欠债还钱，天经地义，这句话一直被大家奉为诚实守信的准则，不过，这几年因为借钱引发的纠纷越来越多。甚至，是一些当红的明星开的公司，也因借钱不还屡屡被告，让网友十分意外。演员郑郑恺的文化传媒公司，就因借款被告上法庭。
根据网上媒体发布的消息，郑恺持股90%的上海猎豹文化传媒公司，最近新增了一则开庭公告，内容是因借款合同纠纷，被原告白某起诉到法院，将于6月22日开庭。
消息一出，引发热议，大部分网友都感觉十分不可思议，很多网友表示不相信，作为当红男星的郑恺，这几年事业如日中天，赚得盆满钵满，怎么会欠钱不还？
而也有不少网友表达了对郑恺的不满，甚至有网友建议封杀他。
实际上，这并非郑恺持股的上海猎豹文化公司第一次陷入合同纠纷了。
在去年的4月，郑凯公司就因和光线传媒以合同纠纷，被告上法庭，最后被强制执行了3300万元。没想到，仅仅时隔一年，再次被告。
郑恺2007年进入娱乐圈，出演过《奋斗》、《杜拉拉升职记》等剧，但是事业一直不红不火，直到参加了国民综艺《奔跑吧，兄弟》，在节目中以搞笑的风格，和一个响屁，彻底爆红。
值得一提的是，郑恺在《跑男》中，以活力四射，被大家起了一个小猎豹的外号，想必他的公司起名“猎豹文化传媒公司”也是和自己的外号有关。
而在参加完跑男后，郑恺主演的《前任3，再见前任》更是以出色的票房和口碑，再次让郑恺的事业起飞。
除了事业上顺风顺水之外，郑恺的爱情也十分圆满，郑恺的老婆苗苗也是一位十分优秀的演员，曾出演过不少优秀的影视剧，2017年更是过五关斩六将，从1000位女演员中脱颖而出，成为冯小刚《芳华》的女主角。
苗苗演完《芳华》后，冯小刚十分器重她，走哪里都带着，后来在一次酒局上郑恺和苗苗认识了，郑恺可以说对苗苗是一见钟情。
2018年，郑恺和苗苗一起登上浙江台的春晚，合唱了一曲《带你去旅行》，两人表演结束后，还在微博上互动，网传两人此时已经是恋人了。
在2020年5月21日，这个晒幸福的好日子，郑恺和苗苗官宣了结婚的好消息，收获了无数粉丝的祝福。两人还晒出幸福的结婚照。
两人婚后一直高调晒幸福，苗苗也逐渐成为了郑恺身后的女人，主要负责生娃带娃，2020年10月22日，郑恺官宣妻子苗苗生下一个女儿。
而仅仅时隔一年，2022年4月，苗苗再次在网上宣布自己怀上二胎，并时不时地拍摄和郑恺一起待产的生活，和粉丝分享。实际上，就是晒幸福啦。
其中不乏一些两人十分搞笑的日常，在五月份的时候，郑恺闲来无事在家吃小黄鱼，被一颗鱼刺卡到了喉咙，用馒头、醋都没有顺下去，跑到医院医生也没有成功取出来。
而最终，还是苗苗跑去超市，买了一个镊子，一下子把鱼刺拔了出来，郑恺直呼老婆厉害，并直言，以后可不吃鱼了。
当时从苗苗的身材上来看，应该就是快要卸货了，而就在6月1日，郑恺为大家分享了好消息，老婆二胎得子，郑恺难掩内心的喜悦。
只是让郑恺没有想到的是，6月1日为大家分享了，生子的喜讯，6月2日，公司就被起诉了，真的可以用一句“人生无常，大肠包小肠”来形容了。
同时，从郑恺和苗苗平时晒幸福的视频里，网友扒出，郑恺所在的小区在上海融创滨江壹号院，均价在16万每平左右。郑恺的房子十分大，少说有200平，书房都可以搭帐篷了，粗略估算价值3000多万。
不少网友直言，自己辛苦工作一年，甚至买不起一个平方，感叹明星们赚钱真的是太容易了。
另外，不少网友还发现，郑恺家的一些家具和生活用品，都是十分昂贵的，简单一个单人沙发就价值好几万，不得不说，郑恺才爆红短短几年，吸金能力真的十分厉害了，别说生二胎，五胎都能养得起。
