瓦伦西亚集市场馆 西班牙，瓦伦西亚 / Arqueha, Miguel Arraiz
项目面积：350 m²
项目年份：2022
建筑师 Miguel Arraiz 认为“瓦伦西亚集市场馆”是一个回馈给这座城市现在与未来的礼物。瓦伦西亚集市场馆的建筑设计探索了瓦伦西亚地区传统的材料及工艺，并颂扬了其文化根源，从而在这个独特的城市中打造因地制宜的设计，同时将建筑跨域多个领域的丰富表现带给瓦伦西亚的市民、企业及机构。集市场馆所用的材料及制造系统将用于打造馆内的单元化的可拆卸架构，并构筑强力的流线系统及耐用性。
这个模块化集市场馆面积共 350 平方米。它讲述着诞生于地中海沿岸著名设计的故事，其材料集结了来自传统及创新领域的陶瓷。此外空间内还有着由艺术家 Manolo García 所打造的木制“瓦雷塔（vareta）”。
瓦伦西亚集市场馆的结构系统建立在高度为 9 米、平面为 24x10 米的框架内。同时，这一建筑还覆有由 Inalco 和 Wandegar 公司开发的幕墙系统，其中的 MDI 单元碎片垂直于立面，并将过滤随时间变化的光线。此外，光线在这一建筑中被视为一种有着强烈美感的“建材”，它与如立面模块等元素互动，共同构筑了瓦伦西亚集市场馆的美学。另外，集市场馆的屋顶结构由木工大师、瓦伦西亚迎春传统节日法雅节（Fallas）的艺术家 Manolo García 构筑，他在这个他曾经创造过无数艺术品的广场上再次打造艺术品。并且，这一集市的设计采用了地中海的浪涛元素，由此呼应了瓦伦西亚作为不同文化的历史融合点的色彩。
瓦伦西亚集市场馆的立面与吊顶由 Inalco 的标志性材料装点，并采用了Silk Blanco 系列的 MDi。MDi 代表了矿物（Minerals）、设计（Design）及创新（Innovation），它是一种使用最纯净矿物制所打造的创新型立面单元，从而为建筑体块及立面构筑了连续一致的美感。此外，MDi 是一款可持续产品：其中 50%的材料为 MDi 自身生产过程中的回收材料。同时，MDi 的全数字化技术在全球行业中占据了独特一角，其生产过程节约了 70%的水资源并避免使用了溶剂。
就材料本身而言，项目中的工程公司使用了具备创新技术的陶瓷吊顶 Wandegar 单元，同时他们也将瓦伦西亚集市场馆项目视为一个全新的挑战，并为其打造了一种独特的建筑幕墙设计策略，从而在不影响幕墙单元安全性及模块化建造的情况下对其进行简化、轻质化。
Arqueha 工作室作为瓦伦西亚三个社区气候转型“零计划（Plan Zero）”的协调者，将通过运用预制及可持续参数化设计执行项目技术的开发。
建筑师通过使用 BIM 等数字工具及参数化建模设计，以工业化的方式融合集市中的所有元素，并让每一个支撑板条元素的独一无二的框架变得可预制、可拆卸。
瓦伦西亚集市场也是一个遵循热舒适设计策略的空间，其设计考虑了空气流通、日照辐射等气候变量，并直接优化了与集市所在广场其他空间相连的区域的舒适感。由垂直板条构成的立面日照防护层，并减少了来自建筑东、西侧的日照辐射量，同时木制屋顶将在确保室内通风的情况下，过滤来自南侧的光线。与广场其他区域相较，建筑的日照防护及通风系统将室内空间的温度降低了约 10 度，同时这一被动设计策略不需要消耗任何能源，因此其建筑碳排放量为零。
为什么瓦伦西亚需要集市场馆场馆？
赫尔辛基市于 2012 年、台北市于 2016 年都曾在其规划核心打造了可视、可体验的公共场馆，而瓦伦西亚则将追随这些设计之都的步伐，利用这个机会在公众广场中打造独特设计，并让公众、商业及机构与建筑的广域性紧密联系。
