深夜讀書
幾杯黃湯下肚後，我朋友一時興起，說要帶我去拜訪他爸爸。
「現在？不會太晚了吧？」「沒問題，他還沒睡的」
隨手外帶了些滷味小菜，我想這是老人家下酒愛吃的。
「你不是說找你老爸，怎越走越遠」
「沒錯啊，就在彎過那個山坡，我爸住的那兒很漂亮喔」
往車窗外眺望，山腳下的景緻的確漂亮，心理想，老人家雅興倒挺高的嘛。
下了車，朋友一逕的往裡走，「來來…我幫你介紹」
「喂喂…這裡是？！」我驚訝的問。
朋友笑著，「這裡很漂亮吧」，我當下明白了。
「他年輕時很愛泡茶，你知道小孩嘛，怎麼可能靜靜的坐在旁邊，三五好友時就叫我
去買些嗑牙的，我倒是樂的輕鬆，如果沒朋友來那我就慘了，他愛熱鬧，泡茶也得
拉
人作伴，小板凳這麼一拉吆喝著我坐下，問問學校問問老師、朋友，連有沒有女朋友
也要問，煩都煩死了」
「哈哈，大家的爸爸都一樣任性嘛」我們兩相視而笑。
「後來我唸了書，很少回家，你知道，男孩子長大了跟父親總有一種疏遠感，電話裡
總是有一搭沒一搭的，結了婚更少回家了，我老爸總是說，少了我很久都沒人幫他買
嗑牙的，呵」，順著點起一直叼著的煙，斗光一滅一亮的。
「他還真不夠意思！前些年身體突然不好，也不說，剛好那陣子我也剛升主管，業務
忙的不得了，就連電話也少打了」，吐了口氤煙，「後來有一天，我回國來述職，想
說剛好趁機會可以回家一趟，但得先回公司幾天做業務簡報。剛回國一堆區域會議要
開，結果就在會議中間我家裡急電，說是他不行了 」。
「我都回到台灣了啊！我都要回家看他了啊！他很不夠意思，他真的很不夠意
思！」說著說著激動起來。「後來匆匆結束了會議，急忙的趕回家，回家的路上我一
直在想，為什麼他不等我，想著眼眼N掉了下來…好不容易趕回家後，我衝上前緊握他
的手，這時發現，唉呀！已經很久沒見老爸手上的繭厚了、臉上的皺紋更深了，我才
驚覺，我有多久沒好好仔細看看他了」。
「老媽走進房裡又走了出來，說是老爸特別交代我回來要給我的，我看到是什麼後當
場就崩潰了，你知道是什麼嗎？那個我從小最討厭的小板凳，他一直留著，他一直為
我留著一個位置。」
「我把小板凳拉來，就這麼一直坐著，嘴裡叨叨絮絮的不停念著：「爸，我回來
了」。
朋友幾乎是顫抖哽咽著擠出這句話 ，我只能拍拍他的肩膀什麼話也說不出來，沉默了
好一陣子，他才又緩緩的說著，「後來我有空就上來找他，跟他聊天、陪他泡茶，就
像小時候一樣，」
「這裡是小時候爸爸帶我們來玩的地方，很美，這是現在我唯一能為他作的。」
看著山腳下的燈火渺渺，我想他老爸應該也在天空的某顆星眨著眼笑他吧。
朋友的事讓我想到那位開著新Jaguar的年輕總裁，經過住宅區的巷道的他被一個小朋
友丟了一塊磚頭打到了車門，他很生氣的踩了煞車並後退到磚頭丟出來的地方。
他跳出車外，抓了那個小孩，把他頂在車門上說：「你為什麼這樣做，你知道你剛剛
做了什麼嗎？」
接著又吼道：「你知不知道你要賠多少錢來修理這台新車，你到底為什麼要這樣
做？」
小孩子求著說：「先生 ，對不起，我不知道我還能怎麼辦？」「我丟磚塊是因為沒有
人停下來」，小朋友一邊說一邊眼盛q臉頰落到車門上。他接著說：「因為我哥哥從輪椅上掉下來，我沒辦法把他抬回去。」
那男孩啜泣著說：「你可以幫我把他抬回去嗎？他受傷了，而且他太重了我抱不
動。」
這些話讓年輕總裁深受感動，他抱起男孩受傷的哥哥，幫他坐回輪椅上。並拿出手帕
擦拭他哥哥的傷口，以確定他哥哥沒有什麼大問題。
那個小男孩感激地說：「謝謝你，先生，上帝保佑你。」然後他看著男孩推著他哥哥回去。
年輕總裁慢慢地、慢慢地走回車上，他決定不修它了。他要讓那個凹洞時時提醒自
己....