那么问题来了，既然如此有钱，郑恺为何还屡屡因为欠钱被告上法院呢，真的是有点让人搞不懂，难道是有什么误会在里面呢？看来这一切还得等法院判决后才能知道答案了。
当然，在娱乐圈里，有钱又抠门的明星也是不少的，比如大家熟悉的谢娜，就是出了名的抠门，曾被很多好友调侃是铁公鸡，出门聚餐从来不抢单的那一种。
甚至有一次，出国做节目，谢娜借了包文婧3万澳元，回国后闭口不提还钱，最后包文婧不得不提醒谢娜还钱，没想到谢娜借的时候是3万澳元，还的时候却还了3万人民币。
而后来包文婧在旅游大巴上再次翻旧账的时候，谢娜不觉得自己有错，反而直言包文婧太计较了。
当然，还有何炅也陷入过抠门的风波，在2021年4月份的时候，何炅的爸爸何畏的炅爸爸文化传媒公司，因欠钱8年未还，被起诉到法院，最后被判后才归还。
不少网友也是惊掉了下巴，40万元对于何炅来说可以说是九牛一毛，很轻松就能帮爸爸还款，为何要拖欠八年呢？
当时恰逢何炅同时陷入了湖南台主持人集体收礼风波，有网友也嘲讽道：再收几条金条就有了。
看了这么多明星陷入欠钱不还的风波，脉脉想说，欠债还钱是天经地义的事情，而明星作为公众人物，更要以身作则为大家做好榜样，否则，失去了口碑，等于是丢了西瓜，捡了芝麻。
根据网上媒体发布的消息，郑恺持股90%的上海猎豹文化传媒公司，最近新增了一则开庭公告，内容是因借款合同纠纷，被原告白某起诉到法院，将于6月22日开庭。
消息一出，引发热议，大部分网友都感觉十分不可思议，很多网友表示不相信，作为当红男星的郑恺，这几年事业如日中天，赚得盆满钵满，怎么会欠钱不还？
而也有不少网友表达了对郑恺的不满，甚至有网友建议封杀他。
实际上，这并非郑恺持股的上海猎豹文化公司第一次陷入合同纠纷了。
在去年的4月，郑凯公司就因和光线传媒以合同纠纷，被告上法庭，最后被强制执行了3300万元。没想到，仅仅时隔一年，再次被告。
郑恺2007年进入娱乐圈，出演过《奋斗》、《杜拉拉升职记》等剧，但是事业一直不红不火，直到参加了国民综艺《奔跑吧，兄弟》，在节目中以搞笑的风格，和一个响屁，彻底爆红。
值得一提的是，郑恺在《跑男》中，以活力四射，被大家起了一个小猎豹的外号，想必他的公司起名“猎豹文化传媒公司”也是和自己的外号有关。
而在参加完跑男后，郑恺主演的《前任3，再见前任》更是以出色的票房和口碑，再次让郑恺的事业起飞。
除了事业上顺风顺水之外，郑恺的爱情也十分圆满，郑恺的老婆苗苗也是一位十分优秀的演员，曾出演过不少优秀的影视剧，2017年更是过五关斩六将，从1000位女演员中脱颖而出，成为冯小刚《芳华》的女主角。
苗苗演完《芳华》后，冯小刚十分器重她，走哪里都带着，后来在一次酒局上郑恺和苗苗认识了，郑恺可以说对苗苗是一见钟情。
2018年，郑恺和苗苗一起登上浙江台的春晚，合唱了一曲《带你去旅行》，两人表演结束后，还在微博上互动，网传两人此时已经是恋人了。
在2020年5月21日，这个晒幸福的好日子，郑恺和苗苗官宣了结婚的好消息，收获了无数粉丝的祝福。两人还晒出幸福的结婚照。
两人婚后一直高调晒幸福，苗苗也逐渐成为了郑恺身后的女人，主要负责生娃带娃，2020年10月22日，郑恺官宣妻子苗苗生下一个女儿。
而仅仅时隔一年，2022年4月，苗苗再次在网上宣布自己怀上二胎，并时不时地拍摄和郑恺一起待产的生活，和粉丝分享。实际上，就是晒幸福啦。
其中不乏一些两人十分搞笑的日常，在五月份的时候，郑恺闲来无事在家吃小黄鱼，被一颗鱼刺卡到了喉咙，用馒头、醋都没有顺下去，跑到医院医生也没有成功取出来。
