一入岩茶深如海
分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度,其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人,不得不感慨“一入岩茶深如海”。
那么,哪些属于岩茶的“正常味道”,哪些又是“异味”呢?一起来“涨知识”吧。
形成香味的因素
◎ 1.品种:
树种的品种香,如水仙有棕叶味,肉桂有桂皮味等。
◎ 2.发酵:
发酵程度高低,促使茶叶从青香→清香→花香→果香的转化。
◎ 3.焙火:
决定岩茶是清香型还是熟香型,即轻火岩茶,中火岩茶或足火岩茶。
◎ 4.山场:
山场味,一般正岩的岩韵明显,半岩的岩韵较明显,洲茶则较少岩韵。
◎ 5.时间:
夏秋茶有夏暑味,冬茶有冬味。茶叶在陈放后形成的香气,如陈味等。
好的香气与味
岩茶独有“岩骨花香”,茶香中含有花果香味,滋味浓而愈醇,鲜滑回甘。
“岩骨”茶树生长在风化的碎砂砾土,形成特有“岩韵”,滋味感特别醇和厚,且回味持久悠长。
“花香”是茶青在特有的加工工艺中自然形成的花香,香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。
不正确加工、存储等形成的味道
◎ 1.烟味:
主要是焙火环节的走烟现象。如:焙茶里茶末掉入火中。
◎ 2.青味:
指茶叶中的青草味,非清香。主要是发酵不到位。
◎ 3.焦味:
如炒豆子般的味道。主要是杀青中,茶叶炒焦而产生。
◎ 4.馊味:
类似变质饭菜的味道。茶青在运输过程中受热,在夏秋茶中比较多,一般可依此辨识出是夏秋时期的茶了。
◎ 5.返青味:
茶叶保存过程中受潮产生。
岩茶的“酸味”
岩茶的“酸味”有两种:岩茶与生俱来的正常“武夷酸”和制作过程失误的“问题酸”。“武夷酸”是“酸而不腻”,而失误造成的酸味,容易给人带来发呕的感觉。
1、“武夷酸”
岩茶与生俱来的,主要是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。“武夷酸”酸味自然,口感比较舒适。每个品种酸性物质的含量不同,有些岩茶“酸味”明显,有些则不明显。
陈年岩茶在一定的陈化期间内,茶叶中的内含物质在转化过程中也会产生酸味,一旦过了那个时期,酸味就不见了,这是正常的现象。
轻火岩茶,最好是当年喝完,否则容易“返青”;
中、足火的,存放时间稍久,在1-2年没问题。
2、“问题酸味”
通常在制作过程中,如做青前期温度过高灼伤叶片、发酵过重、做青后没有及时摊晾、焙火温度未降下就直接密封等,导致把含水量太多的茶叶堆积在一起,形成“闷闷的酸味”,这种酸味给人的感觉就很不舒服,令人难以下咽。
“返青”也会形成“问题酸味”。岩茶吸湿性强,保存条件不好,吸水后容易产生乙酸等异味物质,从而变为有问题的酸味。
岩茶的“霉味”
从明崇祯进士周亮工的“火气未除莫接唇......家家卖弄隔年陈”,岩茶陈年好,“三年为陈,五年为药,十年为丹”,岩茶陈年后,条索乌褐紧结,饮之香气四溢,有幽幽的木香及陈香。汤色红艳透亮如陈年红酒,入口顺滑绵柔,醇厚甘甜。饮后润滑生津,喉韵明显,舌如泉涌,极为舒服。
但这种陈味的幽幽感,常被有些茶友,特别是北方茶友称之为“霉味”。需要注意的是,真正带有霉味的茶,则是一种刺激性气味,一闻就会立马拿开,不会再想闻第二次。而且从一开始冲泡,一直延续到最后都会有的难闻气味。
如何判断一款正岩茶的香味