「不要等周遭的人丟磚塊過來了，自己才注意到生命的腳步已走得過快。」
當生命想與你的心 靈竊竊私語時，若你沒有時間，你有兩種選擇：傾聽你心靈的聲音或讓磚頭來砸你！
我重新思考著老問題：是否曾因為生活太快、太忙碌而忽略了我所愛的人，然後讓他們開始懷疑起我是不是真的愛他們呢？
《白色巨塔》裡的關欣對蘇怡華這樣說：「如果你要幸福，你要堅定的伸出手，去做
你想做的事，去愛你身邊最愛你的人，不要等，因為幸福從來沒有離開過，只是你有
沒有看見。」
這句話讓人很有感觸，因為我們都花了太多時間在追尋遙不可及的幸福上，卻忽略了
一直在自己身邊，觸手可及，最平凡卻重要的幸福。 https://t.cn/EqGx7ko
幾杯黃湯下肚後，我朋友一時興起，說要帶我去拜訪他爸爸。
「現在？不會太晚了吧？」「沒問題，他還沒睡的」
隨手外帶了些滷味小菜，我想這是老人家下酒愛吃的。
「你不是說找你老爸，怎越走越遠」
「沒錯啊，就在彎過那個山坡，我爸住的那兒很漂亮喔」
往車窗外眺望，山腳下的景緻的確漂亮，心理想，老人家雅興倒挺高的嘛。
下了車，朋友一逕的往裡走，「來來…我幫你介紹」
「喂喂…這裡是？！」我驚訝的問。
朋友笑著，「這裡很漂亮吧」，我當下明白了。
「他年輕時很愛泡茶，你知道小孩嘛，怎麼可能靜靜的坐在旁邊，三五好友時就叫我
去買些嗑牙的，我倒是樂的輕鬆，如果沒朋友來那我就慘了，他愛熱鬧，泡茶也得
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人作伴，小板凳這麼一拉吆喝著我坐下，問問學校問問老師、朋友，連有沒有女朋友
也要問，煩都煩死了」
「哈哈，大家的爸爸都一樣任性嘛」我們兩相視而笑。
「後來我唸了書，很少回家，你知道，男孩子長大了跟父親總有一種疏遠感，電話裡
總是有一搭沒一搭的，結了婚更少回家了，我老爸總是說，少了我很久都沒人幫他買
嗑牙的，呵」，順著點起一直叼著的煙，斗光一滅一亮的。
「他還真不夠意思！前些年身體突然不好，也不說，剛好那陣子我也剛升主管，業務
忙的不得了，就連電話也少打了」，吐了口氤煙，「後來有一天，我回國來述職，想
說剛好趁機會可以回家一趟，但得先回公司幾天做業務簡報。剛回國一堆區域會議要
開，結果就在會議中間我家裡急電，說是他不行了 」。
「我都回到台灣了啊！我都要回家看他了啊！他很不夠意思，他真的很不夠意
思！」說著說著激動起來。「後來匆匆結束了會議，急忙的趕回家，回家的路上我一
直在想，為什麼他不等我，想著眼眼N掉了下來…好不容易趕回家後，我衝上前緊握他
的手，這時發現，唉呀！已經很久沒見老爸手上的繭厚了、臉上的皺紋更深了，我才
驚覺，我有多久沒好好仔細看看他了」。
「老媽走進房裡又走了出來，說是老爸特別交代我回來要給我的，我看到是什麼後當
場就崩潰了，你知道是什麼嗎？那個我從小最討厭的小板凳，他一直留著，他一直為
我留著一個位置。」
「我把小板凳拉來，就這麼一直坐著，嘴裡叨叨絮絮的不停念著：「爸，我回來
了」。
朋友幾乎是顫抖哽咽著擠出這句話 ，我只能拍拍他的肩膀什麼話也說不出來，沉默了
好一陣子，他才又緩緩的說著，「後來我有空就上來找他，跟他聊天、陪他泡茶，就
像小時候一樣，」
「這裡是小時候爸爸帶我們來玩的地方，很美，這是現在我唯一能為他作的。」
看著山腳下的燈火渺渺，我想他老爸應該也在天空的某顆星眨著眼笑他吧。
朋友的事讓我想到那位開著新Jaguar的年輕總裁，經過住宅區的巷道的他被一個小朋
友丟了一塊磚頭打到了車門，他很生氣的踩了煞車並後退到磚頭丟出來的地方。
他跳出車外，抓了那個小孩，把他頂在車門上說：「你為什麼這樣做，你知道你剛剛
