【毛豆——蔬菜中的“纤维之王”】
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,这比芹菜茎(1.2%)、油麦菜(2.1%)、菠菜(1.7%)、韭菜(1.4%)等都要高出很多。膳食纤维不仅可增加饱腹感,帮糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量,还有助于调节肠道菌群健康,对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此,高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。
但需注意的是,毛豆中低聚糖含量较高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。另外,烹饪时一定要彻底煮熟,因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,这比芹菜茎(1.2%)、油麦菜(2.1%)、菠菜(1.7%)、韭菜(1.4%)等都要高出很多。膳食纤维不仅可增加饱腹感,帮糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量,还有助于调节肠道菌群健康,对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此,高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。
但需注意的是,毛豆中低聚糖含量较高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。另外,烹饪时一定要彻底煮熟,因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
【毛豆——蔬菜中的“纤维之王”】
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,这比芹菜茎(1.2%)、油麦菜(2.1%)、菠菜(1.7%)、韭菜(1.4%)等都要高出很多。膳食纤维不仅可增加饱腹感,帮糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量,还有助于调节肠道菌群健康,对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此,高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。
但需注意的是,毛豆中低聚糖含量较高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。另外,烹饪时一定要彻底煮熟,因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,这比芹菜茎(1.2%)、油麦菜(2.1%)、菠菜(1.7%)、韭菜(1.4%)等都要高出很多。膳食纤维不仅可增加饱腹感,帮糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量,还有助于调节肠道菌群健康,对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此,高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。
但需注意的是,毛豆中低聚糖含量较高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。另外,烹饪时一定要彻底煮熟,因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
【毛豆——蔬菜中的“纤维之王”】
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,这比芹菜茎(1.2%)、油麦菜(2.1%)、菠菜(1.7%)、韭菜(1.4%)等都要高出很多。膳食纤维不仅可增加饱腹感,帮糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量,还有助于调节肠道菌群健康,对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此,高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。
但需注意的是,毛豆中低聚糖含量较高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。另外,烹饪时一定要彻底煮熟,因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,这比芹菜茎(1.2%)、油麦菜(2.1%)、菠菜(1.7%)、韭菜(1.4%)等都要高出很多。膳食纤维不仅可增加饱腹感,帮糖尿病和肥胖症患者或正处在体重控制期的人减少进食量,还有助于调节肠道菌群健康,对预防便秘、辅助降低血糖和血脂都有着积极作用。因此,高血脂、糖尿病、肥胖等慢病患者可常吃些水煮毛豆。
但需注意的是,毛豆中低聚糖含量较高,其消化速度慢,容易引起胀气,胃肠功能较弱者或慢性腹泻者应少食或不食。另外,烹饪时一定要彻底煮熟,因为生毛豆中含有胰蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素等抗营养物质,若没有煮熟,吃后可能出现头晕、呕吐、腹痛等问题。
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