武夷岩茶具有高山岩韵,茶香中含有花果香味,当然,茶绝对不是越香越好,廉价的香水往往刺激性更强。判断一泡好的正岩茶,可以从“清”、“香”、“厚”三个方面。
◎ 1.清:
不能有外山茶的泥味,和在加工过程中产生的各种闷味、生味,以及返青的臭青味。茶汤入口要干净,除了茶本身的品种香,工艺香,不能有其他的异味,在喝到五六泡后茶味下降,水一定要做到清甜甘冽。
◎ 2.香:
先闻杯盖香,再品水中香,最后再闻杯底香,对香味的评判大家感觉上略有差异,但一泡好的正岩茶的表现是纯正无杂味,香气饱满聚拢不散。制作工艺不同,香味的表现也不同:轻焙火,大多面香大于水香;中足火,面香与水香兼有;足火,水香大于面香。
◎ 3.厚:
茶汤要油润,滑。喝下去口腔中各种滋味饱满,一层一层绽放开来。要有货,不能空。口腔滋味的饱满度以及滞留时间和体感,都决定了茶的等级。
所以,判断岩茶的香气在于这香纯不纯,久不久,而不在于高不高。
分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度,其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人,不得不感慨“一入岩茶深如海”。
那么,哪些属于岩茶的“正常味道”,哪些又是“异味”呢?一起来“涨知识”吧。
形成香味的因素
◎ 1.品种:
树种的品种香,如水仙有棕叶味,肉桂有桂皮味等。
◎ 2.发酵:
发酵程度高低,促使茶叶从青香→清香→花香→果香的转化。
◎ 3.焙火:
决定岩茶是清香型还是熟香型,即轻火岩茶,中火岩茶或足火岩茶。
◎ 4.山场:
山场味,一般正岩的岩韵明显,半岩的岩韵较明显,洲茶则较少岩韵。
◎ 5.时间:
夏秋茶有夏暑味,冬茶有冬味。茶叶在陈放后形成的香气,如陈味等。
好的香气与味
岩茶独有“岩骨花香”,茶香中含有花果香味,滋味浓而愈醇,鲜滑回甘。
“岩骨”茶树生长在风化的碎砂砾土,形成特有“岩韵”,滋味感特别醇和厚,且回味持久悠长。
“花香”是茶青在特有的加工工艺中自然形成的花香,香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。
不正确加工、存储等形成的味道
◎ 1.烟味:
主要是焙火环节的走烟现象。如:焙茶里茶末掉入火中。
◎ 2.青味:
指茶叶中的青草味,非清香。主要是发酵不到位。
◎ 3.焦味:
如炒豆子般的味道。主要是杀青中,茶叶炒焦而产生。
◎ 4.馊味:
类似变质饭菜的味道。茶青在运输过程中受热,在夏秋茶中比较多,一般可依此辨识出是夏秋时期的茶了。
◎ 5.返青味:
茶叶保存过程中受潮产生。
岩茶的“酸味”
岩茶的“酸味”有两种:岩茶与生俱来的正常“武夷酸”和制作过程失误的“问题酸”。“武夷酸”是“酸而不腻”,而失误造成的酸味,容易给人带来发呕的感觉。
1、“武夷酸”
岩茶与生俱来的,主要是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。“武夷酸”酸味自然,口感比较舒适。每个品种酸性物质的含量不同,有些岩茶“酸味”明显,有些则不明显。
陈年岩茶在一定的陈化期间内,茶叶中的内含物质在转化过程中也会产生酸味,一旦过了那个时期,酸味就不见了,这是正常的现象。
轻火岩茶,最好是当年喝完,否则容易“返青”;
中、足火的,存放时间稍久,在1-2年没问题。
2、“问题酸味”
通常在制作过程中,如做青前期温度过高灼伤叶片、发酵过重、做青后没有及时摊晾、焙火温度未降下就直接密封等,导致把含水量太多的茶叶堆积在一起,形成“闷闷的酸味”,这种酸味给人的感觉就很不舒服,令人难以下咽。