而最终，还是苗苗跑去超市，买了一个镊子，一下子把鱼刺拔了出来，郑恺直呼老婆厉害，并直言，以后可不吃鱼了。
当时从苗苗的身材上来看，应该就是快要卸货了，而就在6月1日，郑恺为大家分享了好消息，老婆二胎得子，郑恺难掩内心的喜悦。
只是让郑恺没有想到的是，6月1日为大家分享了，生子的喜讯，6月2日，公司就被起诉了，真的可以用一句“人生无常，大肠包小肠”来形容了。
同时，从郑恺和苗苗平时晒幸福的视频里，网友扒出，郑恺所在的小区在上海融创滨江壹号院，均价在16万每平左右。郑恺的房子十分大，少说有200平，书房都可以搭帐篷了，粗略估算价值3000多万。
不少网友直言，自己辛苦工作一年，甚至买不起一个平方，感叹明星们赚钱真的是太容易了。
另外，不少网友还发现，郑恺家的一些家具和生活用品，都是十分昂贵的，简单一个单人沙发就价值好几万，不得不说，郑恺才爆红短短几年，吸金能力真的十分厉害了，别说生二胎，五胎都能养得起。
那么问题来了，既然如此有钱，郑恺为何还屡屡因为欠钱被告上法院呢，真的是有点让人搞不懂，难道是有什么误会在里面呢？看来这一切还得等法院判决后才能知道答案了。
当然，在娱乐圈里，有钱又抠门的明星也是不少的，比如大家熟悉的谢娜，就是出了名的抠门，曾被很多好友调侃是铁公鸡，出门聚餐从来不抢单的那一种。
甚至有一次，出国做节目，谢娜借了包文婧3万澳元，回国后闭口不提还钱，最后包文婧不得不提醒谢娜还钱，没想到谢娜借的时候是3万澳元，还的时候却还了3万人民币。
而后来包文婧在旅游大巴上再次翻旧账的时候，谢娜不觉得自己有错，反而直言包文婧太计较了。
当然，还有何炅也陷入过抠门的风波，在2021年4月份的时候，何炅的爸爸何畏的炅爸爸文化传媒公司，因欠钱8年未还，被起诉到法院，最后被判后才归还。
不少网友也是惊掉了下巴，40万元对于何炅来说可以说是九牛一毛，很轻松就能帮爸爸还款，为何要拖欠八年呢？
当时恰逢何炅同时陷入了湖南台主持人集体收礼风波，有网友也嘲讽道：再收几条金条就有了。
看了这么多明星陷入欠钱不还的风波，脉脉想说，欠债还钱是天经地义的事情，而明星作为公众人物，更要以身作则为大家做好榜样，否则，失去了口碑，等于是丢了西瓜，捡了芝麻。
酱油中的“门道儿”，一次性说清
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑：有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。尽管该企业多次在社交平台发布声明否认双标一说，但这场风波还是在网络平台持续发酵。
这个事件同时也引发了一些网友的焦虑，大家纷纷表示不知道该吃什么酱油了，也好奇到底应该怎么看待酱油里的添加剂。今天就给大家捋一捋，酱油中的食品添加剂到底有哪些？为什么要加它们？安全性怎么样？然后再说一说，选酱油到底应当怎么选，看什么指标，以及怎么合理食用酱油。
一、酱油里加的是哪些添加剂？
任何一款酱油，主要原料都是这四种东西：水、大豆（黄大豆或黑大豆）、小麦（面粉）、盐。所以，它们会占据配料表的前四个位置。在后面，还可能添加的配料是：
第一类：白砂糖、果葡糖浆、三氯蔗糖等甜味物质
解读：三氯蔗糖是英国人首先开发的，美国是其最大销售市场
人们都知道，做咸味菜时，放一勺糖可以让味道更鲜美、口感更醇厚。所以红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁要放糖……酱油里少量加一点糖，也会让咸味变得柔和、鲜美又丰富。
