以前觉得皮蛋好难吃 没想到现在越来越爱吃 准备两个皮蛋和瘦肉丝 首先米配好水以后放入两颗皮蛋然后把皮蛋抓碎然后开始煮粥模式 瘦肉丝用一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、白胡椒粉、淀粉、盐抓一抓腌一会儿 煮到还剩20min的时候把腌好的瘦肉加进去然后继续煮到时间结束～这样煮出来的皮蛋瘦肉粥真的可以去开店了！
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【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火再煮10分钟。
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【皮蛋瘦肉粥】1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火再煮10分钟。
这可是比较经典的一款粥了。一个皮蛋加上一两瘦肉馅就可完成了。把皮蛋剥掉外皮清洗后切成小小的丁，然后切一点姜末，这可是皮蛋瘦肉粥怨不得的关键。取一小碗剩饭放入锅中，放上三倍的水，把饭搅开。大火烧开后放上皮蛋小丁丁和瘦肉馅。因为皮蛋和瘦肉都会有一点点的腥味，所以我们要把秘密武器姜末加进去，这样就不会有腥味了，而且还可以提鲜。煮上五六分钟时，加一点点盐，关火时可以放入一点点青菜末或是香菜末，再盖上锅盖闷一两分钟，吃之前散上一点胡椒粉真的是太美味了。
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