#茶# 我为家乡特产代言

南京雨花茶因产于南京雨花台一带而得名。雨花茶是炒青绿茶中的珍品，是中国三珍之一，也是中国十大名茶之一。是优质细嫩针状春茶，大概在清明前约十天开采直至清明。

特点：外形圆绿，如松针，带白毫紧直。汤色清澈碧绿，香气清幽，回味甘甜。

制作工艺：茶鲜叶经过杀青，揉捻，整形，烘炒四道工艺，皆为手工制作。

雨花茶的功效：抗癌症、抗衰老、减肥、抗心脑血管疾病、利尿提神、清烟解酒、抗辐射。

#非遗日历# 2022年04月19日
| 生活的奥秘存在于艺术之中

绿茶制作技艺
黄山毛峰

安徽省黄山自古以来就是名优茶的生产基地。黄山毛峰至今已有一百多年的历史。优良的自然品质和精湛的手工制作技艺使之逐步成为烘青茶中的佼佼者，对其后烘青类绿茶的研制产生了极大的影响。

#非遗传承##非物质文化遗产#

金秋十月青豆香

金秋十月，以前农村家家户户忙着采摘青黄豆，手工剥豆荚后盛于竹蓝中，然后漂洗，盐煮，最后炭火烘干，烘干后的青嫩黄豆俗称烘青豆，以前过年过节湖州一带招待贵客的三道茶，其第二道茶就是必不少的烘青豆茶。以前湖州的民俗待客的三道茶，即头道茶爆米花红糖茶，第三道烘青豆茶，第三道茶才是清茶。若主人招待你是三道茶，你肯定是稀客无疑了。当然现代生活节奏快，过去繁文缛节，己随时代变化，烘青豆己是馈赠重礼，因为手工制作的烘青豆也只有自制可得，市场上大多是机制品，其风味大打折扣了。

一， 烘青豆首先是剥豆然后漂洗。

二， 漂洗后盐煮，煮后从锅中捞起凉冷。

三，置于小孔筛网上，小炭火多次反复烘干后成品烘青豆。

清代塘栖诗人韩应潮《烘豆》诗：“莫笑冬烘老圃俦，豆棚早屑话深秋。匀圆剥出纤纤手，新嫩淘米瑟瑟流。活火焙干青玉脆，盈瓶赠到绿珠投。堆盘正好消寒夜，细嚼诗情一种幽。