【#沙县小吃的成功之道#】#你吃过沙县小吃吗#“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发，从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门。凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索，沙县小吃产业不断发展壮大。
小吃不小，闯出幸福好味道
走进福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，浓浓的烟火气迎面而来。村中千年古樟树下，新鲜出炉的烙粑散发着艾草的香气，漂在锅中的油饼发出“滋滋”的响声，与捶打肉馅的声音一同“吆喝”着。小吃街里，遍布着美味可口的沙县小吃扁肉、拌面、蒸饺、炖汤……
俞邦村的老村支书俞广清回忆，30多年前，村里地少人多收入低，村民都着急怎么才能脱贫致富。“偶然得知有人挑着扁担在城里卖小吃赚了大钱，村民的思路一下子就放开了。”
20世纪80年代末至90年代初，在村党支部的带领下，村民走出山门，到福州等地尝试经营沙县小吃。越来越多的村民赚回了第一桶金，在家盖起了新房，俞邦村也因此被称为“沙县小吃第一村”。
自此，沙县人开始大规模去往全国各地经营小吃、开拓市场。
“随时都有人来吃饭，所以我们很早就要起床买菜，累了就轮流睡一会儿。”俞邦村村民张秀姬说，20多年前在上海开小吃店时，每天凌晨四点半起床，晚上十点半收工，这也是众多沙县小吃店主的常态。
披星戴月的奋斗中，沙县小吃“一元进店、两元吃饱”的口碑逐渐为人熟知，其物美价廉的特性广受欢迎。
敏锐地观察到沙县小吃发展潜力，地方政府开始加强研究培训，并将小吃作为支柱产业发展，成立小吃办等机构，为小吃业主“闯出去”一路护航。
星光不负赶路人，沙县人用诚信、勤奋和坚韧闯出了美好生活。沙县小吃已带动就业30万余人，当地农村居民人均可支配收入由1997年的2805元增长到2021年的近24000元。“年收入二三十万”“村里一栋楼，城里一套房”，说起小吃带来的变化，沙县人的脸上写满了幸福和自豪。
敢闯敢拼的沙县人，将沙县小吃带到了全国各地，也为沙县小吃的连锁化、产业化奠定了坚实基础。如今，当地人致富的“制胜法宝”，又成为助推乡村振兴的重要力量。
2019年，张秀姬听说家乡为了大力发展沙县小吃，建了一条“寻根追味”小吃街，便回到俞邦村，在家门口经营沙县小吃店。
眼下，俞邦村正大力挖掘“沙县小吃第一村”品牌优势，突出产业融合，延伸打造沙县小吃原材料特色种植基地，提升小吃产业的附加效益……良好的乡村治理环境为产业发展打下坚实基础，村民的收入也越来越可观。
“千锤百炼”，成就民生大产业
在沙县庙门扁肉第三代传承人王盛滨的记忆中，曾经的沙县小吃，只是一门养家糊口的手艺。
“小时候觉得开小吃店不够体面，现在小吃成了产业，沙县人走出去别人都竖大拇指。”王盛滨说。
近年来，沙县持之以恒培育“小吃大产业”，依靠现代化创新手段，沙县小吃“四大金刚”的制作方法均实现了升级：扁肉可以依靠机器自动捶打，拌面用上了自动捞面机，蒸饺来自中央厨房统一制作和配送，炖罐汤可用半成品材料制作。高强度劳动已成为历史，生产成本大幅降低。
“以前手打三到四斤肉馅，要50多分钟，现在用机器打馅，十分钟就能完成，既提高了效率，也保证了肉馅的新鲜度和韧劲。”王盛滨说。
千锤万打更坚韧，是制作扁肉馅的诀窍；历经千锤百炼的沙县人，始终“以创新为第一动力”，使沙县小吃在面临深刻变革时能不断“破圈”发展。
2015年，沙县正式成立沙县小吃集团，采用现代餐饮的管理经营模式，统一了商标、服装、店面装修和产品标准，并逐步推广中央厨房生产模式。
福建省三明市沙县区委书记吴健成介绍，政府对沙县小吃的产品定位、食品安全等多方面都进行了标准化管理，原材料加工、半成品生产的小作坊已升级为现在的大工厂。