白砂糖不用多说。果葡糖浆是玉米淀粉经过酶水解制成的产品，成分是葡萄糖和果糖，有清爽可口的甜味。果葡糖浆是可乐雪碧之类饮料的主要配料。
三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。这种甜味剂是英国人首先开发的，经过国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的认可，在加拿大首先使用，而美国是它的最大销售市场。
第二类：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母抽提物等增鲜物质
解读：增鲜剂不可怕，也不是人工合成物质
谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精。5’-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质。“排酸肉”之类的产品之所以更鲜美，原因之一就是在冷鲜肉的后熟过程中会产生更多的5’-呈味核苷酸二钠。核苷酸这种东西存在于所有生物体的核酸（DNA和RNA）当中，包括人体当中，不是什么奇怪的人工合成物质。
酵母抽提物是用酵母作原料，把其中的蛋白质和核酸进行酶解，然后分离出鲜味物质，再浓缩制成的增鲜产品。它不仅含有5’-呈味核苷酸二钠和氨基酸等鲜味物质，也含有多种B族维生素。
总之，增鲜剂不是什么可怕的东西。关键在于别吃过量。如果失去了食物的天然本味，吃什么都是酵母水解物的味道，都是味精鸡精的味道，那也很无趣了。
第三类：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等防腐物质
解读：是为了预防酱油减盐后，霉菌超标引起的变质
酱油含有较多的盐，它本身就有一定的抑菌能力。盐是最古老的防腐剂，但盐太多时，酱油就会特别咸，既不好吃，也不健康。如果盐含量有所降低，那么抑菌能力就会下降。毕竟我们不可能一天就把酱油用完，一瓶酱油要用一两个月，天天放在室温下，就可能出现微生物繁殖而长一层“醭”的情况，甚至霉菌超标的情况。
为了预防这种情况出现，只需添加很少量的防腐剂帮忙就可以了，不存在“超标使用”的风险（毕竟食品添加剂也是要花钱买的，达到效果之后再多加毫无意义）。苯甲酸钠也好，山梨酸钾也好，都经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。
山梨酸本身是人体代谢中存在的物质，毒性（半致死量）甚至低于食盐。苯甲酸也是很多水果中存在的物质，比如蓝莓和蔓越莓中都含有苯甲酸，无需恐惧。
对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐；而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务，吃不加防腐剂的酱油，并不能使人更长寿。
第四类：焦糖色素
解读：早就广泛用于点心、可乐等其他食物中
焦糖色素只添加于老抽类产品当中，生抽酱油里是不会加的。这是因为它具有强大的上色能力，加一两勺就能让一锅菜变成褐色，适合用于红烧类和酱卤类的食品当中。
所谓焦糖，就是炒糖色时产生的那种褐色物质。做冰糖葫芦、拔丝山药之类食物，就需要加热融化白糖。白糖在受热融化之后颜色慢慢变成褐色，这个颜色就是焦糖色素。
