炉端海味享不尽 今夜小酌杯莫停

我初识炉端烧 便是因为炉匠
相信不仅是我，作为魔都炉端烧的鼻祖，炉匠一定也带给很多人美好的记忆

可能是油渍渍的金吉鱼 可能是一长案新鲜的海货 可能是看着炉火吃料理的烟火气 可能是一杯杯停不下来的可口清酒 想起“炉匠”这两个字 我都是快乐的食之记忆～

这次我再来打卡开了九年的炉匠嘉里中心店
门口的松树 穿着和服的迎宾店员 自成一景 烟火气与富丽大气在这里完美融合
这一夜我依然是吃得很满足 很幸福

红睦鱼
这个名字或许大家听上去非常陌生，不过是他的别名“喉黑鱼”，或许很多日料爱好者就很熟悉了
喉黑以其油脂丰足，肉质细腻闻名，在炉端用备长炭烤炙后外皮红中透着金黄 皮酥而肉嫩 细细咀嚼满口都是汁水 深海鱼特有的奇异外形也挡不住我们对它的爱

碳烤牛小排
炉端烧出品的牛肉和普通烧肉店又不相同 受温非常均匀 高品质的牛小排烤得外表金黄 滋滋流油 一口享受那种牛肉在口中化开的感觉 细细咀嚼更是肉香满口！

和牛寿喜烧
用高品质和牛做寿喜烧
先用牛油，洋葱等各色蔬菜爆香，再加上浓郁的寿喜烧酱汁
把一片片有着大理石般雪花纹理的牛肉放在锅中煎煮，当寿喜酱汁裹住牛肉，牛肉变色之后就可以蘸上蛋液吃啦～
入口满口都是香甜浓郁，牛肉的香味也被进一步的激发了出来

来炉匠，除了好菜更有好酒
獭祭作为最知名的清酒品牌 出品稳定也是深得我爱❤️
炉匠的獭祭选择很多 甚至可以享受到獭祭三喝 感受到不同配方不同烈度的獭祭带来的万般风情 清冽好喝，幽幽酒香回味无穷

这里的服务热情又细腻 环境和菜品又是大气十足又不乏烟火气 很适合聚餐和宴请
真是来九年都来不腻啊～

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醉泥螺，沿海一带人喜欢的开胃小吃，鲜甜可口解油腻，下酒下饭。福建广东浙江的特色小吃，有生㷈，特色小吃，下酒菜各种吃法~

别看这泥螺的模样奇葩，难登大雅之堂，但做为一道风味独特的醉泥螺，它有着盐水的咸味、黄酒的酒味以及海鲜的鲜味融合在一起的鲜美味道，让人越吃越想吃。

醉泥螺风靡了江浙一带人家，甚至现在许多酒店、餐馆都有醉泥螺这道冷盘，那么醉泥螺究竟有多令人心醉?

泥螺形状如蚕豆，壳薄易碎。我国沿海都有出产，其中以黄海和东海产量居多。春秋两季是采拾泥螺的最佳时候，三月泥螺称“桃花泥螺”，螺肉刚刚生长，体内无泥且无菌，味道也特别鲜美，肉质爽口，营养丰富，咸鲜下饭。

由于泥螺生长在海滩的淤泥里，捡来之后，一定要洗净，不然会吃到沙，还要筛去表层的黏液，放入小玻璃瓶中，盐水腌制再加入上等的绍兴黄酒密封十日，冷藏。

黄酒可以中和泥螺的寒性，这样做出来的醉泥螺融合了鲜味酒味咸味。一颗颗饱满的泥螺，经过黄酒腌制，拍点蒜泥放里面，细嫩鲜美、清脆爽口，香气扑鼻。连汁带水含一颗在嘴里，酒香便幽幽地从舌尖盘到脑门。

轻嘬一下，螺肉脱壳而出，除去泥囊，便可开始享受美味。口感柔软，却不乏脆感，让人欲罢不能。

时光珍藏，记忆中总会有些画面瞬间浮现。

不经意来到岔路口
饮下这杯陈年的酒
幽幽芬芳 滴滴醉人
忽然唤醒我沉睡的温柔

舍不得松开牵着的手
舍不得放下心底的祈求
谁知我心痛难忍
却强说无欲无求
凭窗无语 思念难收
守望在这个岔路口

不经意来到岔路口
品味着这甘甜醇厚
梦里流连醒来泪流
谁解我欢颜后淡淡的哀愁

舍不得松开牵着的手
舍不得放下心底的祈求
谁知我奔涌的情潮
总这样无止无休
夜夜难眠 月明消瘦
守望在这个岔路口

隔世情缘 今生依旧
问苍天难道只能回首
月明消瘦 心儿驻守
驻守在这个岔路口