去年，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺上榜。
走出国门，引领风骚再出发
近年来，三明市出台相关政策，从加快推进“沙县小吃”国际商标注册工作、支持沙县小吃集团积极参与国际合作、推动沙县小吃旅游文化节等多方面发力，帮助沙县小吃走出国门，参与国际竞争。
落户美国的第一家沙县小吃店营业不到3小时即销售一空、日本东京的首家沙县小吃店开业5小时销售收入超过10000元人民币、一条介绍沙县拌面的海外网站视频获得26万观看和数万点赞，沙县小吃这一“街头小店”在许多国家和地区受到热捧，不少海外民众称赞中国美食“极富创造性”“别具风味”。在海外“走红”的沙县小吃，正成为传播中国美食、文化的窗口。
目前，全球66个国家和地区有沙县小吃门店174间，沙县已向72个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标。
在一系列政策支持下，越来越多年轻人加入到沙县小吃产业的队伍中来，在“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索中，沙县小吃不断“破圈”，在更大的舞台上继续发展壮大。《 人民政协报 》 （ 2022年03月28日第 01 版）（记者：赵雪彤 林凯）
小吃不小，闯出幸福好味道
走进福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村，浓浓的烟火气迎面而来。村中千年古樟树下，新鲜出炉的烙粑散发着艾草的香气，漂在锅中的油饼发出“滋滋”的响声，与捶打肉馅的声音一同“吆喝”着。小吃街里，遍布着美味可口的沙县小吃扁肉、拌面、蒸饺、炖汤……
俞邦村的老村支书俞广清回忆，30多年前，村里地少人多收入低，村民都着急怎么才能脱贫致富。“偶然得知有人挑着扁担在城里卖小吃赚了大钱，村民的思路一下子就放开了。”
20世纪80年代末至90年代初，在村党支部的带领下，村民走出山门，到福州等地尝试经营沙县小吃。越来越多的村民赚回了第一桶金，在家盖起了新房，俞邦村也因此被称为“沙县小吃第一村”。
自此，沙县人开始大规模去往全国各地经营小吃、开拓市场。
“随时都有人来吃饭，所以我们很早就要起床买菜，累了就轮流睡一会儿。”俞邦村村民张秀姬说，20多年前在上海开小吃店时，每天凌晨四点半起床，晚上十点半收工，这也是众多沙县小吃店主的常态。
披星戴月的奋斗中，沙县小吃“一元进店、两元吃饱”的口碑逐渐为人熟知，其物美价廉的特性广受欢迎。
敏锐地观察到沙县小吃发展潜力，地方政府开始加强研究培训，并将小吃作为支柱产业发展，成立小吃办等机构，为小吃业主“闯出去”一路护航。
星光不负赶路人，沙县人用诚信、勤奋和坚韧闯出了美好生活。沙县小吃已带动就业30万余人，当地农村居民人均可支配收入由1997年的2805元增长到2021年的近24000元。“年收入二三十万”“村里一栋楼，城里一套房”，说起小吃带来的变化，沙县人的脸上写满了幸福和自豪。
敢闯敢拼的沙县人，将沙县小吃带到了全国各地，也为沙县小吃的连锁化、产业化奠定了坚实基础。如今，当地人致富的“制胜法宝”，又成为助推乡村振兴的重要力量。
2019年，张秀姬听说家乡为了大力发展沙县小吃，建了一条“寻根追味”小吃街，便回到俞邦村，在家门口经营沙县小吃店。
眼下，俞邦村正大力挖掘“沙县小吃第一村”品牌优势，突出产业融合，延伸打造沙县小吃原材料特色种植基地，提升小吃产业的附加效益……良好的乡村治理环境为产业发展打下坚实基础，村民的收入也越来越可观。
“千锤百炼”，成就民生大产业
在沙县庙门扁肉第三代传承人王盛滨的记忆中，曾经的沙县小吃，只是一门养家糊口的手艺。
“小时候觉得开小吃店不够体面，现在小吃成了产业，沙县人走出去别人都竖大拇指。”王盛滨说。