当然，现代工业所生产的焦糖色素有不同类型，有些用于可乐之类饮料当中，有些用在面包点心（如黑森林蛋糕、可可饼干等）当中，有些用在酱油、调味汁等调味品当中。
为什么从可乐里喝进去大量焦糖色素不可怕，吃褐色的饼干点心不恐惧，而吃酱油里这点焦糖色素就那么害怕呢？
二、酱油应当怎么选？主要看这四点
现在的问题是，面对各种各样的酱油怎么选。
1.看酱油的氨基酸态氮含量
酱油的等级，是用“氨基酸态氮”来划分的。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量，和酱油的鲜味，以及营养价值，都有密切关系，可以说是酱油的“干货”指标。
氨基酸态氮≥0.40%：三级酱油。
氨基酸态氮≥0.55%：二级酱油。
氨基酸态氮≥0.70%：一级酱油。
氨基酸态氮≥0.80%：特级酱油。
当然，有些产品具有更高的氨基酸态氮水平，最高可达1.20%-1.30%。这样的酱油自然是最优质的，不仅滋味鲜美，味觉丰富，香气浓郁，理论上说，多种B族维生素和矿物质等营养价值也会更高。
看这个指标，要比什么晃动瓶子看泡沫（加增稠剂就可以让泡沫丰富）、倒在食品上看染色效果（加了焦糖色素就可以颜色更重）、用舌头品尝鲜味（多加味精和核苷酸钠盐就能更鲜）之类可靠多了。
2.看酱油的用途
如果做红烧类需要颜色浓重的菜肴，就选老抽酱油。如果炒菜、凉拌菜，希望味道鲜香而颜色清爽，就用生抽酱油。有些酱油是兼用型，没有写是老抽还是生抽，可以看看配料表中有没有“焦糖色素”，没有的话，上色能力就不那么强。
3.看钠含量
对于注重健康的消费者来说，减少酱油的钠含量是一个重要选择。
酱油的营养成分表，通常会用每10克/毫升、或每15克/毫升的“一份”来标注钠含量。一勺酱油大约是10克，所以这样标注比较方便。
注意把各种产品都换算成10克的量，然后在氨基酸态氮含量最高的产品当中，选钠含量最低的一档，就好了。
例如，两款产品都是“特级酱油”。A产品的氨基酸态氮是1.20%，每份10克中含钠495毫克；B产品的氨基酸态氮是0.90%，每份15克中含钠1132毫克。那么，都换算成10克时，B产品的含钠量是754毫克。显然，A产品的氨基酸态氮高，钠含量低，比B产品更优秀。
4.看产品名称的叫法
按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做“酱油”。如果添加了未经酿造，用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫做酱油，只能叫“某某调味液”。所以，现在消费者无需担心用“配制酱油”来冒充酿造酱油的问题了。
三、使用酱油有技巧，
建议起锅再淋
用酱油炒菜的时候，最重要的技术要点是：用优质的酱油，起锅再淋酱油，同时减少其他调味品的用量。酱油香味浓郁，并含有少量糖和增鲜剂，那就不需要再加味精鸡精了，糖可以少放或不放，盐也可以减量。酱油的鲜美味道和香气，是盐+鸡精所不能替代的。它会让人炒菜的时候调味更方便：前面完全不加盐，只需出锅时加一两勺酱油就好了。
起锅淋酱油有四个好处：一是避免酱油深入菜肴内部，影响色泽；二是避免酱油受热产生煳味，影响风味；三是让咸味附着于菜的表层，暂时没有深入内部，可以在达到同样咸味感觉的前提下减少至少三分之一的盐（钠）；四是可以靠酱油中少量的糖达到鲜甜的感觉，而无需大勺放糖。
总之，这样用酱油，可以轻松减盐、轻松减糖，还可增加营养素。酱油里含有多种B族维生素、钾、镁等营养素，尽管量少，多一点算一点。盐和糖里可是除了钠和糖，其他营养成分都没有的。
