【星座日运（6月7日），双子座纠结，狮子座虚度，天秤座恼火】
本运势参考太阳及上升星座
运势区间:2022年6月7日

【白羊座】做事别太坚持己见话也别说得太满，要保留一点修改的弹性空间。动员身边的单身朋友跟你一起去参加相亲或联谊，容易认识更多异性。有点闲钱的状态，看到打折促销的信息就心痒痒，不花钱感觉对不住自己。人际方面的变化，不仅不是阻力，反而对工作进度有推动作用。

【金牛座】今天你在公务场合的出色表现，让大家不得不认可你的实力！自信是你今天在爱情上的必需品，相信自己有魅力就真的有人喜欢！财运势头看涨，有投资理财的计划可以付诸行动，会有不错的回报。办公气氛平和，适合团队创作，但上位者要注意人手的合理调配。

【双子座】不如愿的事老是在脑中打转，不知如何才能放下纠结的负面情绪。恋爱中的人跟另一半感情渐趋稳定成熟，可能有谈论婚嫁的想法。买了超出自己能力范围的东西，现在享受了，日后可要吃点苦咯。当你还在盘算怎么做事时，有竞争力的同事早就开始创造业绩了。

【巨蟹座】与其呆在负能量的包围圈深受其害，不如主动远离怨气重重的氛围。选择合适的约会地点、约会话题，都是你当前必须要做足的功课。打发闲暇时光不用特别花钱，到书局翻翻书也能获得不少免费且宝贵的知识。别人散漫的工作态度惹怒了你，不过为大局你还是要努力去忍耐。

【狮子座】把精力和时间浪费在不必要的事情上面，这一天可以说是虚度过去了。没有伴的人感到失落孤寂，但会找自己的亲朋好友诉说心中的苦闷。不想在朋友或同事面前表现得斤斤计较，压榨钱包为团体活动买单。气场决定一些工作主动权，不用畏首畏尾，今天就成为突破的一天吧。

【处女座】精神上有压力，微笑也变僵硬，身边某人的成就造成你的心理压力。对于已经分手的另一半，不要再沉溺在坏情绪里，打起精神往前看吧。你冲动的购物欲是时候改改了，继续下去只会让钱包越来越瘪。即使是办公室的老前辈，也别端着架子训斥别人，会容易树敌！

【天秤座】行程安排得满满当当，却因为别人白目拖延而没能实现几个，恼火！为爱情忧心忡忡，不过信心还是要有的，认真对待爱情不会弃你而去。特别嘴馋，没事儿就琢磨着吃点儿特别的，任性花销换取幸福感。做日常的工作也有阻碍重重的感觉，根本原因是你的工作状态不好。

【天蝎座】与人能很轻松地谈论一些新鲜有趣的话题，气氛难得，好好把握。单身者有家人朋友的陪伴四周，内心没有因为无爱而空空落落的。财运下滑，你有几笔钱用在享受生活方面，比如买好吃好喝的犒劳自己。最近，你的上级有一项任务交付给你，让你必须与不少人周旋互动。

【射手座】今天人际上有些不利，在外与人相处别争一时之气，免得吃暗亏。小心因工作忙而忽略情人，安排个时间约会并关心一下对方吧。今天小有进帐，手头较宽裕，一时兴致上来买几张刮刮乐试试运气。渐渐恢复自信了，面对问题勇于解决，得以顺利完成预定工作。

【摩羯座】之前为难的事情今天做起来没那么费力，不由得有些小庆幸！某人向你示爱，让你既惊喜、又困扰，不知该如何面对这段感情。动了创业的念头，具体如何实施开展，需要向有经验的前辈请教请教。职场新人对未来的期待感有所下降，但还是有一腔想有作为的热血。

【水瓶座】虽然平时的你，独来独往惯了，但今天却特别希望身边有人陪伴。平时不爱说甜言蜜语的你，今天就尝试勉为其难灌灌对方蜜汤吧！花在吃喝购物方面的钱不少，且有欲罢不能的感觉，需要有所警惕。根本不需要被人打击，今天的你很容易陷入自我怀疑的低谷！

