《吃酱油会让皮肤变黑？这些饮食误区，别再踩雷了！》
酱油，一种必不可少的调味剂，无论是炒菜、蒸菜还是凉拌菜，都离不开酱油，是亿万家庭熟悉和信赖的味道。
关于酱油，一直以来流传着一个误区：吃酱油会让人皮肤黑！因此，不少爱美女性都不吃或少吃酱油。
（一）吃酱油真的会让皮肤变黑吗？
1.酱油对人的肤色影响不大
皮肤变黑的主要原因是皮肤含有黑色素细胞，如果人体黑色素细胞比较多，那么肤色会更加黑。而黑色素是洛氨酸作为原材料，然后经过洛氨酸酶的催化，才能产生。酱油含有的洛氨酸含量特别少，往往不会对人体的肤色产生影响。
2.酱油的颜色与黑色素没有关系
色素的形成主要因为黑色素沉着，黑色素的多少主要受内分泌调节，也会由于阳光中紫外线的照射而增加。酱油颜色很深，是因为酿造过程中产生了色素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，它与黑色素没有关系，不会让皮肤变黑。
3.酱油没有合成黑色素的催化剂
其实，黑色素的合成需要酪氨酸酶，如果在合成的时候缺乏这种催化剂，往往很难出现大量的黑色素，也不会影响人们的皮肤。根据许多研究发现，酱油并不含有黑素的原料，也没有催化黑色素形成的洛氨酸酶，所以吃酱油不会使皮肤变黑。
（二）酱油怎样吃才健康？
1.注意酱油添加时间
酱油的用法十分讲究，尤其是在添加时间上，酱油加入菜肴的时间不同，口味也不同。比如制作鱼肉食物，可以早添加酱油，有利于让酱油更好进入肉质的深层组织。如果是炒青菜，可以待青菜八成熟之后，再适当添加少量酱油，避免锅内的高温分解酱油中的氨基酸。
2.不要混淆烹饪酱油和凉拌酱油
酱油有很多种类型，每一种酱油类型都有不同的作用，同时也要选用未加任何食品添加剂的酿造酱油。比如烹饪酱油适合炒菜使用，要经过高温才能让食物更加入味。而凉拌酱油可以直接入口，卫生标准更高。
3.酱油储存要合理
酱油很容易变质，尤其在天气潮湿的春季，一旦暴露在空气中，可能就会受到细菌的影响而出现变质，因此大家要注意酱油的储存方法。

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