麦冬按产地不同分杭麦冬，湖北麦冬(又名山麦冬)，川麦冬三种，以川麦冬名气最大，质量最优，价格也是最贵的，品质以身干，个肥大，黄白色，质柔软，有香气，嚼之发粘者为佳。值得一提的是湖北麦冬在销售是需要标注为山麦冬，不能写麦冬，是和另外两种有区别的，购买时要注意区分。图片上是市面上最好的麦冬

鸭腿麦冬莲藕汤
材料：
鸭腿300克，莲藕200克，麦冬10克，葱1根、姜3片，盐3克，料酒适量。

做法：
❶将鸭腿洗净，莲藕洗净、去皮，切成滚刀块，葱、姜切成碎末，麦冬用清水浸泡备用。
❷锅中水烧开后，放入鸭腿、麦冬、葱、姜，倒入料酒，煮至八成熟。
❸撇去鸭腿汤上面的油脂，放入切好的莲藕，再煲20分钟左右，炖至鸭腿、莲藕熟透而不软烂。
❹最后用盐调味出锅。

点评：
莲藕营养价值高，富含铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉、单宁酸、鞣质以及黏液蛋白和膳食纤维等，一般人群均可食用，尤其适宜热病人群，有滋阴润燥、健脾开胃之效，但胃病、十二指肠溃疡患者、大便溏泄者不宜多吃。

1.鲜人参3g，麦冬5g，五味子3g:气阴不足之心慌气短，失眠多梦

2.鲜人参5g，炙甘草5g:疲乏无力，心慌多汗

3.鲜人参3g，生地3g，熟地3g，山楂10g:肾虚乏力，血脂高

4.鲜人参3g，枸杞5g，菊花5g:养肝明目，缓解视疲劳

5.鲜人参3g，百合5g，玉竹3g:润肺，清心，补胃气益胃阴

6.鲜人参3g，黄精3g:润肺，健脾，补肾阴

7.鲜人参3g，天麻5g，大枣2枚:补气清脑，气虚头晕，脑供血不足

8.鲜人参5g，干姜3g，黄芩3g，黄连2g：慢性结肠炎

9.鲜人参3g，绿茶3g，蜂蜜1勺:健脑力，抗疲劳

10.鲜人参3g,姜半夏3g,蜂蜜1勺:中焦虚寒，脾胃失调的朝食暮吐、暮食朝吐之胃反证

11.鲜人参3g,黄芪3g，炒白术5g：补脾益气，固表复脉，统血摄津，升阳举陷