人们所了解的瓦伦西亚是一个跨越世纪的设计，其城市、建筑、艺术、产品、室内及平面设计的发展都催促着它成为一个具有全球性使命的城市。瓦伦西亚集市场馆意在成为社区、旅客、市民的聚集点，并希望鼓励所有人能够参与其中，以此了解瓦伦西亚是如何成为设计之都的。这一集市让人们意识到设计在日常生活中的存在：设计将承载理想城市模型中的重要角色，并将成为瓦伦西亚未来工业及经济发展的催化剂。
自瓦伦西亚被世界设计组织指正式指定为设计之都后，这一座城市就明白了它需要一个可以传达 2022 年世界设计之都规划的核心空间，并且这一聚集空间将连接建筑与民众。为此，瓦伦西亚政府开始设想在城市中心打造一个可以讲述城市设计的空间，同时这一场所也需要兼顾描绘瓦伦西亚工业、工艺等城市支柱元素，从而以前瞻的方式构筑汇聚可持续设计及创新、传统材料的集市。集市场馆将成为瓦伦西亚市政厅广场上值得欣赏、享受的新建筑，它将凝结这座城市的身份特征，并把这些元素凝结成为建筑设计。这一集市既能够通过其陶瓷讲述瓦伦西亚的工业发展，也可以通过屋顶的设计呼应地中海的波浪，同时建筑也将对瓦伦西亚“法雅节”致敬。
一个拥有向所有人开放的活动功能空间
瓦伦西亚集市场馆是 2022 年世界设计之都瓦伦西亚规划的精神中心，它将扩大这座城市每日举办无数项目、展览、对谈及会议的场所范围。通过这种方式，这一集市场馆将从 6 月份开始成为汇聚当地居民及游客的空间，所有人都将在此享受独属于瓦伦西亚的设计，从而更好地了解在创新、创意中不断奋斗的专业人士、实体空间、各种机构及企业。
瓦伦西亚集市场馆将成为人们了解瓦伦西亚 2022 年规划的中心交汇点，同时它也将成为思想传播及交流的枢纽、举办设计圆桌讨论、会议及讲演的开放论坛、并成为容纳教育工作坊以及面向社会或专业人士的各种会议的空间。
这一建筑将展示设计是如何改善生活，并将集结所有想要参与到项目中的专家及市民。瓦伦西亚集市场馆将举办各种会议，以此通过设计的广泛性反映其在城市规划、生态、国际视野、城市印象、可持续性发展及国际化规划等各种领域的应用，同时这一集市也将邀请各种引领行业的人士共同参与建设。
此外，特别值得一提的是，自 7 月起，瓦伦西亚将在每月 22 日举办“设计与城市”会议，以此纪念瓦伦西亚成为设计之都的“元年”。同时瓦伦西亚集市场馆将成为连接市民、机构及专业人士之间的纽带，以此探讨设计应当如何改善人们的生活。
另一方面，瓦伦西亚集市场馆的活动日程将包括为儿童接连几日举办的活动，其中还囊括了为家庭在周末举办的工作坊、音乐节及艺术项目。并且，这一集市将通过举办与媒体的会面、现场广播节目、专业人士演讲及人们在其中休闲娱乐时的偶遇等，成为促进瓦伦西亚创新发展的空间。
#文化建筑##展陈建筑#
项目面积：350 m²
项目年份：2022
建筑师 Miguel Arraiz 认为“瓦伦西亚集市场馆”是一个回馈给这座城市现在与未来的礼物。瓦伦西亚集市场馆的建筑设计探索了瓦伦西亚地区传统的材料及工艺，并颂扬了其文化根源，从而在这个独特的城市中打造因地制宜的设计，同时将建筑跨域多个领域的丰富表现带给瓦伦西亚的市民、企业及机构。集市场馆所用的材料及制造系统将用于打造馆内的单元化的可拆卸架构，并构筑强力的流线系统及耐用性。
