【中国咖啡生意怎么做？】
前有瑞幸前车之鉴，后有喜茶大军押金。对面站着星巴克。中国咖啡怎么破局？
——模式上抄袭星巴克已经证明是行不通的路径，瑞幸就是前车之鉴，真要成为星巴克，那么还要从咖啡豆全球产业链入手，去控制上游咖啡豆的种植，加工烘焙，供应链等。瑞幸咖啡为代表的企业，只看到了终端店面和用户，并没有真正抄到星巴克的作业。

咖啡行业如何突围。要模仿奶茶店的突围方式。任何一种饮料都是融合而来，奶和茶，融合后，又向水果茶，奶绿，奶盖等多元化饮品进发。实际上，咖啡上面星巴克也在尝试创新，星巴克也有柠檬红茶，各种口味的咖啡，甚至有加豆浆的饮品。

不要单一的看做是一个空间问题，要看到，创新亦是带动喜茶成功的重要因素。所以中国咖啡如何突围？从产品和模式创新开始。抄不来的，再新造一个。

#CTI_Cafetour# 坐落在台南闹市区的「cafe de piecesofpeace寧靜森林」由一座住宅区的老宅改造而成，并保留古早的拱形窗、大理石地板、马赛克砖、楼梯等设计，与采购来的欧洲、日本老家具相互衬托，房外的车库被馆主Faith打通成大院子，欢迎着人们推门而入。这里供应自家烘焙的埃塞俄比亚咖啡豆，可选意式与手冲。每日现制的甜品，例如可丽露、司康与巴斯克乳酪蛋糕都能点亮下午的好心情。

地址：台南市南区国民路217巷12弄13号
摄影：Emma SY Wang

北京⎟铁手咖啡制造总局

说是总局，其实是新店，延续了Metal Hands一贯复古文艺有设计感的装修风格，又前所未有地分成了咖啡区、用餐区、阅读区和艺术空间四个部分（户外有吸烟区），独立的水循环和咖啡豆烘焙系统供应着所有分店所需的咖啡豆。店内几乎都是从欧洲淘来的vintage油画和物什，一桌一椅都有来头。西方文化元素和北京胡同的经典平房设计融合在一起倒显得别具一格，可以360°无死角的拍一拍了。

目前还是预约制，有人数限制，需要提前微博预约哦，虽然有点麻烦，但是店里空空没有人还是有点爽的[酷]。以后开放了大概会人满为患吧。