#手机拍美食[超话]#今日打卡奈九居酒屋
实在太土了，忘了门的机关设计，还以为人家没营业[二哈]第一次尝试，两个人团了个348的套餐。
先说环境，日式风格，很干净，也很安静。服务态度很好。
菜品:1、梅香秋刀鱼，有淡淡的梅子味，头尾合有一颗小梅子，肉也很紧实。我觉得味道比较好，已经上了我下次的菜单[太开心]
2、南瓜汤，南瓜瓷碗盛，做了拉花，味道不那么甜，很合适。
3、奈九刺身三拼，鲜虾很新鲜，厚切三文鱼配芥末我喜欢，刚上来的时候最适合拍照。
4、法式鹅干苹果塔 上的太早了，为了等其他菜品，吃的时候感觉也不错，鹅肝搭配鱼子酱，应该趁热吃味道更好些。
5、海胆紫苏虾杨，外酥里嫩，外面一层紫苏 包裹，沾汁口感最佳。
6、铁板牛肉:切成小方块，放了黑胡椒粉和玫瑰盐，牛肉七八分熟，里面软嫩，口感不错。
7、黄金芝士焗对虾，刚好一人一只，口感很一般吧。下次想换个其他菜品了，不会点。
其他，辣金枪鱼沙律，热海俏MAKI寿司中规中矩吧。 https://t.cn/AiFvR786

【红焖嘎丫鱼】#外卖#
菏泽有一家名为“劈柴院”的饭店在抖音上相当红火，这里总共就卖俩菜——焖嘎丫、炖鸡，另外附带一部分凉菜，客人点这两道主菜可以免费获赠凉菜搭配食用。
史师傅看到这一消息后就和同事前往该店考察，现场品尝发现，这道焖嘎丫出品的确可圈可点——鱼肉非常嫩，底味又很足，香鲜微辣，毫无腥气。
与该店大厨交流时，他点出了三个关键：一，不要在嘎丫身上划刀，否则烧后外翻，肉质变老，夹取时还容易碎掉。二，煸炒酱料后点少许米醋，通过醋的挥发为鱼祛腥，又不让客人吃出酸味。三，小火焖25分钟，这样才能保证不改刀的嘎丫也能充分入味。
原料：
嘎丫鱼8条（每条约重120克），薄皮青辣椒80克，红辣椒20克。
调料：
甜面酱10克，丹丹豆瓣酱10克，米醋5克，老抽5克，鸡粉5克，白胡椒粉5克，白砂糖3克，香料面3克。
制作：
1.嘎丫鱼宰杀洗净，无须改刀。
2.锅入底油烧热，下葱段、姜片各30克煸香，加甜面酱、丹丹豆瓣酱炒出红油，烹入米醋，添高汤2000克烧开，调入老抽、白糖、鸡粉、白胡椒粉、香料面，放入嘎丫烧开，改小火焖25分钟，最后撒入青红辣椒块及拍蒜30克大火继续焖3分钟可出锅。
香料面：桂皮、香叶、小茴香、八角、白蔻、花椒各100克洗净，入烘干机烤干，打碎成面即可。
制作关键：1.丹丹豆瓣酱属于郫县豆瓣酱系列，发酵时间略短，咸度更低，颜色红亮。
2.撒入青红辣椒、蒜子后要大火焖3分钟，将料头的香气焖入鱼和汤中，这样成菜味道更浓。

昨晚看了个美食博主的视频，碰巧我妈今天堡了猪肚鸡汤，马上行动下单买了个菌子组合。用猪肚鸡汤做汤底，菌子切片放入汤中烫熟，懒人版杂菌煲完成✅，可按喜好放胡椒粉，味道更佳！我妈开始对这奇貌不扬的一碗汤持怀疑态度，试完也觉得[good]。我到处吃喝不是白吃的[挤眼]。（对了，这是云南空运过来的野生菌：青头菌、牛肝菌和鸡油菌，是季节限定的，要试就要抓紧时间哦[馋嘴]）