这个模块化集市场馆面积共 350 平方米。它讲述着诞生于地中海沿岸著名设计的故事，其材料集结了来自传统及创新领域的陶瓷。此外空间内还有着由艺术家 Manolo García 所打造的木制“瓦雷塔（vareta）”。
瓦伦西亚集市场馆的结构系统建立在高度为 9 米、平面为 24x10 米的框架内。同时，这一建筑还覆有由 Inalco 和 Wandegar 公司开发的幕墙系统，其中的 MDI 单元碎片垂直于立面，并将过滤随时间变化的光线。此外，光线在这一建筑中被视为一种有着强烈美感的“建材”，它与如立面模块等元素互动，共同构筑了瓦伦西亚集市场馆的美学。另外，集市场馆的屋顶结构由木工大师、瓦伦西亚迎春传统节日法雅节（Fallas）的艺术家 Manolo García 构筑，他在这个他曾经创造过无数艺术品的广场上再次打造艺术品。并且，这一集市的设计采用了地中海的浪涛元素，由此呼应了瓦伦西亚作为不同文化的历史融合点的色彩。
瓦伦西亚集市场馆的立面与吊顶由 Inalco 的标志性材料装点，并采用了Silk Blanco 系列的 MDi。MDi 代表了矿物（Minerals）、设计（Design）及创新（Innovation），它是一种使用最纯净矿物制所打造的创新型立面单元，从而为建筑体块及立面构筑了连续一致的美感。此外，MDi 是一款可持续产品：其中 50%的材料为 MDi 自身生产过程中的回收材料。同时，MDi 的全数字化技术在全球行业中占据了独特一角，其生产过程节约了 70%的水资源并避免使用了溶剂。
就材料本身而言，项目中的工程公司使用了具备创新技术的陶瓷吊顶 Wandegar 单元，同时他们也将瓦伦西亚集市场馆项目视为一个全新的挑战，并为其打造了一种独特的建筑幕墙设计策略，从而在不影响幕墙单元安全性及模块化建造的情况下对其进行简化、轻质化。
Arqueha 工作室作为瓦伦西亚三个社区气候转型“零计划（Plan Zero）”的协调者，将通过运用预制及可持续参数化设计执行项目技术的开发。
建筑师通过使用 BIM 等数字工具及参数化建模设计，以工业化的方式融合集市中的所有元素，并让每一个支撑板条元素的独一无二的框架变得可预制、可拆卸。
瓦伦西亚集市场也是一个遵循热舒适设计策略的空间，其设计考虑了空气流通、日照辐射等气候变量，并直接优化了与集市所在广场其他空间相连的区域的舒适感。由垂直板条构成的立面日照防护层，并减少了来自建筑东、西侧的日照辐射量，同时木制屋顶将在确保室内通风的情况下，过滤来自南侧的光线。与广场其他区域相较，建筑的日照防护及通风系统将室内空间的温度降低了约 10 度，同时这一被动设计策略不需要消耗任何能源，因此其建筑碳排放量为零。
为什么瓦伦西亚需要集市场馆场馆？
赫尔辛基市于 2012 年、台北市于 2016 年都曾在其规划核心打造了可视、可体验的公共场馆，而瓦伦西亚则将追随这些设计之都的步伐，利用这个机会在公众广场中打造独特设计，并让公众、商业及机构与建筑的广域性紧密联系。
人们所了解的瓦伦西亚是一个跨越世纪的设计，其城市、建筑、艺术、产品、室内及平面设计的发展都催促着它成为一个具有全球性使命的城市。瓦伦西亚集市场馆意在成为社区、旅客、市民的聚集点，并希望鼓励所有人能够参与其中，以此了解瓦伦西亚是如何成为设计之都的。这一集市让人们意识到设计在日常生活中的存在：设计将承载理想城市模型中的重要角色，并将成为瓦伦西亚未来工业及经济发展的催化剂。
