《小店》

不贪心的话，在一座城市
发现一家小店
是幸福的事
一定不要临大街的那种
不定要带什么人来
槐花深巷

我当时怎么就没尝出
其中的滋味呢？

几只鸟见有人来
噗地一声飞走了
剩了一只浑然不顾
机灵灵地左一嘴右一嘴
不知道算不算胆大心细
还是根本上就吃定了你

等茶的间隙，你会想到
其实，任一只鸟都是
飞不出它的翅膀的
坐的久了，自己也就成了
自己的茶客

我一直在琢磨，一些人
怎么那么快
就鉴别出了食物的滋味。

2020年5月8日

采茶纪·〖朱师傅的状元金骏眉〗
朱师傅一家在桐木关制茶已经传承数代了，守着自家的箐楼，守着传统的工艺，马尾松的烟气充满在空气中。
在外山茶源源不断潜入桐木关保护区的当下，朱家的茶始终坚守着只作正山原料的底线，品质、口碑是真正制茶人的命。
2019年，朱师傅家制作金骏眉荣获了〖桐木村武夷红茶斗茶赛〗的“状元茶”。
朱师傅告诉我们，正山的金骏眉外观既不会全金，也不会发黑，一定是“三分金，七分褐”。好芽不怕高温泡，茶汤甘活、清冽，水中蜜香，花香幽长沉稳，饮后余香久久充满在口腔。而外山茶往往入口奇香上扬，香甜腻口，几泡后人会被腻住，这也是很多茶客不喜欢红茶的原由。
好茶要尝，口要养，对比了，才能懂。
喝了那么多传说中的金骏眉，而这次让自己品尝一下什么才是真正正山最好的金骏眉！

咱中国茶的分类，现在比较常用的就是根据发酵程度从轻到重分成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶这几个大的类型。
这次觅想理茶的原叶系列，为大家挑选了四款发酵承程度不同，各具特色的茶，让不管是老茶客还是对茶不太了解的客人都可以轻松品出区别。
四款茶的独立包装颜色从浅到深，也代表了它们相对发酵程度的深浅。
茉莉绿茶属于未发酵茶，保留了叶子的颜色和鲜爽，广西横县的茉莉花香气能被更好地突出。
韵香铁观音是乌龙茶，属半发酵工艺（虽然铁观音很多看着是绿色的，但由于经过发酵所以它是乌龙茶哦）韵香铁观音比清香型铁观音多一道烘焙，所以喝起来在铁观音特有的花香上多了一层醇厚。
桂圆香红乌龙也是乌龙茶，半发酵工艺，但是它的发酵程度比铁观音更重（乌龙茶工艺比较复杂，所谓半发酵不是正好一半的意思，而是处在未发酵和全发酵之间那一整个区间，根据发酵程度不同又产生不同的香气和口感）红乌龙发酵程度更接近红茶，所以会有更加成熟香甜的果香（桂圆香）。
祁门红茶就是全发酵茶了，发酵程度高，香气成熟（苹果甜香），喝起来更是入口就能感觉到香甜，是名副其实的小甜水儿。
后发酵的黑茶觅想理茶也有，就是诸士相钦系列的金花佛手，带菌花的黑茶香气口感就更加醇、顺、厚，有枣香、米香和菌香。
一般来说发酵程度从轻到重，茶叶、茶汤的颜色就从浅到深，香气口感就从清新（花香）到浓重（果香）。
对于茶如果有兴趣，最直观的了解方式就是对比着喝看看，多体验不同的茶，其实特别好玩。