近年来，沙县持之以恒培育“小吃大产业”，依靠现代化创新手段，沙县小吃“四大金刚”的制作方法均实现了升级：扁肉可以依靠机器自动捶打，拌面用上了自动捞面机，蒸饺来自中央厨房统一制作和配送，炖罐汤可用半成品材料制作。高强度劳动已成为历史，生产成本大幅降低。
“以前手打三到四斤肉馅，要50多分钟，现在用机器打馅，十分钟就能完成，既提高了效率，也保证了肉馅的新鲜度和韧劲。”王盛滨说。
千锤万打更坚韧，是制作扁肉馅的诀窍；历经千锤百炼的沙县人，始终“以创新为第一动力”，使沙县小吃在面临深刻变革时能不断“破圈”发展。
2015年，沙县正式成立沙县小吃集团，采用现代餐饮的管理经营模式，统一了商标、服装、店面装修和产品标准，并逐步推广中央厨房生产模式。
福建省三明市沙县区委书记吴健成介绍，政府对沙县小吃的产品定位、食品安全等多方面都进行了标准化管理，原材料加工、半成品生产的小作坊已升级为现在的大工厂。
去年，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺上榜。
走出国门，引领风骚再出发
近年来，三明市出台相关政策，从加快推进“沙县小吃”国际商标注册工作、支持沙县小吃集团积极参与国际合作、推动沙县小吃旅游文化节等多方面发力，帮助沙县小吃走出国门，参与国际竞争。
落户美国的第一家沙县小吃店营业不到3小时即销售一空、日本东京的首家沙县小吃店开业5小时销售收入超过10000元人民币、一条介绍沙县拌面的海外网站视频获得26万观看和数万点赞，沙县小吃这一“街头小店”在许多国家和地区受到热捧，不少海外民众称赞中国美食“极富创造性”“别具风味”。在海外“走红”的沙县小吃，正成为传播中国美食、文化的窗口。
目前，全球66个国家和地区有沙县小吃门店174间，沙县已向72个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标。
在一系列政策支持下，越来越多年轻人加入到沙县小吃产业的队伍中来，在“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索中，沙县小吃不断“破圈”，在更大的舞台上继续发展壮大。《 人民政协报 》 （ 2022年03月28日第 01 版）（记者：赵雪彤 林凯）
《假如王一博穿越成百里二郎》44:
夫子虽然早已退隐，不问世事，但听说是故人百里虎的孙辈求见，还是破例见了百里家的二郎。
王一博叉手行礼：“多谢夫子前来相见。”夫子抚着胡须点头道：“ 昔日我与令祖父相交莫逆，你是故人之后，又有事找到我，我自然是要见一见的。不知你所为何事？”
“家祖曾多次提及夫子学识，赞佩不已，在下也十分仰慕。在下今日前来，是听闻夫子与在下的祖父曾同在春秋学宫共事，想多了解一些关于春秋学宫的事。”王一博在长辈面前向来规矩知礼，对夫子也是礼数周到的提出问题。夫子果然喜欢这样的年轻人，他呵呵一笑道：“你们这些小辈不知道，当年的春秋学宫是前太子愚效仿稷下学宫所建，意在拢聚人才。前太子拢聚人才不拘一格，文人雅士、渊博大儒都有，也有像你祖父这样的精通百工之术的人才。”
“在下听闻家祖在春秋学宫受人排挤，想来也并不得前太子青眼？”王一博试探着又问。夫子连连摇头：“不知你听了何处传播的谣言？令祖父当年极受前太子看重！前太子是皇室难得的学者，但他成立春秋学宫之后的那些年，却更喜好钻研百工与术士之术……令祖父与河东柳家的柳适都是当年前太子看重的人。只可惜，前太子被贬至巴州，又身故之后，春秋学宫也没落了，改名叫北溟书院没多久，后来也不了了之，那些学者才人也都散了……”
“河东柳氏？”王一博心中一动，“柳家这样的名门望族，向来高傲超然，竟也会让子弟去那种掺杂着寒门学子的春秋学宫供职吗？”夫子微微皱起眉头回忆着过去，良久才道：“柳适当年虽年纪轻轻，却耽于炼丹修道，在名门望族的柳家，也属于离经叛道的子弟，并不受家族宠爱，反倒与春秋学宫中的寒门才子们相交甚好。”