四、不要太在意“零添加”、“头道”、“特酿”等词汇
再说怎么分辨是不是优质酱油，最好的方法是直接看数据，企业打出的宣传标签等各种说辞都不重要。
这里解释一下，我国批准使用的食品添加剂，几乎都是在其他国家中许可使用的品种。所谓“外国不用食品添加剂”是彻头彻尾的谣言。即便看不懂英文日文，也可以买一包薯片，买一瓶可乐，念念后面的中文配料表，看看外国公司生产的产品里面有没有食品添加剂，就知道了。
实在介意食品添加剂的话，国内可以买到各大品牌生产的有机酱油和“零添加”酱油，并不存在“添加剂产品卖国内，无添加产品卖国外”的问题。如果超市买不到，直接网上购买就可以了。不过，所谓“零添加”，不等于产品最安全，更不等于产品最优质。
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑：有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。尽管该企业多次在社交平台发布声明否认双标一说，但这场风波还是在网络平台持续发酵。
这个事件同时也引发了一些网友的焦虑，大家纷纷表示不知道该吃什么酱油了，也好奇到底应该怎么看待酱油里的添加剂。今天就给大家捋一捋，酱油中的食品添加剂到底有哪些？为什么要加它们？安全性怎么样？然后再说一说，选酱油到底应当怎么选，看什么指标，以及怎么合理食用酱油。
一、酱油里加的是哪些添加剂？
任何一款酱油，主要原料都是这四种东西：水、大豆（黄大豆或黑大豆）、小麦（面粉）、盐。所以，它们会占据配料表的前四个位置。在后面，还可能添加的配料是：
第一类：白砂糖、果葡糖浆、三氯蔗糖等甜味物质
解读：三氯蔗糖是英国人首先开发的，美国是其最大销售市场
人们都知道，做咸味菜时，放一勺糖可以让味道更鲜美、口感更醇厚。所以红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁要放糖……酱油里少量加一点糖，也会让咸味变得柔和、鲜美又丰富。
白砂糖不用多说。果葡糖浆是玉米淀粉经过酶水解制成的产品，成分是葡萄糖和果糖，有清爽可口的甜味。果葡糖浆是可乐雪碧之类饮料的主要配料。
三氯蔗糖是一种甜味剂，它甜度高，甜味正，我国许可用于酱油等二十多类食品当中。这种甜味剂是英国人首先开发的，经过国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的认可，在加拿大首先使用，而美国是它的最大销售市场。
第二类：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠（肌苷酸钠和鸟苷酸钠）、酵母抽提物等增鲜物质
解读：增鲜剂不可怕，也不是人工合成物质
谷氨酸钠就是一百多年前日本学者在海带中提取发现的味精。5’-呈味核苷酸二钠是在鸡汤肉汤里都存在的鲜味物质。“排酸肉”之类的产品之所以更鲜美，原因之一就是在冷鲜肉的后熟过程中会产生更多的5’-呈味核苷酸二钠。核苷酸这种东西存在于所有生物体的核酸（DNA和RNA）当中，包括人体当中，不是什么奇怪的人工合成物质。
酵母抽提物是用酵母作原料，把其中的蛋白质和核酸进行酶解，然后分离出鲜味物质，再浓缩制成的增鲜产品。它不仅含有5’-呈味核苷酸二钠和氨基酸等鲜味物质，也含有多种B族维生素。
总之，增鲜剂不是什么可怕的东西。关键在于别吃过量。如果失去了食物的天然本味，吃什么都是酵母水解物的味道，都是味精鸡精的味道，那也很无趣了。
