#小厨方# 老鸭一只,葱姜蒜辣椒桂皮八角若干,啤酒3听。鸭子剁块,先加姜片料酒爆炒片刻,后倒进高压锅,啤酒没过鸭子,大火转中火炖15分钟,热锅里放油把葱姜蒜辣椒爆香,炖好的鸭块连汤倒进炒锅,咕嘟一会儿收收汁,依口味加盐、老抽、鸡精,出锅时加青蒜段,有小香葱更好,贼下饭的啤酒鸭就做好了!汤汁拌饭那味道是极好的~[色][酷]——《我那山路十八弯且弯得看不到尽头的曲折减肥路》[污]
午餐推荐[色][色]土豆炖鸭煲
食材:半片鸭950克、土豆2个、八角2个、姜一块、葱1段、花椒粉少许、料酒2汤匙、盐适量、植物油少许
步骤:
1、土豆去皮洗净,半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用。
2、热锅凉油,放入八角小火煸出香味
3、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
4、加入没过鸭肉的水,大火烧开
5、倒入高压锅压20分钟
6、土豆切块,压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。
7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
食材:半片鸭950克、土豆2个、八角2个、姜一块、葱1段、花椒粉少许、料酒2汤匙、盐适量、植物油少许
步骤:
1、土豆去皮洗净,半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用。
2、热锅凉油,放入八角小火煸出香味
3、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
4、加入没过鸭肉的水,大火烧开
5、倒入高压锅压20分钟
6、土豆切块,压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。
7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
1、土豆去皮洗净,半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用。
2、热锅凉油,放入八角小火煸出香味
3、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
4、加入没过鸭肉的水,大火烧开
5、倒入高压锅压20分钟
6、土豆切块,压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。
7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
2、热锅凉油,放入八角小火煸出香味
3、放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
4、加入没过鸭肉的水,大火烧开
5、倒入高压锅压20分钟
6、土豆切块,压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制。
7、汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
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