从代々木的Craft Sake Weekend
转战隔壁原宿的“真·Craft Sake”活动
出品的六家酒厂都是近几年崭露头角的新厂

因为日本多年来都不发放新的日本酒酿造执照（美其名曰：维稳）
这六家酿造所只能申请“出口专用执照”和“他类酿造酒执照”

Wakaze的今井、稲とアガベ的岡住
两人师出同门 都是新政酒造的毕业生
那会新政还是个没红起来的小透明酒造
这几个热血笨蛋 白天酿酒 晚上一起喝酒讨论今天酿造中遇到的问题 时不时还会吵起来

后来今井独立出来 在法国巴黎建了wakaze的厂
尝试用南法产的米（92%的高精米）、当地的硬水和红酒酵母 摸索着进行酿造

岡住则是选择在秋田的男鹿
建了稲とアガベ酿造所
酿的时候会添加一些龙舌兰糖浆
是喝起来有些草本清凉感的“另类清酒”

虽然各自走了不同的路
但也都是在为酿造拓展更多的可能性

木之花酿造所 专攻どぶろぐ（浊酒）
新出的桃子浊酒 甜度适中 微微的气泡感 桃子风味明显 但后段的酒精感略有些突兀
木之花初代的酿造长 是稲とアガベ的岡住[汗]（这错综复杂的关系…

C位图翔空 原本是今代司的社长
悠闲舒适的社长日子过腻了（不是）
独立出来在新潟找了个古民宅 改成酒藏
用白麹酿一些酸度较高、偏清爽的浊酒
米粒感没有木之花这么强
（鹰翔千空家的妹子dna动了吗[哇]）

福島県南相馬的haccoba
最近火到真的越来越难买了
用的是东北地区已经近乎失传的“花酛”
干投啤酒花（貌似是当地的唐花草）
竟然能酿出带柑橘系和麝香葡萄风味的粉色酒液

福岡的LIBROM薄荷酒是当日最佳 没有之一
整体感觉纯净通透
有着十足的薄荷风味 却不喧宾夺主 依然有清酒本身的米味 酸甜平衡 酒精感低 收尾利落

LIBROM的桃子、草莓、柠檬、薰衣草、蓝莓 也都很好喝

官网在此：https://t.cn/A6SrwulP
但也已经卖空了[苦涩]

不是很愿意叫它果酒 因为味道上来说它更偏向传统清酒 水果或香料只是它的点睛之笔
（虽然酒瓶长得很像淘宝十几块的勾兑果酒…

真诚希望这些小下级生们可以越走越顺
成为路线 最终登顶[心]

#TuZzzz 日记#

☁️✨

最近开学啦！难得的有一种舒适感和悠闲感，感觉没有什么事情可以难到我。生活还是越来越好啦！翻看以前的回忆，才发现记录是有力量的，我也早已成为了自己想成为的人。找到合适自己的新风格啦！周边坑就淡退了，又有新的目标和力量了！准备重新开始写手帐啦～新的一章冲冲冲哇！！！！

想念云南的天空 想念大理那种悠闲 想念云南的太阳 还有想念云南的过桥米线 惹得我今晚又去吃了一次过桥米线 哈哈哈 但是不及大理民宿阿姨煮的好吃
大理的悠闲 大理的舒适 大理晚上的小摊 真的是一看舒心
充满期待的丽江反而因为行程卡的问题 匆匆逗留就走了 白沙古镇就是那个充满惊喜的地方 转角的手作店 无意闯进的香水店
果然 云南的后劲真的很大[doge]