情防控最新进展情况。

　　当前，全区疫情形势复杂，部分涉疫地区反弹明显。我区将始终绷紧疫情防控这根弦，督促各地认真总结经验教训，着力补齐短板不足，提高核酸检测、流调溯源、转运隔离、划分风险等级和信息报送等工作的能力和效率，持续提升防控的科学性、精准性、针对性，坚决杜绝简单化、“一刀切”、层层加码等过度管控，举全疆之力坚决果断、快速高效处置疫情。

　　全面提升核酸检测质效，精准实施核酸检测，规范采、送、检、报等各环节操作；优化流调排查，提升公安、公卫、工信等部门力量，高效协同开展流调排查，充分利用大数据等多源数据，做好现场流调、风险场所、风险人员判定；加快追踪、转运、隔离速度，加强对风险人群、风险区域、风险场所等精准判定和管控，坚持人、物、环境同防，全力提高疫情处置的效率；切实发挥医疗卫生机构、发热门诊、药店的哨点作用，着力提升监测预警敏感性；践行“人民至上、生命至上”理念，层层压实责任、环环扣紧链条，千方百计保障群众生产生活物资供应，确保就医保学畅通、物资货源供给充足、物流运输畅通、辖区生活物资精准配送，群众正常生活保障有力。