“返青”也会形成“问题酸味”。岩茶吸湿性强,保存条件不好,吸水后容易产生乙酸等异味物质,从而变为有问题的酸味。
岩茶的“霉味”
从明崇祯进士周亮工的“火气未除莫接唇......家家卖弄隔年陈”,岩茶陈年好,“三年为陈,五年为药,十年为丹”,岩茶陈年后,条索乌褐紧结,饮之香气四溢,有幽幽的木香及陈香。汤色红艳透亮如陈年红酒,入口顺滑绵柔,醇厚甘甜。饮后润滑生津,喉韵明显,舌如泉涌,极为舒服。
但这种陈味的幽幽感,常被有些茶友,特别是北方茶友称之为“霉味”。需要注意的是,真正带有霉味的茶,则是一种刺激性气味,一闻就会立马拿开,不会再想闻第二次。而且从一开始冲泡,一直延续到最后都会有的难闻气味。
如何判断一款正岩茶的香味
武夷岩茶具有高山岩韵,茶香中含有花果香味,当然,茶绝对不是越香越好,廉价的香水往往刺激性更强。判断一泡好的正岩茶,可以从“清”、“香”、“厚”三个方面。
◎ 1.清:
不能有外山茶的泥味,和在加工过程中产生的各种闷味、生味,以及返青的臭青味。茶汤入口要干净,除了茶本身的品种香,工艺香,不能有其他的异味,在喝到五六泡后茶味下降,水一定要做到清甜甘冽。
◎ 2.香:
先闻杯盖香,再品水中香,最后再闻杯底香,对香味的评判大家感觉上略有差异,但一泡好的正岩茶的表现是纯正无杂味,香气饱满聚拢不散。制作工艺不同,香味的表现也不同:轻焙火,大多面香大于水香;中足火,面香与水香兼有;足火,水香大于面香。
◎ 3.厚:
茶汤要油润,滑。喝下去口腔中各种滋味饱满,一层一层绽放开来。要有货,不能空。口腔滋味的饱满度以及滞留时间和体感,都决定了茶的等级。
所以,判断岩茶的香气在于这香纯不纯,久不久,而不在于高不高。
https://t.cn/AiEMwOZy[星星][星星][星星],还行 没它营销传的那么吓人 也没风评传的那么那么烂 算是惊悚片里普普通通吧 没有寂静之地和忌日快乐好看
我觉得吓不吓人这种东西因人而异 不好说 我已经身经百战见得多啦(划掉)鬼啊宗教啊那一类叫恐怖片 是你看完以后一想还是害怕越想越害怕 惊悚片我觉得就是观影过程中会吓一跳 (像营销里说的什么吓人到神经紧张 带耳机不敢听声音不敢看荧幕 我觉得真不至于
这片算是中规中矩用音效制造气氛 在狭小的空间里制造一种无处可逃的心理恐慌 然后再冷不丁来一个jump scare吓你一激灵 然后担心什么时候又会被吓一跳 我被黑暗里突然出现的鳄鱼吓到两次 再出现真的就没啥反应了
个人觉得几个让人不舒服的点:
1.故事展开的主要地点——地下管道层实在是太他妈恶心了 有泥有水有耗子 因为高度 女主还不得不爬 那个卟叽卟叽的音效 想象一下
2.女主从下往上推一个小的暗门 通向室内 从缝缝里掉下来好多像蟑螂一样的迷之虫子到她脸上 是的 掉到脸上了 那一刻我真的快吐了
3.女主的朋友 炮灰警察 被拦腰咬住 一直挣扎然后呼救 女主也受伤了 就只能眼睁睁的看着朋友被咬死 那种骨头断裂的声音 还有血水喷涌的场面 我是特别喜欢看电影时把自己代入到场景里 所以那一段我难受死了
4.然后是喜闻乐见追逐戏 时间紧迫 女主爸爸差点被淹死 眼神已经失焦了 她怎么呼唤都没反应 后来CPR好久才救回来 看得我特紧张
嗯 综上所述 中规中矩普普通通 7.8分最多了
如豆瓣神评所说:没见过鳄鱼的可以去康康(我还真没见过
