NO.66 2018年9月13日 星期四

《白玫瑰与小野菊》

白玫瑰浪漫、纯洁、天真，它安静、清秀，象征美好、纯洁的爱以及友谊。

小野菊自有野菊花不惑无悔的性格和气质，她不禁锢自己。有花就尽情地开，有香就尽情地放。她有着沉默而专一的爱。

1，肉馅玫瑰饺

2，玉米，葡萄

3，牛奶

【大理的吃～喜洲粑粑】把我们仨这一路吃的大理美食排个名吧，除了爱膳菌锅锅和瑞丰园，（图1-2）第三当属喜洲粑粑。那父女俩头天尝了鲜，回来就跟我念叨一宿，第二天说什么要带我再去，怕我错过了后悔。

喜洲粑粑也是一种发面饼，有包了玫瑰花酱的甜饼，有加了肉馅鸡蛋的咸饼，用果木烤得酥香，远远就被它的酥香勾了魂儿去，本是一种街头小吃，一甜二咸三张饼被狼吞虎咽之后，我们竟忘了这回是来喜洲古镇吃鱼的。

（图3）第四当属才村榴念园的清蒸桂花鱼。桂花鱼是洱海野生，家常清蒸，极鲜极嫩，风卷残云。

（图4-6）清炖刀背鱼。沙坝鱼是当地鱼的一种吃法，把洱海野生的鱼切段红烧。由于那二位不食辣，我们只好选择清炖，完美保留了鱼儿原始的鲜味儿，我还发现了一个小窍门儿，要想鱼汤鲜，往里加火腿。

这次，阿婆腊排骨火锅，豌豆凉粉，烤饵块等等被我们通通一网打尽。

喜洲鱼锅，大理生皮，古城石锅烧烤被我们无奈错过，就为下次再来大理留下充足理由吧。

昨天晚饭做的是糊塌子。一个西葫芦，三个鸡蛋，一小杯面粉，加上一点肉馅（一朵玫瑰大小），兑少量水，调成面糊糊，再加上葱、姜、盐和花椒粉等佐料。记得食用油直接放面糊里，这样就可以直接用平底不粘锅烙了。掌握好火候，晃动时候饼不粘锅底了，翻个再烙另一面到金黄色，起锅即可。配小米粥或是冬瓜汤吃，可口不说，这样的晚饭吃的舒服。