【双鱼座】一些事的结果可令你放宽心，感觉肩上的担子没之前那么重了。你的友好在鼓励异性主动向你搭讪，意外的桃花之旅正在等你加入。免不了的开销不少，有一部分是不得不花的，也有临时起意想买的。今天的你有些工作免不了与人沟通合作，建议你多表现出信任。
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#三联美食# 螺蛳粉，这种在柳州人日常生活里司空见惯的食物，在疫情初期突然变得“一粉难求”，各大购物网站上的店铺纷纷挂出“预售”两个字眼。火遍全网的速度让人瞠目结舌。

作为嗦粉大省的广西，各类米粉不胜枚举，螺蛳粉更像是大当家，在家族中呼声最高。

别看呼声最高，其实螺蛳粉是个年轻翘楚。“发家史”并不长，起源于上世纪70年代末。那时候的谷埠菜市不仅是全柳州最大的生螺交易市场，还活跃着很多米粉店，柳州人天生爱吃米粉，但很多粉店提供的高汤都是清汤，寡淡无味。

想留住食客的胃，需要花大价钱买新鲜的猪筒骨还有整鸡来熬汤，从成本上来说并不划算，而螺蛳的价格实惠，垂手可得，有人发现螺蛳熬出来的汤鲜美浓郁，搭配米粉味道更甚，不失为一种平替，于是小食材有了大用途，螺蛳粉的雏形由此而来。

这世间的美食大抵都是食物之间的因缘际会，无巧不成书。

随着经济不断发展，螺蛳粉也不断演进，爱吃酸辣的柳州人，不断往螺蛳粉里加入各式各样的配菜，于是奠定了一碗螺蛳粉“鲜、辣、酸、香”的基调。

柳州的空气都是螺蛳粉味儿的。这一点不假，嗦粉大军不分昼夜，从连锁字号到深巷小店，都是他们的战场。

螺蛳粉注定是属于市井的，它常常让人觉得难登大雅之堂。性格乖张，脾气古怪，一出场便是喧宾夺主的气势，它虽不够体面却足够深刻。

我也买过包装的螺蛳粉，纯粹是想试一下味道如何。煮完发现总觉得缺点什么，味道和店里的差一大截，父亲说我厨房搞得“庞臭”，为此还被罚洗锅三天，罢了罢了，还是堂食最佳。

我常去的那家店就在电动车直达的巷子里头，老远便闻到香味。二两米粉是刚好能吃完的量，老板熟练地把酸笋、酸豆角、炸腐竹、黄花菜、萝卜干、木耳、花生这些配菜放到我的碗里，他头也不抬，掂着勺子问要什么辣度。

我咽了一下口水说中辣。微辣是对这碗粉的尊重，中辣最适合我这样无辣不欢的人了，特辣是勇者的天堂，一般不敢轻易尝试。若说想吃无辣的螺蛳粉，那会被同伴投以嫌弃的眼神。

老板用锅勺拨开汤面上的红油，往碗里淋上一勺浓郁到发白的螺蛳汤，再浇上些许红油在米粉上，一切就绪，我便以犒劳自己为名，让老板加一个炸鸭掌，最后成交10元。

红油在漂浮在上面，筷子在碗里搅动，让酥脆的炸腐竹充分浸泡螺汤，最底下的青菜已经熟透，再晚一分钟吃都会变黄，空心菜的叶与茎都裹着辣椒油，吃起来脆嫩多汁，炸腐竹干吃酥脆，而吸饱汤汁后的炸腐竹姿态就温柔舒展许多，带着豆香和螺香。

螺蛳粉用的粉是干切粉冷泡出来的，尽管放开水里烫过一轮，口感还是有点韧劲儿，爽滑中带些不服软的个性，需要每一颗牙齿都参与咀嚼，米香和螺汤的鲜香在口腔里融合，酸笋和萝卜干轮番加入，不禁感叹怎么会有这么复杂的口感，谁说螺蛳粉是臭的？当然不能肤浅的归纳为臭的味道，是酸辣鲜咸脆交织的浓香。