“可柳适后来却做了柳家家主……”王一博若有所思。夫子却道：“春秋学宫即已不复存在，柳适年岁渐长，不再随性妄为，再回归柳家继承家主之位，也不是不可。”
“那家祖何时离开的春秋学宫呢？”王一博又问。夫子捻须回想：“昔日我被朝廷调去了弘文馆，令祖父具体何时离开的春秋学宫，我也不太清楚了……不过你可以回去问问家中的老仆，这些往事，他们总会有记得的。”
从夫子处离开，王一博打发申非去联络五叔找机会相见，而他自己边思考着手头上已有的线索，边回百里府。走着走着，王一博直觉被人跟踪了，他警惕地四下看了看，并没发现什么人，但他却不敢大意，加快了脚步拐入一条深巷。
巷子中有些拐角可供藏身，王一博疾走几步闪到一处隐蔽的拐角处，没多久传来脚步声，跟踪他而来的竟然是内卫北斗君。“北斗君是在找我吗？”王一博从拐角处现身，李北七猝不及防，来不及躲避，只得道：“百里二郎误会了，我只是查案子误入这条巷子，迷路了。”他边说着，边打量这条巷子，观察到这里即僻静又脏乱时，眼中逐渐露出凶光。
王一博也察觉到了李北七的眼神不善，虽然不确定此人到底是不是奉御郎派来对付自己的，但王一博还是决定诈他一下，再伺机脱身，他望向李北七身后忽然道：“月华君！”
李北七闻言猛地回头，却发现身后空无一人。王一博趁此机会转身就跑，李北七发觉上当后手中刀鞘飞出，直接打在王一博的膝弯处，“啊……”王一博腿上一痛，踉跄着扑倒在地上。
他翻身坐在地上，看着李北七在他面前举起了佩刀。“月华君！”王一博再次唤了一声月华君，李北七冷笑一声：“你以为我还会上你的当吗？”手起刀落……
“铮”的一声，李北七手中的刀被人用刀格挡开，月华君的声音从他身后响起：“李北七？果然是你！你为何跟踪二郎？还要害他？”
“阿月……你、你怎么来了……”李北七大吃一惊，明明……他得到的消息是阿月不在百里二郎身边，他才跟踪他，想趁机除掉他！月华君眉头紧锁的走到二郎身边，俯身搀扶他起来：“二郎可无碍？”
王一博把全身上下拍了拍才道：“无碍，就是腿软摔了一跤……不过你若晚来片刻，就不好说了。”月华君看向李北七：“我回百里府的路上看到了你，想找你问问兄长近来如何，却见你跟踪二郎……李北七，回答我，为何要害二郎？”
“阿月！奉御郎被百里二郎气到吐血，我…我只是……”李北七脸色难看的瞪着百里二郎。
“兄长被二郎气吐血？兄长何时见了二郎？为何会吐血？”月华君听闻兄长吐血，脸色也不好看。王一博无奈叹息：“今日你出门后，奉御郎就闯入百里府，大概有所误会，说要让我给你偿命……我急着入宫面圣，先一步离开，并不知奉御郎为何会吐血，北斗君说是被我气的，更是不知从何说起？”
“百里二郎，你莫要推卸责任！”李北七怒喝一声，“阿月，奉御郎就是被他气吐血了！”
王一博淡然开口：“哦？那北斗君不妨说说，今早奉御郎擅闯百里府，我如实解释月华君并没被困春秋道别院后山，亦未曾受伤，请问我哪句话说得重了，能令奉御郎气到吐血？”“我……”李北七本性老实，并不会编造谎言，今日奉御郎在百里府中，百里二郎的确未曾说过一句重话，可偏偏百里二郎一走，奉御郎就吐血了……
月华君听着二人的对话，心中反复掂量。兄长擅闯他人府第，而二郎并未说一句重话……她了解李北七，若是此刻二郎有一句不实，李北七都不会哑口无言。而二郎已经告知兄长自己并未受伤，安然无恙，兄长应该也不是担忧自己的安危，那么，兄长为何还是吐血了呢？是什么让兄长急怒攻心？
“阿月……”李北七见阿月沉默不语，心中不免担忧。月华君看向他：“别说兄长吐血之事与二郎无关，就算与二郎有关，你也不该滥用私刑，私自跟踪二郎意图伤害他！李北七，咱们是内卫，职责是奉天承御、护卫神都，你怎可无视法度以泄私愤？”
“月华君教训的是！”李北七叉手行礼，“可是奉御郎吐血，阿月你该回去看看兄长。”
“你先回去替我照看兄长，”月华君摆了摆手，“我奉圣人谕旨护卫百里二郎，当以他的安危为首任！我现护送二郎回去，还有些事要向他禀报，等晚上我再回去看望兄长。”