第三类：苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等防腐物质
解读：是为了预防酱油减盐后，霉菌超标引起的变质
酱油含有较多的盐，它本身就有一定的抑菌能力。盐是最古老的防腐剂，但盐太多时，酱油就会特别咸，既不好吃，也不健康。如果盐含量有所降低，那么抑菌能力就会下降。毕竟我们不可能一天就把酱油用完，一瓶酱油要用一两个月，天天放在室温下，就可能出现微生物繁殖而长一层“醭”的情况，甚至霉菌超标的情况。
为了预防这种情况出现，只需添加很少量的防腐剂帮忙就可以了，不存在“超标使用”的风险（毕竟食品添加剂也是要花钱买的，达到效果之后再多加毫无意义）。苯甲酸钠也好，山梨酸钾也好，都经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。
山梨酸本身是人体代谢中存在的物质，毒性（半致死量）甚至低于食盐。苯甲酸也是很多水果中存在的物质，比如蓝莓和蔓越莓中都含有苯甲酸，无需恐惧。
对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐；而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务，吃不加防腐剂的酱油，并不能使人更长寿。
第四类：焦糖色素
解读：早就广泛用于点心、可乐等其他食物中
焦糖色素只添加于老抽类产品当中，生抽酱油里是不会加的。这是因为它具有强大的上色能力，加一两勺就能让一锅菜变成褐色，适合用于红烧类和酱卤类的食品当中。
所谓焦糖，就是炒糖色时产生的那种褐色物质。做冰糖葫芦、拔丝山药之类食物，就需要加热融化白糖。白糖在受热融化之后颜色慢慢变成褐色，这个颜色就是焦糖色素。
当然，现代工业所生产的焦糖色素有不同类型，有些用于可乐之类饮料当中，有些用在面包点心（如黑森林蛋糕、可可饼干等）当中，有些用在酱油、调味汁等调味品当中。
为什么从可乐里喝进去大量焦糖色素不可怕，吃褐色的饼干点心不恐惧，而吃酱油里这点焦糖色素就那么害怕呢？
二、酱油应当怎么选？主要看这四点
现在的问题是，面对各种各样的酱油怎么选。
1.看酱油的氨基酸态氮含量
酱油的等级，是用“氨基酸态氮”来划分的。它反映出酱油酿造过程中产生的氨基酸类物质的数量，和酱油的鲜味，以及营养价值，都有密切关系，可以说是酱油的“干货”指标。
氨基酸态氮≥0.40%：三级酱油。
氨基酸态氮≥0.55%：二级酱油。
氨基酸态氮≥0.70%：一级酱油。
氨基酸态氮≥0.80%：特级酱油。
当然，有些产品具有更高的氨基酸态氮水平，最高可达1.20%-1.30%。这样的酱油自然是最优质的，不仅滋味鲜美，味觉丰富，香气浓郁，理论上说，多种B族维生素和矿物质等营养价值也会更高。
看这个指标，要比什么晃动瓶子看泡沫（加增稠剂就可以让泡沫丰富）、倒在食品上看染色效果（加了焦糖色素就可以颜色更重）、用舌头品尝鲜味（多加味精和核苷酸钠盐就能更鲜）之类可靠多了。
2.看酱油的用途
如果做红烧类需要颜色浓重的菜肴，就选老抽酱油。如果炒菜、凉拌菜，希望味道鲜香而颜色清爽，就用生抽酱油。有些酱油是兼用型，没有写是老抽还是生抽，可以看看配料表中有没有“焦糖色素”，没有的话，上色能力就不那么强。
3.看钠含量
对于注重健康的消费者来说，减少酱油的钠含量是一个重要选择。