吃螺蛳粉需要速战速决，趁热吃才能最大限度把味道留住。眼前这碗螺蛳粉色泽红亮，端起碗在嘴边吹一口，辣椒油便似湖面涟漪一样飘向碗的那头，露出原本的汤色，三两口热汤下肚，忍不住叹出声，筒骨和青螺搭配，店家秘制香料加持，这碗汤鲜辣刺激得我毛孔张开，大汗淋漓，像是跑完五公里般酸爽畅快，再坏的心情都烟消云散。

扶霞在《鱼翅与花椒》里面写道：生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜，食物是很安全的享受，你可以毫无恐惧地在其中放松自己。

螺蛳粉应该是这样的食物，能让人在滚烫中释放自我，得到一丝慰藉，每次吃完都有种“大不了重头再来”的豁然。

我对自制螺蛳粉可是一点自信都没有，光是看那制作流程就被吓退。通过米浆压制而成的圆条干粉需要放冷水里一直浸泡着，直至发白有弹性，等需要食用的时候从冷水里掏出一把放开水里烫半分钟，这样才能保证米粉爽滑有嚼劲。这只是制作螺蛳粉的第一步。
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如果说辣椒红油是螺蛳粉江湖的封喉武器，那高汤就是内功心法。每一家螺蛳粉店的老板都对此都是秘而不宣的。

俗话说“一颗田螺三碗汤”，可见田螺的鲜美。一锅好的高汤离不开本地产的青螺（俗称田螺），新鲜的田螺吐泥干净后放锅里炒至螺口张开，放一边备用，八角、沙姜、香叶、桂皮等十余种配料也下锅炒香，把事先炒香的田螺放进去，再加上猪筒骨和鸡骨架提味，小火熬制3小时，一锅浓汤才算完成。

酸笋是这碗粉最富有争议的部分，它独特的味道让人垂涎，也让好些人“退避三舍”。好吃的酸笋必定是要选个头如手臂般的甜笋腌制而成，闻起来酸而不呛，臭而不腐，发酵后变得酸脆爽口，出坛的酸笋切丝，起锅走油放适量调料和辣椒红油翻炒到干爽。这仅仅是完成一道配菜的工作。

酸豆角、木耳、炸腐竹、黄花菜、萝卜干缺一不可。值得一提的是炸腐竹，片状的腐竹放进油锅后瞬间膨胀，炸至每张腐竹上面气泡密布，轻盈如叶片，才算大功告成。炸好的腐竹脆弱得不堪一击，吃的便是这酥脆。毫不夸张的说，如果老板把碎成渣的炸腐竹分到我碗里，这将影响我嗦粉的心情。

红油辣而不燥，米粉韧而不僵，高汤鲜而不腻，酸笋酸而不呛，炸腐竹酥而不油，再配上几根青菜作为点缀，红绿相应，口感丰富，层次分明，味道深刻。

有人说，人分两种：一种是吃螺蛳粉的，一种是不吃螺蛳粉的。也有人说吃螺蛳粉只有第一次和无数次。由此可见，备受争议是螺蛳粉的宿命。

尽管我吃得满身都是酸笋味，开口说话便让对面的人后退三步，回家还要换洗衣服，但那又怎么样？如果工作生活都无法让人满意，起码眼前这碗螺蛳粉是能让人满意的。

市井小吃也好，山珍海味也罢，人对食物本就是自带成见的，但并不影响各取所爱。

《酸辣鲜咸脆，是我心心念念的螺蛳粉》文 ｜ 在山

来潮州可别忘了把夜宵给安排上。生腌酒料，再来两瓶啤酒，打包回去看剧吃可太爽了！都是用新鲜食材腌制的，入味三分。

生腌虾可不能错过，口感鲜活得好像还在口中蹦跶似的。咸膏蟹，满满都是蟹黄，营养价值很高，口感也很丰富。

生蚝肉好大一个，口感软嫩鲜香，真可谓是“潮汕毒药”。
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