自瓦伦西亚被世界设计组织指正式指定为设计之都后，这一座城市就明白了它需要一个可以传达 2022 年世界设计之都规划的核心空间，并且这一聚集空间将连接建筑与民众。为此，瓦伦西亚政府开始设想在城市中心打造一个可以讲述城市设计的空间，同时这一场所也需要兼顾描绘瓦伦西亚工业、工艺等城市支柱元素，从而以前瞻的方式构筑汇聚可持续设计及创新、传统材料的集市。集市场馆将成为瓦伦西亚市政厅广场上值得欣赏、享受的新建筑，它将凝结这座城市的身份特征，并把这些元素凝结成为建筑设计。这一集市既能够通过其陶瓷讲述瓦伦西亚的工业发展，也可以通过屋顶的设计呼应地中海的波浪，同时建筑也将对瓦伦西亚“法雅节”致敬。
一个拥有向所有人开放的活动功能空间
瓦伦西亚集市场馆是 2022 年世界设计之都瓦伦西亚规划的精神中心，它将扩大这座城市每日举办无数项目、展览、对谈及会议的场所范围。通过这种方式，这一集市场馆将从 6 月份开始成为汇聚当地居民及游客的空间，所有人都将在此享受独属于瓦伦西亚的设计，从而更好地了解在创新、创意中不断奋斗的专业人士、实体空间、各种机构及企业。
瓦伦西亚集市场馆将成为人们了解瓦伦西亚 2022 年规划的中心交汇点，同时它也将成为思想传播及交流的枢纽、举办设计圆桌讨论、会议及讲演的开放论坛、并成为容纳教育工作坊以及面向社会或专业人士的各种会议的空间。
这一建筑将展示设计是如何改善生活，并将集结所有想要参与到项目中的专家及市民。瓦伦西亚集市场馆将举办各种会议，以此通过设计的广泛性反映其在城市规划、生态、国际视野、城市印象、可持续性发展及国际化规划等各种领域的应用，同时这一集市也将邀请各种引领行业的人士共同参与建设。
此外，特别值得一提的是，自 7 月起，瓦伦西亚将在每月 22 日举办“设计与城市”会议，以此纪念瓦伦西亚成为设计之都的“元年”。同时瓦伦西亚集市场馆将成为连接市民、机构及专业人士之间的纽带，以此探讨设计应当如何改善人们的生活。
另一方面，瓦伦西亚集市场馆的活动日程将包括为儿童接连几日举办的活动，其中还囊括了为家庭在周末举办的工作坊、音乐节及艺术项目。并且，这一集市将通过举办与媒体的会面、现场广播节目、专业人士演讲及人们在其中休闲娱乐时的偶遇等，成为促进瓦伦西亚创新发展的空间。
#文化建筑##展陈建筑#
天津武清万达广场，约78家餐饮（有未开业，有转租，已记录尚未精准统计），溜达一圈，拿了十来张宣传单页，对于想玩餐饮连锁的朋友可以当参照物一起研究研究。
近期，以武清的餐饮为题是因为住在这面，可以见得到，更客观。
在商业地产中开店与街边店有着许多的不同，租金高，客流相对高，涉及管理的事情比较多。
街边店，找好位置不容易，老前辈的“金角银边”理论，现在好多地方都不适用，除了便利店、烘焙店，快餐与正餐开在街角的新店不多，而且一般没有停车位，好处是相对自由一些。
餐饮老板希望店内生意好，每天估计睡觉都想着如何让顾客进店消费。
站在4楼，看看发宣传单的服务人员，几乎就可以判断哪家餐饮有管理，哪些家只是模仿，没学到精髓。
我临时将发传单的服务员分为三类：
1、热情迎客，积极发单的。
2、沉默不语，坚守岗位的。
3、热情跟隔壁店发单人员说笑聊天的。
我在8月24日晚餐时段观察了一下发单员的年龄、性别画像（只是当下实况，不作为参考）：
第一类：热情迎客，积极发单，多为年轻女性。
第二类：沉默不语，坚守岗位，多为年龄稍大一些的女性。
第三类：热情跟隔壁店聊天的，多为年轻男性。
前几日，海底捞因财报沸沸扬扬，路过海底捞的店门口，迎客的服务人员还是蛮舒服的，同在一个楼层，其他餐饮可以借鉴一下。