“月华君，不然你还是先回去……”王一博知道月华君跟兄长感情深，虽然奉御郎不是什么好人，可月华君的面子他还是要给的。
月华君横了他一眼：“我怕我走了，你再被别的什么人按在地上揍！”说完，率先向巷子外走去。
“喂！别造谣污蔑！我可没有你说的那样没用……”王一博不服气的回了句嘴，但他也知道在这里自己武力值不行，也只得忍气吞声的跟着月华君走出巷子。
李北七望着他们远远离去，眼神晦暗不明……
夫子虽然早已退隐，不问世事，但听说是故人百里虎的孙辈求见，还是破例见了百里家的二郎。
王一博叉手行礼：“多谢夫子前来相见。”夫子抚着胡须点头道：“ 昔日我与令祖父相交莫逆，你是故人之后，又有事找到我，我自然是要见一见的。不知你所为何事？”
“家祖曾多次提及夫子学识，赞佩不已，在下也十分仰慕。在下今日前来，是听闻夫子与在下的祖父曾同在春秋学宫共事，想多了解一些关于春秋学宫的事。”王一博在长辈面前向来规矩知礼，对夫子也是礼数周到的提出问题。夫子果然喜欢这样的年轻人，他呵呵一笑道：“你们这些小辈不知道，当年的春秋学宫是前太子愚效仿稷下学宫所建，意在拢聚人才。前太子拢聚人才不拘一格，文人雅士、渊博大儒都有，也有像你祖父这样的精通百工之术的人才。”
“在下听闻家祖在春秋学宫受人排挤，想来也并不得前太子青眼？”王一博试探着又问。夫子连连摇头：“不知你听了何处传播的谣言？令祖父当年极受前太子看重！前太子是皇室难得的学者，但他成立春秋学宫之后的那些年，却更喜好钻研百工与术士之术……令祖父与河东柳家的柳适都是当年前太子看重的人。只可惜，前太子被贬至巴州，又身故之后，春秋学宫也没落了，改名叫北溟书院没多久，后来也不了了之，那些学者才人也都散了……”
“河东柳氏？”王一博心中一动，“柳家这样的名门望族，向来高傲超然，竟也会让子弟去那种掺杂着寒门学子的春秋学宫供职吗？”夫子微微皱起眉头回忆着过去，良久才道：“柳适当年虽年纪轻轻，却耽于炼丹修道，在名门望族的柳家，也属于离经叛道的子弟，并不受家族宠爱，反倒与春秋学宫中的寒门才子们相交甚好。”
“可柳适后来却做了柳家家主……”王一博若有所思。夫子却道：“春秋学宫即已不复存在，柳适年岁渐长，不再随性妄为，再回归柳家继承家主之位，也不是不可。”
“那家祖何时离开的春秋学宫呢？”王一博又问。夫子捻须回想：“昔日我被朝廷调去了弘文馆，令祖父具体何时离开的春秋学宫，我也不太清楚了……不过你可以回去问问家中的老仆，这些往事，他们总会有记得的。”
从夫子处离开，王一博打发申非去联络五叔找机会相见，而他自己边思考着手头上已有的线索，边回百里府。走着走着，王一博直觉被人跟踪了，他警惕地四下看了看，并没发现什么人，但他却不敢大意，加快了脚步拐入一条深巷。
巷子中有些拐角可供藏身，王一博疾走几步闪到一处隐蔽的拐角处，没多久传来脚步声，跟踪他而来的竟然是内卫北斗君。“北斗君是在找我吗？”王一博从拐角处现身，李北七猝不及防，来不及躲避，只得道：“百里二郎误会了，我只是查案子误入这条巷子，迷路了。”他边说着，边打量这条巷子，观察到这里即僻静又脏乱时，眼中逐渐露出凶光。
王一博也察觉到了李北七的眼神不善，虽然不确定此人到底是不是奉御郎派来对付自己的，但王一博还是决定诈他一下，再伺机脱身，他望向李北七身后忽然道：“月华君！”
李北七闻言猛地回头，却发现身后空无一人。王一博趁此机会转身就跑，李北七发觉上当后手中刀鞘飞出，直接打在王一博的膝弯处，“啊……”王一博腿上一痛，踉跄着扑倒在地上。
他翻身坐在地上，看着李北七在他面前举起了佩刀。“月华君！”王一博再次唤了一声月华君，李北七冷笑一声：“你以为我还会上你的当吗？”手起刀落……
“铮”的一声，李北七手中的刀被人用刀格挡开，月华君的声音从他身后响起：“李北七？果然是你！你为何跟踪二郎？还要害他？”
“阿月……你、你怎么来了……”李北七大吃一惊，明明……他得到的消息是阿月不在百里二郎身边，他才跟踪他，想趁机除掉他！月华君眉头紧锁的走到二郎身边，俯身搀扶他起来：“二郎可无碍？”