做了什麼嗎？」
接著又吼道：「你知不知道你要賠多少錢來修理這台新車，你到底為什麼要這樣
做？」
小孩子求著說：「先生 ，對不起，我不知道我還能怎麼辦？」「我丟磚塊是因為沒有
人停下來」，小朋友一邊說一邊眼盛q臉頰落到車門上。他接著說：「因為我哥哥從輪椅上掉下來，我沒辦法把他抬回去。」
那男孩啜泣著說：「你可以幫我把他抬回去嗎？他受傷了，而且他太重了我抱不
動。」
這些話讓年輕總裁深受感動，他抱起男孩受傷的哥哥，幫他坐回輪椅上。並拿出手帕
擦拭他哥哥的傷口，以確定他哥哥沒有什麼大問題。
那個小男孩感激地說：「謝謝你，先生，上帝保佑你。」然後他看著男孩推著他哥哥回去。
年輕總裁慢慢地、慢慢地走回車上，他決定不修它了。他要讓那個凹洞時時提醒自
己....
「不要等周遭的人丟磚塊過來了，自己才注意到生命的腳步已走得過快。」
當生命想與你的心 靈竊竊私語時，若你沒有時間，你有兩種選擇：傾聽你心靈的聲音或讓磚頭來砸你！
我重新思考著老問題：是否曾因為生活太快、太忙碌而忽略了我所愛的人，然後讓他們開始懷疑起我是不是真的愛他們呢？
《白色巨塔》裡的關欣對蘇怡華這樣說：「如果你要幸福，你要堅定的伸出手，去做
你想做的事，去愛你身邊最愛你的人，不要等，因為幸福從來沒有離開過，只是你有
沒有看見。」
這句話讓人很有感觸，因為我們都花了太多時間在追尋遙不可及的幸福上，卻忽略了
一直在自己身邊，觸手可及，最平凡卻重要的幸福。 https://t.cn/EqGx7ko
全粉配色，猛男最爱画师必备，可爱中带点儿帅气~
因为我常年赶稿(？)每天除了工作外其他时间都犯懒更不想动手扫地，但一段时间不扫猫毛又会满天飞，还有满地的猫薄荷，养三只猫的体验就像是打麻将三缺一似难以言喻。
入了M6以后家里就仿佛终于凑齐了四个人，皆大欢喜了，清洁交给它赚钱交给我猫猫负责貌美如花，爽歪歪~
今天依然是顺手打开我就继续赶稿了，它噪音控制得很好，比较安静不会吓到猫猫，三猫家庭里每坨猫猫都欣然接受了，蒲蒲甚至会和它干架！场面特别好笑之前用吸尘器的时候，我在后面吸，猫猫被吓到前面跑，一边跑一边掉毛，我又在后面吸，你们猜最后是谁赢了555
#转发抽奖#卷花里再抽个桌面吸尘器诶嘿
因为我常年赶稿(？)每天除了工作外其他时间都犯懒更不想动手扫地，但一段时间不扫猫毛又会满天飞，还有满地的猫薄荷，养三只猫的体验就像是打麻将三缺一似难以言喻。
入了M6以后家里就仿佛终于凑齐了四个人，皆大欢喜了，清洁交给它赚钱交给我猫猫负责貌美如花，爽歪歪~
今天依然是顺手打开我就继续赶稿了，它噪音控制得很好，比较安静不会吓到猫猫，三猫家庭里每坨猫猫都欣然接受了，蒲蒲甚至会和它干架！场面特别好笑之前用吸尘器的时候，我在后面吸，猫猫被吓到前面跑，一边跑一边掉毛，我又在后面吸，你们猜最后是谁赢了555
#转发抽奖#卷花里再抽个桌面吸尘器诶嘿
#吃烧烤真的容易致癌吗#
“吃多了烧烤会致癌”是许多人都有的一个观念，但是说到致癌的原因，大部分人就说不清楚了。这篇回答我就来分析一下烧烤可能产生哪些致癌物，以及我们有没有什么办法来避免它们的危害，帮助大家在享受烧烤的同时尽可能健康一点~
烧烤中的致癌物有哪些？它们是怎么来的？我来盘一下，传说中烧烤可能产生的致癌物中，最著名的应该是苯并芘和杂环胺了，它们都属于多环芳烃。先来说苯并芘吧，是世卫组织确认的一类致癌物，有明确的致癌性，提到烧烤就避不开它。在烧烤中，苯并芘的来源有这么几个：
①木炭本身的烟雾：熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中。