酱油的营养成分表，通常会用每10克/毫升、或每15克/毫升的“一份”来标注钠含量。一勺酱油大约是10克，所以这样标注比较方便。
注意把各种产品都换算成10克的量，然后在氨基酸态氮含量最高的产品当中，选钠含量最低的一档，就好了。
例如，两款产品都是“特级酱油”。A产品的氨基酸态氮是1.20%，每份10克中含钠495毫克；B产品的氨基酸态氮是0.90%，每份15克中含钠1132毫克。那么，都换算成10克时，B产品的含钠量是754毫克。显然，A产品的氨基酸态氮高，钠含量低，比B产品更优秀。
4.看产品名称的叫法
按我国最新法规，只有纯酿造的酱油产品，才能叫做“酱油”。如果添加了未经酿造，用化学水解或酶水解方法制成的、类似酱油的配料，都不能叫做酱油，只能叫“某某调味液”。所以，现在消费者无需担心用“配制酱油”来冒充酿造酱油的问题了。
三、使用酱油有技巧，
建议起锅再淋
用酱油炒菜的时候，最重要的技术要点是：用优质的酱油，起锅再淋酱油，同时减少其他调味品的用量。酱油香味浓郁，并含有少量糖和增鲜剂，那就不需要再加味精鸡精了，糖可以少放或不放，盐也可以减量。酱油的鲜美味道和香气，是盐+鸡精所不能替代的。它会让人炒菜的时候调味更方便：前面完全不加盐，只需出锅时加一两勺酱油就好了。
起锅淋酱油有四个好处：一是避免酱油深入菜肴内部，影响色泽；二是避免酱油受热产生煳味，影响风味；三是让咸味附着于菜的表层，暂时没有深入内部，可以在达到同样咸味感觉的前提下减少至少三分之一的盐（钠）；四是可以靠酱油中少量的糖达到鲜甜的感觉，而无需大勺放糖。
总之，这样用酱油，可以轻松减盐、轻松减糖，还可增加营养素。酱油里含有多种B族维生素、钾、镁等营养素，尽管量少，多一点算一点。盐和糖里可是除了钠和糖，其他营养成分都没有的。
四、不要太在意“零添加”、“头道”、“特酿”等词汇
再说怎么分辨是不是优质酱油，最好的方法是直接看数据，企业打出的宣传标签等各种说辞都不重要。
这里解释一下，我国批准使用的食品添加剂，几乎都是在其他国家中许可使用的品种。所谓“外国不用食品添加剂”是彻头彻尾的谣言。即便看不懂英文日文，也可以买一包薯片，买一瓶可乐，念念后面的中文配料表，看看外国公司生产的产品里面有没有食品添加剂，就知道了。
实在介意食品添加剂的话，国内可以买到各大品牌生产的有机酱油和“零添加”酱油，并不存在“添加剂产品卖国内，无添加产品卖国外”的问题。如果超市买不到，直接网上购买就可以了。不过，所谓“零添加”，不等于产品最安全，更不等于产品最优质。
最近吃什么！
Good Thai果泰：水平很在线的泰国菜，店里环境和服务也不错，三个人五百可以吃好撑，属于想吃泰餐会再去的店[彩虹屁]
芒果糯米饭（甜蜜相伴）的芒果大块而且没什么筋，三色糯米是不一样的味道；炭烧猪颈肉真的很大一份，表层薄薄的油脂感吃起来肥美但不油腻，调味也ok
霸道川面馆 - 豌杂面：经典工作午餐，重油重辣高碳水，偶尔馋了吃一次，不过一碗干完的话我下午会犯困+腻………上来要勤拌一拌不然面会坨。工作日人超多，上菜会慢。
TOGO - 香煎鸡胸凯撒色拉+烤南瓜+牛油果：基本每周吃一次！溏心蛋和牛油果算外卖店里少有的好品质，基本都是肉和菜（烤南瓜另加的 烤吐司丁是罪恶快乐嘿嘿），合我这个不爱碳水人士心意。
值得一提的是烤南瓜，非常软糯绵密，配上凯撒酱和培根不知道为什么吃出类似蟹膏的口感和味道，总之一定要试一试，真的很绝！
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