我觉得吓不吓人这种东西因人而异 不好说 我已经身经百战见得多啦(划掉)鬼啊宗教啊那一类叫恐怖片 是你看完以后一想还是害怕越想越害怕 惊悚片我觉得就是观影过程中会吓一跳 (像营销里说的什么吓人到神经紧张 带耳机不敢听声音不敢看荧幕 我觉得真不至于
这片算是中规中矩用音效制造气氛 在狭小的空间里制造一种无处可逃的心理恐慌 然后再冷不丁来一个jump scare吓你一激灵 然后担心什么时候又会被吓一跳 我被黑暗里突然出现的鳄鱼吓到两次 再出现真的就没啥反应了
个人觉得几个让人不舒服的点:
1.故事展开的主要地点——地下管道层实在是太他妈恶心了 有泥有水有耗子 因为高度 女主还不得不爬 那个卟叽卟叽的音效 想象一下
2.女主从下往上推一个小的暗门 通向室内 从缝缝里掉下来好多像蟑螂一样的迷之虫子到她脸上 是的 掉到脸上了 那一刻我真的快吐了
3.女主的朋友 炮灰警察 被拦腰咬住 一直挣扎然后呼救 女主也受伤了 就只能眼睁睁的看着朋友被咬死 那种骨头断裂的声音 还有血水喷涌的场面 我是特别喜欢看电影时把自己代入到场景里 所以那一段我难受死了
4.然后是喜闻乐见追逐戏 时间紧迫 女主爸爸差点被淹死 眼神已经失焦了 她怎么呼唤都没反应 后来CPR好久才救回来 看得我特紧张
嗯 综上所述 中规中矩普普通通 7.8分最多了
如豆瓣神评所说:没见过鳄鱼的可以去康康(我还真没见过
#扶贫# 【一家七口居住在危房,我想给年迈母亲一个安全的家】我叫黎朝会,家住广西贺州市一个距离乡镇僻远的小山村里,因为多年的交通闭塞,家庭非常落魄,2017年10月被确认为贫困户。这样的情况开始于几年前父亲患病,因父亲患高血压、脑血栓等疾病,我需要在家照顾他,无法务工赚收入。一直以来父亲需要不定时到医院治疗,一年下来光医药费就花费将近5万多元,这对一个本来就不富裕的家庭来说无疑是雪上加霜。最终,父亲还是因为脑溢血不幸去世了。
80岁老母亲也因为各种原因落下了肢体残疾,近年又患上眼疾需要人在家照顾。祸不单行,2017年12月我在广东务工时不小心被重物压断了脚,各种医疗费共计花费3万多元,接下来的一年里我都无法干活。这一年家中全靠妻子一人外出务工赚钱一家7口,其中四个儿女都在读书。2019年初母亲眼疾加剧,不得不进行手术医治,于二月份在县人民医院手术……现在我们居住的还是60年代泥砖瓦老房子,经历多年的风风雨雨已经破旧不堪,随时都会有倒塌的危险。
早在2017年我就东拼西凑借了几万块钱起了一层钢筋混凝土楼房,但之后的一系列变故使得我一直没钱进行简单装修,无法入住。无奈之下,我在此恳求各位爱心人士伸出援助之手,让我有机会住进安全房,让我年迈母亲过一个安静的晚年,谢谢您们了。
80岁老母亲也因为各种原因落下了肢体残疾,近年又患上眼疾需要人在家照顾。祸不单行,2017年12月我在广东务工时不小心被重物压断了脚,各种医疗费共计花费3万多元,接下来的一年里我都无法干活。这一年家中全靠妻子一人外出务工赚钱一家7口,其中四个儿女都在读书。2019年初母亲眼疾加剧,不得不进行手术医治,于二月份在县人民医院手术……现在我们居住的还是60年代泥砖瓦老房子,经历多年的风风雨雨已经破旧不堪,随时都会有倒塌的危险。
早在2017年我就东拼西凑借了几万块钱起了一层钢筋混凝土楼房,但之后的一系列变故使得我一直没钱进行简单装修,无法入住。无奈之下,我在此恳求各位爱心人士伸出援助之手,让我有机会住进安全房,让我年迈母亲过一个安静的晚年,谢谢您们了。
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