②食物中油脂滴落产生的油烟：烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应，形成苯并芘，附着于食物表面，这是烤制食物中苯并芘的主要来源。
③食物自身过度烹饪焦糊：由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪，其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃比如杂环胺。
但是你知道吗，苯并芘其实是生活中很常见的致癌物，因为焚烧加热许多有机物比如说煤炭、石油、烟草等的时候，都会产生苯并芘，它是一种常见的「环境污染物」，它不是烧烤食物特有的。当然，在用不正确方式烧烤的时候，苯并芘含量往往会比大气中更集中，而且是直接从口中吃下去了，直接接触消化道。不仅如此，如果你边吃边烤，烧烤产生的烟雾还会被你吸进肺里。还有直接接触皮肤，这些都是致癌物可以与你的身体直接接触的方式。这就是为什么很多城市都禁止露天烧烤，其中之一的理由就是会对大气造成污染，而你只要站在一个明火烧烤的摊位前，闻到烟尘，你就已经开始接触致癌物了。
再说说杂环胺，它也是多环芳烃的一种，目前致癌性还不很明确，只被列为2B类潜在致癌物。但我要提醒大家，不明确不代表危害弱，可能只是我们对它的研究还不够而已，在某些研究中，有人认为杂环胺的致癌性是苯并芘的2000倍以上。肉制品中杂环胺主要是加工过程中的美拉德反应所产生，一般而言，油煎、炭烤等肉品原料与金属或明火直接接触的加工方式，比水煮、清蒸等间接传热的方式形成的杂环胺多。所以，烧烤的确会产生致癌物，但产生致癌物的多少主要看烧烤的方式。明火、油烟和过度煎炸是容易产生致癌物的最危险的因素。
但是吧，话又说回来，不管是苯并芘还是杂环胺，都不是烧烤食品独有的，汽车尾气、烧煤等都会产生苯并芘，而只要是涉及美拉德反应的肉制品，都会产生杂环胺。我们的生活中可以说随处都是致癌物，我们无法完全避免，只能说尽量少接触。另外，由于烧烤中可能有许多红肉和加工肉类，这些食品本身就有潜在的致癌风险，尤其是加工肉类，可能存在高盐和亚硝酸盐的问题。这些食品不管是否使用烧烤这种烹饪方式，都是不建议大量食用的。
吃烧烤的时候如何尽量避免致癌物？
怎么在享受烧烤美味的时候尽量少产生、少接触致癌物。今年夏天我没少在外面吃烧烤，但是有两种烧烤我不吃，一种是油炸烧烤，一种是环境不好很多烟的烧烤。（除非这家真的特别好吃，冒死也要吃）前面说过了，油炸和烧烤都是容易产生致癌物的操作，市面上很多烧烤为了味道更好，或者肉更容易做熟，会先把肉过油炸一下，然后再烤。这种操作相当于烹饪了两次，而且往往用的油都是重复使用多次的老油，油里面就可能含有很多有害物质了，再加上在烤制的时候，更容易发生油脂滴落到火上产生烟雾的情况，这是最容易产生苯并芘的操作了。还有一些路边烧烤店喜欢搞得浓烟滚滚，似乎这样才有吃烧烤的烟火气，而烤串上的油脂滴落到火上产生的油烟是苯并芘的最大来源，所以这类浓烟滚滚的烧烤最好就不要吃了，还要离这样的烧烤摊尽量远一点，因为这种油烟呼吸都有毒。不呼吸，站在那里也不行。还有一些室内烧烤店，就是给你一个炉子让你自己烤肉的那种。如果店里的烤肉炉子排烟不好的话，我也不会去第二次了。
不同加热方式产生致癌物的多少不同，带烟的炭火＞无烟炭火＞电火。所以虽然我也知道明火烧烤更好吃，但是为了健康我还是建议大家尽量选择电火吧，而且现在很多城市好像都禁止明火烧烤了哦。疫情期间，我经常自己在家里烧烤，推荐你们也试试。自家烧烤原料更可靠，还可以想吃啥买啥，更多选择，还比外面便宜不少，更重要的是安全多了，原料可控，烹饪过程可控。现在市面上有很多烧烤炉产品可供选择，也有不少创新带无烟功能的，建议是一定要买带无烟功能的，且要选择不粘锅材质，这样才不会把家里搞得到处是油烟很难清洗，也减少产生焦糊的物质。