王一博把全身上下拍了拍才道：“无碍，就是腿软摔了一跤……不过你若晚来片刻，就不好说了。”月华君看向李北七：“我回百里府的路上看到了你，想找你问问兄长近来如何，却见你跟踪二郎……李北七，回答我，为何要害二郎？”
“阿月！奉御郎被百里二郎气到吐血，我…我只是……”李北七脸色难看的瞪着百里二郎。
“兄长被二郎气吐血？兄长何时见了二郎？为何会吐血？”月华君听闻兄长吐血，脸色也不好看。王一博无奈叹息：“今日你出门后，奉御郎就闯入百里府，大概有所误会，说要让我给你偿命……我急着入宫面圣，先一步离开，并不知奉御郎为何会吐血，北斗君说是被我气的，更是不知从何说起？”
“百里二郎，你莫要推卸责任！”李北七怒喝一声，“阿月，奉御郎就是被他气吐血了！”
王一博淡然开口：“哦？那北斗君不妨说说，今早奉御郎擅闯百里府，我如实解释月华君并没被困春秋道别院后山，亦未曾受伤，请问我哪句话说得重了，能令奉御郎气到吐血？”“我……”李北七本性老实，并不会编造谎言，今日奉御郎在百里府中，百里二郎的确未曾说过一句重话，可偏偏百里二郎一走，奉御郎就吐血了……
月华君听着二人的对话，心中反复掂量。兄长擅闯他人府第，而二郎并未说一句重话……她了解李北七，若是此刻二郎有一句不实，李北七都不会哑口无言。而二郎已经告知兄长自己并未受伤，安然无恙，兄长应该也不是担忧自己的安危，那么，兄长为何还是吐血了呢？是什么让兄长急怒攻心？
“阿月……”李北七见阿月沉默不语，心中不免担忧。月华君看向他：“别说兄长吐血之事与二郎无关，就算与二郎有关，你也不该滥用私刑，私自跟踪二郎意图伤害他！李北七，咱们是内卫，职责是奉天承御、护卫神都，你怎可无视法度以泄私愤？”
“月华君教训的是！”李北七叉手行礼，“可是奉御郎吐血，阿月你该回去看看兄长。”
“你先回去替我照看兄长，”月华君摆了摆手，“我奉圣人谕旨护卫百里二郎，当以他的安危为首任！我现护送二郎回去，还有些事要向他禀报，等晚上我再回去看望兄长。”
“月华君，不然你还是先回去……”王一博知道月华君跟兄长感情深，虽然奉御郎不是什么好人，可月华君的面子他还是要给的。
月华君横了他一眼：“我怕我走了，你再被别的什么人按在地上揍！”说完，率先向巷子外走去。
“喂！别造谣污蔑！我可没有你说的那样没用……”王一博不服气的回了句嘴，但他也知道在这里自己武力值不行，也只得忍气吞声的跟着月华君走出巷子。
李北七望着他们远远离去，眼神晦暗不明……
#贵州# #紫云# 【新春走基层丨紫云沙坎村：发展壮大中药材产业 做好乡村振兴大文章】2月16日，元宵节刚过，外出劳务人员逐渐增多，在紫云自治县猫营镇，外出务工者怀揣着希望，坐上一辆接一辆的汽车离开家乡踏上新的务工旅程。与村里大部分年轻人忙着外出不同，沙坎村新苑组村民施文正忙着“折腾”家里租的100亩地，为新一季中药材前胡种植做准备。
年轻人施文不去打工“爱上种地”，这是记者在村里听到的第一个关于种植中药材的故事。
早些年，施文像村里许多年轻人一样，靠外出打工挣钱养家，2020年初，受疫情影响，他没办法出去，留在家乡找事干，因年轻有干劲，村民选他为村干部。
要留在农村发展，仅有干劲无法支撑全家人生活。“留在家乡收入低，不是长久之计，等疫情缓一缓还得继续外出打工挣钱。”施文说，当时他并没有想长期留在农村发展的想法。
2019年，沙坎村借助脱贫攻坚产业扶贫的“春风”，尝试种植中药材前胡。为避免风险，村里先尝试建了一个示范基地。实际种植下来，虽然每亩的利润不是特别高，但管护简单，成本低，卖也不用愁，总的效益不错。
施文观察一年后，下定决心，在村里租了100多亩地，种上了前胡。“种前胡管护技术低，天气影响小。去年首次尝试种前胡就挣了9万多元，比外出打工强多了。如今，我下定决心留在家乡发展，今年准备再种上100亩。”施文说。
另一个故事发生在村里的老农张国祥身上。
