且且快乐减肥菜谱。鱼生盖饭。
买两三种你喜欢吃的鱼生，切成立方体。牛油果半个切成立方体。
鱼生和牛油果倒在一起，用不太咸的日本酱油腌几分钟。没有的话就用生抽。
杂粮饭，自己随便蒸。我是白米+紫米。这个看个人喜好。
煮一个溏心鸡蛋。
以上破烂儿组合在一起。撒点海苔之类的你喜欢的任何调味品。

【鸡蛋可以生吃吗？鸡蛋吃得越多越好吗？什么样的鸡蛋更新鲜？】

有些人喜欢生吃鸡蛋，还有些人喜欢溏心蛋，但其实这些吃法都存在相当的风险。
从食品安全角度看，鸡蛋的风险主要是化学性风险（如抗菌抗病毒的兽药残留）和生物性风险（如沙门氏菌感染）。

吃未完全熟透的鸡蛋，存在被沙门氏菌感染的风险，比如引起胃肠炎，症状轻的出现呕吐、腹泻和腹痛，严重的会导致脱水和休克，对儿童和免疫力低下的人群来说则有可能引起败血症。

所以，为了自身的健康，鸡蛋还是要吃熟透的。

鸡蛋吃得越多越好吗？

鸡蛋的营养素种类比较全，营养价值也非常高，基本上适合各类人群食用，但是鸡蛋里胆固醇含量也比较高，所以吃得不宜过多。
按照我国居民膳食指南（2016版）的推荐，在鱼、畜禽肉等都正常摄入的情况下，我们每周需摄入蛋类280-350克，平均每天是40-50g，而一个鸡蛋大约重50-60克，换句话说，我们每天摄入鸡蛋一个就好。
当然，如果是健身人群，或者鱼、畜禽肉吃得比较少的人群，也可以适当多吃点鸡蛋，但是需要注意胆固醇的摄入量。
此外，有些老年人怕胆固醇摄入过高而不敢吃鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄。
但其实，正常吃鸡蛋不会有风险，而且蛋黄里含有丰富的卵磷脂，对我们的心脏和大脑都有益处，另外蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。

还有些人觉得散养的土鸡蛋营养价值更高。
其实，无论是集约化养殖场的鸡蛋，还是散养的鸡蛋，营养价值上并没有太大区别。

什么样的鸡蛋更新鲜？

光看鸡蛋表面有没有鸡的排泄物，无法判断鸡蛋的新鲜度和是不是散养的，有些可能只是没擦去那些排泄物而已。
在挑选鸡蛋的时候，记住：
1、通常来说，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；
2、将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体拍打那样；
3、如果有条件，可以将鸡蛋放入盛有水的碗里，看看是沉底还是悬浮，新鲜的鸡蛋会沉底。
4、鸡蛋包装上的日期标识一定程度上也可以帮助判断。

而在保存鸡蛋的时候需要注意几点：
1、有气室的大头朝上、小头朝下存放，而且放于避光、通风的环境；
2、保存时不要进行清洗，以免破坏蛋壳外的保护膜，导致环境里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到新鲜度和品质；
3、如果需要放冰箱保存，要用保鲜袋等包裹着存放，以免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物。

最后，吃鸡蛋时，为降低烹饪造成的营养素损失，最好采用蒸和煮的方式。（章肇敏，科普中国）

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南开科普

怎样吃土豆才能不发胖呢？

人们都知道，土豆（学名马铃薯）是一种富含淀粉的食物，也是一种廉价的食材。但它的神奇之处在于，它有百变之形，全能之身，可以全面渗透到人类的饮食生活当中。吃土豆谁都会吃，但也有很多顾虑，比如担心发胖，那么怎样吃土豆才不会吃进去太多淀粉而发胖呢？

蒸煮土豆的淀粉并没有米饭多。如果要是用熟土豆和熟米饭等量换算的话，等于少吃了淀粉。同时，不加油盐的土豆，不仅脂肪少，淀粉不多，能量密度低，饱腹感还比米饭面包等食物更强。换句话说，吃进去同样热量值时，原味土豆比米饭和面包更顶饱。

所以，吃土豆的时候，要多用蒸煮原味吃法，并记得减掉一些米饭馒头之类的主食。尤其是那些油炸、油煎的土豆，或者和排骨、五花肉一起炖的吸饱了油的土豆，真的不能经常享用。