海底捞虽没有发传单，但从一楼开始占了许多广告位，行内不是有一句话，在顾客进店之前广告露出7次以上，可以让顾客提前完成消费决策。
海底捞在一楼电梯处搞了好几块广告位，一块打辣锅食材，一块打番茄锅浓汤，后期我发上来，大家可以看一下。
这段时间，我尽量从客户认知的角度聊聊这些餐饮企业外在，且能看到的事情，许多人讲听来的餐饮故事，餐饮案例，我觉得不够客观，忽悠餐饮小白还可以。
我写的东西希望是一些有餐饮经验，从1到100的餐饮朋友看到，大家互相探讨。
如果有需要，彼此可以互相帮助，共同合作一下，落地！落地！落地！才是王道！
PS：最近发现有一些朋友抄袭我的文字，有的去转录短视频或者口播去了，你抄袭没啥，但千万别给餐饮服务，别害了人家。
有个老前辈曾经告诉我，他打拼了这么多年，保守来说，让他再开一家新店，胜算只有50%。#天津爆料##天津美食##餐饮管理# https://t.cn/zRzlpl0
近期，以武清的餐饮为题是因为住在这面，可以见得到，更客观。
在商业地产中开店与街边店有着许多的不同，租金高，客流相对高，涉及管理的事情比较多。
街边店，找好位置不容易，老前辈的“金角银边”理论，现在好多地方都不适用，除了便利店、烘焙店，快餐与正餐开在街角的新店不多，而且一般没有停车位，好处是相对自由一些。
餐饮老板希望店内生意好，每天估计睡觉都想着如何让顾客进店消费。
站在4楼，看看发宣传单的服务人员，几乎就可以判断哪家餐饮有管理，哪些家只是模仿，没学到精髓。
我临时将发传单的服务员分为三类：
1、热情迎客，积极发单的。
2、沉默不语，坚守岗位的。
3、热情跟隔壁店发单人员说笑聊天的。
我在8月24日晚餐时段观察了一下发单员的年龄、性别画像（只是当下实况，不作为参考）：
第一类：热情迎客，积极发单，多为年轻女性。
第二类：沉默不语，坚守岗位，多为年龄稍大一些的女性。
第三类：热情跟隔壁店聊天的，多为年轻男性。
前几日，海底捞因财报沸沸扬扬，路过海底捞的店门口，迎客的服务人员还是蛮舒服的，同在一个楼层，其他餐饮可以借鉴一下。
海底捞虽没有发传单，但从一楼开始占了许多广告位，行内不是有一句话，在顾客进店之前广告露出7次以上，可以让顾客提前完成消费决策。
海底捞在一楼电梯处搞了好几块广告位，一块打辣锅食材，一块打番茄锅浓汤，后期我发上来，大家可以看一下。
这段时间，我尽量从客户认知的角度聊聊这些餐饮企业外在，且能看到的事情，许多人讲听来的餐饮故事，餐饮案例，我觉得不够客观，忽悠餐饮小白还可以。
我写的东西希望是一些有餐饮经验，从1到100的餐饮朋友看到，大家互相探讨。
如果有需要，彼此可以互相帮助，共同合作一下，落地！落地！落地！才是王道！
PS：最近发现有一些朋友抄袭我的文字，有的去转录短视频或者口播去了，你抄袭没啥，但千万别给餐饮服务，别害了人家。
有个老前辈曾经告诉我，他打拼了这么多年，保守来说，让他再开一家新店，胜算只有50%。#天津爆料##天津美食##餐饮管理# https://t.cn/zRzlpl0
表堂妹带她神厨男友，从佛山来我家做客，热烈欢迎欢迎回到家有爱有热乎饭等着的感觉真滴棒。虽然我们在不同的生活轨迹里运行着，但我们依然会因为亲情而紧密联结在一起，共同去探讨生活里的琐碎小事，分享感情的酸甜苦辣，互诉衷肠一番双方都感觉有你在真好呀！果真人间烟火气，最抚凡人心[心][心][心] https://t.cn/EXa2Rzx
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