另外在烧烤食品品种选择上，我在自己家里吃烧烤的时候，会选择更多的海鲜和丰富的素菜，而减少对健康不利的红肉和加工肉制品。秋刀鱼、鱿鱼、虾等海产品都特别适合烧烤，秋刀鱼烤的时候完全不用放油，就只需要一点盐就非常好吃，烤好之后再挤一些新鲜柠檬汁，不仅可以带来酸味和清香，还可以利用维生素C的强抗氧化性抵消一些烧烤操作不当可能带来的危害。烤石屏豆腐也是我的最爱，完全不放油也不用放盐，直接烤到金黄，然后蘸调料吃。烤肉的话要把肉切薄一点，这样烤制时间短，不容易糊也不容易过度烹饪。如果切太厚了，很容易出现外部焦糊内部还没熟的情况。还可以搭配一些生食的蔬菜水果一起吃，比如可以用生菜或者白菜叶直接包裹烤肉一起吃，用柠檬替代醋作为调料等，这样也可以多吃一点新鲜蔬菜水果，避免营养不均衡，补充维生素和膳食纤维。
最后，总结一下：
1. 烧烤中的致癌物主要是一些多环芳烃类化合物，产生这些致癌物的途径是反复煎炸和油烟。
2. 如果要吃烧烤，最好自己在家烤，从烤具的选择，尽量选择能减少油烟产生、吸入、摄入的烤具，操作上要尽量避免产生油烟和反复煎炸。
3. 在烧烤品种选择上，少吃红肉和加工肉制品，多吃鱼虾类和新鲜蔬菜水果，保证饮食均衡。
“吃多了烧烤会致癌”是许多人都有的一个观念，但是说到致癌的原因，大部分人就说不清楚了。这篇回答我就来分析一下烧烤可能产生哪些致癌物，以及我们有没有什么办法来避免它们的危害，帮助大家在享受烧烤的同时尽可能健康一点~
烧烤中的致癌物有哪些？它们是怎么来的？我来盘一下，传说中烧烤可能产生的致癌物中，最著名的应该是苯并芘和杂环胺了，它们都属于多环芳烃。先来说苯并芘吧，是世卫组织确认的一类致癌物，有明确的致癌性，提到烧烤就避不开它。在烧烤中，苯并芘的来源有这么几个：
①木炭本身的烟雾：熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高温下有可能伴随着烟雾侵入食品中。
②食物中油脂滴落产生的油烟：烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物热聚合反应，形成苯并芘，附着于食物表面，这是烤制食物中苯并芘的主要来源。
③食物自身过度烹饪焦糊：由于熏烤的鱼或肉等自身的化学成分——糖和脂肪，其不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃比如杂环胺。
但是你知道吗，苯并芘其实是生活中很常见的致癌物，因为焚烧加热许多有机物比如说煤炭、石油、烟草等的时候，都会产生苯并芘，它是一种常见的「环境污染物」，它不是烧烤食物特有的。当然，在用不正确方式烧烤的时候，苯并芘含量往往会比大气中更集中，而且是直接从口中吃下去了，直接接触消化道。不仅如此，如果你边吃边烤，烧烤产生的烟雾还会被你吸进肺里。还有直接接触皮肤，这些都是致癌物可以与你的身体直接接触的方式。这就是为什么很多城市都禁止露天烧烤，其中之一的理由就是会对大气造成污染，而你只要站在一个明火烧烤的摊位前，闻到烟尘，你就已经开始接触致癌物了。
再说说杂环胺，它也是多环芳烃的一种，目前致癌性还不很明确，只被列为2B类潜在致癌物。但我要提醒大家，不明确不代表危害弱，可能只是我们对它的研究还不够而已，在某些研究中，有人认为杂环胺的致癌性是苯并芘的2000倍以上。肉制品中杂环胺主要是加工过程中的美拉德反应所产生，一般而言，油煎、炭烤等肉品原料与金属或明火直接接触的加工方式，比水煮、清蒸等间接传热的方式形成的杂环胺多。所以，烧烤的确会产生致癌物，但产生致癌物的多少主要看烧烤的方式。明火、油烟和过度煎炸是容易产生致癌物的最危险的因素。