在村里示范基地的带动下，张国祥成为沙坎村种前胡的农户之一。张国祥家在沙坎村小板窑组，早些年靠外出打工挣钱养家，随着年纪大了，要照顾老人孩子，干脆回到老家租了200亩地种烤烟。
“第一年没经验，亏了，第二年赚了点，没想到第三年由于地形问题，遭遇暴雨天气烟叶被水淹了，全亏了，不种了。后来改种辣椒，但成本高，市场波动大，也没赚到钱。”回忆起回乡这几年在村里的“折腾”，张国祥皱起了眉头。
2019年，张国祥看村里开始种植前胡，也有心动，但考虑前面有种植烤烟、辣椒的失败经历，心里总有些担心，收获了卖不出去砸手里怎么办，所以一直没敢种。
“看村合作社第一年种的收益不错，不愁销路，第二年我从村合作社买了种子。开始种时，出现了病虫害，村里有专门的技术员，也很快帮解决了，这两年少说也赚了近20万。”谈到前胡种植，张国祥终于露出了笑脸。
在沙坎村，靠着中药材前胡种植，让村里不少像施文这样的年轻人留了下来，也让许多像张国祥这样的老农民富了起来。
2021年，全村发展前胡种植3160亩，其中村公司种植700亩，示范带动农户种植2460亩。
村委副支书汪岳说，村里中药材种植能达到如今的产业规模，一是得益于前两年脱贫攻坚产业扶贫政策的支持，二是村里选择种植中药材前胡管护简单，技术要求低，种植成本也低，且销路畅通，农民易上手，产业见效快。
汪岳回忆起村里发展前胡产业时的情景，2019年，那时的沙坎村还是深度贫困村，村民靠在石缝里种玉米填肚子，外出打工是村民的主要收入来源。出去的人一多，闲置的土地也多。
“不能就让地这么荒着呀！”好好的土地就这么浪费，村干部与来自市退役军人局的驻村干部们看在眼里，急在心里。
正当大家犯愁的时候，一个机会“送上了门”。县里通过招商引资，引进安徽中地中药材公司在紫云发展中药材种植，经多方考察，他们发现沙坎村山地适合野生前胡生长，当地农民也有采集野生前胡卖钱的传统，于是联系上了村委合作发展前胡产业。
为了促成合作，安徽中地中药材公司提出由公司先出一部分资金投资，和村里合作建造前胡烘干厂，种子由公司提供，收获后，按8元每斤回收，收益按比例与村合作社分成。
虽然合作顺利，种植方法简单，但并非一帆风顺。首期540亩示范基地建设，由于山坡地灌溉水源不足，严重缺水，帮扶单位市退役军人事务局及县里农业部门了解到情况后，为他们提供了150万元的扶贫资金，用来购买储水桶。此外，还购买了600吨有机肥用来让前胡增效，产业路也修到了示范基地。
“前胡产量高的每亩可达到400斤，在扣除种子、土地、劳务以及其他费用近1800元的成本后，每年合作社可收入20多万元村集体经济，用于村里的脱贫户分红增收。”沙坎村驻村第一书记叶林说。三年来，沙坎村按照“公司+合作社+农户”的经营模式发展前胡种植，通过包种子、包技术、包收购“三包措施”，打造示范基地，以点带面，推动前胡种植规模不断扩大。
眼下，叶林和村干部们正忙着开展新年新一季的前胡种植工作。
日前，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(国发〔2022〕2号)，明确指出“推进特色食品、中药材精深加工产业发展”。
“作为以中药材种植为支柱产业的村，沙坎村将抢抓新机遇、乘势而上，在持续做大做强前胡种植的同时，推进村里中药材产业深加工，做好中药材大文章，巩固脱贫攻坚成果的同时推进乡村产业振兴。”叶林说。
年轻人施文不去打工“爱上种地”，这是记者在村里听到的第一个关于种植中药材的故事。
早些年，施文像村里许多年轻人一样，靠外出打工挣钱养家，2020年初，受疫情影响，他没办法出去，留在家乡找事干，因年轻有干劲，村民选他为村干部。
要留在农村发展，仅有干劲无法支撑全家人生活。“留在家乡收入低，不是长久之计，等疫情缓一缓还得继续外出打工挣钱。”施文说，当时他并没有想长期留在农村发展的想法。
2019年，沙坎村借助脱贫攻坚产业扶贫的“春风”，尝试种植中药材前胡。为避免风险，村里先尝试建了一个示范基地。实际种植下来，虽然每亩的利润不是特别高，但管护简单，成本低，卖也不用愁，总的效益不错。
