酱香跑山鸡
原料：
宰杀治净的跑山鸡1000克，红薯400克，美人椒节20克，姜粒、蒜粒共30克，香菜节少许。
调料：
郫县豆瓣酱30克，海鲜酱35克，盐2克，味精3克，鸡精3克，豆瓣油150毫升，鲜汤、菜油各适量。
制法：
1、把跑山鸡剁成块；红薯削皮后，切成滚刀块，一同下入菜油锅里，炸至色金黄便倒出来沥油。
2、净锅里放豆瓣油烧热，下姜粒、蒜粒、豆瓣和海鲜酱炒出香味，掺入鲜汤烧开后，放入炸好的红薯块和鸡块，另加盐、味精和鸡精，待烧至鸡肉熟且入味时，起锅换入砂煲里。
3、另起锅放少许的菜油，下美人椒节炒香后，舀在砂煲内的鸡块上面，点缀些香菜节即成。
原料：
宰杀治净的跑山鸡1000克，红薯400克，美人椒节20克，姜粒、蒜粒共30克，香菜节少许。
调料：
郫县豆瓣酱30克，海鲜酱35克，盐2克，味精3克，鸡精3克，豆瓣油150毫升，鲜汤、菜油各适量。
制法：
1、把跑山鸡剁成块；红薯削皮后，切成滚刀块，一同下入菜油锅里，炸至色金黄便倒出来沥油。
2、净锅里放豆瓣油烧热，下姜粒、蒜粒、豆瓣和海鲜酱炒出香味，掺入鲜汤烧开后，放入炸好的红薯块和鸡块，另加盐、味精和鸡精，待烧至鸡肉熟且入味时，起锅换入砂煲里。
3、另起锅放少许的菜油，下美人椒节炒香后，舀在砂煲内的鸡块上面，点缀些香菜节即成。
近期有传闻：菜油被允许制作生物柴油，EPA最终确定了允许加拿大低芥酸菜籽油转化为可再生柴油的规则。预计每月使用约1亿磅菜籽油生产传统生物柴油，约合4.5万吨。该规则将由OMB审查，市场预计将于11月中旬通过！
加拿大菜油月度压榨量在20-30万吨左右，若上述传闻为真，则月供应量的20%将用于生物柴油用途，未来的菜油的供应将出现较为紧张的局面。
前期由于菜油仓单很低，菜油2209存在逼仓的情况，并带动11-01价差不断创新高，最高临近1700，若上述传闻为真，则菜油2301的供应也会变得紧张，未来菜油2211-2301价差存在反套的可能。
加拿大菜油月度压榨量在20-30万吨左右，若上述传闻为真，则月供应量的20%将用于生物柴油用途，未来的菜油的供应将出现较为紧张的局面。
前期由于菜油仓单很低，菜油2209存在逼仓的情况，并带动11-01价差不断创新高，最高临近1700，若上述传闻为真，则菜油2301的供应也会变得紧张，未来菜油2211-2301价差存在反套的可能。
一般来说，农产品牛市，价格在高位站的相对时间短，因为某些农产品之间相互替代性强，比如豆油、菜油、棕榈油的相互替代，菜粕、豆粕的相互替代;而工业品牛市，价格在高位站的相对时间长。
我会关注品种的比价关系，特别是农产品的比价关系。比如种玉米赚钱，种大豆不赚钱，农民必然会改种玉米，两者的价格关联性相对强。而如果生产铜赚钱，生产铝不赚钱，生产铝的很难转过去生产铜，两者的价格关联性相对弱。
我会关注品种的比价关系，特别是农产品的比价关系。比如种玉米赚钱，种大豆不赚钱，农民必然会改种玉米，两者的价格关联性相对强。而如果生产铜赚钱，生产铝不赚钱，生产铝的很难转过去生产铜，两者的价格关联性相对弱。
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