但是吧，话又说回来，不管是苯并芘还是杂环胺，都不是烧烤食品独有的，汽车尾气、烧煤等都会产生苯并芘，而只要是涉及美拉德反应的肉制品，都会产生杂环胺。我们的生活中可以说随处都是致癌物，我们无法完全避免，只能说尽量少接触。另外，由于烧烤中可能有许多红肉和加工肉类，这些食品本身就有潜在的致癌风险，尤其是加工肉类，可能存在高盐和亚硝酸盐的问题。这些食品不管是否使用烧烤这种烹饪方式，都是不建议大量食用的。
吃烧烤的时候如何尽量避免致癌物？
怎么在享受烧烤美味的时候尽量少产生、少接触致癌物。今年夏天我没少在外面吃烧烤，但是有两种烧烤我不吃，一种是油炸烧烤，一种是环境不好很多烟的烧烤。（除非这家真的特别好吃，冒死也要吃）前面说过了，油炸和烧烤都是容易产生致癌物的操作，市面上很多烧烤为了味道更好，或者肉更容易做熟，会先把肉过油炸一下，然后再烤。这种操作相当于烹饪了两次，而且往往用的油都是重复使用多次的老油，油里面就可能含有很多有害物质了，再加上在烤制的时候，更容易发生油脂滴落到火上产生烟雾的情况，这是最容易产生苯并芘的操作了。还有一些路边烧烤店喜欢搞得浓烟滚滚，似乎这样才有吃烧烤的烟火气，而烤串上的油脂滴落到火上产生的油烟是苯并芘的最大来源，所以这类浓烟滚滚的烧烤最好就不要吃了，还要离这样的烧烤摊尽量远一点，因为这种油烟呼吸都有毒。不呼吸，站在那里也不行。还有一些室内烧烤店，就是给你一个炉子让你自己烤肉的那种。如果店里的烤肉炉子排烟不好的话，我也不会去第二次了。
不同加热方式产生致癌物的多少不同，带烟的炭火＞无烟炭火＞电火。所以虽然我也知道明火烧烤更好吃，但是为了健康我还是建议大家尽量选择电火吧，而且现在很多城市好像都禁止明火烧烤了哦。疫情期间，我经常自己在家里烧烤，推荐你们也试试。自家烧烤原料更可靠，还可以想吃啥买啥，更多选择，还比外面便宜不少，更重要的是安全多了，原料可控，烹饪过程可控。现在市面上有很多烧烤炉产品可供选择，也有不少创新带无烟功能的，建议是一定要买带无烟功能的，且要选择不粘锅材质，这样才不会把家里搞得到处是油烟很难清洗，也减少产生焦糊的物质。
另外在烧烤食品品种选择上，我在自己家里吃烧烤的时候，会选择更多的海鲜和丰富的素菜，而减少对健康不利的红肉和加工肉制品。秋刀鱼、鱿鱼、虾等海产品都特别适合烧烤，秋刀鱼烤的时候完全不用放油，就只需要一点盐就非常好吃，烤好之后再挤一些新鲜柠檬汁，不仅可以带来酸味和清香，还可以利用维生素C的强抗氧化性抵消一些烧烤操作不当可能带来的危害。烤石屏豆腐也是我的最爱，完全不放油也不用放盐，直接烤到金黄，然后蘸调料吃。烤肉的话要把肉切薄一点，这样烤制时间短，不容易糊也不容易过度烹饪。如果切太厚了，很容易出现外部焦糊内部还没熟的情况。还可以搭配一些生食的蔬菜水果一起吃，比如可以用生菜或者白菜叶直接包裹烤肉一起吃，用柠檬替代醋作为调料等，这样也可以多吃一点新鲜蔬菜水果，避免营养不均衡，补充维生素和膳食纤维。
最后，总结一下：
1. 烧烤中的致癌物主要是一些多环芳烃类化合物，产生这些致癌物的途径是反复煎炸和油烟。
2. 如果要吃烧烤，最好自己在家烤，从烤具的选择，尽量选择能减少油烟产生、吸入、摄入的烤具，操作上要尽量避免产生油烟和反复煎炸。
3. 在烧烤品种选择上，少吃红肉和加工肉制品，多吃鱼虾类和新鲜蔬菜水果，保证饮食均衡。
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