说起去云南，80%的人都会把第一次贡献给昆大丽。

但如果为了逛吃逛吃，那么更不能错过

#大理古城# 一城一味，每个城市都风情各异、味道不一，大理就有让人念念不忘的实力。

大理在旅行者眼中一直是个安静的地方，就是在各个地区美食都拔尖的云南也没有太大的存在感。

但是作为旅游胜地，大理确实是云南美食的集大成者。

在这里可以吃到丽江的腊排骨火锅，可以吃到德宏和版纳的傣味，也可以吃到文山、普洱、保山等各地的小吃……

在大理古城，根本就不需要担心找不到好吃的。

/ 小锅米线 /

小锅米线是云南人普遍爱的一种米线，小铜锅里煮出来的“独家定制”的米线，比大锅里煮出来的别提好吃多少倍。

一个个小铜锅里，舀上熬煮了七八个小时的高汤，加入鲜肉、韭菜、腌菜和佐料。最后再放米线，煮的时候那个香味飘过来就已经快不能自持了。

/ 野生菌 /

一到雨季，所有的云南人都陷入了一年一度“吃菌（jie r）狂欢”中。

从6月到10月，这里简直就是“宇宙中心的菌子游乐园”。

无论是单价上千的松露，还是贵气的松茸、干巴菌、羊肚菌，或者价格亲民的牛肝菌、青头菌，都同其他杂菌一样是摆在地上卖，

可以买了自己回去做，也可以去店里吃。

/ 铜锅洋芋饭 /

铜锅洋芋饭，绝对算的上最好吃的饭之一。原本只是一种藏在玉溪的家常米饭做法，现在在云南甚至全国都拥有了不少粉丝。

火腿的醇香、青豆、洋芋的清香与米饭完全融合，想想在洱海边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，真是神仙日子。

/ 烧豆腐 /

路边随处可见一堆人围着大方烤架烘豆腐，干、湿两种豆腐都可以烤，湿豆腐口感较软，干豆腐口感更筋道，再配上干料或酱油蘸碟，无敌。

/ 汽锅鸡 /

建水汽锅鸡用的就是建水本地盛产的紫陶，它几乎不靠调味，只放几片生姜白从，再撒一把细盐胡椒，鸡汤甜而不油，鸡肉胶质软烂。

但如果想吃最近新鲜的汽锅鸡，建议你在11点或4点进店点单。

/ 烤鸡脚 /

在大理，判断烧烤摊是否正宗可以从这三部分进行考量：

一是山茶水。用野山茶冲泡而成，是个旧人的加多宝；

二是佐料多。干料湿料种类繁多，配上不同的烧烤单品更是各有奇效；

三是花样多。凡是能吃的几乎都能在烧烤摊上找到。

个旧烤鸡脚，虽然在卖相上不太美好，但口味绝对让人惊艳。

鸡脚在烤之前，经过长时间的熬煮，将卤汁渗透进食材中，在烤制的过程中，还会刷上一层蜂蜜。

咬下一口，粘稠的胶原蛋白带来的满足感，甜味、辣味、咸味带来的复合口感在唇齿间交融，吃一次便会上瘾。

/ 热带水果 /

在大理，那些日常生活中昂贵的“热带水果”们都被拉下了神坛。

菠萝蜜、释迦、火龙果、百香果、芒果，价格便宜，吃到飞起。

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- The End -

#爱上这座城# #遇见美好# #好好吃饭#

【走访生态生活】昨天在丽江，今天在大理，走访了若干个生态生活的践行者和生态家园，他们就像种子一样，影响周边的朋友关注并参与到生态生活。印心自然教育科学中心和生态创新国际设计中心致力与伙伴们携手同行、共同成长！结合系统自然科学知识赋能与平台推广，将生态生活的种子进一步播洒，构建人与自然合谐共生的美好家园。

这篇文章，讲了一个故事，说一个美国人来大理租房居住的故事，但以这样的方式启发当地人保留传统文化，这是多让人失望的点醒。
边看文章我边回忆、想念起我家被拆掉的“三坊一照壁”小院，和每早去村中心挑水、洗菜的场景，逢年过节院子里各家围坐中间天井吃饭的开心场面。
而现在，我家搬进了单元房，老家邻居们新盖的房子看不到一点点白族建筑风格元素，恨不能把每一米都盖满好收租金。
我们丢掉的是珍珠，捡起的是废铁。大理，再也回不去了。
就如林登所说，在大理生活的这些年林登也经常看到让他失望的事情。特别是在洱海边，有钱人盖起玻璃房、盖起地中海风格的白房子，但不管盖得多美它们都不属于这里。
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