台北日料預約困難店,米其林一星「牡丹·極上天婦羅」,絕對值得專程前往。
初夏的使者—香魚,來自宜蘭員山。腹部內臟甘苦的表現,非常出色。仿若悠遊水裡、栩栩如生的姿態,美得像幅畫。
每一尾均精選12g大小,油炸前師傅裹上極薄的麵衣。雙指握住魚身一端,入鍋迅速接連滑過油面,令魚鰭挺立;再以鐵筷扭曲魚尾,沿著鍋緣續炸,形塑如同擺動滑水的捲翹姿態,完成定型後,還得再炸一輪,使頭尾部酥脆、略帶焦香。
臟腹迷人的回甘,是屬於大人味更能心領神會,妙不可言的苦盡甘來。
香魚雖好,我更愛紅喉。熟成約2、3日成蒜瓣,咬下輕透如空氣的麵衣,魚肉豐盈甘美的汁水,傾洩在口中。雲林的白鰻魚,厚厚的魚皮,黏牙的膠質感,真是凡人無法擋,刷上魚骨熬製醬汁、石臼研磨的山椒粉。鼻尖染上香氣,舌尖因椒麻感而雀躍。
當令的無花果,甜度香氣無敵,堪比一品甜點。脆嫩如梨的綠竹筍,細切如絲,似面而更勝冷面一籌。厚切長段,拿來做天婦羅,是席間最費時、溫度最高的一道,吃起來一邊喊燙,又被熱氣誘出的香氣勾住,停不下口。
壓軸的甜點,絕對的華麗。國寶級製茶大師-姜肇宣親製的北埔東方美人茶,獨一無二的清雅茶香、蜜甜,尾韻綿長。師傅還以故鄉-白河盛產的藕粉,製成蓮餅,沾黑糖、黃豆粉,加上阿露絲蜜瓜收尾。
實在太難訂位,能幸運嚐一次,足以回味無窮。
#不可辜负的美食[超话]# #夏日正当食# https://t.cn/R47dNJB
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#苏夏时·沧浪亭# 午后晴时,寻沧浪濯缨。一园的疏朗,一池的对望,追随一尾金鱼悠游,涟漪荡漾。世之清浊,对应以沧浪之水,经历过洗刷涤荡,复归于孩童,如我们在亭边所遇的,可爱而真纯,又稍显羞涩。光与晴,水以清,宋代的遗韵,追溯屈原的吟唱,纾解了时人的心怀,确非物力所及,而有精神永驻。 https://t.cn/RCF04rM
#肖战加盟冬梦之约##肖战正能量艺人#
一字不漏看完整个节目,真的,为我喜欢的人骄傲!
肖战,就是一尾聪明漂亮的大海豚,姿态悠游,态度自由,学什么都很认真,学什么都很快,很棒,教练们都发自内心称赞他,说他是“被演戏耽误的冰球天才”[兔子]
以至于我对他生出了更多的期待和更大的野心。
你不会仅仅局限于此,你该有更大的世界,到达张震、吴彦祖、刘德华的高度,我相信你[牛牛哒]
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