【明天有空吗?我们诚邀您来梧州日报社品饮六堡茶https://t.cn/A6SXIwPy】茶气氤氲,汤色红亮。8月20日,三鹤杯·2022年梧州六堡茶民间斗茶大赛首场预选赛在梧州日报社报业大厦13楼新闻发布厅举行,一众专家评委围在数十款六堡茶前,看条索、闻茶香、观汤色、品滋味,对参赛茶样逐一甄别、比较、打分。数十名茶人则一边品饮一边交流经验。
经过首场预选赛,审评专家评委都对参赛茶样的整体水平给出了高度评价。六堡茶制作技艺自治区级传承人、本次斗茶大赛传统工艺组组长陈伯昌表示,此次参赛茶样送样数量比上一届多,覆盖面也比上一届广,不仅梧州市,广西各地也有茶样送评,这说明随着六堡茶的知名度越高,投身六堡茶产业的茶企和经销商也越来越多。从参加首场预选赛的传统工艺茶样来看,茶叶品质很高,有检测报告的茶样也多,其中还有几款品质非常好的茶,干茶样条索紧结乌亮、香气令人愉悦、汤色明亮通透。
广西六堡茶标准化技术委员会副主任委员、本次斗茶大赛现代工艺组组长吴平则点评说,本次大赛现代工艺组的参赛茶样呈现几个亮点。首先是所送样品等级较高,说明送样茶企或茶人对赛事样品分组规则认识比较到位,选送最有利于获得好成绩的样品。其次,样品品质普遍无明显缺陷。最后,陈化10年以上组的茶样提供样品检测报告比例较高,说明送样参赛的茶企茶人十分重视比赛,这也是重视产品质量安全的体现。
茶叶比斗的首场预选赛还吸引了不少六堡茶爱好者到场,当中既有选送茶样的经销商、六堡茶爱好者,也有参加过以往斗茶大赛“金舌头”对决的选手。他们围聚在一起品饮参赛茶样,交流心得经验。送样参赛的李女士告诉记者,她到比赛现场是想品试其他人选送的茶样,看看自己的茶叶品质还有哪些进步空间,同时也想和其他茶友进行现场交流。
据悉,本次大赛共收到参赛茶样453个,创下历史新高。大赛茶叶比斗的第二场预选赛将于8月27日在梧州日报社报业大厦13楼新闻发布厅举行,欢迎广大六堡茶爱好者前来观赛和品茗。
经过首场预选赛,审评专家评委都对参赛茶样的整体水平给出了高度评价。六堡茶制作技艺自治区级传承人、本次斗茶大赛传统工艺组组长陈伯昌表示,此次参赛茶样送样数量比上一届多,覆盖面也比上一届广,不仅梧州市,广西各地也有茶样送评,这说明随着六堡茶的知名度越高,投身六堡茶产业的茶企和经销商也越来越多。从参加首场预选赛的传统工艺茶样来看,茶叶品质很高,有检测报告的茶样也多,其中还有几款品质非常好的茶,干茶样条索紧结乌亮、香气令人愉悦、汤色明亮通透。
广西六堡茶标准化技术委员会副主任委员、本次斗茶大赛现代工艺组组长吴平则点评说,本次大赛现代工艺组的参赛茶样呈现几个亮点。首先是所送样品等级较高,说明送样茶企或茶人对赛事样品分组规则认识比较到位,选送最有利于获得好成绩的样品。其次,样品品质普遍无明显缺陷。最后,陈化10年以上组的茶样提供样品检测报告比例较高,说明送样参赛的茶企茶人十分重视比赛,这也是重视产品质量安全的体现。
茶叶比斗的首场预选赛还吸引了不少六堡茶爱好者到场,当中既有选送茶样的经销商、六堡茶爱好者,也有参加过以往斗茶大赛“金舌头”对决的选手。他们围聚在一起品饮参赛茶样,交流心得经验。送样参赛的李女士告诉记者,她到比赛现场是想品试其他人选送的茶样,看看自己的茶叶品质还有哪些进步空间,同时也想和其他茶友进行现场交流。
据悉,本次大赛共收到参赛茶样453个,创下历史新高。大赛茶叶比斗的第二场预选赛将于8月27日在梧州日报社报业大厦13楼新闻发布厅举行,欢迎广大六堡茶爱好者前来观赛和品茗。
#城市巡游记# 8月夏末丫丫和万豪旅享家们一起开启#新态度深角度# 湖南之旅~
DAY1作为湖南首站长沙#千城千面# ,第一天入住正当红的城南CBD中心长沙中建万怡,高铁过来10来分钟
一进大堂,简洁明朗的设计风格和相互交融的木质元素,万怡的现代商务范和木质古典风结合的恰当好处。尤爱大堂温暖的木结构设计以及舒卷的茶香。
入住套房,统一的色调是令人感到舒适的浅灰色和米白色着调,加入原木的元素,暖黄的色调连同嵌在各处的暖色壁灯,与大床树枝型背景交相呼应。随处可歪的躺椅沙发️更是让休闲度假模式easy切换~
还有浴室光可鉴人的洗手台,超宽的镜面,卫浴干净和宽敞出乎我的意料。
午餐在“万荟轩”享受一顿原汁原味的湘菜,这里晚上提供自助餐,名字概是有把世间万千美食荟萃之意。
午休后从酒店出发去往和万怡气质很搭的简牍博物馆,这里以简牍为书页,品味潇湘大地独特的人文历史。有空还可以逛逛对面的古城地标天心阁。
来长沙怎能不喝一杯茶颜悦色!还有长沙新晋网红果茶果呀呀,接下来那就直接打卡坡子街口茶颜悦色✖️果呀呀联合店,这里古色古香和潮酷融合,左手一杯茶颜右手一杯果呀呀一次炫过瘾!
稍转就到长沙最繁华的太平街,这样一条不长不宽的老街,也是长沙所剩不多的石板街,就像北京的南锣鼓巷、成都的宽窄巷子,也承载展示着湖湘文化魅力。夜晚,繁灯似火人流如织,巷落里的各种清吧、小吃烧烤摊贩充满了人间烟火气。
逛饿了街口门匾旁的虾小龙,点上几盆不同口味的口味虾,感受火辣长沙的魅力。
夜晚楼下的解放西路正是长沙夜猫子的最爱!来到这里,让你体会什么才是全新的夜生活!也是最能够象征长沙生活态度的一个地方,各种最热闹的慢摇、迪吧都集中在了解放西,空气中都弥漫着酒精和香水的味道。
深夜回到酒店,泡在巴适的按摩浴缸里刚好舒缓一天的疲惫。
好了,夜已深,晚安#美丽中国美好生活# https://t.cn/RL8pcv4
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入住套房,统一的色调是令人感到舒适的浅灰色和米白色着调,加入原木的元素,暖黄的色调连同嵌在各处的暖色壁灯,与大床树枝型背景交相呼应。随处可歪的躺椅沙发️更是让休闲度假模式easy切换~
还有浴室光可鉴人的洗手台,超宽的镜面,卫浴干净和宽敞出乎我的意料。
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稍转就到长沙最繁华的太平街,这样一条不长不宽的老街,也是长沙所剩不多的石板街,就像北京的南锣鼓巷、成都的宽窄巷子,也承载展示着湖湘文化魅力。夜晚,繁灯似火人流如织,巷落里的各种清吧、小吃烧烤摊贩充满了人间烟火气。
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夜晚楼下的解放西路正是长沙夜猫子的最爱!来到这里,让你体会什么才是全新的夜生活!也是最能够象征长沙生活态度的一个地方,各种最热闹的慢摇、迪吧都集中在了解放西,空气中都弥漫着酒精和香水的味道。
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#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时,绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候,一到夏天,手里攥着向祖母要来的零钱,跑到百年老店采芝斋,“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家,按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑,灌入大瓶,捏紧盖子,然后吊放下井,用凉井水“冰镇”。等取上来,开盖畅饮,那叫一个“透心凉”。
我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。
首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”
洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。
乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。
然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。
甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。
徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”
早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”
其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。
上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”
我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。
我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。
一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。
邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。
今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”
《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶
我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。
首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”
洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。
乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。
然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。
甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。
徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”
早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”
其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。
上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”
我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。
我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。
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邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。
今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”
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