施文观察一年后，下定决心，在村里租了100多亩地，种上了前胡。“种前胡管护技术低，天气影响小。去年首次尝试种前胡就挣了9万多元，比外出打工强多了。如今，我下定决心留在家乡发展，今年准备再种上100亩。”施文说。
另一个故事发生在村里的老农张国祥身上。
在村里示范基地的带动下，张国祥成为沙坎村种前胡的农户之一。张国祥家在沙坎村小板窑组，早些年靠外出打工挣钱养家，随着年纪大了，要照顾老人孩子，干脆回到老家租了200亩地种烤烟。
“第一年没经验，亏了，第二年赚了点，没想到第三年由于地形问题，遭遇暴雨天气烟叶被水淹了，全亏了，不种了。后来改种辣椒，但成本高，市场波动大，也没赚到钱。”回忆起回乡这几年在村里的“折腾”，张国祥皱起了眉头。
2019年，张国祥看村里开始种植前胡，也有心动，但考虑前面有种植烤烟、辣椒的失败经历，心里总有些担心，收获了卖不出去砸手里怎么办，所以一直没敢种。
“看村合作社第一年种的收益不错，不愁销路，第二年我从村合作社买了种子。开始种时，出现了病虫害，村里有专门的技术员，也很快帮解决了，这两年少说也赚了近20万。”谈到前胡种植，张国祥终于露出了笑脸。
在沙坎村，靠着中药材前胡种植，让村里不少像施文这样的年轻人留了下来，也让许多像张国祥这样的老农民富了起来。
2021年，全村发展前胡种植3160亩，其中村公司种植700亩，示范带动农户种植2460亩。
村委副支书汪岳说，村里中药材种植能达到如今的产业规模，一是得益于前两年脱贫攻坚产业扶贫政策的支持，二是村里选择种植中药材前胡管护简单，技术要求低，种植成本也低，且销路畅通，农民易上手，产业见效快。
汪岳回忆起村里发展前胡产业时的情景，2019年，那时的沙坎村还是深度贫困村，村民靠在石缝里种玉米填肚子，外出打工是村民的主要收入来源。出去的人一多，闲置的土地也多。
“不能就让地这么荒着呀！”好好的土地就这么浪费，村干部与来自市退役军人局的驻村干部们看在眼里，急在心里。
正当大家犯愁的时候，一个机会“送上了门”。县里通过招商引资，引进安徽中地中药材公司在紫云发展中药材种植，经多方考察，他们发现沙坎村山地适合野生前胡生长，当地农民也有采集野生前胡卖钱的传统，于是联系上了村委合作发展前胡产业。
为了促成合作，安徽中地中药材公司提出由公司先出一部分资金投资，和村里合作建造前胡烘干厂，种子由公司提供，收获后，按8元每斤回收，收益按比例与村合作社分成。
虽然合作顺利，种植方法简单，但并非一帆风顺。首期540亩示范基地建设，由于山坡地灌溉水源不足，严重缺水，帮扶单位市退役军人事务局及县里农业部门了解到情况后，为他们提供了150万元的扶贫资金，用来购买储水桶。此外，还购买了600吨有机肥用来让前胡增效，产业路也修到了示范基地。
“前胡产量高的每亩可达到400斤，在扣除种子、土地、劳务以及其他费用近1800元的成本后，每年合作社可收入20多万元村集体经济，用于村里的脱贫户分红增收。”沙坎村驻村第一书记叶林说。三年来，沙坎村按照“公司+合作社+农户”的经营模式发展前胡种植，通过包种子、包技术、包收购“三包措施”，打造示范基地，以点带面，推动前胡种植规模不断扩大。
眼下，叶林和村干部们正忙着开展新年新一季的前胡种植工作。
日前，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(国发〔2022〕2号)，明确指出“推进特色食品、中药材精深加工产业发展”。
“作为以中药材种植为支柱产业的村，沙坎村将抢抓新机遇、乘势而上，在持续做大做强前胡种植的同时，推进村里中药材产业深加工，做好中药材大文章，巩固脱贫攻坚成果的同时推进乡村产业振兴。”叶林说。
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